ЗОЛОТОЙ КУЛИЧ на Александрийском Тесте, Ароматный, Влажный, долго не Черствеет! Лучший Кулич!
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Отличный Кэшбек сервис - smarty.sale/r/...
Глазурь для куличей (из видео) - • Это Реально? Идеальная...
Проверяем рецепт куличей на Александрийском тесте. Узнаем чем они отличаются и получаются ли куличи вкусными. смотрим что получилось)
Ингредиенты:
Формы: 1 шт. -диаметр 13 см, высота 8,5 см ( 550 г теста)
1шт. -диаметр 11 см, высота 8,5 см (400 г теста)
3 шт. - диаметр 9 см, высота 8,5 см (250 г теста)
1 шт. - диаметр 7 см, высота 8,5 см (150 г теста)
Все ингредиенты комнатной температуры
Опара:
Молоко топленое (около 38 градусов) - 250 мл
Сахар - 50 г
Дрожжи - 12 г (живые 35 г)
Яйца (крупные С0) - 3 шт.
Яичные желтки С0 - 3 шт.
Сливочное масло (мягкое) - 150 г
Основное тесто:
Опара +
Мука - 700 г
Сахар - 200 г
Мед - 30 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Ван. сахар - 1 п (10 г)
Соль - 0,5 ч.л без горки
Куркума - 1/2 или 1/3 ч.л.
Изюм - 250 г
Цукаты - 50 г
Сок апельсина - 170 мл (для изюма)
Выпекать при температуре 160-170 градусов Цельсия 35-45 минут.
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! / @lubimayaeda
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
-----------------------------------------------------------
Ссылка на оригинальный рецепт - • ЗОЛОТОЙ КУЛИЧ на алекс...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
Мои соцсети:
olyaeda... - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить!
#КуличКраффин
#куличрецепт
#выпечкакуличей
#кулич
#александрийскийкулич
#влажныйкулич
#быстрыйкулич
Проверяем рецепт куличей на Александрийском тесте. Узнаем чем они отличаются и получаются ли куличи вкусными. смотрим что получилось)
Ингредиенты:
Формы: 1 шт. -диаметр 13 см, высота 8,5 см ( 550 г теста)
1шт. -диаметр 11 см, высота 8,5 см (400 г теста)
3 шт. - диаметр 9 см, высота 8,5 см (250 г теста)
1 шт. - диаметр 7 см, высота 8,5 см (150 г теста)
Все ингредиенты комнатной температуры
Опара:
Молоко топленое (около 38 градусов) - 250 мл
Сахар - 50 г
Дрожжи - 12 г (живые 35 г)
Яйца (крупные С0) - 3 шт.
Яичные желтки С0 - 3 шт.
Сливочное масло (мягкое) - 150 г
Основное тесто:
Опара +
Мука - 700 г
Сахар - 200 г
Мед - 30 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Ван. сахар - 1 п (10 г)
Соль - 0,5 ч.л без горки
Куркума - 1/2 или 1/3 ч.л.
Изюм - 250 г
Цукаты - 50 г
Сок апельсина - 170 мл (для изюма)
Выпекать при температуре 160-170 градусов Цельсия 35-45 минут.
Опару оставлять в холодильнике?
@@ВіраРибчук-ь4ы , нет при комнатной температуре)
Самые лучшие из всех.Приготовлено по Олиной "проверке рецепта".👍👌
Котласская
Так как пекла такие куличи ,и панетоне могу дополнить несколько технических моментов🙂 .
Когда замешиваешь миксером ,я тогда его спалила🙉 ,но куличи офигенные были. Так вот: минут 5-7 ,помесили ,накрыли плёнкой мин на 10 ( за это это время и миксер отдохнёт и клейковина расслабится ) и второй подход также , и третий .Потом меньше времени на расстойку уйдёт и мякиш за счёт долгого вымешивания будет волоктистый и длинный.
