শাহদাত তোমার সময়োপযোগী ভিডিওটি দেখলাম। বর্তমানে বাজারে প্রাপ্ত বড় লম্বাটে ধরনের আম্রপালি আমগুলো জেনেটিক্যালি জেনুইন নয়। ধারণা করা যায় এগুলো আম্রপালিরই একাধিক ভ্যারিয়েন্ট। হয়ত সীড প্রোপাগেটেড একাধিক টাইপ বড় ও তুলনামূলক আকর্ষণীয় আকারের কারনে কোন নর্সারীম্যান দ্বারা সিলেক্টেড হয়ে দ্রুত ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে গেছে। খুব কম মানুষই কেনার আগে আম খেয়ে দেখে। তাই আকার আকৃতিকে গুরুত্ব দিয়ে এবং কোয়ালিটিকে কিছুটা ছাড় দিয়ে সতঃস্ফূর্তভাবে এই নির্বাচনটা হয়ে গেছে। তবে এর ফলে আম্রপালির মানের যে ব্যাপক অবনমন হয়েছে তাতে কোন সন্দেহ নাই। আম্রপালির আবির্ভাবের শুরুর দিকে সেই ২০০৩-০৪ সালে আমার সংগৃহীত কয়েকটি গাছের মধ্যে তিন রকম বৈশিষ্ট্যের আম ফলেছে যা এখনও আমার বাড়িতে আছে। জেনুইন আম্রপালির ন্যাচারালি পাকা আম শুধু ভিতরে নয় স্কিন ছাড়াবার পরই ফ্লেশের রং গাঢ় কমলা বর্ণের দেখাবে। কিন্তু বর্তমানে বাজারে থাকা ৯৫% বা তারও বেশি আমের ফ্লেশ হলুদ পাওয়া যায়। জেনুইন আম্রপালির স্বাদের একটি বিশেষত্ব আছে যা বলে বোঝানো কঠিন ; শুধু খেলেই অনুভব করা যায়। আমার বাসার ছাদ বাগানের চারটি আম্রপালি গাছের মধ্যে ব্রাক থেকে সংগৃহীত দুইটি গাছের আম আকার আকৃতি এবং স্বাদে জেনুইন বলে মনে হয়। যদিও এ দুটির স্বদের মধ্যেও ১০% এর মত ভিন্নতা আছে। শেষ কথা হলো আমাদের হর্টিকালচার সেন্টার গুলিতে যে পুরনো মাদার স্টকগুলো আছে সেগুলো মোটামুটি জেনুইন। আমাদের উচিত সেই গাছগুলিকে ব্যবহার করে জাতটির প্রকৃত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখাতে এখনই উদ্যোগ নেয়া। নইলে বর্তমান যে প্রবণতা চলছে তাতে দ্রতই এ জাতটি হারিয়ে যাবে।
শাহদাত তোমার সময়োপযোগী ভিডিওটি দেখলাম। বর্তমানে বাজারে প্রাপ্ত বড় লম্বাটে ধরনের আম্রপালি আমগুলো জেনেটিক্যালি জেনুইন নয়। ধারণা করা যায় এগুলো আম্রপালিরই একাধিক ভ্যারিয়েন্ট। হয়ত সীড প্রোপাগেটেড একাধিক টাইপ বড় ও তুলনামূলক আকর্ষণীয় আকারের কারনে কোন নর্সারীম্যান দ্বারা সিলেক্টেড হয়ে দ্রুত ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে গেছে। খুব কম মানুষই কেনার আগে আম খেয়ে দেখে। তাই আকার আকৃতিকে গুরুত্ব দিয়ে এবং কোয়ালিটিকে কিছুটা ছাড় দিয়ে সতঃস্ফূর্তভাবে এই নির্বাচনটা হয়ে গেছে। তবে এর ফলে আম্রপালির মানের যে ব্যাপক অবনমন হয়েছে তাতে কোন সন্দেহ নাই। আম্রপালির আবির্ভাবের শুরুর দিকে সেই ২০০৩-০৪ সালে আমার সংগৃহীত কয়েকটি গাছের মধ্যে তিন রকম বৈশিষ্ট্যের আম ফলেছে যা এখনও আমার বাড়িতে আছে। জেনুইন আম্রপালির ন্যাচারালি পাকা আম শুধু ভিতরে নয় স্কিন ছাড়াবার পরই ফ্লেশের রং গাঢ় কমলা বর্ণের দেখাবে। কিন্তু বর্তমানে বাজারে থাকা ৯৫% বা তারও বেশি আমের ফ্লেশ হলুদ পাওয়া যায়। জেনুইন আম্রপালির স্বাদের একটি বিশেষত্ব আছে যা বলে বোঝানো কঠিন ; শুধু খেলেই অনুভব করা যায়। আমার বাসার ছাদ বাগানের চারটি আম্রপালি গাছের মধ্যে ব্রাক থেকে সংগৃহীত দুইটি গাছের আম আকার আকৃতি এবং স্বাদে জেনুইন বলে মনে হয়। যদিও এ দুটির স্বদের মধ্যেও ১০% এর মত ভিন্নতা আছে। শেষ কথা হলো আমাদের হর্টিকালচার সেন্টার গুলিতে যে পুরনো মাদার স্টকগুলো আছে সেগুলো মোটামুটি জেনুইন। আমাদের উচিত সেই গাছগুলিকে ব্যবহার করে জাতটির প্রকৃত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখাতে এখনই উদ্যোগ নেয়া। নইলে বর্তমান যে প্রবণতা চলছে তাতে দ্রতই এ জাতটি হারিয়ে যাবে।
অনেক কৃতজ্ঞতা
ভিডিওটি দেখে কোন পরামর্শ থাকলে অবশ্যই বলবেন। ধন্যবাদ
পাতা দেখে কিভাবে চিনব?
অনেক বেশি অভিজ্ঞতা না থাকলে পাতা দেখে চেনা খুবই কঠিন। পাতা খুব বেশি বড় নয়, আকৃতিও খুব একটা প্রশ্বস্থ নয়।