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Workshop Online di Casa Tessieri
Италия
Добавлен 19 окт 2020
CASA TESSIERI - INGREDIENTI PROFESSIONALI per la pasticceria, la panificazione, la gelateria e la ristorazione
Noi di Casa Tessieri lavoriamo nel settore alimentare da oltre cinquant’anni al servizio di chi ha voluto e
saputo fare del proprio talento il proprio mestiere. Siamo cresciuti insieme alle pasticcerie, ai panifici e
alle industrie di trasformazione che ci hanno scelti come punto di riferimento per la distribuzione di
ingredientistica alimentare, collocandosi in breve tempo tra i principali distributori alimentari italiani.
Noi di Casa Tessieri lavoriamo nel settore alimentare da oltre cinquant’anni al servizio di chi ha voluto e
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alle industrie di trasformazione che ci hanno scelti come punto di riferimento per la distribuzione di
ingredientistica alimentare, collocandosi in breve tempo tra i principali distributori alimentari italiani.
Webinar con Mulino Merano e Regina sul Panettone a lievito Naturale
Regina! un lievito naturale per la produzione di panettoni, pandori e colombe dal risultato straordinario!
Ecco il video che rivela tutti i segreti.
Ecco il video che rivela tutti i segreti.
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La Colomba con Regina (Molino Merano)
Просмотров 2,9 тыс.2 года назад
Un lievito madre studiato per ottenere Grandi Lievitati con il massimo delle performance, evitando gli spiacevoli problemi della gestione del lievito madre fresco ma senza rinunciare alle caratteristiche tipiche di questo grande classico della pasticceria: La Colomba!
Meringa all' Italiana con Easy Meringa
Просмотров 2573 года назад
Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti per la preparazione di mousse e semifreddi. Una linea "Easy", che ti permetterà di fare molte preparazioni, con praticità e con un risultato costante e sicuro. Prova questa ricetta e molte altre, pensate per te dai nostri Maestri.
Pannacotta ai Frutti di Bosco
Просмотров 1253 года назад
Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti per la preparazione di mousse e semifreddi. Una linea "Easy", che ti permetterà di fare molte preparazioni, con praticità e con un risultato costante e sicuro. Prova questa ricetta e molte altre, pensate per te dai nostri Maestri.
Mousse ai Tre Cioccolati con Easy Dessert
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti per la preparazione di mousse e semifreddi. Una linea "Easy", che ti permetterà di fare molte preparazioni, con praticità e con un risultato costante e sicuro. Prova questa ricetta e molte altre, pensate per te dai nostri Maestri.
Mousse Lampone e Limone con Easy Dessert Frutta
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti per la preparazione di mousse e semifreddi. Una linea "Easy", che ti permetterà di fare molte preparazioni, con praticità e con un risultato costante e sicuro. Prova questa ricetta e molte altre, pensate per te dai nostri Maestri.
Semifreddo al Cioccolato e Nocciola con Soffice Freddo
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti per la preparazione di mousse e semifreddi. Una linea "Easy", che ti permetterà di fare molte preparazioni, con praticità e con un risultato costante e sicuro. Prova questa ricetta e molte altre, pensate per te dai nostri Maestri.
Gianduione con Cremoso al gianduia
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti ai gelatieri più esigenti: I Cremosi! Creme morbide da utilizzare come variegati o per creare ricette con fantasia e gusto. Noi abbiamo fatto un lavoro in più, lo abbiamo reso facile! Prova tutti i gusti della nostra selezione.
Gelato Cremino con Cremoso al Pistacchio
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti ai gelatieri più esigenti: I Cremosi! Creme morbide da utilizzare come variegati o per creare ricette con fantasia e gusto. Noi abbiamo fatto un lavoro in più, lo abbiamo reso facile! Prova tutti i gusti della nostra selezione.
Gelato Cioccocherry con Cohibo
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti ai gelatieri più esigenti: Cohibo! Il cioccolato non è sono una nostra passione, è anche la nostra missione. Coltiviamo la cultura del cioccolato utilizzando solo le migliori masse concate fatte dai cacao più pregiate del mondo. Noi abbiamo fatto un lavoro in più, lo abbiamo reso facile! Prova tutti i gusti della nostra selezione.
Gelato Cioccolato e Arancia con Cohibo
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti ai gelatieri più esigenti: Cohibo! Il cioccolato non è sono una nostra passione, è anche la nostra missione. Coltiviamo la cultura del cioccolato utilizzando solo le migliori masse concate fatte dai cacao più pregiate del mondo. Noi abbiamo fatto un lavoro in più, lo abbiamo reso facile! Prova tutti i gusti della nostra selezione.
Gelato al Cioccolato, Mango e Arancia con Cohibo
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti ai gelatieri più esigenti: Cohibo! Il cioccolato non è sono una nostra passione, è anche la nostra missione. Coltiviamo la cultura del cioccolato utilizzando solo le migliori masse concate fatte dai cacao più pregiate del mondo. Noi abbiamo fatto un lavoro in più, lo abbiamo reso facile! Prova tutti i gusti della nostra selezione.
