Bu arada reklam gibi olmasın ama ev yapımı bulamayan ve marketlerden almak zorunda olanlar Kavaklıdere diye bi marka var çok iyi bilginiz olsun meraklıları için.
Üniversite mezunu olmak artık eskisi gibi bı kariyer değil sadece kısa dönem askerlik için yada masa başı bı iş için fakülte bitirmek çok onemsenecek bir durum değil Yani bı akademik kariyer varsa örneğin doç.dr. şalgamcı başlığı anlaşılabilir Ayrıca bankada gişe sorumlusu olmak şalgam ticareti yapmaktan daha kıymetli değil
Turşu ve Menemen gibi Şalgam da farklılıklar gösteren milli bir gıda ürünümüzdür. Yapımında ki farklı teknikler ya da ön kabullerle de tartışmalı bir konudur. Kişinin içeriğndeki malzemeleri beğenip beğenmemesine göre aslı değiştirilemez. Bir kere Şalgam adını aldığı yöresel adı 'Çelem' de Şalgam olan olmadan olmaz. İnternette sadece havuçtan yapılan pek çok Şalgam tarifleri var arkadaşımız verdiği tarifle 10 numarayı hakediyor. Tabi Çelem ya da şalgam dediğimiz bitkinin oranı da Havuç oranını geçmeyecek bunu da söylüyor buradan da 10 alıyor tebrikler. Ama şalgamın acısı konusunda yanıldığı bir şey var ki o da şalgamın içine turşu suyu girmez. Acılı ya da acısız olsun turşu suyundaki sirke şalgamın tadını mahveder. Nasıl yapıldığını bilmemekle birlikte Acı suyun sirkesiz olduğunu çocukluğumuzdan beri içtiğimiz en doğru şalgamlardan biliyorum. Muhtemelen Kırmızı Birecik biberi haşlanarak acı suyu alınıyor . Eski şalgamcıların tablalarında bazen turuncumsu bazen çok acık pembeye yakın kırmızımsı Acı su şişeleri olurdu Adana'ya uğradığımda arkadşımızın şalgamını mutlaka içeceğim acısı turşu suyundan ise acısız olacak tercihim mecburen. Menemen ve turşu konusuna gelecek olursak. MENEMEN Öncelikle bugünün şartlarından bahsetmiyorum geçmişten bahsediyorum bilinsin. Menemen bir kahvaltılık olarak değil bir yemek, bir ana öğün olarak ortaya çıkmıştır. Ucuz olan domates, soğan, biber, yumurta hoop al sana yemek, hem ucuz hem pratiik. Dolayısıyla bekar adamların, inşaatlarda, tarlalarda çalışanların baş tacı yemeğidir. Basitliğinden dolayı da bir kadın, bir orta halli ev yemeği değildir. Gel zaman git zaman basitlik ve ucuzluğu menemenin lezzetini önce öğrenci evlerine taşımış, sonra oradan kahvaltı salonlarına sıçramış sonra orta halli ve hallice ailelerin mutfaklarına girmiştir. Sonra kahvaltıda yumurta omlet seven değerli halkımız bunu alıp sabah kahvaltılarına da taşımış ve aradan soğan sevmeyen bir cenah çıkıp da soğansız menemen yapmaya başlamıştır. Bu soğan düşmanı bir kısım değerli halkımız, Menemen soğansız olur diye sağda solda konuşmaya başlamış soğanlı mı? soğansız mı? mevzusu kavgaya kadar gidecekken Baş Gurmemiz kıymetli Milör'e kadar gelmiş o da kibarca kem küm yapmıştır. Arkadaşlar Menemen bir yemektir ve soğanlı olur. Soğansız ise bir tercihtir. Kahvaltılık olması da bir tercihtir. Kuru fasulye ile aynı konumdadır. İsteyen kuru fasulyeyi soğansız yapar ama kuru fasulye tüm tariflerde soğanlıdır. TURŞU Son olarak Turşuya gelecek olursak ilk baştan söyleyeyim Turşu sirkeli olur. Şayet Turşu yapımı bir kaç yüzyıl önceden daha eskiyse ki tam araştırmadım ama öyle olduğunu düşünüyorum 'Peygamberimiz sirkenin faydalarından bahsettiğine göre' yaşadığımız coğrafya ve yakın çevremizdeki insanlığın serüvenine bakacak olursak insanoğlu sirkeyi limondan önce keşfetmiş olması büyük bir olasılık. İnsanoğlu şarabı keşfettiğinde sirke zaten oradaydı. Dolayısıyla Sirke keşfedildiğinde Turşu da çok beklemeden ortaya çıkmıştır. Yani limon bulunana kadar sirke çoktan doğmuştu. Uzun lafın kısası gerçek turşu Sirkeden olur Limonlu Turşu ise bir tercihtir. Çok yordunuz beni Hepinize sevgiler.
