Làm Sợi Bún Bò Không Xài Khuôn - Homemade Artisanal Rice Noodle
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Công Thức - Recipe
Bún làm thủ công ngày xưa trải qua nhiều công đoạn. Gạo đem ngâm, giả/xay/nghiền nát, rồi ngâm bột, gạn nước. Bòng/ép bột. Luộc bột, giả/nhồi bột xong mới nén/ép ra sợi, luộc sợi, để ra, cuộn thành bánh. Không biết phía sau có dùng thêm hóa chất gì để chống thiếu, chống nhũn. Bây giờ thì dù nhà không có dụng cụ hiện đại, chỉ có cái bao nylon, là bóp thành sợi bún. Dĩ nhiên là không dai như bún công nghệ hay thủ công ngày trước, nhưng thực hiện dễ dàng, không hóa chất, ai cũng có thể làm được.
Nguyên Liệu - Ingredients:
200g bột gạo/ rice flour/ rice starch
150g bột năng / tapioca starch
150g tinh bột khoai / potato starch
10g muối biển/ sea salt
650g nước sôi/boiling water
350g nước ấm/ warm water
2Tbsp dầu ăn/cooking oil
Dụng cụ - Utensils:
Hand blender: amzn.to/3FFIZo7
Pipping bag 12" 100 count: amzn.to/3NdrBtJ
Pipping bag 200 count:amzn.to/3L7NSHK
Spaetzle Lid: amzn.to/37CTs7k
Spaetzle maker set:amzn.to/3MbGQTR
Vitamix 5200 Blender: amzn.to/3LbOagK
Instant Pot 3qt Duo plus 9 in 1: amzn.to/3wpGnGY
IP 3qt inner non stick Pot: amzn.to/36FyJLG
Cây khuấy - mini spatula: amzn.to/3cTyrmc
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
Chị Thủy thí nghiệm làm bún từ gạo xay đi. Em nghĩ làm bằng gạo xay nó tươi hơn. Cám ơn chị đã dành nhiều thời gian để làm thí nghiệm 👍🌹
Em giỏi lắm, luôn hướng dẫn tận tình.chúc sức khoẻ.
Bún tươi nhìn thấy ngon quá. Hôm nào chị sẽ thử. Cám ơn em đã chia sẻ.
Ngon và hấp dẫn quá Thuỷ ơi! 👍👍🙌🙌🙏🙏❤️❤️
Hi hi nhìn cọng bún to thế mình đã nghĩ ngay đến bún bò rồi! Tô bún của bạn nhìn thật chất lượng đó, hấp dẫn quá!
Cam on chi da chia xe nha!Rat thich cac video cua chi...
Buon ngu ma gap chieu manh ( muon lam bun de an canh bun nhung chua nghi ra , thi gap ngay cong thuc nay .Cam on Thuy hi hi..
Tuyệt vời quá đi cưng ơi, đang muốn làm nè ❤🙏
Hay qua Chi Thuy oi Cam on chi nhieu
*BÀ THÀY ơi - khi nào có thể BÀ THÀY làm bánh "quai chèo" hay "quấn chão" gì đó - bánh này tuyệt vời với ký ức tuổi thơ ...!*
*luôn theo dõi và chúc sức khỏe BÀ THÀY!*
Dạ, bà thày lay này cám ơn Cao an luôn nhớ đến 😁
Hay qúa , cảm ơn chi
E mỏi tay lắm chị Thủy ơi!
Chị nghĩ cách làm sợi mỳ quảng ko cần khuôn đi chị.
Ngay nay o dau cung co ban khuon mua khuon lam cho do cuc .
Rửa khuôn, rửa nồi pha bột cũng cực :)
Rất đồng ý. Làm kiểu này nhanh gọn lẹ
wheat starch => bột tàn mì đó người đẹp !
Chị cho em hỏi tinh bột khoai gì vậy chị ? Em cám ơn chị nhiều
Potatoes starch
Là tinh bột lấy từ khoai tây hoặc khoai lang, potato starch.
Dạ em cám ơn chị
500 bột +1l nước có quá đà không.? Sợ nó nhảo nhẹt
Thành phẩm như bạn nhìn thấy đó. Nếu sợ nhão, thì bớt nước lại, thiếu thì cho thêm sau cũng được.