Tap to unmute
⛔️ НЕ БЕРИ СУШИ! ЕСЛИ НЕ ХОЧЕШЬ ЧТО БЫ...
Embed
- Published on Jul 8, 2025
- ❗️ Фулл рецепты с граммовками, а так же розыгрыши подарков в моем Telegram и группе VK: t.me/drugoy_chef drugoy_...
Не забывайте ставить лайки 😁👍
Колокольчик тоже ставьте, чтоб не пропускать новые видео 🔔
----------------
Мои соцсети:
✔️ Tik Tok: / drugoy_chef
✔️ RUclips: / @ДругойШеф
✔️ Instagram: / drugoy_chef
✔️ Дзен: dzen.ru/drugoy...
✔️ Likee: l.likee.video/...
✔️ Twitch: / drugoy_chef
🍉 𝙳𝚘𝚗𝚊𝚝𝚎 ➤ www.donational...
Видео снято для канала Другой Шеф, на котором представлены следующие темы: рецепты суши, рецепты роллов, рецепты мяса, рецепты для духовки, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты салатов, рецепты закусок, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, на праздни. Другой Шеф расскажет как приготовить крем, закуски, напитки, соусы, маринад. На канале также можно увидеть обзоры на доставки еды по Нижнему Новгороду, доставки суши, доставка роллов, доставка грузинской кухни, доставка китайской еды, доставка хинкали, мантов, шашлыка (или шашлыков), пироги и много другое. Много различных обзоров на еду из магазинов, такие как чебупицца, чебупелли, хотстеры, чебуреки, пельмени, сэндвичи, замороженные супы, пицца и прочее. Конечно же обзоры это хорошо, но видео рецепты лучше, так как вы сами поймете как готовить, как приготовить, сколько выпекать, сколько варить, как нарезать, сколько жарить то или иное блюдо.
Так же периодически вы сможете увидеть стримы по Counter-Strike Global Offensive, Counter-Strike 2 и сюжетным играм. Иногда смотрим TikTok, а так же фильмы.
(Все мы, не без греха) 😏
Для коммерческих предложений: drugoytiktok@gmail.com
#рецепт #еда #суши #роллы #другойшеф
❗️ Фулл рецепты с граммовками, а так же розыгрыши подарков в моем Telegram и группе VK: t.me/drugoy_chef vk.com/drugoy_chef_vk
Не забывайте ставить лайки 😁👍
Колокольчик тоже ставьте, чтоб не пропускать новые видео 🔔
Теперь в сушейных нет заказов до 14.00, а вчерашний рис приходится подогревать дважды.
Хахахахаа
А после чтение твоего комента тепер ваще нету заказов
Я проорался)))
А я та думаю а чо какие та роды странные
@@Jimdim-r1i Я прочитал " Я просрался" 😂
Дома спокойно ешь недельный рис, а тут пугают которому и суток нет
В Японии нормальное отношение к подогретому рису с добавлением воды.
@andreasstroh8446 а что в этом такого? Если туда не бахнули рисового уксуса, то рис спокойно полторы недели в холодильнике лежать может. По сути это та же крупа, ток водой набухла
Что вкуснее свеже приготовлений рис или вчерашний разогретый
@@Iloveyoukk111свежий конечно лучше .чувак на видео прав ,и не прав одновременно .Рис живет в течении 24 часов ,потом он становиться сухим.Если его сварили во второй половине дня ,на след день еще спокойно может продаваться до обеда ,потом уже будет в роллах рассыпаться ,и вкус будет хуже.
@Iloveyoukk111 если ты не знаешь самого факта, что здесь есть такой выбор, то даже не подумаешь, что они разные
Скажу вам по секрету, но с рисом за ночь ничего не происходит! На след день он такой же на вкус и вид. Так что вы не обламаетесь, если закажете утром роллы. (Абсолютно на все праздники рис варится за день до них, потому что в эти дни некогда с ним возится:))
Я больше скажу, если рису дать настояться, то вкус становится намного насыщенней) главное успеть использовать рис до того как он превратиться в склеенную кашу!