Gidip Görmeden İçmeden Konuşanlara Şaşıyorum Adana'nın Tek Şalgamcısı Seyyarın Şalgamı Emrah' tır Gidip Görün Derim Ön Yargılar Kaliteyle Nasıl Yıkılır Damak Tadınız Size Söyler 👑
O sinirden değil eğitimsizlikten kaynaklanan birşey, birçok sıcak ülke var ama bilinçli oldukları ve yasaların yaptırımı yüksek olduğundan olay çıkmayan.
Adana’daki yıllardır tüm restoranlarda yemek yemiş biri olarak size en iyileri sıralayım. Dışarıdan gelecek arkadaşlar dediklerime göre gezerse pişman olmaz. Kebap - Öz Özlem Kebap… Adana gitmediğim kebapçı yok. Ama burası salatasıyla ve 1.5 kişilik kebabıyla bir başka güzel. Buranın diğer yerlerden farkı gerçek et yiyorsunuz. Diğerleri 140 gram yapmak için kuyruk yağı basıyorlar etin içine. Salataları ile bile doyarsınız. Şalgam- Arzu Şalgam Vakıflarsarayı… Değişilmez lezzet daha iyisi yok. En önemlisi bu dediğim yerlerde temizlik ve bu yerler pırıl pırıl ve aşırı lezzetli. Tatlı- Zeynep Usta Künefe harika mutlaka deneyin. Öz ve öz şerbetli tatlı istiyorsanız mutlaka PTT Tatlı’ya gidin kaymaklı yiyin. Bunlar dışında bir şey yemek isterseniz cevaplarım. Memleketimize hoşgeldiniz.
@@palio78ful eğer birgün sipariş ederseniz lütfen plastik kaba koymasınlar geçen bir tane içtim meşhur Doğanay şalgam resmen plastik kokuyordu. Yabancılara satıldı o ayrı konu ama hazır şalgam gerçekten akil karı değil böyle ev yapımı her açıdan daha iyi ve mantıklı
Bravo kardesim bu işin ardinaryususun tebrik ederim sizler sayesinde bu tatları alabiliyoruz Allah CC kolaylık versin yardımcınız olsun bereket versin ins saygılarımla
Zararlı içeceklerle büyümedim. Ben büyürken o içecekler yaygın değildi zaten. Ama yine de şalgam suyunun kokusuna tahammül edemiyorum. Gül suyu gibi de koktuğu iddia edilemez zaten. 🙂
Bir kere sipariş verdim özellikle taneli olsun diye rica ettim, tanesi içinde gönderiyoruz efendim dediler. Geldiğinde hiç tane yoktu. Bir daha da sipariş vermem. Yazık
Şalgamı acılı mı tercih ediyorsunuz yoksa acısız mı?
Acısız bir anlamı yok ki gidin su için diycem ama tabi saygı da duymak gerekir. Ama acısız hakikaten çok tatsız geliyor.
Kalitelisi sade de içilir ama bence acılı her türlü önde
Bu arada reklam gibi olmasın ama ev yapımı bulamayan ve marketlerden almak zorunda olanlar Kavaklıdere diye bi marka var çok iyi bilginiz olsun meraklıları için.
Acısız
hiç içmiyorum tadını sevmiyorum
Guurmoss kanalına bu güzel röportajları için çok teşekkür ederiz 🙏
Kargo yollayabilir misiniz? Varsa öyle imkanınız iletişim adresi alabilir miyim?
@@hayrettinderin6192 kanalin aciklamasinda numaralari var
Boyle degerli abilerimize mikrofon uzatiginiz icin size tessekur ederim , Bu ilgiyi bu degeri hak ediyorlar
Üniversite mezunu olmak artık eskisi gibi bı kariyer değil sadece kısa dönem askerlik için yada masa başı bı iş için fakülte bitirmek çok onemsenecek bir durum değil
Yani bı akademik kariyer varsa örneğin doç.dr. şalgamcı başlığı anlaşılabilir
Ayrıca bankada gişe sorumlusu olmak şalgam ticareti yapmaktan daha kıymetli değil
Çok dürüst konuşmuş helal olsun abimize
Hem adana da yerinde hem de İzmir'e evime sipariş verip icmis biri olarak çok beğeniyorum bu arkadaşımızın salgamini
nasil ulasabilirim bu arkadaşa link var mıydı hesabının
Turşu ve Menemen gibi Şalgam da farklılıklar gösteren milli bir gıda ürünümüzdür.
Yapımında ki farklı teknikler ya da ön kabullerle de tartışmalı bir konudur.
Kişinin içeriğndeki malzemeleri beğenip beğenmemesine göre aslı değiştirilemez.
Bir kere Şalgam adını aldığı yöresel adı 'Çelem' de Şalgam olan olmadan olmaz. İnternette sadece havuçtan yapılan pek çok Şalgam tarifleri var arkadaşımız verdiği tarifle 10 numarayı hakediyor.
Tabi Çelem ya da şalgam dediğimiz bitkinin oranı da Havuç oranını geçmeyecek bunu da söylüyor buradan da 10 alıyor tebrikler.
Ama şalgamın acısı konusunda yanıldığı bir şey var ki o da şalgamın içine turşu suyu girmez.
