파인다이닝 14년차가 말해줄게요. 파스타 본연의 맛은 심플하고 담백함 단순하지만 직관적인 재료의 맛과 향을 느끼게 하기 위함이에요 속을 더부룩하지 않고 소화가 잘되는 방식이 바로 '알덴테' 인데 반대로 소스와 따로 노는 느낌이라고 느끼신다면 소스를 확 빨아들이게끔 웍질을 하지않았거나 소스양이 많다는겁니당. 크림파스타 같은것을 한국에서는 피클과 함께 먹지만 이태리에선 크림을 쓰더라도 치즈나 재료의 간을 맞추기 위한 유화제 작용으로 소량만 쓰기에 피클을 먹지 않는 문화에요~ 이태리것을 먹어보면 실제로 느끼함은 크게 못느껴유~ 이탈리아 그 자체를 느끼게끔 유도하는게 최현욱 셰프의 목적인겁니다-! 대신 한국 문화와 정서에는 어울리지 않는것이 사실이고 피클 또한 설탕이 매우 많이 들어가기에 최현욱셰프가 말한것도 사실이네요~ 하지만 현존하는 한국 파스타 집 중에서 피클을 의무적으로 내더라도 정말 파스타를 잘 아시는 분들은 물 정도로 입을 헹궈내지 피클을 잘 안먹긴해요 그게 한국에서도 안먹는 분들은 안먹어요! 이태리의 파스타 요리와 한국의 파스타 요리 스타일 자체가 조금 다르기도하고 한국 문화에 맞게 개선 된 곳들이 많다보니 담백함에 집중하기보다 강한 치즈나 크림 맛에 의존하는 경우가 더 많기 때문에 피클을 찾는겁니다~!
![[두근두근 주방로맨스] 파스타 Pasta 현욱에 의해 라스페라 요리사로 긴급 투입된 선우.필립.지훈](http://i.ytimg.com/vi/UNhwR4ruvPE/mqdefault.jpg)
홀 직원들만 욕받이 만들어버림
저러면 ㄹㅇ 주방이랑 홀이랑 싸움 날수도 있음...
@ProjektF91 솔까 냉정히 보면 개폐급 쉐프가 맞음
@@현쌉 ㄹㅇ ㅋㅋ 일반 식당을 이태리 현지 식당마냥 만들어버림 근데 문화가 달라서 에바
@@worwha778 한국에서 인도식카레집 하는데 숟가락 없애버리는거랑 같은원리인듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@현쌉 근데 쉐프가 원래 저런이미지아님? 아닌가?
쉐프 피클은....
???:어디서 이게 나를 가르칠려래!!!!
손님 피클은...
???:어디서 이게 나를 가르칠려해!!!
ㅋㅎㅋㅎㅎㅋㅎㅎㅋ
중간에 있는 사람만 피해받네
???: 시발 뭐 어쩌라고
그릇때리는거 개 킹받누
정확히본거 저거 ㅈㄴ무례하게 부르는거
@@꼬장러개보통 저렇게 부르고 저게 매너라고 알고있는데
@sweet_anti원래 저렇게 무지성으로 북 처럼 치는게 매너에 맞는건가요
@sweet_anti지롤하네 ㅋㅋㅋ전세계 어딜가도 저렇게부르면 쳐맞는다
@sweet_anti 해외에서 저렇게 부르면 개진상임 주문받고 싶을땐 그냥 매뉴판 내려놓고 기다리면 되고 부를땐 그냥 웨이터 부르면 됨
저 드라마는 작가가 말도안되는 얘기쓴것같은데 간혹보면 근데 배우들이 살린드라마임ㅋㅋ
간혹보면 근데는 무슨 문법이냐
작가 탓보다 니 문법부터 제대로 고치고 글좀
작가 어서오고@AGE2018
@박상하-z5b틀린 말아닌데 쓴소리라고 개소리 갖다 쓰고있어 ㅋㅋ
지금보니 말도안되는거지 또 저 당시에는 시청자들이 딱히 문제로 삼지도 않음ㅋㅋㅋ
고래 싸움에 새우 등이 터져버리는... ㄷㄷㄷㄷ
손님들한테 피클 드실지
안드실지 물어보고 각자
취향에 맞게 하면 되지않나.