Формы нарастить бумагой для выпечки ,тогда куличики будут высокими и не осядут шляпкой, как здесь ,потому что им не было места расти, хотя дело вкуса 😉
Остужаю на "специальной", мной купленной для этих целей подушке , переворачивая на бочки ,а часть как панетоне на шпажках в подвешенном виде остужаю,мякиш стабилизируется, ненарушая волокнистости и влага распределяется равномерно. ДА ,танцы с бубном, но раз в год и в такой великий праздник все должно быть в лучшем исполнении. Светлой Пасхи❤🙏
Те, кто "проверяет", а вернее повторяет рецепты, делают благое дело, по моему мнению. Экономят кучу продуктов для нас и "заставляют" подойти более внимательно к некоторым моментам рецепта. У всех разные продукты, мука,,размер яиц, да что говорить, даже весы иногда по разному показывают, мы ж не в аптеке. И не важно, чей рецепт, раскрученного блогера или новичка. И то, что к примеру результат одному понравится а другому нет, это вполне нормально(это я к защитникам Люды) .Не ругайтесь, девочки, , и так вокруг много негатива, давайте лучше будем благодарить таких блогеров ,как Оля, в конце концов человек свои деньги, не просто так зарабатывает. А зависть-ооочень плохое чувство. Всем здоровья.
Щ😅😊😅😅😅
Оля, Спасибо! Вы своей работой сокращаете наш путь к личным кулинарным победам.
Оленька, спасибо за ваш пробный рецепт куличей. Рецепт шикарный, куличи просто песня. Очень рада. Всего вам светлого. 🎉🎉🎉
Я очень рада что вам понравилось 🥰
Оля, спасибо большое за проверку рецепта Люды "Изи кук".Как хорошо,что я посмотрела Вас и теперь точно,100% буду готовить по этому рецепту.Еще раз благодарю.С наступающим праздником Св.Пасхи!!!💐🤗🥰
У Люды, все рецепты отличные.
Делюсь опытом.
Кулич получился, спасибо за рецепт!
Прочитала в комментариях, что у некоторых за 8-12 часов скисали дрожжи, поэтому я не стала оставлять опару на ночь, а утром приготовила её и оставила на 5 часов в теплом месте. Муки потребовалось меньше, чтобы была консистенция теста как на видео. Если бы добавила все 700 грамм, то тесты не было бы липким, текучим, а было бы как обычное дрожжевое. Прочитала в комментариях, что многие жалуются, что мало сахара и кулич получился пресным - я добавила в 1,5 раза больше и получилось самое то. Пакетик дрожжей 12гр я не нашла, нашла только 11 - все сработало. Куличи пекутся не как у автора, их нужно доставать когда они только-только начинают румянится сверху - то есть бледными. Но все очень вкусно! Первая партия куличей подгорела снизу, так как я ждала золотистой верхушки. Но он все равно получился нежным и влажным внутри. Один кулич пекла отдельно, во второй заход. Учла ошибки и вытащила раньше. Был бледненький, но в разы ароматнее и вкуснее предыдущих. Очень мягкий, влажный, но бледный. КУРКУМУ Я НЕ ДОБАВЛЯЛА!!! Ещё учла жалобы на цедру, добавила половинку маленького апельсина и половинку маленького лимона. Этого тоже оказалось многовато. Нам очень понравились куличи, они намного лучше покупных. Определенно буду делать такие же в следующем году, но добавлю ещё чуть-чуть меньше цедры. А так все хорошо. Спасибо!!!
Нашла ответ на свой вопрос. Куличи пахли кислым, хотя тесто получилось очень хорошим. Спасибо за Ваш комментарий. Учту .
Какая молодец. Не поленилась написать свои поправки. Спасибо большое.
Еще на опыте заметила, что тесто быстро скисает если ставить под лампочку в духовке. Отказалась и теперь нормально. Только при комнатной температуре! Еще дрожжи саф-момент испортились. Теперь нашла другие на вайлдберрис. Посмотрите по отзывам - у них навалом конкурентов. Но для этого рецепта брала свежие.