Он не превратится в кашу, если был хорошо промыт перед варкой и заварен в пропорции 1:1.2 =)
Да йа как та рас ел рис катараму была 3 дня
скажу больше, не везде так экономят, и когда я работал, мы выкидывали рис под списание.
1:1.10-15
А вы дома тоже, если сварили кастрюлю супа, съели одну порцию, а на следующий день выливаете?
Это рис блять ,а не суп!
Не, лично я съела одну порцию, а больше и нет. На следующий день ем другое. По стоявшая еда даже одну ночь уже какая то не такая. Вот свежеприготовленная другое дело.
@@АнастасияКнязева-м5щесли на каждый прием пищи готовить свежую еду, то времени жить не останется
@@АнастасияКнязева-м5щдай бог вам побольше детей, таких же как вы 😊
@@АнастасияКнязева-м5щсуп(щи, борщ к примеру) насыщается только на следующий день. Свежеприготовленный он не вкусный. Хотя если заваривать только бич пакеты, то о таких нюансах знать не будешь
Постоянно так делаем, с нашими то объемами а особенно перед праздиком допустим это 8 марта, рисначали готовить еще в Пятницу
Так же само делаем
Да он просто 2 дня отстажировался в сушке теперь умные видео пишет
У нас всю ночь рис варили. Наварили 30 пластиковых больших гастриков
Рис холодный и вчерашний полезнее свеже -сваренного)
@@ОльгаРощина-ъ2щ рис по природе не может быть полезным
Вчерашний рис отлично идет на тяхан (вок с жаренным рисом), и обычно смена начинается заранее, чтобы успеть сварить и охладить новый рис 😅
Работаю сушистом и говарю вам по опыту, смысла нету заказывать роллы в 14:00 так как вчерашний рис не как не влияет на на вкус, вид, и ощущение. Вчерашний рис влияет лишь на дблов
Я хоть и не сушист, но одно могу точно сказать, если рис стоял в холодильнике, то пусть ему хоть неделя будет, я все равно его съем
Он ещё выкидывает из огурцов всю мякоть
@@alexsx06 из помидоров тоже )
Ну, дома я суточный рис, скорее, пожарю с яйцом, чем пущу на онигири. Вкуснее выходит.
Когда ты работаешь в большой сети типа Spar, и тебе нужно накрыться к 11 часам, то приходиться запасаться рисом с вечера.
Да, мы до 22 работали. Ставили перед уходом в рисоварку к 7.00 повара приходят и готовят из него. Ничего с ним за это время не случится.
Обожаю спар особенно их колу
На новый год к 11 всех сотрудников накрывает в любом случае.
Это правда. Под вечер самое то заказывать. Хоть в сушильне запара будет, но все свежее привезут
Ахахаха да да , сам в сушильне работал , таким рыбу с пола клал )
@@pp2mebd575чего нахрен?
@@pp2mebd575да кого ты там клал, тебя бы накуканил работодатель за такие выкиды. Это скобочкой ты лишь ещё больше докапываешь, что ты лох, который пытается забайтить.
Понимаю, что тебе хочется самоутвердиться тут, в интернете, но даже здесь довольно жалкий
@@RedRabbit-f2lА ты что думал? Как же ты удивишься, когда узнаешь как производят твои любимые продукты в магазине.. Лучше просто об этом не думать.
Ага я тоже когда суп ем 1 тарелку ем а остальное выливаю, он уже не свежий
Даже не задумывался)
Спасибо)
лож , вот под закрытие не надо заказывать , ибо все закрываться,моют,столы,полы,полки и каждый заказ обнуляет сделанное
И поверьте) разницы не почувствуете) разницу чувствует только сушист который работает руками🙂
Сам ем и не оличить так просто свежесть, но вот на ощупь легко скажу сколько дней рису🤣🤣🤣
Пару дней отработал, руками могу понять свежесть продукта, по вкусу все нормально
Я почувствовала, когда рис был ледяной, а вот корочка запечённая с соусом были чертовски горячими. 😢
@@АнастасияНовикова-п2штак рис всегда холодный)
Его подогревают, чтобы он размяк, а не чтобы теплый в роллах был
@noch9875 не знаю как насчёт "всегда". Всегда приезжали горячие роллы. Пару раз заказывала с открытием так сказать, и рис был ледяной, не охлаждённый.