하.. 아주머니 파스타 본연의 맛을 가리니까 피클을 뺀건데 손님마다 다르게해주면
그냥 동네 파스타집가면되지 고급식당와서 그걸 왜 따지겠슈
고급식당일수록 손님입맛대로 가야지 @@peterrabbit9615
@@peterrabbit9615원래부터 저 식당에 피클 줬는데 건강 나쁘다고 쉐프가 강제로 뺀거임 오는 손님들한태 미리 알리지 않고 멋대로 뺀거기 때문에 당연히 피클도 주는 줄 알았는데 안줬기 때문에 따지는거임
그럼 말없이 안줄게 아니라 고지를 해야지
@@peterrabbit9615 아니 애초에 파스타가 고급식당이 더 맛있으니까 가겠지 ㅋㅋ 그리고 애초에 니는 라면 유명한 가게에서 라면의 본연에 맛을 가린다고 김치 못쳐먹게 하면 기분좋냐?
백종원한테 솔루션 받아야 할 듯
빽햄 솔루션이요?
사장님 이리와보세요
바로 파스타면으로 빽라면 입갤 ㅋㅋㅋㅋ
5천원 0.5인분세트 입갤 ㅋㅋ
아따 화난다잉..
자기주장 고집하려면
대중적인 음식점이 아니라
자기음식점 해야됌
맞는말인데 이 드라마에서는 주방에서만큼은 쉐프의 전권 인정해주기로 하고 쉐프로 온거라서.
저긴 음식점이 아니고 레스토랑임
됌이 뭐냐 됌이..
국어사전에도 없는 글자
레스토랑은 음식점이 아닌가요@@MOLLU1234
@@kakaru1432... 그뜻이 맞아? 친구야? 그렇게 받아들이는거 맞아??,
저런 식당을 매일 가는 것도 아니고 뭔 갑자기 건강 생각 한다고 피클 때문에 식당 직원들 들쑤시고 손님을 가르치려고 들고...저 드라마는 진짜 연기자들이 살렸지...스토리는 작가의 망상으로 쓰여짐.
손님을 가르치려하지 말고 주인을 가르치려하지말라 손님에게 외면되면 자연스레 주인은 망하고 손님따라가면 주인이 망함. 그거 경계를 잘 맞춰야 성공함
당연한 걸 뺐으면
미리 고지를 해야지
당연한게 어딨음ㅋㅋㅋ
@@quuu213 니얼굴
@@quuu213당연한 게 왜 없음 국밥집에서 그럼 물 없이 먹어
@@quuu213치킨 시켰는데 치킨무 안오면 빡칠만하잖아
이탈리아음식에 피클은 당연한게 아님. 그냥 한국인들이 피클을 좋아하니 어거지로 넣어놓은거지..
파스타
우리나라에서 가장 올려치기 심한 음식중 하나
재료나 난이도에 비해 고평가된 대표사례
ㅋㅋㅋㅋ재료랑 난이도로 음식을 평가한다는게 딱 못배운티내네
내가 못 배워서 그런데, 그럼 뭘로 평가해야 하나요 음식을? 뭐 명성 같은걸로요? 최현석이 만들었데 우아아! 이런식으로?
@@성원-x3u 맛으로 평가하는거지 뭘 재료랑 난이도로 평가를 하누 ㅋㅋㅋㅋ
진짜 파스타 원가 얼마 안하는데 2만원 넘어도 사람들은 아무말 안함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
파스타. 재로값 2천원도 안함
그걸 2만원에 판다는건 사기지
과거 드라마가 명작이라기엔 그냥 당시에 우리가 다들 미쳐있던게 맞는거 같다.
앞은 다 참겠는데 커피 지방분해는 씹ㅋㅋㅋㅋ
지난번에 왜줬냐는 손님이 가장 논리적이고 존댓말이네
저건 그냥 시건방 떠는겁니다
나이들어보니 쉐프가 문제였음ㅋㅋㅋㅋ
서비스하는 입장에서 식당의
기본 반찬은 줘야지.