@@АннаКрупник-т8ц Настоящие куличи всегда пекли на живых дрожжах, у них даже вкус и запах другой, нежели у сухих.
Подскажите пожалуста, не было вкуса дрожжей в готовых куличах?
Яка смакота😍 Обожнюю Олександрійські пасочки! Теж їх печу👍
Люблю влажные куличи! Спасибо вам за рецепт!😊
Спасибо за проверку рецепта. Очень вкусный кулич. Приготовила уже 2 раза, просто в восторге!
Сколько бы не пробовала другие рецепты,но всегда возвращаюсь к этому❤
Да,часто хорошая выпечка вкуснее на следующий день.Спасибо,не решалась пробовать, теперь приготовлю🙋
Рада что вам понравилось )
Олечка, ваши рецепты чудесные, замечательная подача👍😍! Все разложила по полочкам, вопросов просто не может быть, даже сколько грамм в каждую формочку👍👍👍👍👍
Если бы Олечка дала ссылку на автора ( Люда изи Кук), вы бы восхищались так же и подачей и " полочками". А так это просто повторение проверенного рецепта замечательного кулинарного блогера с большим стажем и огромным количеством подписчиков
@@ИринаПотапова-ъ4у да я на Люду давно подписана, возможно эту подачу рецепта я посмотрела первой у Оли
Теперь точно испеку эти куличи на праздник)))
Олечка, Христос воскрес!!!Приготовила по Вашему видео этот кулич.Олечка,это божественно, всё получилось.Все готовила,как Вы показывали,шаг за шагом.Тесто пористое,воздушное,чуть влажное,напоминает итальянский"Поннетоне". Огромное Вам спасибо и всего наилучшего!🥰🥰🥰
Очень рада что вам понравилось) Воистину воскрес)))
Всегда делаю только Александрийский кулич.Это лучшее ,что я пробовала
Скажите, пожалуйста, опара стоит достаточно долго. Я в этот раз попробовала такой рецепт. Но мне не понравилось кислое послевкусие, в чем может быть ошибка?
Какие у Вас дрожжи?
Всегда ВСЕ пеку по рецептам Луды Изи Кук .. Золотые руки у этой женщины !!
Я тоже пеку по её рецептам, куличи её шедевр!
Люда и её рецепты никогда не подводили! У неё всё идеально!
Еще канал Выпечка и кулинария, тоже все рецепты классные!@@ЕленаСуровцева-с2н
Попробуйте ещё плетенки по её рецепту. Божественно!!!
@@user-fp3uh5ml2fff Спасибо Вам!🙏🌷🌷🌷
Молодец, прекрасно, спасибо! С наступающим праздником!
Я пекла эти куличи в прошлом году. Понравились очень. Теперь буду печь только так.
Спасибо большое вам за рецепт, в прошлом году по вашему ролику пекла куличи, моим родным так понравились, что мы потом ещё две недели их пекли и ели)) в этом году так же по этому рецепту буду делать 🌸🌸🌸
Сегодня вы наказали меня мне захотелось кусочек вкусного ароматный выпечка Кулич Очень красиво 😍😍😍😍😋
Рецепт реально классный попробовала вчера приготовить прям классный рецепт всем советую готовить 👍🏻😄 получился нежный в чувствовался запах и вкус апельсина всем очень понравилось также приготовила рецепт крема для этого кулича тоже на вашем канале 😋
Рецепты данного автора наверно даже не нужно проверять) советую готовить, у меня все получается с первого раза) Оля, украшение куличей суперское👍
Спасибо )) А проверить рецепт можно любой, мы в этом себя не ограничиваем. Для проверки я иногда выбираю рецепт который лично мне интересен и я хочу его приготовить для своей семьи. Не вижу в этом ничего плохого, тем более что большинство рецептов не имеют автора или его сложно найти, а ссылку мы оставляем просто чтобы вы видели источник! У многих блогеров есть как удачные рецепты так и не очень, к сожалению человеческий фактор работает и эталона нет (по крайней мере для нас)
А вы знаете автора этого рецепта?