Gelato al Cioccolato con Cohibo
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Talesya vi presenta una linea di prodotti adatti ai gelatieri più esigenti: Cohibo! Il cioccolato non è sono una nostra passione, è anche la nostra missione. Coltiviamo la cultura del cioccolato utilizzando solo le migliori masse concate fatte dai cacao più pregiate del mondo. Noi abbiamo fatto un lavoro in più, lo abbiamo reso facile! Prova tutti i gusti della nostra selezione.
Bignè Paris Brest con Sciarada
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Sciarada Una nuova linea di creme Noalya pronte all’uso nelle versioni bianco, latte e fondente, che necessitano solo della vostra creatività. L’ultima nata della linea di creme Noalya è un prodotto ottimo, gustoso e pronto all’uso nelle versioni bianco, latte e fondente, che necessita solo della vostra creatività. Il nome SCIARADA, in enigmistica è uno schema che consente da due singole parole...
Golosa al Pistacchio e Amarene con Sciarada
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Golosa al Pistacchio e Amarene con Sciarada
Cremoso al Caramello e Vaniglia con Sciarada
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Cremoso al Caramello e Vaniglia con Sciarada
Tortine Lampone e Fragole con Sciarada
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Muffin alla Vaniglia con Crema alla Nocciola
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Muffin alla Vaniglia con Crema alla Nocciola
buongiorno una domanda: quindi una struttura dalle alveolature a fiamma sembra fatto con lievito madre VIVO ma in realtà non c'e'. E quindi io consumatore come faccio a saperlo ? A distinguere un prodotto fatto con lievito madre vivo e uno, come questo, fatto con lievito di birra ? grazie
Ggyg
Marco Mengoni Due Vite
Fdg
Bellissimi complimenti
Mi hanno insegnato a usare un po' il cellulare
Saluti da Pistoia
Raffaele sei sempre stato un buon maestro buona sera
grande Raffaele
Buonasera, come dovrei impostare il forno per la cottura ? Ho a disposizione un forno della Rational. Grazie per la sua risposta :)
Buona sera vivissimi complimenti spiegazioni eccezionale vorrei sapere se quello con la frutta esotica la frutta e candita anche le mele sono candite o fresche
Finalmente spiegazioni semplici su tt siete fantastici, ho 2 domande io ho una farina Petra per panettoni e ho lievito madre disidratato senza lievito di birra posso metterlo come voi all'interno e poi procedo? La frutta quella che sembra fresca va prima scolata alcune ore prima, cioè senza il liquido? Grazie 😉😊
MAESTRIA ITALIANA DI QUALITA’ E VALORE IMMENSO!!
Complimenti siete molto professionali
Encontrei esse vídeo só agora. Mais é como sempre digo... Antes tarde, do que nunca. Quero muito testar o Panettone com glacê. Parabéns Chef. Você tem aqui uma admiradora brasileira que esta encantada com seu trabalho super talentoso. 🇧🇷
GghMarco Mengoni Due Vite
Salve. Come si fa in un colpo 10 o di più panettone cioè la ricetta giusta come sara? Grz infinite
Por favor 🙏 Envie para mim em Língua brasileira Os ingredientes e a medidas Ficarei muito grata 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Complimenti, un bel video. Si vede che siete Professionisti accurati nel Vostro lavoro, nonché Persone per bene. Un saluto da Sorrento (Na).
Grazie per il tuo commento. Facciamo tutto il possibile per supportare i professionisti che vogliono utilizzare i nostri prodotti!
Per un panettone senza canditi, per la pezzatura di 1 Kg si spezza sempre 1,1 kg di impasto e quindi mettiamo più pasta rispetto a quello con i canditi?
Buonasera Matteo. Il nostro tecnico risponde: "è sufficiente mettere 800 g di pasta!"
Novella dove si compra? Grazie
ciao neanche io la trovo , a meno che e' solo per professionisti e non per me comune mortale!
Ciao Rossana.. ti ringrazio per il commento.. il prodotto è per uso professionale. Se sei interessata scrivi una mail a customerservice@tessieri.it
come si chiama la glassa??
Ciao Rocco La Glassa da cottura si chiama OroGlassa. Se hai bisogno di ulteriori informazioni scrivi a customerservice@tessieri.it
Come si fa la glassa charada????
Buonasera Miria La glassa Sciarada è un prodotto pronto utilizzo che produce la nostra azienda. Se sei interessata a ricevere maggiori informazioni scrivi su customerservice@tessieri.it. grazie
Il 20% di un kilo è 250 gr??? Rivedere l'utilizzo di "piuttosto che"
Ciao Giovanni il 20% è riferito al totale dell'impasto + i canditi e quindi 1,25 kg. Per maggiori informazioni scrivi a customerservice@tessieri.it Grazie
ma perchè fate lievitare così tanto? bisognava infornare almeno mezzora prima
Salve, nel panettone glassato va fatto il taglio a croce?
Ciao Antonino.. no non serve! per maggiori informazioni scrivi a customerservice@tessieri.it
Il 20% di sospensione nn sono 250gr
Perché
@@bernardomasi2096 perché al max un panettone da 1 kg non glassato e' 1100 al 20% saranno 220gr.....poi sinceramente vedere un video di una scuola dove usano un preparato con finto lievito madre (lo starter e' lievito di birra) chiamandolo lievito naturale in modo da confondere il consumatore fa un po' cagare.
Ma perche, voi siete pasticcere?
Ho fatto qualche panettone 😄
Cioè