Bunları kaybetmeyelim lütfen herkes duyarlı olsun. Kim neyi orijinal haliyle biliyor ise yüklesin nete. Yarınlarda kaybolmasın.. teşekkür ederiz emeğiniz için
Bu kulturun yasamasi icin gosterdiginiz cabaya, emeginize saglik. Bazi videolari izlerken gozlerim doluyor, yemek tarifi izlerken cocuklugumu izliyor gibi oluyorum, bazen anneannemle dedemin o Giritli aksanlariyla konusmalarini duyar gibi oluyorum, size sonsuz tesekkurler. Tum atalarimiz isiklarda uyusunlar, bize biraktiklari bu guzel kulturden arda kalanlar daima yasasin, yasatilsin dilerim.
4 года назад
Nazik yorumunuz için teşekkür ederim. Mekanları cennet olsun.
çok ama çok naif ve insani bir üslubunuz var, iyi bir insan ve iyi bir yemek zevkine sahip olduğunuz kilometrelerce öteden belli oluyor. Bu güzel otantik tarifleri bizlerle paylaştığınız için 28 yaşında bir birey olarak çok teşekkür ederim.
Ömer bey ellerinize sağlık, baba tarafım selanik mübadili, annemler istanbulun yerlisidir, girit kökenli çok komşumuz vardır. rezene, hindiba, kazayağı, turp otu, efelek, ebegümeci, şevketi bostan , ot yemekleri, salataları, mezeleri olmazsa olmazdir. Zeytinyağlı da yaparız, etli yemeklerinide. Bu bir kültürdür. Meze tarifinizi en kısa sürede deneyeceğim. Bu arada tarifi size öğreten babanızın mekanı cennet olsun, butun rumeli'den göçen mübadillerin mekanları cennet olsun
Bende kuzeyliyim, her şeyin alkol yanına yakışıyor olması fikri rahatsız etse de Ömer beyin tariflerine bayıldım. Dün akşamdan beri kaç video izledim yapmak için not aldım bilmiyorum hepsi ayrı güzel. Alkol almayanlar da deneyebilir bence😅 Ömer bey ellerinize sağlık💐
Bu tarifi muhakkak deneyeceğim, elinize sağlık. Diğer tariflerinizi de keyifle takip ediyorum. RUclips'a devam etmelisiniz, kanalınız çok naif siz de öyle. Sevgiyle kalın :)
5 лет назад+2
Çok teşekkür ederim. Elimden geldiğince devam edeceğim.
Atalati selanikli olan bir izmir karsiyakali olarak bu mezeyi ilk defa duyuyorum ama mutlaka en kisa zamanda denicem ellrinize saglik hidirellez boregini biliyormusunuz bilmiyorum ama oda meshurdur hidirellezde pisirilir sutlu pidede derler tatli olur gocmen boregidir yufkalar acilir tepsinin ortasi bos yanduvarlarinada birkac yufka konur (pizza gibi )yükseltilir enalta ve en uste yufka konurorta havuz seklinde birakilir biraz hamurlar pisirilir seker sut ve yumurta karistirilir azpismis hamurun ortasindaki havuza dokulur tekrar sutlu karisim pisinceye kadar firinlanir aslinda sut yeni dogum yapmis inegin agiz sutuyle yapilirsa daha guzel olur orijinali bu sutle yapilanidir
3 года назад
Teşekkür ederim. Videoda da belirttiğim gibi çok az bilinen Girit mezesidir. Verdiğiniz tarifi bilmiyorum. Ama güzel tarif..
Bademin kabuğundan ayırmak için az sıcak suda bekletmekte kafi oluyor, üç gün beklememenizin özel bi nedeni mi var?
3 года назад+3
Evet var. Bu meze aslında Temmuz/Ağustos aylarında olgunlaşan taze bademden yapılır. Bu aylar dışında yapmak isteyenler buzdolabında su içinde üç gün bekletirlerse, bademler yumuşar ve taze badem lezzetine kısmen yaklaşır. Yoksa dediğiniz gibi kuru çiğ bademi bir taşım kaynatarak kabuklarını kolaylıkla alabiliriz.
Sizinle bu gece bu videoyla tanıştım. Bende ilk beliren şey, son derece beyefendi bir duruşunuzun olduğu ve el emeğinizin lezzetine güvenmem gerektiği hissi. Yarın ilk işim bu meze için hazırlık yapmak olacak. Ellerinize sağlık kıymetli ağabeyim.
4 года назад
Nazik yorumunuz için teşekkür ederim Murat bey. Umarım beğenirsiniz. Teşekkür ederim.
Yaptım harika oldu teşekkürler. Bir tek bademleri tek tek ayıklamak zaman alıyor. Bu arada kabak çok evimize girmezdi ama kabak sıyırma da menümüzün bir parçası oldu.
Sesiniz çok az tüm videolarda öyle güzel tarifler veriyorsunuz biraz daha fazla ses lütfen
3 года назад
Merhaba Sabiha hanım. Genel olarak iki video haricinde takipçilerimden şikayet gelmedi. Sesin azlığı videoyu izlediğiniz cihazla ilgili olabilir mi diye düşündüm. Ama yine de şikayetinizi dikkate alacağım.