@@АнастасияНовикова-п2ш Рис в суши горячим быть не должен
Ты бы еще сказал, что у большинства доставок, с обеда и до вечера, ингридиенты лежат на столе, а не в холодильнике.
(И даже не на охлаждающем столе, а на обычном)
И по факту пол дня, рыба и другие нарезанные ингридиенты просто находятся в тепле.
Второй секрет раскрыт.
Привет всем,удачи и здоровья вам и вашим родителям.Всем денег и благо!Что бы всё хорошо было в жизни у вас!Всего хорошего)Еще раз всего хорошего)
У нас всегда отдают рис вечером бабушке одной... Она приходит каждый вечер прям под закрытие
Заказывал я один раз роллы утром, около 10 утра, привезли, часть склизкие, часть заветренная. Думаю вина тут не во вчерашнем рисе, а в приготовленных роллах которые не успели сбагрить. Одно дело просто рис в кастрюле и другое дело он же, но уже в готовом блюде, где его уже не обработаешь.
Но после этого случая зарекся заказывать роллы утром.
Бери в норм доставках, где из под ножа делают, а то да, шансы что-то подцепить или травануться выше, ну его нафиг. А так да, что рису будет, это крупа, пророк мяса или рыба уже куда страшнее будет
@@ЕгорРезник-х3десли бы это было так, то не существовало бы доставок, где роллы лежат в заморозке и их тупо размораживают перед сменой
Работал в Автосуши месяц. Так такого не было,всегда вме списывали и выкидывали строго. И убиралась каждый вечер
песня: «Закричу на весь мир» - Танисия
я не ожидала её здесь услышать. слушаю последнюю неделю постоянно. и тут буквально первое видео в ленте с этой песней.
Спасибо
Надо больше упоминаний Танисии...
А можно еще упоминать артиста ТРАВМА, потому что это его трек играет
Надеюсь, оказаться в раю после смерти и жить замечательно. И ты тоже будешь там отдыхать, Добрый человек
@@helenknows , не его трек, а его ремикс, стоит различать эти понятия.
пойду недельный суп доем , а к вечеру роллы
как раз такой и рис будет вкуснее, т.к. за время его нахождения в холодосе, из него начнет выделятся лишний крахмал, он и при жарке и при парке станет вкуснее и насыщенее
С другими заготовками так же
Работал я сушистом и с просони не попробовал креветку и положил подтухшую, заказ уехал, а меня уволили😅
Не знаю, на моей работе остатки вечером выкидываются
С утром рисовары приходят партшкол, варят и маринуют его для первых выработок
Так же в друга было их просто перед праздником попросили на утро(в 5-6) прийти под двойную ставку что бы подготовики сделать
Сушист моет щеткой грязь под ногтями, прежде чем сделать суши ) меня это больше волнует, чем рис.
Теперь вы в безопасности, не благодарите ❤️
Часов с 14:00 уже можно смело заказывать 👍
никогда не работай с такой бородой на кухне, щеф.
... вцементно-бетонную смесь ПОЙДЁТ, cвоими ногами, п. А.
Ну да может это и не по технологии но подежавший рис становится вкуснее
Хз какие там реакции проходят но вкус лучше
После такого видео может быть теперь ВЫ не в безопасности, какой-нибудь браток с 90ых владелец суши бара, заметил это, ему это не понравилось, дальнейшие последствия можно самому нафантазировать😂😂
В сушивёслах по регламенту уже 3-4 года рис выкидывается с ночи, и за час перед сменой ставят человека который его варит :)
Хорошо, буду заказывать под закрытие ресторана.
Больше вопросов вызывает как вы рыбу храните,где ее берете и тд. Так же сыр Фила. Особенно после 22 года. Вот тут есть реальные риски. А он нам про рис которому вообще ничего за ночь не станет
рыба хранится в морозилке, а с утра достается, размораживается, разделывается и делаются заготовки. Лишнего не оставляют, чтобы портилось, а если такое и случилось, то не используют повторно. Работал в одной доставке курьером, наблюдал все от первого лица. С подобными продуктами все строго. С сыром та же логика. Достается, размораживается и фасуется по рукавам с самого утра. Поэтому если с утра доставка задерживается - это значит, что повара одновременно делают заготовки на день и катают роллы.
