Wie legt man eine Käseplatte, worauf muss ich achten und wie kann ich sie dekorieren?
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- Опубликовано: 18 ноя 2024
- In diesem Video dürft Ihr hinter die Kulissen und mir beim Käseplatte legen zuschauen.
Ich hab euch in dem Video die ein oder anderen Tipps mit eingebaut.
Holt euch Ideen, Inspiration und vieles mehr!
Schreibt mir doch einfach eure Erfahrungen und oder eure Meinungen in die Kommentare.
Viel Spaß beim Anschauen!
Michael Wühle / Käsesommelier
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Musik von:
Titel: Wayward Bound
Künstler: Brian Withycombe
Link: www.facebook.c...
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/ michael.wuehle
saubere Arbeit!
Löblich, die Weintrauben zu portionieren! Allerdings finde ich diese Art Käse zu legen unbrauchbar. Die großen Stücke , werden oft nicht angerührt, weil man nicht weiß, wie man da geschickt drankommt und wenn sich doch endlich einer traut, sieht die Platte innerhalb kürzester Zeit, wie ein Schlachtfeld aus. Meine Tipps:
1. Käse konsequent portionieren und die Naturmaterialien wie Schilf und Blätter weglassen
2.Zwei kleinere Platten legen und nur eine hinstellen. Die zweite später nachlegen.
3. Brot bitte extra legen
4. Auf gestreute Beeren verzichten, diese lieber liebevoll und gezielt auf Häppchen setzen.
Gutes Gelingen!
Naja unbrauchbar ist immer ansichtssache! Das eine ist immer die eigene, persönliche Meinung und das andere ist der Kundenwunsch. Wenn der Kunde wie in dem Falle zufrieden und begeistert ist und immer wieder den Service nutzt, sage ich mal "alles richtig gemacht"!
Auch das portionieren liegt aus meiner Erfahrung durch Kundenwünsche nur noch bei lediglich 50% der bestellten Platten da man Käse am Stück deutlich länger aufbewahren kann (wenn nötig).
@@Michael.wuehle_kaesesommelier Wer nicht besserwerden will, hat aufgehört gut zu sein.
Sehr schön gmacht, was hat da ganze gekostet
Vielen Dank! Die Platte lag bei ca. 400€ 😊