Несколько лет пеку на Александрийском тесте, но в моем варианте нет цедры, ОБЯЗАТЕЛЬНО В ЭТОМ ГОДУ ПОПРОБУЮ, СПАСИБО за вашу работу, очень понравилось, все чётко, не затянуто, понятно, слышно хорошо, СУПЕР❤
Очень интересно). Впервые вижу, чтобы опара делалась с яйцами и маслом. Буду пробовать)
Мммм скоро любимый праздник, спасибо 🌺💖💖💖
Спасибо за проверку !
Спасибо за хорошее исполнение
Рецепт высший пилотаж, огромное спасибо
Добрый день. Испекла по рецепту, тесто очень понравилось, очень нежная структура, на сладости хватает, единственный минус присутствует запах дрожжей, делала на прессованных, в следущий раз буду пробовать на сухих.
Делала на сухих- пахли кислым. Может мы что то не так делаем?
@@ВикторГадяцкий-у1е время расстойки опары уменьшайте
Как всегда все круто, но буду печь краффин по вашему рецепту в прошлом году пекла это бесподобный рецепт. Спасибо вам
Буду пробовать, спасибо за такой подробный рецепт Оленька.
Кулич просто обожаю и очень красиво вкусно жду не дождусь когда будет праздник Пасхи 😆😆😆
Спасибо,выбрала именно этот рецепт.
Пеку такие куличи уже 5 лет подряд, всем очень нравятся. И глазурь такую же делаю)) Я так поняла это глазурь на желатине))
Верно )
@Irina myas я готовлю обычно со свежими дрожжами. Там на 2 кг муки по рецепту 150 грамм дрожжей, но это очень много, я клала 100 грамм. А в последние 2 года пеку половину порции и кладу 40 грамм на 0.5 л молока и 1 кг муки. Опара не перекисает, кулич очень вкусный.
Спасибо! На так заморочливо, как с панетоне! А по виду - похоже! Попробую на закваске ЛМ сделать)))
Сделала сегодня по этому рецепту - такое мягкое, сочное, пахнет апельсином) спасибо
Очень рада что вам понравилось) на здоровье!
Спасибо большое за рецепт! Сохранила себе 👍
Вместо куркумы я беру шафран. Цвет и аромат гарантирован. Пеку по этому рецепту много лет всегда работает.
Спасибо за совет!
Привычнее ваниль, но кексы с шафраном мне и семье нравятся. Надо попробовать
Спасибо, самые вкусные куличики получились. Делала первый раз🤗
Рада что вам понравилось 🥰
Уже лет 5 пеку Александрийские куличи, только оригинальный рецепт без мёда и цитрусовых. Очень вкусные, мягенькие, долго не черствеют. Да и мороки с ним поменьше.
И тоже ставили опару на ночь? И без муки?
@@viktorigrey3900 да, именно так, без муки. Попробуйте, не пожалеете.
Скажите пожалуйста, а опара ночь стоит в холодильнике или на столе?
Тоже пеку по такому рецепту куличи и так же без мёда и цедры, но вот оставлять на ночь опару побаиваюсь, замешиваю как обычное дрожжевое тесто и всё замечательно получается. Очень вкусные! Может кто пробовал сравнивать, есть отличия в результате?
@@svetlanaberman5547 на столе на кухне тоже можно, я ставлю в глубокой кастрюле на табурет у батареи.
Приготовила, получилось вкусно. Но нет традиционного вкуса кулича) скорее напомнило бриоши. Для меня, по-прежнему самым лучшим, непревзойденным, остаётся рецепт из книги "Кулинария" ( у меня 1957 года, издательство "Пищепром"). Вкуснейший, воздушнейший! Перепробовала кучу рецептов, ваш, наверное, будет последним, больше и пытаться не буду).