Öncelikle ellerinize sağlık sizden ricam biraz yüksek sesle konuşmanızı istiyorum sizi duymakta anlamakta zorluk çekiyorum gürültü sesi yüksek geliyor sizin sesiniz kısık çıkıyor malzeme listeside yok yaptığınızın ne olduğunu anlayamadım ezme sesleri karıştırma sesi sizin sesinizi bastırıyor teşekkür ederim kolay gelsin başarılar diliyorum 👍🍲🍳☺
ege'ye tatile gittim. bir tomates ve feslegen karisimi sos yapayim dedim. inanirmisiniz saatlerce feslegen aradim, bir Rum pansiyoncu'da buldum. Simdi sadece sivrisinekleri kovmak icin kullaniyormus millet. Le havle vela kuvvete!
Bugün insallah yapacagim, ama ben bademleri sicak suda biraz bekletip kabugunu öyle soyardim bunuda öyle yapsam sorun olmaz sanirim degilmi? Ayrica cok tsk. Ederiz bu güzel girit lezzetini almanyada arkadaslarada tattiracagim sayenizde 🌹👍
4 года назад+1
Methaba Goncagül hanım. Üç gün suda beklettiyseniz kabukların kolayca çıkması lazım. Sıcak suya gerek yok. Kuru bademin kabuğunu hemen çıkarmak için sıcak suda bekletiriz ama bunlar suda durduğu için gerek olmamalı.
👍 . İçinde maliyeti düşürücü farklı ürünler olmadığı için, ben restoranımda normal meze tabağı yerine hacmen küçük tabaklarda servis ediyorum. Mayonez vesaire ile seyreltmeyin.
Hayir alakasi yok. Toum dediginiz sadece sarimsak sosudur. Sarimsak, limon ve zeytinyagi gibi uc ana malzemeden yapilir. Bu yuzden de yogun sarimsak tadi vardir.
@@biyabu1 tabiki ufuk bey eti balık levrek somon olur balıklar türkçe kızartılır sarımsak ceviz ve biraz ekmek yağı çıkana kadar dövülür kızartdığınız yağdan 2 kaşık cevize konur 1 limon suyu da konulur ve üşütük sıçmak şu eklenir çok köyü olmuyacak bu sos varlığa dökülür
ben de has giritliyim..bu mezeyi de cok yaparim yillardir..annemden igrenmistim..ailecek cok severiz..girit mutfagini ve giritin yemek kulturunu hala yasatan ve cocuklarima da aktaran biriyim..giritli olmaktan gurur duyuyorum tipki annem ve babam gibi..
Benim bir tarafım sideli bilirsiniz Antalya/side giritlilerini belki 🙂yani bir taraftan girit göçmeniyim. Bunu büyükannem yapıyordu.Şimdi de ben🌼emeğinize, güzel yüreğinize sağlık🙏
Kıbrıstan selam, bu mezeyle ben ilk kez karşılaşıyorum. Aklıma şöyle birşey takıldı. Burda Kıbrısta yaklaşik 40 yıl önce dedemlerin badem ağaçları vardı ve çocukluğumda dalından toplar, dışı henüz yeşil, içi yeni olmaya başlamış bademleri yerdik. O taze bademin, olgunlaşmış bademden biraz daha sepzeye benzeyen tadı vardır. Sanırım böyle bir mezeye o yüzden taze badem daha uygun bir lezzet verir. En kısa zamanda deneyeceğim. Paylaşım için teşeķkürler.
4 года назад
Merhaba. Videoda da belirttiğim gibi aslında taze bademden yapılır. Önümüzdeki ay sanırım tam zamanı.
Bademli sarımsaklı ezmeniz Girit mezesini en kısa zamanda yapacağım size bu güzel tarifi öğreten sevgili babacığınıza ALLAHTAN rahmet diliyorum mekanı cennet olsun sizin videonuzu seyrederken 3 ihlas 1 Fatiha duası okudum sevgili babacığınıza ruhuna armağan ettim duamı okurken özellikle siz tarifi yaparken okudum ki babanız duysun diye sesinizi çünkü ruhlar hisseder duyar görür ben buna çok inanıyorum bende rahmetli babacığımı 18 Ocak 2011 yılında kaybettim ölüm acısı insanı derinden sarsıyor tüm sevdiklerimizin mekanları cennet olsun. 😥🙏
4 года назад+4
Suzan hanım sağolun, Allah razı olsun. Sizin de başınız sağolsun. Babanız ve tüm vefat edenlerimiz nurlarda yatsınlar.
Iyi gunr beyefendi bu yaptiginizi benim buyuklemde ypsrdi isterseniz birde bunu denerin tze bdem yetine cevizlede olur am rengi koyu oldugu ocin bdem tercih edilir mixerde 3. 5 dis srmusk 3 yemek ksigi bdem tozu 2 3 dilim isltilmis ekmek ici 2yemek kasigi sirke 2yemek ksigi zeytinygl tuz koyrk deneyin bsrilar
Merhaba. Tarifinize uygun olarak yaptim. İlk defa denedigim bir lezzet oldugundan dolayi iyimi yoksa kotu bir sonucmu oldu bilemedim. Lezzet guzel ancak biraz kuru gibi oldu. Soylediginiz gibi zeytinyagi miktarini arttirinca da bu kez baskin tad olarak one cikiyor. Kuru olmasi gerekiyor yoksa benmi bir yerde yanlis yaptim acaba? Emeginize saglik.
