Gestern Abend gebacken, spontan den ganzen Teig aber als Brot über nen runden Gärkorb, dann frei gebacken. Ein Traum 😋 danke Marcel für Ideen, Rezepte und Inspiration 🎉
Hallo Marcel, habe mir auf deine Empfehlung die Ankarsrum gekauft 😊 super Maschine. Jetzt werden fleißig deine Rezepte gebacken. Du erklärst alles so cool, macht mega Spaß, vielen Dank 🫂
Hi Marcel, ich bin vor Wochen auf dein Kanal gestoßen. Mein erster Eindruck, du bist top wie du alles Erklärst. Ich habe schon einigen nach gebacken. Top Rezepte, mir fällt es etwas leichter mit dem Brot backen, da ich den Beruf mal erlernt habe. Viele grüße vom Bodensee
Ich fang an zu sabbern. Macht sich ganz sicher auch super als hauchdünne Brotchips zum knabbern! 😋 Zu Nudeln Gerichten brauch ich kein Brot, genauso wenig zu Kartoffel - Suppe - Gerichten 😉
Hey , vielen Dank für das tolle Maisbrot-Rezept!/ mit Vorteig und Kochstück ! Mein erstes Maisbrot nach altem Betty Bossi Rezept vor ca 3 Mt. war viel zu trocken und hat nicht wirklich geschmeckt... Ich freue mich es nachzubacken.
Hallo, Marcel Suuuper leckeres Brot. Hatte schon überlegt, welches ich zum nächsten Grillabend backe. Das Weizen Krusties Rezept als Brot vom Christopher 😏. Da mir die Entscheidung schwer fällt, werde ich beide backen 🤗. Hab eine schöne Woche und liebe Grüße, Karin
This is called “Pan giald" or "Pan Gialt" in lombardy (and I think also in tessin, anything south of polentagraben). it's usually 70% maismehl and 30% weissmehl
Da bin ich gerade dabei. Hoffe es wird was. Habe die Hefe auf 5g reduziert und 10g LM in je 100g Mehl und Wasser aufgelöst und (wahrscheinlich zu wenig lange, aber es hat nur so in den Tag gepasst) 2 Stunden anziehen gelassen. Ich mach das dazu noch mit einer Kühlschrankgare, da ich erst morgen Zeit zum Backen habe. Dann waren sie etwa 12 Stunden drin. Mal sehen ob das Experiment gelingt…
Spielt es eine Rolle was für Polenta in diesem Rezept verwendet wird? Ich verwende keine Instant-Polenta sondern solche, die erst nach 12 Minuten gekocht ist.
Kann ich etwas Sauerteig zugeben und die Hefe reduzieren ohne den Geschmack zu zerstören ? Mein Sauerteig ist sehr mild, hab auch ital. Konsistenz davon.
Hallo Marcel, Kann ich die Polenta auch gegen Nixtamalisiertes Maismehl ersetzen? Bei dem wird das Phytin durch einen Alkalischen Prozess abgebaut. Total spannende Sache. Oder geschieht dies auch wenn man unbehandeltes Maismehl zusammen mit Weizen oder Roggen länger stehen lässt? Du hast doch so viel Ahnung von den ganzen Prozessen die da so ablaufen. Viele Grüße Sabine
❤ wollte mal wieder 1. sein aber 2 Fans waren fixer. Verdiente Sympathie Marcel!! Einfach stark deine Arbeit !! eine meeeeeeega leckere Woche für alle😊 Das Rezept erinnert an das Maiswurzelbrot von Marcel!
So schön zu sehen, hören, lernen. Sympatischster Bäcker ever!!! Merci vielmals. 🥖🥨🍞🥐👌
Gestern Abend gebacken, spontan den ganzen Teig aber als Brot über nen runden Gärkorb, dann frei gebacken. Ein Traum 😋 danke Marcel für Ideen, Rezepte und Inspiration 🎉
Tolles Rezept. Ich verwende nur Dinkelmehl. Funktioniert das auch.? Was muss ich beachten.😊
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Brot mit Maismehl hat meine Tante immer gebacken. Mein Lieblingsbrot!
Passend zum Sommer 🌞😎👍
Bella Italia...Und das gleich zum Wochenbeginn 👋. Dankeschön lieber Marcel. Popcorn ist zwar lecker, doch ziehe ich eher doch Dein Polenta Brot vor.❤
Hallo Marcel, habe mir auf deine Empfehlung die Ankarsrum gekauft 😊 super Maschine. Jetzt werden fleißig deine Rezepte gebacken. Du erklärst alles so cool, macht mega Spaß, vielen Dank 🫂
Wird beim nächsten Grillen gebacken und als Dessert, die Himbeertarte 😊
Wird nachgebacken ❤
Ah perfekt zu Tomate Mozzarella 😋 merci vielmals
Hallo Marcel, ich habe noch Maisgries da, werde bald dieses tolle Brot nachbacken. 😊
Super, diese Reise durch die Brotwelten. 👍
Vielen lieben Dank 🌞 🍀
Heut erst mal Ciabatta mit Sauerteig gemacht. Danke für dieses neue, schöne Rezept. 😊
Dragi gospodine!Danas sam pravila vas hleb,mnogo mi se dopao,toliko je ukusan,hvala vam na receptu.Veliki pozdrav iz Srbije.Laku noc,prijatno
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😋😋❤️😘👍
Die schauen echt toll aus. Italienische Brote sind immer toll. Danke für dieses schöne Rezept. 🩷
Einfach Super wider,Marcel.Danke .
