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國立高雄餐旅大學廚藝學院
Добавлен 16 мар 2014
Les traditions culinaires taiwanaises: I' art de la pâtisserie【台灣古早味糕餅之美_法文版】
台灣古早味糕餅之美，以影像紀錄台灣傳統糕餅的歷史文化、食材特色及粿模器具等，並將與糕餅相關且即將失傳之民俗節慶禮俗(如：台南米糕侟製作)加以紀錄留存。在台灣，不論婚喪喜慶及祭祖祀神都與糕餅有關，逢年過節更是為終年辛勞的人們帶來無數歡樂與感恩，以之充饑、以之撫慰思念、以之敬禮、以之祝願。希望藉由此記錄片，以供大眾對於台灣糕餅文化內涵更深入認識及保存留傳，發揚台灣糕餅的美味與文化。
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昔ながらの味 台湾の伝統菓子の美しさ 【台灣古早味糕餅之美_日文版】
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台灣古早味糕餅之美，以影像紀錄台灣傳統糕餅的歷史文化、食材特色及粿模器具等，並將與糕餅相關且即將失傳之民俗節慶禮俗(如：台南米糕侟製作)加以紀錄留存。在台灣，不論婚喪喜慶及祭祖祀神都與糕餅有關，逢年過節更是為終年辛勞的人們帶來無數歡樂與感恩，以之充饑、以之撫慰思念、以之敬禮、以之祝願。希望藉由此記錄片，以供大眾對於台灣糕餅文化內涵更深入認識及保存留傳，發揚台灣糕餅的美味與文化。
The Culinary Arts of Taiwanese Traditional Pastry
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Taiwan's traditional pastry to video record the history, culture, pastry characteristics and pastry molds. In addition, we record that the ancient technique of making Block Rice Cakes is still preserved in the Tainan area, although it is fast becoming a dying art. We hope by this documentary film to the public for Taiwanese pastry that a better understanding of the cultural connotation and pres...
【台灣古早味糕餅之美】紀錄片
Просмотров 112 тыс.10 лет назад
台灣古早味糕餅之美，以影像紀錄台灣傳統糕餅的歷史文化、食材特色及粿模器具等，並將與糕餅相關且即將失傳之民俗節慶禮俗(如：台南米糕侟製作)加以紀錄留存。在台灣，不論婚喪喜慶及祭祖祀神都與糕餅有關，逢年過節更是為終年辛勞的人們帶來無數歡樂與感恩，以之充饑、以之撫慰思念、以之敬禮、以之祝願。希望藉由此記錄片，以供大眾對於台灣糕餅文化內涵更深入認識及保存留傳，發揚台灣糕餅的美味與文化。
13:06 叛逆與愛
作業が丁寧！美味しそう
لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير
اللهم صلي على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
很高興發現這段影片，幫我溫習四十多年前童蒙的歲月。家父生前在青年及中年時，就是這行的糕餅師傅。光復之初去鳳山最大的糕餅店，當了三年四個月的學徒，之後回台南老家開店。因時代的變遷，他四十年前就把店收起來，改行了，但我的童年就在那段做餅的日子度過，趕大批訂貨時，我還得幫忙揑餡。這影片中呈現的東西，多半都看家父做過，還有一些糕點是這片子没介紹到的。片中對製餅的工具，比較著墨在粿模，至於早期傳統烤煮的爐灶就没提到，這兩種老設施是非常有趣的，傳統手藝人的能耐，有一部分就是在操作這種特殊爐灶時，才能看到。
台灣的文化和美食很多是外來的，荷蘭、日本、中國來的都有，有的還保有最原始的特色。中國近年有佛堂、佛像、基督教堂被拆毀的情形，如果有一天連傳統美食也被破壞了，在台灣仍然吃得到的。也難怪在疫情之前，台灣一直是中國人出國旅遊的重點之一。
鹿港鳳珍的師傅是葡萄🍇姐姐的父親嗎？
母親最愛的豐原雪花齋綠豆凸。♥
Very educational. Thank you for this history lesson on the various celebratory cakes.
i realize Im kinda off topic but do anyone know of a good website to watch newly released movies online?
@Jaxon Caiden ehh I watch on Flixportal. you can find it on google :P -kaison
@Kaison Brett Thank you, signed up and it seems to work =) I really appreciate it !
@Jaxon Caiden Happy to help :)
想要拜師
黃振龍 i
1 2Sauim 不收
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