4 года назад
Merhaba Fikret bey. Çok yoğun ve dolgun lezzete sahip bir meze. Sunumu da bildiğimiz mezelerden çok daha az miktarda yapılıyor. Kıvamı katı oluyor. Ellerinize sağlık.
@@aymineaymine3402, bizim dinimizde haram değil efendim. Biz yemeği yaparken de bir duble, yerken de bir duble içeriz. Siz de yanlış geldiniz herhalde. Burası Girit yemekleri ile ilgili bir sayfa ve genelde mezeler var.
@@cembasar987 Ben yanlış sayfaya gelmedim. Meze'deki malzemeleri de *ALLAH* Yarattı tertemiz bir şekilde yapılıp içki olmadan da pekâlâ yiyilebilir! Yanlışlık sizin fikirlerinizde! İçki ve Türevleri/Çeşitleri her zaman insan sağlığına zararlıdır! Sağlığınızı kaybedince anlarsınız ne demek istediğimi!
Abi ellerine sağlık yalnız bir tavsiye vermek istiyorum;bademleri soymak için 3 gün beklemek yerine üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 dakika'ya yakın kaynattıktan sonra bademlerin üzerine bir bardak soğuk su döksen daha kolay soyulur ben öyle yaptım
4 года назад+1
Teşekkür ederim. Üç gün suda bekletmekteki amaç bademin su çekerek yumuşaması ve taze bademe yakın sertliği yakalaması. Zaten bu süreçte kabuğu da yumuşuyor. Kaynatmaya gerek yok. Eğer çiğ kuru bademi mesela şerbet için kullanacaksak sizin dediğiniz gibi yapıyoruz. Bu mezeyi yapmak için bence bademi kaynar suya hiç koymayın. Bir dakika kaynatmak dahi rahiyasında eksilmeye sebep olabilir.
@ öneri için teşekkürler mezeyi yaptım gayet de güzel oldu bir dahakine dediğiniz gibi yaparım misafirlerim gelip rakı sofrasında bu özel mezeyle ağırlarım
@ haklısınız pesto sos ayrı ama pesto kelimesinin kökeni ezmekten geliyor ve italyanların aslında birçok çeşit pestosu var ve sizin de tarifinizdeki gibi birkaç çeşit malzemeyle havanda ezilerek yapılıyor. ellerinize sağlık bu arada.
Emeğinize sağlık.annem kadar sevdiğim giritli bir hanım vardı çok mezesini yedik şimdi oğlu yapıyor ama restorant falan isletmiyorlar. Bu mezeyide bir kaç güne ben yapicam deneyimliycem.benim babam acı bademden yıllarca somata yapıp satti.bu arada havanınız dökme pirinç havan.
4 года назад
Çok teşekkür ederim. Somata müthiş bir lezzet. Rahmetli babaannemden kalan havanı tunç zannediyordum. Bilgilendirmeniz için teşekkür ederim.
@ somata yapımı çok zor saatlerce kaynıyor içine bir sürü şey katiyorsun annemden tarifini aldım bir gün yapıp patentine basvurucamda memlekette badem kalmadı😂😂
Bunları kaybetmeyelim lütfen herkes duyarlı olsun. Kim neyi orijinal haliyle biliyor ise yüklesin nete. Yarınlarda kaybolmasın.. teşekkür ederiz emeğiniz için
Çok teşekkür ederim.
Tamam. Olcaz.
Bu kulturun yasamasi icin gosterdiginiz cabaya, emeginize saglik. Bazi videolari izlerken gozlerim doluyor, yemek tarifi izlerken cocuklugumu izliyor gibi oluyorum, bazen anneannemle dedemin o Giritli aksanlariyla konusmalarini duyar gibi oluyorum, size sonsuz tesekkurler. Tum atalarimiz isiklarda uyusunlar, bize biraktiklari bu guzel kulturden arda kalanlar daima yasasin, yasatilsin dilerim.
Nazik yorumunuz için teşekkür ederim. Mekanları cennet olsun.
Dini ve yeri ne olursa olsun aynı insanlardır, Giritli ruhta ve kültürde her zaman birdir!
Çok doğru.
çok ama çok naif ve insani bir üslubunuz var, iyi bir insan ve iyi bir yemek zevkine sahip olduğunuz kilometrelerce öteden belli oluyor. Bu güzel otantik tarifleri bizlerle paylaştığınız için 28 yaşında bir birey olarak çok teşekkür ederim.
Rica ederim. Nazik yorumunuz için teşekkürler 🙏🏼.
Ömer bey ellerinize sağlık, baba tarafım selanik mübadili, annemler istanbulun yerlisidir, girit kökenli çok komşumuz vardır. rezene, hindiba, kazayağı, turp otu, efelek, ebegümeci, şevketi bostan , ot yemekleri, salataları, mezeleri olmazsa olmazdir. Zeytinyağlı da yaparız, etli yemeklerinide. Bu bir kültürdür. Meze tarifinizi en kısa sürede deneyeceğim. Bu arada tarifi size öğreten babanızın mekanı cennet olsun, butun rumeli'den göçen mübadillerin mekanları cennet olsun
EBRU AKDOĞAN Amin. Çok teşekkür ederim.