ㅋㅋㅋㅋ 소스도 더주기 어렵데 미친ㅋㅋㅋㅋ
저기는 아주 고급 이탈리안 레스토랑이라는 설정입니다. 파인다이닝 가셔서 피클 달라고 하는 거랑 비슷해요🥲 식당이 마음에 들지 않는다면 안 가면 그만입니다! 그래서 망할 식당이라면 망할 겁니다.
??? :식후 커피는 영양소 흡수를 방해하는 것도 몰라?!
그래서 혈당이 안올라가잖아.
😊동치미 싸가지고 다녀야하아
피클 주는건 현지화지
애초에 파스타가 저렇게 고급음식이었냐 ㅋㅋ
건강만 따지기에는 파스타 자체도 그리 건강음식은 아닌데....
손님이랑 기싸움 조지네 ㅋㅋㅋㅋ
작가가 스토리 막 쓴것 같음...
자막 she라고 하는거 개웃기네ㅋㅋㄲㅋ
그릇 치는거 머야 ㄷㄷㄷ
이 짧은 숏츠로도 백종원이 봤으면 눈깔 뒤집힐만한 포인트가 ㅈㄴ 많다는게 코메디ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 주방에서 음식 늦게 나오거나 하면 욕먹는건 홀직원
살찌는건 알빠가 아니오. 하지만 맛은 포기 못하제.
남자 손님 말 잘하노 ㅋㅋㅋㅋ지난번 까진 설탕 덩어리가 아니였고 건강에 좋았습니까? ㅋㅋㅋ 맞는말 지금 저기는 요리가 아니라 예술을 하고 싶어 하는것 같음 손님들이 원하면 해주는게 맞는건데
피클도 그렇고 개인적으로 뻑뻑한 파스타 조아하지만 우리나라에서 저렇게 뻑뻑한 파스타 고집하면 큰일나긴 함
저번에 줬는데 이번에 안 줄 거면 주문 받고 미리 고지했어야지
이런 집 있었음
건강상의 이유는 아니고
피클이 본연의 맛을 해친다...어쩌구 하심
요리사 : " 피클 소리 하자마 누굴 가르쳐!? "
손 님 : " 본래의 맛!? 지금 누굴 가르쳐!? "
파인다이닝 14년차가 말해줄게요.
파스타 본연의 맛은 심플하고 담백함 단순하지만 직관적인 재료의 맛과 향을 느끼게 하기 위함이에요
속을 더부룩하지 않고 소화가 잘되는 방식이 바로 '알덴테' 인데 반대로 소스와 따로 노는 느낌이라고 느끼신다면 소스를 확 빨아들이게끔 웍질을 하지않았거나 소스양이 많다는겁니당.
크림파스타 같은것을 한국에서는 피클과 함께 먹지만 이태리에선 크림을 쓰더라도 치즈나 재료의 간을 맞추기 위한 유화제 작용으로 소량만 쓰기에 피클을 먹지 않는 문화에요~ 이태리것을 먹어보면 실제로 느끼함은 크게 못느껴유~
이탈리아 그 자체를 느끼게끔 유도하는게 최현욱 셰프의 목적인겁니다-!
대신 한국 문화와 정서에는 어울리지 않는것이 사실이고 피클 또한 설탕이 매우 많이 들어가기에 최현욱셰프가 말한것도 사실이네요~ 하지만 현존하는 한국 파스타 집 중에서 피클을 의무적으로 내더라도 정말 파스타를 잘 아시는 분들은 물 정도로 입을 헹궈내지 피클을 잘 안먹긴해요 그게 한국에서도 안먹는 분들은 안먹어요! 이태리의 파스타 요리와 한국의 파스타 요리 스타일 자체가 조금 다르기도하고 한국 문화에 맞게 개선 된 곳들이 많다보니 담백함에 집중하기보다 강한 치즈나 크림 맛에 의존하는 경우가 더 많기 때문에 피클을 찾는겁니다~!
아라따
확인
잘 아시네요.
