- Видео 10
- Просмотров 7 276
Bigbeer
Россия
Добавлен 11 ноя 2023
Все о пивоварении, пиве и о том, что рядом с пивом
Видео
Пиво из квасного сусла
Просмотров 3 тыс.10 месяцев назад
Приготовление пива в домашних условиях из квасного сусла
Пиво из ячменной крупы, вторая попытка, удачная
Просмотров 1 тыс.11 месяцев назад
Домашнее пиво эконом класса
Пиво из ячменной крупы
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Попытка сварить недорогое пиво из доступных ингредиентов
Пиво из пивного концентрата "Своя кружка"
Просмотров 339Год назад
Варю пиво из концентрата "своя кружка" - "классическое ячменное"
Пиво из квасного сусла и хлебных сухарей
Просмотров 58Год назад
Варю пиво из квасного сусла и хлебных сухарей
А зачем музыка? Тебе делать не х.й ? Это не дискотека.
Дядь продолжай снимать👍
Дрожжи с предыдущей варки все вносите?
Статья как я это делал: dzen.ru/a/ZhAJhdhuIy5ybVrM?share_to=link
"Джемка" как сок не особо хороший- он с сиропом фруктово-глюкозным, "happy apple" или "Только сок" (сейчас на нём сидр бродит аж в 12 разных вариантак соков) без глюкозного сиропа- чисто соки, а по поводу вкуса с кислинкой- делал из концентратов "петроколосс" вишневые эли светлый и тёмный, в светлом прям очень кислое, а вот тёмное в меру и вкус переброженной вишни ощущается довольно сильно.
Как при помощи ареометра вычеслить сколько градусов в пиве ?
Таблицы, где сравниваются начальная и конечные плотности. В интернете найти не сложно. Или программы, тоже есть
Как после варки пива ,понизить плотность сусла ,начальную?
Ну как, разбавить водой до нужной плотности
Звук ужасный, голос не слышно, еще и музыка в фоне, хотя бы в описании процесс выложить.
Интересно пересчитать канистру ячменного концентрата в мешки солода и сравнить сколько стоит ячменный солод и примерно прикинуть сколько надо затратить энергии для того что бы сусло сварить и выпарить?
Прочищает кишечник лучше селёдки с молоком 😁
Попообуйте в след раз все тоже самое ,только добавьте еще после недели брожентя _ лакто бактерии , ..получится фландрийски эль ...оч вкусно .,
Сегодня купил такой же экстракт ,буду пробывать
И как пиво?
Да нормальное пиво, тут хоть и набор тоже можно экспериментировать, где-то хмеля дополнительного добавить где-то плотностью сыграть
Я могу посоветовать одно. Набирайся мастерства, в твоём случае это решит все проблемы. И да коллега, это не оскорбления это критика!!! а она должна поспособствовать твоему развитию. Хотя встречал не мало людей которые довольны и такими результатами, и нет желания развиваться дальше. Хотя есть и откровенные рукожопы, нее ты точно к ним не относишься. Для лучшей фильтрации добавляй лузгу рисовую из расчёта на 1кг 50гр. И пиво кардинально поменяет вкус аромат при принудительной карбонизации, ну или нормальное ЦКТ. Несоложенка не удешевляет она вносит разные вкусовые и ароматические изменения. Задумайся по поводу водоподготовки, повлияет на вкус, выход крахмала, и стабильность конечного продукта. Дрожжи тут слишком обширная тема и говорить можно день. Как и солода и хмель. Четыре кита на которых стоит пиво. Вода, солод, хмель, дрожжи. Дезинфекция вообще по умолчанию основа. Посоветую поработать со светлыми сортами, понять вкусы солодов базовых, хмеля, и вариации с дрожжами. А потом переходить к вариантам с солодами. И ты будешь прекрасно понимать чего ты хочешь и как. Успехов!!!!
С водоподготовкой сложно, в идеале фильтр обратный осмос и добавки до нужных профилей. Т.к. у меня обычный 3-х ступенчатый, то я без понятия, что там по солям на выходе поэтому и не добавляю ни чего. Ну кроме лимонной кислоты для корректировки РН. Начет опыта это понято, данная варка наверное 5-6 по счету, и уже есть какие-то выводы. Пока я чисто экспериментирую, ещё ни разу не делал дважды даже приблизительно одинакового пива.