А ваш рецепт использовать буду, правда не на Пасху, а так, побаловать родных. И сахара поменьше можно положить, грамм 160-170 вполне достаточно). Спасибо за рецепт🙂
Напишите плиз , свой рецепт, люблю «старинные» рецепты, как правило они самые лучшие
@@buenosdias4641 на 1 кг муки: 1,5 ст. молока, 40-50г дрожжей( сухих в 3 раза меньше), 6 яиц, 300г масла слив., 1,5-2ст. сахара, 3/4ч.л. соли, 150г изюма, по 50г цукатов и миндаля (по желанию), 1/2п. ванилина.
Опара:молоко, половина муки, дрожжи. Когда опара увеличится в 2 раза, добавить соль, яичные желтки, стёртые с сахаром и ванилином(один оставить для смазки), масло. Всё перемешать, добавить, взбитые в пену белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Когда тесто увеличится вдвое добавить промытый и просушенный изюм, цукаты и т. д., размешать, разложить по формам. Для получения более пышного - на 1/3 формы, более плотного - на 1/2 формы. Когда тесто в формах поднимется, смазать оставшимся желтком и выпекать 50-60 мин. при t 180-200°.Чтобы верх не пригорел, после того, как кулич зарумянится, накрыть кружочком бумаги, смоченным водой.
@@y-sotnikova 💐💐💐💐💐спасибо огромное Вам
@@buenosdias4641 🤝
@@y-sotnikova спасибочки,а главное,что без всякой цедры,как и положено для куличей.Взяли моду...Цедра для кекса боьше подходит
Спасибо понравился буду печь.❤
Оленька, спасибо за проверку рецепта !!! Давно смотрю на рецепты Александрийского теста и ни как не решусь из него приготовить куличи - много возни и много продуктов - а вдруг все зря ?!!! Теперь, однозначно, на Пасху, без страха,буду готовить куличи из этого теста !!! Спасибо !!!
Рада что вам понравилось ) Надеюсь понравится и такой вариант приготовления )
Ольга это не в обиду просто надеюсь может кто прочитает и подскажет, а ваши куличи просто чудо, я делала пробные.
ПЕкла по этому рецепту, очень понравились. Прекрасное тесто! Только у меня не любят привкуса ни меда ни цедры, поэтому не ложила. А так все прекрасно! Спасибо!
Куличи хорошие, я тоже собираюсь по этому рецепту готовить, а глазурь я уже вижу как она тянется)наверно её надо готовить по принципу маршмелоу)
Угадали, подобным образом она и готовится )
@@edabeztruda ок, будем ждать рецептик;)
На желотине хорошая не осыпется и не высохнет.
Пеку куличи поэтому рецепту не первый раз.Очень удачное тесто.Рекомендую.Рецепт этого теста я увидела на канале Карамелька.
В этом году хочу попробовать на этом тесте. Спасибо вам
Здравствуйте! Подскажите можно топлёное молоко заменить обычным?
Да рецептов куличей всяких куча!
Как мне нравится, что вы даёте название изделиям. А не пишите "лучший, идеальный" спасибо вам за ваше мнения. Чем вы больше проверяете, тем у нас меньше вероятности наткнуться на "идеальные" рецепты. Спасибо
Надо было написать , что это рецепт Люды Изи Кук. Тогда было бы честно.
Нашла рецепты Александрийского кулича на простора сети. Решила попробовать. Мне понравилось, что экономится куча времени: вечером заделал опару, утром добавил муку, туда сюда и можно печь. Тем более сейчас отопление отключено, теплого места в квартире не найти, духовка газовая. А тут сильно не стоит с этим заморачиваться.