Herkesin ölüp bittiği girit yemeklerini bilmeyecek kadar doğuluyum. Trakya'da doğdum büyüdüm. Alkol tüketmiyorum ama sofrada ara sıcaklara mezelere bayılıyorum. Öğrenmeye geldim 😃🖐Ayrıca bey efendinin nezaketle anlatışına bayıldım 👏
Merhaba, aramıza hoşgeldiniz. Yorumunuz için çok teşekkür ederim.Umarım aradığınız lezzetleri bulabilirsiniz.
Bende kuzeyliyim, her şeyin alkol yanına yakışıyor olması fikri rahatsız etse de Ömer beyin tariflerine bayıldım. Dün akşamdan beri kaç video izledim yapmak için not aldım bilmiyorum hepsi ayrı güzel. Alkol almayanlar da deneyebilir bence😅 Ömer bey ellerinize sağlık💐
Nazik yorumunuz için teşekkür ederim.
Bu tarifi muhakkak deneyeceğim, elinize sağlık. Diğer tariflerinizi de keyifle takip ediyorum. RUclips'a devam etmelisiniz, kanalınız çok naif siz de öyle. Sevgiyle kalın :)
Çok teşekkür ederim. Elimden geldiğince devam edeceğim.
Atalati selanikli olan bir izmir karsiyakali olarak bu mezeyi ilk defa duyuyorum ama mutlaka en kisa zamanda denicem ellrinize saglik hidirellez boregini biliyormusunuz bilmiyorum ama oda meshurdur hidirellezde pisirilir sutlu pidede derler tatli olur gocmen boregidir yufkalar acilir tepsinin ortasi bos yanduvarlarinada birkac yufka konur (pizza gibi )yükseltilir enalta ve en uste yufka konurorta havuz seklinde birakilir biraz hamurlar pisirilir seker sut ve yumurta karistirilir azpismis hamurun ortasindaki havuza dokulur tekrar sutlu karisim pisinceye kadar firinlanir aslinda sut yeni dogum yapmis inegin agiz sutuyle yapilirsa daha guzel olur orijinali bu sutle yapilanidir
Teşekkür ederim. Videoda da belirttiğim gibi çok az bilinen Girit mezesidir. Verdiğiniz tarifi bilmiyorum. Ama güzel tarif..
Elinize sağlık, çok güzel tarifler veriyorsunuz.Paylaşmak güzeldir.
Çok teşekkür ederim Recep bey.
Müthiş tarif müthiş anlatım mükemmel bir kanal. Sizin oraların mutfağına merakı olan beni bu tarif etkiledi. Ellerinize sağlık. Abone oldum.
Teşekkür ederim. Aramıza hoşgeldiniz.
Teşekkür ederim. Bir adama aşık oldum, ailesi Selanikli. Erkeğin kalbine giden yol midesinden geçer dediler. Aboneyim:)
Merhaba. Selanikliler genelde iyi insanlardır. Güzel tarifler var. Şimdiden ellerinize sağlık.
İzlerken ekrana eğilip, mezeyi koklamak istedim:D harika bir şey oldu, ellerinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
sizin tüm tariflerinizi uyguluyor ve keyifle yiyorum ..teşekkürler :)
Nesrin Çetinel çok teşekkür ederim Nesrin hanım.
Bilinmedik bir meze teşekkür ediyorum elinize sağlık 👍 👍
Gulay Bicak teşekkür ederim.
Mutlaka deneyeceğiz. Teşekkürler
Ben teşekkür ederim.
Hepsi sarimsak sandim..hic olmassa oranlarin yazsaydin be güzel Abim.
Videoda miktarlarını belirttim.
@ özür...tamamini seyrettiğim halde görmemişim...gercekten özür abim...
Rica ederim, özüre gerek yok.
Bademin kabuğundan ayırmak için az sıcak suda bekletmekte kafi oluyor, üç gün beklememenizin özel bi nedeni mi var?
Evet var. Bu meze aslında Temmuz/Ağustos aylarında olgunlaşan taze bademden yapılır. Bu aylar dışında yapmak isteyenler buzdolabında su içinde üç gün bekletirlerse, bademler yumuşar ve taze badem lezzetine kısmen yaklaşır. Yoksa dediğiniz gibi kuru çiğ bademi bir taşım kaynatarak kabuklarını kolaylıkla alabiliriz.
@ çok teşekkürler öyle deneyelim o zaman 🤗
Rica ederim.
@ çok olmadıysam son bi soru; bademleri kabuklarını soyunca kurutacak mıyız? Fırında mı kendiliğindenmi yoksa kabuklarını soyduktan sonra havanda dövüyor muyuz?
Estağfurullah.. havlu peçete ile kurulayıp, tepsi içinde havadar bir yerde yarım saat bekletmeniz yeterli.
Sizinle bu gece bu videoyla tanıştım. Bende ilk beliren şey, son derece beyefendi bir duruşunuzun olduğu ve el emeğinizin lezzetine güvenmem gerektiği hissi. Yarın ilk işim bu meze için hazırlık yapmak olacak. Ellerinize sağlık kıymetli ağabeyim.