하지만 한국인들은 이미 단무지 피클에 너무 적용되서 ㅠㅠ
저도 단무지 피클 아예 안건들지만
이탈리아에서 파스타먹을때 피클주는곳 단 한군데도없었음
빵만줌
그건 이탈리아 현지니까 그렇겠죠… 한국에서 한국사람들 상대로 장사하는데 피클 안 내주겠다 하는 건 그냥 이걸로 컴플레인 들어도 할 말 없고, 손님 발길 끊겨도 할 말 없다 이거죠 뭐ㅋㅋㅋ…
피클은 정통 이탈리아 요리에는 있어서는 안될 음식이긴 하지 근데 여긴 한국이고 한국인 대상 이태리 음식점이면 선택사항으로 만들든지 해야됨
피클 안준거 알겠는데 그릇 통통통 치는게 왜 빡치지?
한국 사람은 당근 피클이 있어야지...파스타 본연의 맛 보다는 피클임...
포크로 그릇들 두들이다가 깨지면 ㅈㄴ재밌겠닼ㅋ
사전에 미리 얘기해서 준비할 시간을 줬어야 하는데 갑자기 통보하면 홀 엿먹이는 거랑 다름없음.
본연의 맛을 가리니 안주겠다 = 넌 본연의 맛을모른다
그냥 욕하는수준 ㅋㅋ
저런 가게는 그냥 직원들이 단체로나가는게 맞음
피클,김치,단무지는 느끼한것랑 같이먹어야지 고문이긴해
솔직히 면 자부심이라지만
허세임ㅋㅋㅋ
근데 우리나라 피클 단거 개맛없음.
애초에 서양에서 달게 하지도 않음.
그래서 어릴때 피클 개싫어했는데 미국에서 전혀 달지 않은 단백한 피클먹고 생각이 180도 바꼈는데...
그냥 피클만 먹어도 맛있음. 덜 짭짤한 오이지 맛ㅇㅇ
시장통 할배들도 그릇 잘 안때리는데 그릇때리는거 진짜 무례하네
선택은 고객이 하는건데 자기들이 뭔데 설탕이 어떻고 건강이 어떻고 하는거냐
피클때문에 빈정상해서 다시 안오는 손님들도 있을거다
느끼한 거 먹을 때 아메리카노랑 먹어보면 궁합 최고.
스뎅그릇때리는거 ㅈㄴ웃기네ㅋㅋㅋ
우리는 한국사람이야 반찬내놔!
새콤 달콤 단백(?)한게 다이어트 식품(?) 같다고요..?
근데 어떤 손님이 식기로 그릇을 치냐ㅋㅋㅋ 작가님..
무식😂😂
저거 진짜 있던 문화임 클레임걸때 링링링링
반대로 종업원이 접시나 잔 깼을 땐 박수쳐주고
한국인들은 역사가 최악이라 외국 문화만 보면 미친듯이 따라하기 때문
예전에 레스토라에서 컴플레인 걸때 그릇 뚜들임ㅠ 작가가 없는말하는거 아니에요
유럽 레스토랑에서 종업원을 직접 부르는건 결례라서 저렇게 부르는건데요
손님을 가르치려드는 pc주의의 시초
결국 파스타가 별로라는거 아녀...
사장은 백종원한테 솔류션받고
손님은 오은영한테 솔류션 받아야할듯
이선균 배우님 연기 진짜 잘했는데....
달라는거 주세요 쉐프!
쓸데없이 고집만 쎈 상사... 사회에서 만나고싶지 않은 유형
다른건 모르겠고 정중하게 달라고 부탁하면 갔다줄법도 할텐데 가르치려 드냐고 포크,나이프로 접시,컵치는건 예의를 밥말아먹었네 저따구로 치고 떠들면 조용히 밥먹는 사람들은 뭔죄냐 피클 안주는건 둘째치더라도 저 손놈들은 드라마여도 열받게하네
누가 라면을 김치맛으로 먹어 ㅋㅋㅋㅋ
파스타 보다 피클 플리스~가 더 느끼해요 손님..
피클이 음식의 본연의 맛을 헤친다는건 난 엄청 공감함..
난 치즈버거에 들어가는 피클 빼고 주문함.. 피클이랑 먹으면 피클맛 밖에 안남..
ㅇㅈㅋㅋㅋ 맥도날드빅맥이랑 노브랜드 미트마니아가 피클 들어가는데 피클 맛이 엄청남. 빼서 먹을 때도 있는데 뺄 때가 제일 맛있음
님들 완전미국입맛이시네요. 전 피클이랑 머스타드소스맛으로 치즈버거먹는뎅ㅋㅋㅋㅋㅋ
본토 사람은 피클 입에도 안 댐 ㅋㅋ 입가심으로 달고 신 사이드 음식을 먹는다는 개념 자체가 없음. 그래서 발달한 게 와인임.