Попробую
у меня при комнатной температуре ни опара ни тесто не хотели работать .Пришлось поднимать её до 30 градусов плюс увлажнять воздух паром нагретого чайника . Сейчас тесто увеличилось немного в объёме.Надеюсь часа через два поднимется. С момента опары прошло 20-ть часов.Тесто поднимается с двух дня,никак не поднимется, надеюсь что к утру я всё же испеку столь долгожданные куличики
Я тоже пекла куличи в прошлом в году по рецерту Люда Изи Кук, получулось! Попробуйте по её рецепту сделать
На Александрийском тесте готовлю куличи уже не один год. Это мой любимый рецепт. А как можно почувствовать вкус топлёного молока добавив мед и апельсин. У этих добавок вкус и аромат более сильный.
Спасибо за отзыв)
Пожалела, что добавила цедру
@@незабудка-ж7ъ , я делаю куличи только с изюмом и ванилином. Остальные добавки не мой вариант.
Да вы правы сильно много добавок а цедру можно не ложить.если вы когьяком замочите изюм или добавите в тесто.
Очень интересно, рецепт классный. Спасибо Оля за проверку. Люблю твой канал 💐
Рада что вам понравилось )
Решено! Испеку на Пасху эти куличики! Спасибо!
Рада что вам понравилось )
Сколько людей столько и мнений..голова кипит) есть проверенный рецепт куличей, но хочется попробовать что-то новое. Читать отзывы что-то не помогает. Кому то влажный, кому то крошится. Кому то бесподобный, а кто-то пожалел что добавил цедру 🙈 так не хочется переводить продукты 😣
Олечка,а можно вас попросить сделать кулич из заварного теста,на предмет влажности
Делала в прошлом году по рецепту Шобутинской, классные и влажные
@@olyamelnichuk9331 спасибо
Такое тесто отлично вымешивается крепкой деревянной лопаткой. И, по моему, быстрее.
Спасибо 🙏 👍❤️
Где бы найти настоящий русский влажный тяжёлый кулич с изюмом? Моя бабушка такие пекла. А я тогда думала, что она вечная и рецепт не спросила. А те куличи были такие вкусные, неделю хранились и только вкуснее становились...
@@Апельсинка-ъ1у Спасибо большое! ❤
Ждем рецепт глазури 👍
Скоро будет )
У меня такой рецепт глазури
1 ч.л. желатина развести в 2 ст.л. воды, оставить. 200 г. сахара смешать с 4 ст.л.воды, ставим на небольшой огонь и постоянно перемешиваем венчиком. Доводим до кипения, добавляем желатин, перемешиваем и выключаем огонь. Даём немного остыть и взбиваем в белую пену. Наносим глазурь сразу же, потому как глазурь быстро застывает. Мне очень нравится. Думаю, что и вам тоже придется по вкусу.
Мне показалось,что слишком много теста в форму положили.Надо на 1/3 заполнять,тогда куличик из формы не вылезает и будет аккуратненький .Рецепт прикольный,но больше нравятся куличи на заварном дрожжевом тесте.Они больше похожи на классической бабулин куличик.И за счёт большего к-ва сахара более тёмные, загорелые.
На заварном никогда не пекла, хотелось бы у вас спросить как они по влажности, люблю влажные а не вождушные.
@@БельчёнокОлейник Они у меня получаются достаточно тяжелыми,плотными,но слоистыми...Такие коричневые,не влажные,но жирненькие....Маслянистые...
Короче:куличи,куличи....:)
Пробуйте как вам нравится )
Людочкины рецепты безупречны Это профессионал
Почему вы Людочке корону то надеваете? Это не её рецепт! По этому рецепту ещё наши бабушки готовили.
Скажите, а вы стряпали из простого молока не топленое и какие получились?
Оленька, даже могу предположить чей рецепт проверяете! Люда Изи Кук, да?! Я только что смотрела ее рецепт.
А духовке нагревается с куличами? То есть тесто не опадет?
Очень аппетитные и красивые куличи получились. Рецепт теста отличный
Спасибо за Ваши старания♥️
Спасибо вам за рецепт!