Nazik yorumunuz için teşekkür ederim Murat bey. Umarım beğenirsiniz. Teşekkür ederim.
Eminim çok lezzetlidir,Ellerinize sağlık 👏👏👏
Çok teşekkür ederim.
Ellerinize sağlık çok güzel değişik tarifler hemde sağlıklı deneyeceğim inşallah
Çok teşekkür ederim.
Yaptım harika oldu teşekkürler. Bir tek bademleri tek tek ayıklamak zaman alıyor. Bu arada kabak çok evimize girmezdi ama kabak sıyırma da menümüzün bir parçası oldu.
Çok sevindim. Ellerinize sağlık.
Ellerinize sağlik
Teşekkür ederim.
ellerinize emeğinize sağlık ilk fırsatta deneyeceğim.
Çok teşekkür ederim.
Sesiniz çok az tüm videolarda öyle güzel tarifler veriyorsunuz biraz daha fazla ses lütfen
Merhaba Sabiha hanım. Genel olarak iki video haricinde takipçilerimden şikayet gelmedi. Sesin azlığı videoyu izlediğiniz cihazla ilgili olabilir mi diye düşündüm. Ama yine de şikayetinizi dikkate alacağım.
Çok ilginç ve çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
Çok teşekkürler. Özel bir lezzettir.
Bu meze ne ile yenilir. Neyin yanına yakışır elinize sağlık beyfendi
Çok teşekkür ederim. Alkol kullanıyorsanız alkollü içeceğe ve deniz mahsullerinin yanına uygun olur.
Rondoda çekilebilir mi
Çekilebilir, ama sonunda iki ürünü mesela havanda ezerek birbirine iyice karışmasını sağlamanız lazım.
Badem, sarımsak ve zeytinyağı ne besindeğerini ne de şifasını düşünemiyorum süper bilgi 👍
Teşekkür ederim.
İlk fırsatta deneyeceğim ellerinize sağlık.Acaba cevizle yapılsa nasıl olur?
Teşekkür ederim. Badem daha çok yakışıyor.
Öncelikle ellerinize sağlık sizden ricam biraz yüksek sesle konuşmanızı istiyorum sizi duymakta anlamakta zorluk çekiyorum gürültü sesi yüksek geliyor sizin sesiniz kısık çıkıyor malzeme listeside yok yaptığınızın ne olduğunu anlayamadım ezme sesleri karıştırma sesi sizin sesinizi bastırıyor teşekkür ederim kolay gelsin başarılar diliyorum 👍🍲🍳☺
Teşekkür ederim.
@ 👍teşekkür ederim
ege'ye tatile gittim. bir tomates ve feslegen karisimi sos yapayim dedim. inanirmisiniz saatlerce feslegen aradim, bir Rum pansiyoncu'da buldum. Simdi sadece sivrisinekleri kovmak icin kullaniyormus millet. Le havle vela kuvvete!
Ben çok severim ve kullanırım.
Eline sağlık bende deneyeceğim 👍
Teşekkürler.
Mixerden geçirmemenizin sebebi lezzet ile ilgili mi?
İki farklı malzemeyi ezerek birbirine iyice karışmasını sağlamak lazım.
Çok güzel bravo
Teşekkür ederim.
Merak eddim tadini ilk görüyom denemelk lazim eline saglik
Çok teşekkür ederim. Tavsiye ederim.
Bugün insallah yapacagim, ama ben bademleri sicak suda biraz bekletip kabugunu öyle soyardim bunuda öyle yapsam sorun olmaz sanirim degilmi?
Ayrica cok tsk. Ederiz bu güzel girit lezzetini almanyada arkadaslarada tattiracagim sayenizde 🌹👍
Methaba Goncagül hanım. Üç gün suda beklettiyseniz kabukların kolayca çıkması lazım. Sıcak suya gerek yok. Kuru bademin kabuğunu hemen çıkarmak için sıcak suda bekletiriz ama bunlar suda durduğu için gerek olmamalı.
@ Bendeki kuru badem, o bakimdan ve hemen yapmak istedigim icin
Kuru bademi en az ÜÇ GÜN dolapta suyun içinde bekletmezseniz bu meze rezil olur. Bu detayları videoda hep aktardım ama siz gözden kaçırmışsınız.
@ Eveet, cok tesekkür ederim gercekten cocuklara anlattim hatta Allah dazu olsun emekler bosa gitmedi
🙏🏼🙏🏼 iyi çok şükür.
Ömer Bey ellerinize sağlık hangi zeytinyağını kullanıyorsunuz?
Teşekkür ederim. Akhisar'lı üreticiden erken hasat almıştım. Şu an onu kullanıyorum. Tariş Güney Ege sızma yağı da kullanırım.
@ teşekkür ederim
Rica ederim.
Biraz limon ekleyince de çok güzel oluyor.
👍 elinize sağlık.
vay be kanala bak
🙏🏼👍👌👌
Ben ekleyeceğim menüye abi
👍 . İçinde maliyeti düşürücü farklı ürünler olmadığı için, ben restoranımda normal meze tabağı yerine hacmen küçük tabaklarda servis ediyorum. Mayonez vesaire ile seyreltmeyin.
👍👍👍
Teşekkür ederim.
bu konona yemek yapmayı ögrettı
Estağfurullah..
