Velouté de cèpes séchés

Pour 4 personnes
20g de cèpes séchés
240g de champignons bruns de Paris bio
3 échalotes
1 oignon doux des Cévennes
1 petit fenouil
2 tranches de lard fumé fermier
4 c à soupe d’huile d’olive
1 c à café de sel
Poivre du moulin
Préparation:
1/Rincer les cèpes et les faire tremper dans de l'eau chaude une trentaine de minutes.
2/Couper les échalotes, l’oignon, le fenouil et les champignons de Paris en petits cubes.
3/Dans une casserole, verser l’huile d’olive, le sel et tous les légumes coupés et faire saisir 3 minutes.
Rajouter les cèpes et mélanger 4/5 minutes de plus à feu vif.
4/Couvrir à hauteur avec l’eau de trempage des cèpes et cuire à feu doux 30 minutes.
5/Laisser tiédir les légumes avant de les verser dans un blender pour obtenir un velouté bien lisse.
Vous pouvez servir ce velouté en l’assaisonnant à l’assiette ou dans une verrine avec un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre, quelques allumettes de lardons grillés et un peu de persil.

[@sophiecarle8655]

Gourmand à souhait… tout simple…comme tu dis on va se régaler 😃

[@carolecuisine]

Merci Sophie 😃

[@josianechevillot9804]

Bonjour carole
Très contente de vous retrouver en cette nouvelle année 2022😍
Merci pour cette recette odorante aux cèpes que j'adore et réconfortante à la fois en cet hiver froid et neigeux chez nous actuellement😶‍🌫️👻
Soigner vous bien et belle année 2022 avec pleins de nouvelles recettes saines et appétissantes

[@carolecuisine]

Merci Josiane pour votre message ! je vous souhaite à vou aussi le meilleurs pour 2022 avec beaucoup de moments joyeux en cuisine !

[@laviealacuisine3603]

Merci 👌👌👌

[@carolecuisine]

Merci !!

[@catherinebordessoulles3011]

Bonjour Carole. Hum.. que cela a l'air bon. Meilleure voix pour la prochaine vidéo

[@carolecuisine]

Merci beaucoup ! et oui je me soigne pour samedi prochain !

[@tanguyboisdenghien8428]

Merci Carole pour cette belle recette pour commencer l année Sylvie

[@carolecuisine]

Avec plaisir !

[@marie-agnescourtailler]

Bonjour Carole,
Merci pour votre bonne recette, ça donne envie de la faire
pour la déguster ! L’année 2022 commence bien pour vos
nouvelles recettes mais pas pour votre voix, soignez-la bien surtout.
Bonne fin de journée 🤩
n

[@carolecuisine]

Merci Marie-Agnes ! je me soigne pour la seamine prochaine !

[@maud739]

Humm, je sens d’ici la bonne odeur des champignons ! Merci Carole 🙏
Et pour ta voix , 2 gttes d’HE de Cyprès de Provence sur 1 comprimé neutre ou dans une cuillère à café de miel ou huile d’olive) 2x / jour (…ou l’Erysimum herbe aux chantres en infusion, c’est la plante de prédilection pour les cordes vocales ou encore grog sans alcool …)
Bonne récupération de ta belle voix ! 😘

[@carolecuisine]

Merci Maud pour tes conseils ! c'est exactement ce que j'ai fait huile d'olive et HE de Cyprès et c'est top ! super efficace !

[@timatima6248]

Merci ❤

[@carolecuisine]

❤

[@len7786]

Merci pour cette super recette !! En espérant que vous vous remettiez au plus vite !

[@carolecuisine]

Merci beaucoup ! et ce soir je vais déjà mieux !