Огромное спасибо за проверку рецепта. Боязно делать тесто на закваске 12 часов🙈
У меня по этому рецепту тесто пахнет спиртным, пробовала делать пару недель назад, наверное дома было слишком тепло, опару надо было на часов 8, не больше, оставлять
@@likalika3149 спасибо за совет😀
@@likalika3149 у меня тоже
Я оставляла на 8 часов , все ок
@@buenosdias4641 спасибо) Попробую😋
Переслала відео мамі. Бо заради однієї пасочки не буду його готувати, а вона любить це діло
А можно заменить топленое молоко обычным домашним ? Не топленым
Сегодня пекла. Единственное, вместо топленого молока взяла обычное 2,5%. Тесто жидковатое. Пока в духовке. .
Каков результат?
К сожалению, тесто совсем не поднялось, при том, что опара была идеальной, значит дело не в дрожжах. Подозреваю, что из-за изюма. Обычно я всегда добавляю его уже после поднятия теста, а тут пошла по рецепту.
у меня тоже совсем не поднимается тесто. Грешу на низкую температуру в комнате. Взяла бубен,начинаю танцевать,буду мудрить ,чтобы таки процесс пошёл.Уж очень хочется довести дело до конца
@@МашаНовикова-н1м думаю, в это тесто не стоит сразу добавлять изюм. И, возможно, больше дрожжей. Делала в этот же день ещё паски, но по классике на тех же дрожжах и муке и всё отлично поднялось.
Пожалуйста, проверьте рецепт Панетонне Люда Изи Кук!!!! Как так вышло, что лишь один раз получилось, а после этого раз 7 пекла и не получается 😶
Спасибо за отзыв, если успею - сделаем
Я недавняя ваша подписчица. Подскажите пожалуйста какая у вас печь? Вы ею довольны?
Не понимаю, что все носятся с этой желатиновой глазурью?
Сегодня на пробу испекла, вчера опару сделала, использовала для замеса планетарный комбайн, Итоги: моей муки ушло чуть больше, на две столовых ложки с горой, чтобы вышла такая консистенция; изюм брала двух видов, 350 г, подьем и расстойка дольше, думала, что надо чуть больше дрожжей, но поднялось; Но пасочки бесподобные вышли, маленькую уже разрезала и попробовала. С комбайном рецепт из всех что я за три года пробовала, самый простой))
А скажите пожалуйста тесто не имеет запаха дрожжей и сколько у вас опара стояла?
@@ЯКомфи-ф3л добрый день))стояла опара 12 часов, выпечка получилась очень классная, завтра буду ее же печь
@@ЯКомфи-ф3л Забыла написать, буду сухие использовать, был немного запах
@@olyamelnichuk9331 Спасибо
Скажите,пожалуйста,насадку какую использовали? Крюк или весло? Надеюсь ответите. Спасибо
Вы же всегда писали пропорции в ложках, стаканах... Почему сейчас то нет... 🥺
Просматриваю видео и понимаю, что не попробую. Всё получается вкусно, но не знаешь кому скормить. Мои пока еще едят Краффины и кулич на твороге. Видать наелись или берегут фигуру.
А я Олю больше всех люблю😍. Мне никакая Люда не нужна.
Это не классическое Александрийское тесто, однозначно. В нем не должно быть никакой цедры, масло в опаре кусочками режется. Пеку такие куличи лет пять уже. Ваш рецепт- это не классика. И смысл бумажной формы в том, что их не смазывают ничем!
Согласна с Вами!
Поделитесь, пожалуйста, классическим рецептом, Галина)
Вы не морочьте голову людям ,5 лет печете и не знаете ничего об этом рецепте , обязательна цедра, растирается с сахаром ,кардамон , мед, коньяк это все Обязательно!!!!запомните это раз и навсегда !!!
Края светловатые, Может больше держать в духовке чтоб они подружились?