Bu meze araplarda da mevcut ,adi toum
İlginç. Demek onlarda yapıyor. Bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim.
Hayir alakasi yok. Toum dediginiz sadece sarimsak sosudur. Sarimsak, limon ve zeytinyagi gibi uc ana malzemeden yapilir. Bu yuzden de yogun sarimsak tadi vardir.
Açıklamanız için çok teşekkür ederim.
havanın sapını ters tutmussunuz 😉
😂 o telaşta bu kadar kusur olur de mi? Ne kadar dikkatlisiniz.
Çok yakışır..çünkü alanyada cevizli sarımsaklı balık vadır
hangi balıkla yapılıyor? Kısa bir tarif rica etsek?
@@biyabu1 tabiki ufuk bey eti balık levrek somon olur balıklar türkçe kızartılır sarımsak ceviz ve biraz ekmek yağı çıkana kadar dövülür kızartdığınız yağdan 2 kaşık cevize konur 1 limon suyu da konulur ve üşütük sıçmak şu eklenir çok köyü olmuyacak bu sos varlığa dökülür
@@bediahakenkruger6663 üșütük, sıçmak, ablacığım translate çeviri size ihanet etmiş 😂🤭🤭
havan tunç mu pirinç mi?
Tunç havan. Babaannemden kalma.
@ dış kaplaması neden sarı? (tatarların şöyün kazanı da tunçtanmış..eski bu tür eşyalarda tunç tercih edilmiş..ilginç)
Sarı yumuşaktır, ezilir. Gerçek havanda kullanılmaz. Tunç çok dirençli bir alaşımdır.
@ tuncun rengi de mi sarı oluyor onu öğrenmek için sormuştum..sizinkinin de dışı sarı gibi parlak görünüyor da..altı tunç belli ama kaplama olduğu..
@ siz 50 yasinda olsaniz, anneniz 70 yasinda olsa, babanneniz- 90 yillik havan, vay be.
E pesto gibi bu
70 lik rakı gider bu meze ile :)
👍👍👌👌
ben de has giritliyim..bu mezeyi de cok yaparim yillardir..annemden igrenmistim..ailecek cok severiz..girit mutfagini ve giritin yemek kulturunu hala yasatan ve cocuklarima da aktaran biriyim..giritli olmaktan gurur duyuyorum tipki annem ve babam gibi..
Ne mutlu size. Ellerinize sağlık.
Müthiş bir lezzet,eniştem akşamları koca bir tepsi mezeyle çıkar bir saat sonra tamamını satıp dönerdi eve rahmetli.
Teşekkürler.... mekanı cennet olsun.
Benim bir tarafım sideli bilirsiniz Antalya/side giritlilerini belki 🙂yani bir taraftan girit göçmeniyim. Bunu büyükannem yapıyordu.Şimdi de ben🌼emeğinize, güzel yüreğinize sağlık🙏
Çok teşekkür ederim.
Kıbrıstan selam, bu mezeyle ben ilk kez karşılaşıyorum. Aklıma şöyle birşey takıldı. Burda Kıbrısta yaklaşik 40 yıl önce dedemlerin badem ağaçları vardı ve çocukluğumda dalından toplar, dışı henüz yeşil, içi yeni olmaya başlamış bademleri yerdik. O taze bademin, olgunlaşmış bademden biraz daha sepzeye benzeyen tadı vardır. Sanırım böyle bir mezeye o yüzden taze badem daha uygun bir lezzet verir. En kısa zamanda deneyeceğim. Paylaşım için teşeķkürler.
Merhaba. Videoda da belirttiğim gibi aslında taze bademden yapılır. Önümüzdeki ay sanırım tam zamanı.
Ömer abi o ilk doğradığın taze soğan değil mi ? sarımsak mı o da.
oğuz Yavuz taze sarımsak.
Bademli sarımsaklı ezmeniz Girit mezesini en kısa zamanda yapacağım size bu güzel tarifi öğreten sevgili babacığınıza ALLAHTAN rahmet diliyorum mekanı cennet olsun sizin videonuzu seyrederken 3 ihlas 1 Fatiha duası okudum sevgili babacığınıza ruhuna armağan ettim duamı okurken özellikle siz tarifi yaparken okudum ki babanız duysun diye sesinizi çünkü ruhlar hisseder duyar görür ben buna çok inanıyorum bende rahmetli babacığımı 18 Ocak 2011 yılında kaybettim ölüm acısı insanı derinden sarsıyor tüm sevdiklerimizin mekanları cennet olsun. 😥🙏
Suzan hanım sağolun, Allah razı olsun. Sizin de başınız sağolsun. Babanız ve tüm vefat edenlerimiz nurlarda yatsınlar.
@ Amin çok teşekkür ederim. 🙏
Evet
Ömer Ağabey ben bu videoyu nasıl gözden kaçırmışım yahu :))) Ellerinize sağlık.
😂😂 ... çok teşekkür ederim.
Ustam marketten aldigimiz tuzsuz badem de olurmu?
Merhaba. Ben de kuru çiğ bademden yaptım. Videoda tüm detaylar var.
Bu muhteşemmmm olur muhteşem!? Bir sorum var. Çok az su ve biraz zeytinyağı eklenerek rondoda kremamsi bir sos kıvamına getirilse nasıl olur?