Фото @samsebesushist на полке - отдельный вид исскуства😂
Теперь понятно, почему мои роллы, заказанные в 12:00 привезли в 15:30... Они просто честные ребята! 😂
Дааа,были на работе любители вечером наварить риса,что бы утром не заморачиваться😂
Жиза 😅
This deserves way more views. Absolutely underrated
Говорят что старый рис вкуснее чем обычный
Видел отрывок из фильма такой. Но об этом никто не говорит вроде бы
Знакомый работал там ,говорил что руки не моют ,могут плюнуть в чан в зависимости от настроения,вы никогда не будете уверенны в чистоте продукта
Можно подумать ты приходишь на работу за 2ч чтобы поставить рис и отдать первый заказ свежим рисом, смешно.
Мы так и делаем)
Готовим рис по факту, рассчитывая с помощью компьютера по количеству заказов
Утром варится и маринуется новый
@ ну в рестиках мб, в доставках ни разу такого не видела. Лишние часы из-за риса точно никто оплачивать не будет. Ну и день на день не приходится, иногда первый заказ может в 15:00 вылезти иногда через минуту после открытия. Пока заказов нет ставим новый рис, если есть работаем подогретым, ничего страшного
@@djoker5051ну бред такой написал. Мб у вас выручка 40к
@@alya.krs383время на заготовку также учитывается как рабочее
Делал дома роллы и конечно же наварил риса больше чем надо и на следующий день абсолютно такой же вкус роллов как и со свежеприготовленным
Т.е вы признаете что не собдюдаете санитарные нормы.
Это не нарушение санитарных норм
@@cultural_citizen Срок риса для суши 24 часа маркировка ставиться. У нас на работе всегда списывается и каждый день готовиться по новой
@@Дикий-ш8э если рис приготовили вечером и достали утром то 24 часа не прошло
@@dex3491 ночью уже время придет, поэтому списывается, не будем же мы утром приходить выкидывать и по новой мусор выносить. Лучше ночью перед закрытием и все
Как человек который работал в этой сфере, подтверждаю
Скажу жене, что бы готовила каждый день. Ибо вчерашнюю гречку жрать не возможно
Я вас умоляю. Это касается не только риса. Но и всего остального. Всегда с утра прогоняют все, что осталось со вчера. 😂😂😂
Работал администратором в сети Хоум Пицца у нас вечерний рис выкидывается.
Ассоциация поворов имени просроченного риса открывает на тебя охоту😂
Не знаю как у вас готовят суши но в стабильных завидениях уже есть развесовки продуктов на каждый день в неделе, включая праздники и к концу рабочего дня остаются обрезки и из за 300 граммов риса ни кто не будет заморачиваться, тупо викинут или отдадут котам во дворе.
как работник сушист скажу, что остатки риса в основном в 25 литровых ведрах хранятца и он не заветривается так как крышка закрыта и не пропадает.утром приходя на работу рис отпровляеться в рисоварку для разогрева ,с теплым рисом удобней работать .обычно 2-3 ведра остается на следующий день варится он час в рисоварке .
и самое главное что бы вы знали за день до праздника варят около 8-10 ведер риса на запас так как варить особо некогда и на ваше удивление его не хватает и в процессе дня варят еще в зависимости от объема к примеру 23 февраля 8 марата новый год и 1 сентября
Ну теперь он долежит до вечера 😂😂
Ну будто бы это и норм,если дома остались вечером роллы,я утром их грею и они очень вкусные)
При низких температурах полезные свойства вареного риса значительно улучшаются. Ночью в нем образуется большое количество стойкого крахмала, который помогает справиться со многими проблемами со здоровьем. Устойчивый крахмал переваривается и всасывается медленно, поэтому не происходит резких скачков сахара в крови. То есть этот продукт благотворно влияет на поддержание нормальных показателей глюкозы в крови. В то же время этот вид крахмала дарит длительное ощущение сытости, что очень важно для людей с сахарным диабетом, повышенным давлением и для тех, кто придерживается диеты.