@@guyman3212 그놈의 본토본토 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 닌 항상 무슨음식이든 본토음식으로만먹고 계량한음식쳐먹지마셈 별같잖은것들이 맨날 뭐아는척하면서 본토본토 ㅇㅈㄹ 하는거 개역겹네 ㅋㅋㅋ
"피클 없이 이 느끼한 걸 무슨 맛으로 먹죠?"
이게 진짜 짜증남 ㅋㅋ
피클 담그는 데 설탕에서 아스파탐, 아세설팜칼륨 등으로 바꾼지 꽤 됐습니다. 예전 피클보다 칼로리가 훨씬 줄어들었고, 당에 의한 건강 문제 염려도 훨씬 낮지요.
@@kentnamn8828 아스파탐은 발암물질 아닌가요?
???:피클은 self 입니다
저럴거면 가게 입구에 피클 제공이 안된다는 말이라도 해야지 ㅋㅋ
파스타 자체가 원래 고급 음식이 아닌데
피클없이 느끼한걸 어떠케 먹냐고? ㅎㅎㅎ
피클먹으러왔냥
진상 손님들
저 법 들어와도 그냥 사진을 작게할듯ㅋㅋㅋㅋ
그런거 따질거면 파스타 안먹었지
감히 이 신영균이한테 피클을안갖다줘??
피클은 느끼해서 먹는게 아니라 식전 빵같은 거다
피클 피클 피클 피클 🎉🎉🎉🎉
홀 애들이 뭔 죄노 기업들이 상담사 욕받이 세우는거랑 똑같네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
라면을 김치 맛으로 먹는 사람이 있어요?
다른건 모르겠고, 식기로 와인잔 치는거 ㅈㄴ 불편함....
나도 피클없이 못먹겠드라ㅎ
욕 욕 😂😂😂😂
건강 챙겨서 먹을꺼면 집에서 먹지 ㅋㅋㅋㅋ
"김치맛으로 라면먹는것처럼"이라는 말에 모든것이 드러나있다 라면은 김치없이도 충분히 맛있다 만약 김치맛만으로 라면을 먹는 상황이라면 라면이 잘못된것이다
난 한젓가락에 김치 하나씩 먹는데
@@hellomk24짜요 님아...
@@늙은늑대-e3j조용해라
@@hellomk24고혈압 당첨
쨍쨍거리는거 못배워먹은 버릇인데 용케도 잘 차려입고 레스토랑다니네
그냥 손님이 달라먄 주는게 나은듯..
파다가 예술이라서 셰프고집대로 하는게 맞지
저기 파인다이닝하는곳 맞나요? 그냥 유명하거나 큰 레스토랑 아님?
@@hellomk24파인다이닝은 절대로 아니고 그냥 님 말대로 큰 레스토랑인듯
애초에 건강 생각하면 큰 돈 주고 저런 곳에서 외식 생각도 안하지 ㅋ
안성재도 거르겠는데 😂
밀가루면에 기름 발라 볶은 면 주면서 건강 이지랄...
그나마 건강식이긴함 자장면이나 라면보단 토마토 베이스로 만든 파스타는 오히려 건강식이 맞음...
내가 한가지 확실히 아는건 지자존심 내세우며 요리하면서 손님 생각안하던 놈들 오래 장사 못하더라
근데 나도 피클 안좋아하는데 맛잘알이옸던거네
작가 누구냐~~ ㅋㅋㅋ
그릇 치는 거 ㄹㅇ임 저거 진짜 진상들이 저럼
혹시 치킨에 물드시나요
파스타는 건강음식이얌?? ㅋㅋㅋ
혈당스파이크~차라리 커피 먹느니 피클이 낫지
중국집에 단무지 안나온다고 생각해보셈
이래서 호텔이나 레스토랑에서 홀이랑 주방이랑 사이가 안좋은거임 ㅋㅋ
저기 손님들은 왜 다 진상에 화나있노