Danke für Rezepte
Habe im amerikanischen Sender gesehen brot in der heisluftfritteuse
Kannst du es einmal testen
Wäre für 1 Pers Haushalt super
Danke
Hi Marcel, ich bin vor Wochen auf dein Kanal gestoßen.
Mein erster Eindruck, du bist top wie du alles Erklärst. Ich habe schon einigen nach gebacken. Top Rezepte, mir fällt es etwas leichter mit dem Brot backen, da ich den Beruf mal erlernt habe.
Viele grüße vom Bodensee
Herzlich Willkommen und danke für die nette Rückmeldung
😃👍🏼❤️ tolles Brot!
Schönes Rezept, Danke und Daumen hoch.
Da ich noch Maismehl da hab, wird das Rezept zum Wochenende hin mal ausprobiert.
sieht toll aus, werds demnächst mal nachbacken. Vielen Dank
Habe es gleich heute nachgebacken. Unglaublich lecker, so eine knusprige Kruste! Super auch die einfache und schnelle Zubereitung.
Ich fang an zu sabbern.
Macht sich ganz sicher auch super als hauchdünne Brotchips zum knabbern! 😋
Zu Nudeln Gerichten brauch ich kein Brot, genauso wenig zu Kartoffel - Suppe - Gerichten 😉
Hey , vielen Dank für das tolle Maisbrot-Rezept!/ mit Vorteig und Kochstück !
Mein erstes Maisbrot nach altem Betty Bossi Rezept vor ca 3 Mt. war viel zu trocken und hat nicht wirklich geschmeckt...
Ich freue mich es nachzubacken.
Lecker, kann ich etwas anderes statt Hefe nehmen?
Hallo, Marcel
Suuuper leckeres Brot. Hatte schon überlegt, welches ich zum nächsten Grillabend backe. Das Weizen Krusties Rezept als Brot vom Christopher 😏. Da mir die Entscheidung schwer fällt, werde ich beide backen 🤗.
Hab eine schöne Woche und liebe Grüße, Karin
Frage Wie ist es mit weizengries? Anstatt mais! Super bread
This is called “Pan giald" or "Pan Gialt" in lombardy (and I think also in tessin, anything south of polentagraben). it's usually 70% maismehl and 30% weissmehl
hallo marcel, kann man das brot auch mit sauerteig und weniger hefe machen?
grüße aus wien
Das würde mich auch interessieren :)
Da bin ich gerade dabei. Hoffe es wird was. Habe die Hefe auf 5g reduziert und 10g LM in je 100g Mehl und Wasser aufgelöst und (wahrscheinlich zu wenig lange, aber es hat nur so in den Tag gepasst) 2 Stunden anziehen gelassen. Ich mach das dazu noch mit einer Kühlschrankgare, da ich erst morgen Zeit zum Backen habe. Dann waren sie etwa 12 Stunden drin.
Mal sehen ob das Experiment gelingt…
❤
Gefällt mir, mach ich sicher nach.
Ist es besser als das Twister Maisbrot vor 2 J. gezeigt?
ich finde ja :)
@@marcelpaa danke, werde dann dieses zuerst machen.
Spielt es eine Rolle was für Polenta in diesem Rezept verwendet wird? Ich verwende keine Instant-Polenta sondern solche, die erst nach 12 Minuten gekocht ist.
Kann ich etwas Sauerteig zugeben und die Hefe reduzieren ohne den Geschmack zu zerstören ? Mein
Sauerteig ist sehr mild, hab auch ital. Konsistenz davon.
Ja das kannst du gerne machen.
@@marcelpaa
danke !
@@marcelpaa Hab ich gemacht, hab 70 Gramm festen Sauerteig genommen statt der Hefe. 6 Stunden Kühlschrankgare. Ist noch gut eßbar am 2. Tag
Hallo Marcel,
Kann ich die Polenta auch gegen Nixtamalisiertes Maismehl ersetzen? Bei dem wird das Phytin durch einen Alkalischen Prozess abgebaut. Total spannende Sache. Oder geschieht dies auch wenn man unbehandeltes Maismehl zusammen mit Weizen oder Roggen länger stehen lässt? Du hast doch so viel Ahnung von den ganzen Prozessen die da so ablaufen.
Viele Grüße
Sabine
👍🙋♀️💐
Kann mir jemand sagen was Marcel hier zum Schwaden benutzt und wo man das kaufen kann?
❤ wollte mal wieder 1. sein aber 2 Fans waren fixer. Verdiente Sympathie Marcel!! Einfach stark deine Arbeit !! eine meeeeeeega leckere Woche für alle😊
Das Rezept erinnert an das Maiswurzelbrot von Marcel!
Wenn ich meine Baguette bei der Temperatur 50 Min backe, hätte ich Holzkohle. (Exakt mit Backofentermometer gemessen)
🌽🌽🌽🌽