"Отдохнувший" рис также известен как естественное слабительное средство, которое помогает буквально моментально очистить кишечник.
Из этого видео я узнал больше полезной информации чем за весь курс обучения в школе
Ну или заготовки с вечера, уже готовые суши, я работала знаю, поэтому да утром не стоит брать, после обеда точно все в самом разгаре и вам приготовят свежие ))
Можно на запеченные роллы использовать, темпуру. С этим рисом все хорошо главное знать сколько он стоит
Это правда, я сам работал сушистом 😂😂😂
Теперь никто не закажет, и рис полежит до следующего вечера 🤣🤣
Если рис будет сильно свежий, то роллы будут рассыпаться в кашу. Не благодарите!
Заказал с утра эти роллы. Был удивлён когда сказали про счастливые часы до 10 утра и скидку 10%. Отличие заметил сразу
Он не становится просроченным за ночь. Рис как рис. Разницы нет, с радостью и такие поем 😂
Это ещё один вариант, как испытать свой желудок на прочность. Теперь мне больше не нужно ходить на вокзал за беляшами и шаурмой 👍
Заказывай вечером и будешь есть не вчерашний рис, а почти уже позавчерашний 😂
Я работаю в заведении, где готовят роллы. И расскажу как у нас все устроено, чтобы может быть успокоить некоторых тут.
На наших отделах всегда стоит 2 рисоварки. И все работает по принципу такому: в одной рисоварке варится рис, после перекидывается в таз, миксуется там, а уже после перекидывается во вторую рисоварку, которая включена на режим подогрева, чтобы рисом можно было работать. Рис не хранится в открытом виде. Если случилось так, что рисоварка на подогреве занята, а есть еще вар риса, то после миксования его накрывают пленкой, чтобы он не засох и на него ничего не попало.
И вчерашний раз это не страшно. Часто перед праздниками его варят еще за день в больших объемах и хранится он по одному вару и закрыт, чтобы как раз и не засох.
А еще повара у нас в начале смены всегда проверяют заготовки. Даже если их могли сделать прям в конце прошлой смены.
Выход только один, всегда заказывать роллы вчера!
роллы*
@AbilayOrazbekuly точно! Спасибо)
Главное чтобы рыба была без глистов
Я даже его не подогревают 😂
Факт. Работала, с утра только до обеда делают заготовки, а то, что остается с вечера прошлого дня - тратят на утренние заказы.
Кто то должен спасать людей! 😊
😂😂😂😂 на утро делают новый замес 😂😂😂 что бы было с чем работать для тех кто любит ролы утром
я вам так скажу его даже греть не будут, когда работал в нашей местной сушильни, мы просто остатки риса убирали в большие контейнеры и в холодильник, пишешь на него число переднее и все, так кстати делают и с соусами и с рыбой, нарезал или замешал соус, ну и пишешь его передним числом, невыгодное это дело что либо выкидывать. но никто вам конечно не положит испорченные продукты, но и не сказать что свежие)
Как называется песня на фоне, можете сказать пожалуйста😅❤?
Закричу на весь мир
Вы не шарите
Вчерашний рис - сегодняшний стаф😂
Теперь буду заказывать суши ночью, чтобы покушать их с утра)))
Рофл рофлом, а владельцы потом удивляются откуда низкий рейтинг)
А как быть с вчерашней рыбой И соусами ?)
Ну, не знаю, у меня бывший муж поваром на роллах работал, там в приказном порядке утилизировались все заготовки, которые остались. Понятно, что чаще всего персонал забирал по домам, но готовить из вчерашнего запрещалось категорически
Причем тут домашний рис, комментаторы?
Мы платим не за домашнюю кухню, а за свежие и качественные блюда.
Чел просто по утрам спит и не хочет принимать заказы
Но на самом деле он так говорит, чтобы самому успеть сделать загтовки утром))
Потому что как раз сушисти не любят закази утром)
Чудо повар, одно название, делает умное лицо.
Рис для суши и роллов находится в идеальном состоянии ровно до конца следующих суток. Так что вчерашний рис это абсолютно нормальный рис, но главное заправить его еще раз, а не только подогреть. И в холодильник его ставить тоже нельзя иначе он просто станет "стеклом". Вы этим роликом только больше проблем создали, а людям ведь уже не объяснишь как правильно.