Teşekkürler. Bademi hissetmek lazım. Çok inceltmeden denemenizi tavsiye ederim.
@ Benım onerdıgım bır nevı sarımsaklı badem sutu. Ama haklısını o kıtırlıgın da agıza gelmesı aynı bır hosluk.
Ellerinize sağlık. Ne güzel! sayenizde yeni şeyler öğreniyoruz.🌺👍
Zeliha Etöz çok teşekkür ederim.
Iyi gunr beyefendi bu yaptiginizi benim buyuklemde ypsrdi isterseniz birde bunu denerin tze bdem yetine cevizlede olur am rengi koyu oldugu ocin bdem tercih edilir mixerde 3. 5 dis srmusk 3 yemek ksigi bdem tozu 2 3 dilim isltilmis ekmek ici 2yemek kasigi sirke 2yemek ksigi zeytinygl tuz koyrk deneyin bsrilar
Çok teşekkür ederim. Deneyeceğim..
Yoooo badem guzel tat veriyor ..mesala..bakla ve badem cok leziz oluyor üstünede yogurtlu sarimsak .mukemmel oluyor
Damat kurabiyesi yaparsanız çok sevinirim
Merhaba. Tarifini bilmiyorum. Araştırırım.
Yengem giritliydi çok yapardı fakat tarifini vermezdi
mis gibi kokar bu meze
👌👌
Değişik 👍
👍
kanalınıza bayıldım keşfettiğim için çok mutluyum videolarınızı merakla bekliyorum
Çok teşekkür ederim. Aramıza hoşgeldiniz.
Merhaba. Tarifinize uygun olarak yaptim. İlk defa denedigim bir lezzet oldugundan dolayi iyimi yoksa kotu bir sonucmu oldu bilemedim. Lezzet guzel ancak biraz kuru gibi oldu. Soylediginiz gibi zeytinyagi miktarini arttirinca da bu kez baskin tad olarak one cikiyor. Kuru olmasi gerekiyor yoksa benmi bir yerde yanlis yaptim acaba? Emeginize saglik.
Merhaba Fikret bey. Çok yoğun ve dolgun lezzete sahip bir meze. Sunumu da bildiğimiz mezelerden çok daha az miktarda yapılıyor. Kıvamı katı oluyor. Ellerinize sağlık.
Süper bir meze tarifi yapmışsınız. Elinize emeğine sağlık yeni videolarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Saygılarımla,
Çok teşekkür ederim.
Meze baya güzel de ismi çok daha güzel ve yaratıcı. Bademli sarımsaklı havanda dövülmüş, yeşil soğan eklenmiş girit mezesi.
🙏🏼 teşekkür ederim.
Merhaba , ellerinize sağlık sizi beğeniyle izliyorum. Tavsiye edeceğiniz bir zeytinyağ var mıdır ?
Çok teşekkür ederim. Genelde Tariş Güney Ege Sızma yağını kullanıyorum. Tavsiye ederim .
Ne güzel bir kültür çok dikkat çekici yemek ve mezeleriniz var
Çok teşekkür ederim Tuğba hanım.
Kırım'da badem ve ceviz çok var. Sokaklarda babuşkalar hep satar. Hemen yarın deniyorum. Vodka ile de süper olacaktır. Rusya'dan saygılar.
Çok teşekkür ederim Bahadır bey. Şimdiden ellerinize sağlık diyelim... afiyetle, sağlıkla.
Bahadır Bey bu tarifi yaptınız mı? Tadı nasıl oldu?
@@aymineaymine3402, bizim dinimizde haram değil efendim. Biz yemeği yaparken de bir duble, yerken de bir duble içeriz. Siz de yanlış geldiniz herhalde. Burası Girit yemekleri ile ilgili bir sayfa ve genelde mezeler var.
@@aymineaymine3402 Niye allah için uyarıyorsunuz? Kendisi bu işi yapamıyor mu?
@@cembasar987
Ben yanlış sayfaya gelmedim.
Meze'deki malzemeleri de *ALLAH* Yarattı tertemiz bir şekilde yapılıp içki olmadan da pekâlâ yiyilebilir!
Yanlışlık sizin fikirlerinizde!
İçki ve Türevleri/Çeşitleri her zaman insan sağlığına zararlıdır!
Sağlığınızı kaybedince anlarsınız ne demek istediğimi!
önerilen videolarda çıktığı için hem şaşırdım hem de çok mutlu oldum çiğ badem alabileceğim bi dönemde mutlaka deneyeceğim teşekkürler
Kolaylıklar dilerim.
Bu tarifi cogu kisigibi bende ilk kez sizden duyiyorum.Be inanin tadini deli gibi merak ediyorum👌Biraz bademim.var yarin yapacagim🖐Emeginize saglik
Teşekkürler... kolay gelsin.
Bu nasıl güzel bir kanal yahu .. ege'nin unutulmuş lezzetlerini bekliyoruz üye olundu
Hoşgeldiniz. Çok teşekkür ederim.
Anne tarafım Giritli olunca haliyle ilgimi çekti. Mutlaka deneyeceğim😊
Teşekkürler. Tavsiye ederim.