@@Bigbeer-dx5pq А зря когда сваришь две варки одного сорта пива и они будут практически в идеал похожи, это первый признак мастерства. Повторить то что сделал ранее.
Копеечная экономия, солод от 80 до 100 руб, крупа не намного дешевле. Сэкономить можно только на повторном использовании дрожжей.
Ни хрена себе копеечная экономия.... солод от 80 до 100 руб. а крупа 25 руб. это как?
Причем тут пиво из крупи,если ты из солода сварил?
Солод в том числе без него ни как, более 40% засыпи ячменная крупа
Прекрасный вопрос! 👍
Текстовая версия рецепта и процесса: dzen.ru/a/ZdY_-troaF5PcAjv?share_to=link
Со звуком дядь, что-то порешай, чтоб смотреть и слушать было приятно. А так молодец, нечего на диване валяться...
Текстовая часть в подробным описанием: dzen.ru/a/Zba2haTS2lcYwe3N?share_to=link
Варю молочный стаут, очень вкусное пиво)))
В плане, тоже попробовать
Как обычно текстовая версия рецепта: dzen.ru/a/Zaba9tGdX0u1sEAp?share_to=link
В магазине такое пиво и продают!
Эта варка на моем Дзен-канале: dzen.ru/media/zikbig/pshenichnoe-pivo-65a037c32f9b800702833f38
Привет! Сам начинал с кастрюли, боялся кипячения :) Так вот, с опытом пришло - оно должно быть активнее, нежели чем на видео. Спасибо за рецепт! Не хватило про плотность, но, полагаю, всё получилось! Удачи, коллега по хобби! :)
Дорогой друг ты забыл выдержать несоложенку на 42 градуса 15-20 мин, и как тут уже и советовали сделать отварку, а лучше брать рис в нём много сахаров и пиво мягкое
Спасибо за совет. Рис может и лучше, но дороже. Но с ним тоже буду пробовать
Не соложеное сырье надо отдельно отваривать с солодом. Так называемая отварка
От затирочного мешка отказался после первой же варки с ним. На мой взгляд его можно только как дополнение к фальш-дну использовать для удобства выемки дробины после затирания.
Да, мешок как крайняя мера, если нет котла и фильтр системы, если есть, то и нечего выделываться, как я.
Подробнее тут: dzen.ru/a/ZZUu88VaIihVeHku?share_to=link Рецепт на 6 литров: Состав: - Ячменная крупа -1,6 кг., 57% (2 пачки по 800гр.) - Солод Венский - 1 кг. - Солод Мюнхен - 0,2 кг. Итого 2,8 кг. засыпи. - Хмель (Подпязный) 20 гр. - Дрожжи (использовал старые снятые с предыдущей варки) - Декстроза на корбанизацию 7 гр. на литр - всего 60 гр. Вода - 9 литров на затирание, 4 литра промывка. Процесс: Паузы - 68 градусов - 60 минут 73 - 20 минут (+10) 78 - 5 минут. Кипячение - 60 мин. Хмель - 10 гр. - 50 минут и 10 гр.- 10 минут
Сегодня разливал по бутылкам пиво из этого же набора. Попробовал на вкус - очень даже, правда хмеля почти не чувствуется или это мне любителю ипы так показалось. Добавлял неохмеленку от своей кружки. Бродило, кстати, все 20 дней и то еще иногда гидрозатвор срабатывал. Начальная плотность была в районе 11%, итоговая 2.5%. Градуса 4 с копейками есть. Посмотрим что получится, но вроде как должно выйти отличное пиво! IPA от своей кружки вышла отличной. В загашнике лежит набор жигулевкого от своей кружки, тоже будем пробовать, думаю в середине декабря поставить, а то попросту хранить пиво негде и не в чем.
Подробнее можно прочитать а заодно и подписаться можно тут: dzen.ru/a/ZVTsR85GyB23AWbs?share_to=link
Описание процесса и ссылки на ингредиенты тут: dzen.ru/a/ZVKMbPawl2zslFrb?share_to=link Подписывайтесь на мои каналы Ютуб и Дзен, обещаю, скоро будем много чего интересного на пивные темы.