青瓜ナムルの作り方【韓国料理】【ナムル】【오이볶음나물】【4K】

#青瓜 ナムルの作り方　#오이볶음나물
夏野菜の青瓜　夏らしく瑞々しくてさっぱりした味わいです。
今回は青瓜を使ったナムルをご紹介します。
韓国ではよくエホバクという韓国かぼちゃを使いますが
最近はコロナの関係でなかなか手に入りにくいですよね。
また最近の韓国かぼちゃは大量生産の為か形も味も人工的で
旬を感じさせず買う気が起こりません。
私が子供の頃は祖母が韓国かぼちゃを育てていてもぎたてを調理して食べていた記憶があり
それは瑞々しく例えていうなら青瓜のシャキシャキ感が一番近かった様に思います。
そんな昔を思い出しながら作ってみました。
材料
青瓜　1本
生青唐辛子　1本
にんにく　1かけ
調味料
みりん　sp1.5
薄口醤油　sp1.5
塩　少々
ごま油　適量
青瓜は皮をまだらに剥いて種を取り3mm程度の薄さに切る。
生青唐辛子は斜め千切り、にんにくはみじん切りにする。
フライパンに菜種油をひき、にんにくを炒め青瓜を入れ炒める。
みりん＋薄口醤油を加え蓋をして5-6分。
固さを確認して再度蓋をして3-4分。
生青唐辛子を入れ仕上げにごま油を回しかければ完成。
ピリッと青唐辛子の効いた夏にぴったりのおかずです。
是非お試し下さいませ。
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