Олечка подскажите пожалуйста какая у вас духовка и где покуполи
Изи кук вообще смотреть не возможно..видео сняты с отвратительным звуком, голос проттвный..спасибо что здесь все отлично видно, слышно и аккуратно снято
У меня получились невкусные😔сахара на такое количество муки очень мало. А так, все поднялось, тесто и конститенция на 5+
Вкус на любителя.
На литр молока килограмм сахара в настоящем рецепте
@@white.romashka да сахар 1кг идет на литр,но не забывайте и про соль.
Кто изделия с краю проверяют , всегда проверяют посредине
Добрый день! Подскажите пжл модель печки? Как вам?
Глазурь будет с желатином, только такая не будет крошиться)
А мне больше нравится на сгущёном и сухом молоке. Желатиновое не крошится и не вкусно.
@@ЛюдмилаСинецкая-л3е если честно, то я никогда не делала на желатине, только на белке, который крошится)) Но мне так нравится)
@@ЛюдмилаСинецкая-л3е сколько сохнет эта глазурь? Как ведёт себя при нарезке? Спасибо!🙏
@@ЕленаСуровцева-с2н сгущёнка 1/3 и сухое молоко 2/3 от общей массы. Сохнет достаточно быстро не крошится и вкусно. Я всего 2 года делала и в полном восторге.
@@ЛюдмилаСинецкая-л3е Только хотела написать.Я в прошлом году делала глазурь-сухое молоко и сгущённое молоко.Очень вкусная глазурь, напоминает вкус белого шоколада.А белковая имеет привкус белка,не очень.
Здравствуйте, скажите пожалуйста какие дрожжи лучше использовать: хлебопекарские инстантные или быстродействующие?
Сырые лудше тесто подходит и там много сдобы.тяжелое и вкус отличается.так что сырые хоть что поднимут
Спасибо, Оля! 🌷 А украсили чем? Орехи, посыпка, апельсин, а вот эта палочка - что это? 😁
Корица
@@АннаИванова-н2г спасибки
да это палочка корицы или ванили, апельсиновые кружки (сушим в духовке 3-4 часа при 80 градусах), миндальные лепестки и сахарные бусинки *)
@@edabeztruda 😘
Спиртовой запах опары после ночи это нормально?
Надо лишь хорошенько обмять тесто после расстойки, запах будет потрясающий, все неприятные выйдут вместе с углекислым газом
@@gigameshgoro1337 поэтому не надо пленкой закрывать,а полотенцем.
Добрый день ,а из обычного молока получиться спасибо
Очень вкусно получается и на обычном молоке! С топленым более сливочное получается
По видео видно,что тесто не волокнистое и крошится при разрезе,ломтиками такой кулич не разрежешь
Готувала паску по даному рецепту. Одразу після випічки тісто крошаться, але на другий день чудово нарізається шматочками
И это замечательно! Ведь если он нарезается хорошо то в куличе пушистости не хватает
Готовила по этому рецепту на пробу-тесто оооочень крошится,и в последующие дни крошилось и не сладкие(как по мне)Хорошо,что проверила...Многие хвалят и довольны,а мне не понравилось...хотя все делала по рецепту и поднялось хорошо и в приготовлении не хлопотное,но для себя забраковала...
Помогите! утром опара воняет прям забродившейся бражкой, это норма? Изделия вонять не будут?
У меня пахли, ищу причину. А так тесто было очень хорошим, кроме запаха ....
@@ВикторГадяцкий-у1е Я больше по такому рецепту делать не буду, уж очень неприятный запах у куличей
Я всегда пеку их в четверг,в воскресенье даже и намека нет на спиртовой запах
Оленька у тебя мало сахара и масла сл.🙏🙏🙏🙏🙏
Пекла на таком тесте, непонравилось!
Вы знаете,что значит топленое молоко?Чтоб его почувствовать,надо было его приготовить.
Очень красиво украсили)
Рада что вам понравилось )