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IN THE KITCHEN
Япония
Добавлен 8 янв 2013
飲食店の裏側にスポットライトを当て、
普段見れない厨房や、仕込みの様子など
貴重なシーンを切り取り、ご紹介するチャンネル
料理人の汗と技と人間らしさをご覧ください。
普段見れない厨房や、仕込みの様子など
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【日本の職人技】鰻職人が作る鰻串。丁寧に、綺麗に捌く。– Japanese eel craftsman in Osaka−
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私は毎週土曜日の21時に、皆さんが気になる飲食店のキッチンにお邪魔し、普通では決して見れない職人技や主人の人間味をお届けします。
「この店の裏側が見たい!」「◯◯の◯◯ってどうやって作ってるの?」等、気になるお店がありましたら、コメント欄でお知らせください!
■今回お邪魔したお店
【うなぎのじょん】
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ADDRESS:大阪府大阪市中央区難波1-1-18 エチゲンビル1F
TEL:06-6212-2338
OPEN: 17:00 CLOSE: 4:00
(Food L.O3:00 / Drink L.O 3:30)
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Thank you for watching this video!
If you like the video a little, please like and subscribe!
We will shoot the kitchen of the restaurant you care about and deliver the craftsmanship and the humanity of the master that you can never see normally.
Please tell me if you have restaurant you wan...
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私は毎週土曜日の21時に、皆さんが気になる飲食店のキッチンにお邪魔し、普通では決して見れない職人技や主人の人間味をお届けします。
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■今回お邪魔したお店
【うなぎのじょん】
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ADDRESS:大阪府大阪市中央区難波1-1-18 エチゲンビル1F
TEL:06-6212-2338
OPEN: 17:00 CLOSE: 4:00
(Food L.O3:00 / Drink L.O 3:30)
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【最高のお好み焼き】見た目は普通、でも普通の豚玉じゃない!−Japanese okonomiyaki crafts man−
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【職人芸】早い!旨い!美しい!大阪の蕎麦打ち名人が魅せる最高の技。−The amazing skill of Japanese craftsmen-
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すばらしい!
食品を作るのに髪の毛むき出し。食品の会社なら普通に現場から外されます。
遅いし、四出しが不十分で余計な手数がかかっている。まだまだ・・・
一定量切り終わって次を切り始める時に右上角を切り落とすのは何故ですか? そんな切り方初めて見た
端までちゃんと切れてないから見栄えの悪い切り残しが出来ちゃってるので、そこを排除するために一手間掛かってますね。
四つ出しが不十分。切りが遅いですね。もう少し修行が必要ですね。
プロの技は凄いですね。
何故、蕎麦打ちをしている時に、頭にタオル、若しくは三角巾を被らないのですか?私には理解できませんが!
おいしそう😋
👏👏👏👏👏💖💖💖😋
もっとスムーズに捌けたらいいですね
美味しそう。
15:13 こういう作業ってずっと見てられる
面白い!このたこ焼きが食べたくなった!