Большинство суши сетей работают с довольно дешевым рисом типа Краснодарский круглозерновой или его разновидностей, а потому с ним никто не церемонится по окончанию дня - или выкидывают или списывают на персонал.
Дык day-old rice же предпочтительно использовать для блюд? Или это касается только гарниров?
Я тоже не понимаю, как это дня три ешь одну и ту же кашу, а тут всего лишь с утра вечерний.
Могли бы мне отдать, а ее выбрасывать
Меня больше рыба смутила, чем подогретый рис😅
Это во всём общепите так, покупать надо чаще что бы ничего не оставалось, чем чаще берёте- тем свежее едите.
Я просто напомню, что согласно закону вчерашняя продукция не может использоваться на следующий день....
Так у тебя риса осталось на целый день 😂😂😂
Вот и правильно, всегда беру ночью. Буквально, я в час ночи беру роллы, помянем поворов
утром нельзя заказывать потому что старый рис, вечером потому что много заказов. Днем хоть можно?
Шеф рассказал свои же секреты
Я думал у меня музыка заиграла в моменте с ютубом 😂
Песня огонь.
дома едим недельный рис, а тут пугают рисом которого 12 часов😂
Мы даже не подогревали рис,и так был вкусный хоть и вчерашний 😂
Нифига он не каменный, я работал 5 лет сушистом, по большей части я был ответственен за рис и горячую кухню, так вот, мы всегда рассчитывали рис так, чтобы к концу смены у нас был оставшийся рис свежим. Это делается так, варишь рис по ситуации, если заказов много, часто, если мало то редко и концу смены у тебя в рисоварке должен быть только что сварившийся рис, хотя если он будет лежать час или два на подогреве то ничего страшного, ну и к концу смены у тебя имеется свежий рис, который нужно перемешать с остатками старого и накрыть пищевой пленкой и он никогда не засушиться и не станет твердым, а с утра кинул в рисоварку на подогрев.
Моя мама которая не ест вчерашнюю картошку: 🤢🤢🤢
Бабушка которая ест кашу недельной давности:🙄🫤😒
Я которая хавает мятую, покусонную, возможно побывавшую на полу, оставленную рандомной девочкой в столовке пироженку: 🙄💅👁️🫦👁️ Не твой уровень, дорогой!
Как сотрудник общепита, скажу, что не везде так. Конкретно в нашей завидухе рис реально списывают и сотрудники забирают домой)
Согласна. Работала раньше в суши мастере поваром. Когда рис (ну или какой другой продукт) оставался вечером, то сы его клали в рисоварку (продукты в холодильник). И когда я приходила утром, и у нас были заказы уже с 10 утра, то мы брали излишки с прошлого дня
Особенно ненадо покупать у этого повара😂😂😂
Мы даже не разогревали его 😂
Никто его не подогревает😂
Эта точка станет популярной
.
работал в доставке. первым делом по приходу на работу сушист ставил рис, поэтому утренние роллы готовились дольше обычного. из вчерашнего риса делали только воки или на персонал пропускали
У нас по регламенту срок риса 4 часа,поэтому приходилось выкидывать если оставался. Но это ничем не мешало и просто надо быстрее и больше с утра ставить риса)
Есть специальные боксы, которые не впускают не выпускают тепло/холод, складывается рис туда, накрывается фольгой и утром он как свежие варенный
Вообще-то кто работал в суше-барах и знает хотя бы "базу" расскажет, что после приготовления риса в рисоварке ему еще надо настоятся чтобы ролл смог приотрести хорошую форму, а на только что приготовленный рис заправленный мицуканом (уксусом рисовым) выйдет "квашенный" ролл... Надо знать грань ибо это исккуство!
А если вы закажете роллы с утра , поверьте за ночь рису ничего не будет , да и заготовки у вас будут самые свежие.
Да и совет, если хотите чтобы у вас были вкусные и соотвествующие ттк и сан пину роллы, берите в заведениях менее известных с хорошими отзывами, ибо следят гораздо тщательнее за каждым сотрудником!
Вот бы заказывать роллы "хоть когда нибудь"