Abi ellerine sağlık yalnız bir tavsiye vermek istiyorum;bademleri soymak için 3 gün beklemek yerine üzerini geçecek kadar su ekleyip 1 dakika'ya yakın kaynattıktan sonra bademlerin üzerine bir bardak soğuk su döksen daha kolay soyulur ben öyle yaptım
Teşekkür ederim. Üç gün suda bekletmekteki amaç bademin su çekerek yumuşaması ve taze bademe yakın sertliği yakalaması. Zaten bu süreçte kabuğu da yumuşuyor. Kaynatmaya gerek yok. Eğer çiğ kuru bademi mesela şerbet için kullanacaksak sizin dediğiniz gibi yapıyoruz. Bu mezeyi yapmak için bence bademi kaynar suya hiç koymayın. Bir dakika kaynatmak dahi rahiyasında eksilmeye sebep olabilir.
@ öneri için teşekkürler mezeyi yaptım gayet de güzel oldu bir dahakine dediğiniz gibi yaparım misafirlerim gelip rakı sofrasında bu özel mezeyle ağırlarım
Ellerinize sağlık.
Tesekurler duymustum li defa yspilidini goruyorum Eminim guzel olucak deniycem
Teşekkür ederim. Kolay gelsin.
Hocam ellerinize sağlık! Ama bunu neylara kullanacağız👍👏💖🇺🇿
Teşekkür ederim. İçkinin yanında meze olarak kullanıyoruz.
Ömer bey bu harika meze icin cok tesekkurler Ellerinize saglik
Çok teşekkür ederim.
Ellerinize saglik sayenizde yeni bir sey ogreniyoruz tesekkurler
Estağfurullah. Ben de sizlere teşekkür ederim.
Harika bir tarif,deneyeceğim ilk firsatta
Teşekkürler.
Çok değişik bir tarif ellerinize sağlık
Teşekkür ederim.
Cok tesekkur ler ,kisa ve oz anlatimla tarif ettiniz
Çok teşekkür ederim.
Rakıynan yenir değilimi bu? Olsa da yesek.
Yenmez mi?
Değişik gerçekten. İyi ki kanaliniza abone olmuşum. Elinize sağlık. İlk fırsatta mutlaka deneyeceğim.
Merhaba Neşe hanım. Hoşgeldiniz. Çok teşekkür ederim.
elinize emeğinize sağlık çok güzel oldu
Çok teşekkür ederim.
Bu mezenin bir adı yok mu? Teşekkürler
Sarımsaklı, bademli meze. Türkçesi böyle. Adalarda sarımsak püresi de deniyor.
Güzel oldu gerçekten elinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
ömer bey elinize sağlık
Çok teşekkür ederim.
Elinize sağlık, harika bir güzellik...
Çok teşekkür ederim
fesleğensiz pesto değil mi bu yahu
Değil. Fesleğensiz pesto olmaz. Pesto da çam fıstığı kullanılır.
@ haklısınız pesto sos ayrı ama pesto kelimesinin kökeni ezmekten geliyor ve italyanların aslında birçok çeşit pestosu var ve sizin de tarifinizdeki gibi birkaç çeşit malzemeyle havanda ezilerek yapılıyor. ellerinize sağlık bu arada.
Ömer bey ellerinize sağlık 🍽👍
Çok teşekkürler.
cevizle olmazmi
Reçetesi böyle... cevizle deneyin.
Allah’ına gurban daaayııı Ege mezelerine can kurban
🙏🏼 👍 Sağ ol, var ol.
@ 👍👍👍👌
Malzeme listesini yazabilirmisiniz lütfen!
🥂 elinize saglik
Çok teşekkür ederim.
Emeğinize sağlık.annem kadar sevdiğim giritli bir hanım vardı çok mezesini yedik şimdi oğlu yapıyor ama restorant falan isletmiyorlar. Bu mezeyide bir kaç güne ben yapicam deneyimliycem.benim babam acı bademden yıllarca somata yapıp satti.bu arada havanınız dökme pirinç havan.
Çok teşekkür ederim. Somata müthiş bir lezzet. Rahmetli babaannemden kalan havanı tunç zannediyordum. Bilgilendirmeniz için teşekkür ederim.
@ pirinç malzemede bronz bulunmaz, tunçta bronzda vardir.
@ somata yapımı çok zor saatlerce kaynıyor içine bir sürü şey katiyorsun annemden tarifini aldım bir gün yapıp patentine basvurucamda memlekette badem kalmadı😂😂
Maalesef doğru.
Kanalınıza üye oldum bende kanalimda ülkenin gençlerine 45 yıllık bileme metal ve kaynak bilgilerimi aktarıyorum destek olursanız sevinirim saygılar.
Mezenin adını yazar mısın ?
Özel bir ismi yok. Varsa da rahmetli babamdan duymadım.
Çok sade ve leziz..
Teşekkürler.
Ellerinize sağlık.. bu güzel mezeyi mutlaka yapacağım... ancak restaurantlarda bulunmasını pek beklemiyorum çünkü maliyeti oldukça yüksek...
Doğru . Hem de pek bilinmez.
ÇOX MARAKLI BİR TARİF ÇOX SAG OL
🙏🏼🙏🏼
Mükemmel
Teşekkür ederim.