Marty cuisine 👍 je vais regarder la recette tarte aux mendiants...(je suis du Pont du Gard...) donc du Sud.... Les mendiants ca me parle... Je vais voir, je te dis ça... À plus🤪🤙🤙🤙
Pour commencer, denervez 300g de foies de volaille et taillez un oignon et une gousse d'ail en petits cubes. Ensuite, faites colorer les foies de volaille à feu vif sur chaque côté sans oublier de saler et poivrer. Ajoutez l'oignon et l'ail, et laissez cuire 2/3 minutes avant de déglacer avec 10cl de Porto rouge et de flamber. Mixer le tout dans un mixeur et ajoutez y 150g de beurre pommade et 50g de crème fraîche. Mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse bien lisse. Verser le tout dans un bol et ajoutez les cornichons préalablement coupés en petits cubes. Mettez la mousse de foies dans le récipient qui vous convient et filmer au contact pour éviter l'oxydation. Laissez reposer minimum 4h au réfrigérateur.
![[SFM] Risky Recital](http://i.ytimg.com/vi/RzNkY1_Nk3o/mqdefault.jpg)
Merci, tellement naturel, ça c'est de la vraie mousse de foie de volaille, bravo
Très belle recette merci chef ❤
Grand merci pour cette recette que je vais réaliser dès que j’aurai mes foies. 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
J adore هايلة ça veut dire génial 😊
Oui c'est vrai vivement noël ! et Merci Marty pour tes bonne recettes....
Excellente recette merci 😉, je vais tester aujourd’hui même 😎
Votre chaîne est bien garnie de super intéressantes recettes, je m’abonne immédiatement 😅
Merci beaucoup Chef👍🌸
Top!
Vivement Noël!
Bonjour, l’oignon ne serait-il pas plutôt une échalote ?
je pense aussi que c'est de l'échalote
Par quoi remplacer l'alcool ? Du vinaigre balsamique ? Merci
À quelle moment on incorpore la feuille de gélatine
Merci Mr pour la partage
De rien, c'est un plaisir !
Merci
Bonjour peut on stériliser en bocaux et combien de temps.
Merci
bonjour ,j'ai du foie boeuf ,je peut faire la même recette
On peut faire sans alcool svp
Oui ! 👍
Ça manque d'une petite intro et d'une petite outro. Sinon top encore une fois. ^^
C’est pas plutôt une échalote qu’un oignon....
Bonne recette, J’archive! Merci
C'est un oignon rose de roscoff 😁
Marty cuisine 👍 je vais regarder la recette tarte aux mendiants...(je suis du Pont du Gard...) donc du Sud.... Les mendiants ca me parle... Je vais voir, je te dis ça... À plus🤪🤙🤙🤙
Est-ce que vous pouvez écrire la recette ?
Pour commencer, denervez 300g de foies de volaille et taillez un oignon et une gousse d'ail en petits cubes. Ensuite, faites colorer les foies de volaille à feu vif sur chaque côté sans oublier de saler et poivrer. Ajoutez l'oignon et l'ail, et laissez cuire 2/3 minutes avant de déglacer avec 10cl de Porto rouge et de flamber. Mixer le tout dans un mixeur et ajoutez y 150g de beurre pommade et 50g de crème fraîche. Mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse bien lisse. Verser le tout dans un bol et ajoutez les cornichons préalablement coupés en petits cubes. Mettez la mousse de foies dans le récipient qui vous convient et filmer au contact pour éviter l'oxydation. Laissez reposer minimum 4h au réfrigérateur.
@@Martycuisine peut-on remplacé le foie de poulet par du porc svp ? ( abats par exemple) et idéalement avec les mêmes proportions de votre recette ?
@@JT-nf9ky je n'ai essayé autrement 😁 à vous de tester 😉et dites moi ce qu'il en est.
@@Martycuisine ha ok ok 😅 pas de soucis, j’ai tout ce qu’il faut ( à part le foie 😬) je vais me mettre à la tâche 👌
Viens de m’abonner 🌟🌟🌟🌟🌟