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Hi, There!
Добавлен 2 сен 2018
Hi, There!
달콤한 디저트와 함께 달콤한 하루 보내요~
달콤한 디저트와 함께 달콤한 하루 보내요~
Vanilla Mille Feuilles 바닐라 밀푀유 만들기 : 한번 맛보면 잊을 수 없는 그 맛! 역대급 밀푀유 레시피!
안녕하세요. Hi, There! 입니다.
오늘은 겹겹이 쌓인 페이스트리가 매력적인 프랑스 대표 디저트 '밀푀유' 레시피를 소개합니다.
만드는 방법은 영상을 확인해주세요~~
오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다!!!
Vanilla Mille Feuilles
바닐라 밀푀유
▶ 재료 (8개 기준)
푀이타주 엥베세 (겉반죽)
Feuilletage Inverse (beurre manié)
- 강력분 (farine) 50g
- 드라이버터 (dry butter) 130g
푀이타주 엥베세 (속반죽)
Feuilletage Inverse (détrempe)
- 강력분 (farine) 60g
- T55 (T55) 50g
- 소금 (salt) 4g
- 물 (water) 50g
- 버터 (butter) 66g
- 식초 (vinegar) 0.8g
구운 바닐라 가나슈 몽떼
Ganache montée à la vanille grille
- 생크림a (creme) 189g
- 구운바닐라 (baked vanilla) 2ea
- 화이트초콜릿 (white. Chocolate) 120g
- 젤라틴마스 (gélatine masse) 21g
- (차가운)생크림b (creme) 189g
카라멜
caramel
- 설탕 (sugar) 61g
- 물엿 (glucose) 107g
- 생크림 (creme) 75g
- 바닐라 (vanilla) 0.5ea
- 천일염 (salt) 1g
- 버터 (butter) 36g
바닐라 아몬드 프랄리네
pr...
오늘은 겹겹이 쌓인 페이스트리가 매력적인 프랑스 대표 디저트 '밀푀유' 레시피를 소개합니다.
만드는 방법은 영상을 확인해주세요~~
오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다!!!
Vanilla Mille Feuilles
바닐라 밀푀유
▶ 재료 (8개 기준)
푀이타주 엥베세 (겉반죽)
Feuilletage Inverse (beurre manié)
- 강력분 (farine) 50g
- 드라이버터 (dry butter) 130g
푀이타주 엥베세 (속반죽)
Feuilletage Inverse (détrempe)
- 강력분 (farine) 60g
- T55 (T55) 50g
- 소금 (salt) 4g
- 물 (water) 50g
- 버터 (butter) 66g
- 식초 (vinegar) 0.8g
구운 바닐라 가나슈 몽떼
Ganache montée à la vanille grille
- 생크림a (creme) 189g
- 구운바닐라 (baked vanilla) 2ea
- 화이트초콜릿 (white. Chocolate) 120g
- 젤라틴마스 (gélatine masse) 21g
- (차가운)생크림b (creme) 189g
카라멜
caramel
- 설탕 (sugar) 61g
- 물엿 (glucose) 107g
- 생크림 (creme) 75g
- 바닐라 (vanilla) 0.5ea
- 천일염 (salt) 1g
- 버터 (butter) 36g
바닐라 아몬드 프랄리네
pr...
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한 가지 반죽으로 4가지 맛 쿠키 만들기(유자얼그레이크림치즈쿠키, 말차크림치즈쿠키, 블루베리크림치즈쿠키, 블랙피넛버터쿠키)
Просмотров 8 тыс.2 года назад
안녕하세요. Hi, There!입니다. 오늘은 한 가지 반죽으로 4가지 맛 쿠키 레시피를 소개합니다. 정말 존맛! 반드시 만들어 보셔야 하는 쿠키레시피 입니다. 오늘도 시청해주셔서 정말 감사해요! Happy New Year!! ▶재료 - 기본 반죽 : 버터 333g, 흰설탕 208g, 황설탕 160g, 소금 4g, 달걀 133g, 바닐라익스트렉 10ml ⇒ 약 210g 씩 4등분 - 크림치즈 필링 : 크림치즈 300g, 슈가파우더 30g - 블루베리크림치즈 필링 : 크림치즈 100g, 베리잼 50g - 피넛버터 : 125g ▷ 유자얼그레이쿠키 (75g 7개 정도) - 중력분 156g, 베이킹파우더 3g, 얼그레이잎 6g (갈아서 사용), 화이트초코 45g, 마카다미아 분태 50g, 유자필 57g - 크...
에그타르트&콘치즈타르트 만들기 : 겉바속촉 나만 알고싶은 에그타르트 레시피
Просмотров 21 тыс.2 года назад
안녕하세요. Hi, There!입니다. 오늘은 겉바속촉! 정말 맛있는, 저만 알고싶었던 에그타르트 레시피를 소개합니다. 오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다!!! 에그타르트 & 콘치즈타르트 ▶ 재료 파트브리제(24개 이상 분량) : 강력분 90g, 중력분 310g, 무염버터 300g, 물 145g, 노른자 40g, 소금 7g 에그필링(18개 이상 분량) : 우유 480g, 생크림 420g, 바닐라빈, 노른자 240g, 설탕 180g 콘치즈 : 옥수수통조림, 마요네즈, 모짜렐라, 체다치즈, 그라나파다노, 파슬리 ▶ 파트브리제 1. 모든 재료를 차갑게 준비한다. 2. 물 노른자 소금을 한곳에 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 저어준다. 3. 가루류를 함께 체 친 후 깍둑썰기한 버터와 함께 다지듯이 섞어준다. 4...
플레인스콘 만들기
Просмотров 3132 года назад
안녕하세요. Hi, There!입니다. 오늘은 고메 버터를 넣어 만든 버터의 풍미가 가득한 플레인 스콘을 준비해 보았어요. 플레인 스콘을 더 맛있게 만들어 줄 킥! 도 준비되어 있답니다 겉바속촉! 구워서 바로 먹어도 맛있고, 냉장고에 보관했다 꺼내어 전자레인지나 오븐에 살짝 데워 먹어도 맛있어요. 버터로 스콘의 풍미를 잡아주기 때문에, 고메 버터를 이용하여 만들어 보기를 추천드려요! :) 정말 만들기 쉬운 스콘이니 초보 분들도 도전!!! 오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다!!! ▶플레인 스콘 (6개 분량) ▶재료 박력분 200g, 베이킹파우더 5g, 설탕 40g, 소금 3g, 고메 버터 80g, 생크림 120g 비정제 갈색 설탕 약간, 계란 물 약간 1. 모든 재료를 차갑게 준비한다. 2. 가루류를 ...