Acılı ya da acısız olsun turşu suyundaki sirke şalgamın tadını mahveder.
Nasıl yapıldığını bilmemekle birlikte Acı suyun sirkesiz olduğunu çocukluğumuzdan beri içtiğimiz en doğru şalgamlardan biliyorum.
Muhtemelen Kırmızı Birecik biberi haşlanarak acı suyu alınıyor . Eski şalgamcıların tablalarında bazen turuncumsu bazen çok acık pembeye yakın kırmızımsı Acı su şişeleri olurdu
Adana'ya uğradığımda arkadşımızın şalgamını mutlaka içeceğim acısı turşu suyundan ise acısız olacak tercihim mecburen.
Menemen ve turşu konusuna gelecek olursak.
MENEMEN
Öncelikle bugünün şartlarından bahsetmiyorum geçmişten bahsediyorum bilinsin.
Menemen bir kahvaltılık olarak değil bir yemek, bir ana öğün olarak ortaya çıkmıştır.
Ucuz olan domates, soğan, biber, yumurta hoop al sana yemek, hem ucuz hem pratiik.
Dolayısıyla bekar adamların, inşaatlarda, tarlalarda çalışanların baş tacı yemeğidir.
Basitliğinden dolayı da bir kadın, bir orta halli ev yemeği değildir.
Gel zaman git zaman basitlik ve ucuzluğu menemenin lezzetini önce öğrenci evlerine taşımış, sonra oradan kahvaltı salonlarına sıçramış sonra orta halli ve hallice ailelerin mutfaklarına girmiştir.
Sonra kahvaltıda yumurta omlet seven değerli halkımız bunu alıp sabah kahvaltılarına da taşımış ve aradan soğan sevmeyen bir cenah çıkıp da soğansız menemen yapmaya başlamıştır.
Bu soğan düşmanı bir kısım değerli halkımız, Menemen soğansız olur diye sağda solda konuşmaya başlamış soğanlı mı? soğansız mı? mevzusu kavgaya kadar gidecekken Baş Gurmemiz kıymetli Milör'e kadar gelmiş o da kibarca kem küm yapmıştır.
Arkadaşlar Menemen bir yemektir ve soğanlı olur. Soğansız ise bir tercihtir. Kahvaltılık olması da bir tercihtir. Kuru fasulye ile aynı konumdadır. İsteyen kuru fasulyeyi soğansız yapar ama kuru fasulye tüm tariflerde soğanlıdır.
TURŞU
Son olarak Turşuya gelecek olursak ilk baştan söyleyeyim Turşu sirkeli olur.
Şayet Turşu yapımı bir kaç yüzyıl önceden daha eskiyse ki tam araştırmadım ama öyle olduğunu düşünüyorum 'Peygamberimiz sirkenin faydalarından bahsettiğine göre' yaşadığımız coğrafya ve yakın çevremizdeki insanlığın serüvenine bakacak olursak insanoğlu sirkeyi limondan önce keşfetmiş olması büyük bir olasılık. İnsanoğlu şarabı keşfettiğinde sirke zaten oradaydı. Dolayısıyla Sirke keşfedildiğinde Turşu da çok beklemeden ortaya çıkmıştır.
Yani limon bulunana kadar sirke çoktan doğmuştu. Uzun lafın kısası gerçek turşu Sirkeden olur Limonlu Turşu ise bir tercihtir.
Çok yordunuz beni Hepinize sevgiler.
Gidip Görmeden İçmeden Konuşanlara Şaşıyorum Adana'nın Tek Şalgamcısı Seyyarın Şalgamı Emrah' tır Gidip Görün Derim Ön Yargılar Kaliteyle Nasıl Yıkılır Damak Tadınız Size Söyler 👑
O sinirden değil eğitimsizlikten kaynaklanan birşey, birçok sıcak ülke var ama bilinçli oldukları ve yasaların yaptırımı yüksek olduğundan olay çıkmayan.
Güzel kardeşim Adana'da bir dönem yaşadın mı
Sadece adana da mı eğitimsizlik var ne saçmalıyon ya
01 de diyor ya siktimin vahşileri diye 🤣🤣🤣
@@omermilli1444 Once sor bi odasindan disari hic cikmis mi :d
O ülkeleri örnek vermisiniz acaba?
Adanalılar kral adamlardır ,merttir. İşletmenin iletişim adreslerini de koysalardı keşke. En son askerdeyken adana şalgamı içtim. Hala tadı damağımda.
Gurbetten bir Adanalı sipariş edeceğim. Deneyince buraya yazacağım
Dükkanın önünde telefon numarası yaziyor
9:48 de altta calan muzigin Rammstein'in Zerstoren sarkisinin baslangicinda calmasi peki :)
0:14 milliyiyici yi gördükten sonra videoyu kapattım
Niye ?
Profil fotosu böyle olan biri kapatsın zaten
İlk defa bir röportaj izlerken canım çekti
Adana’daki yıllardır tüm restoranlarda yemek yemiş biri olarak size en iyileri sıralayım. Dışarıdan gelecek arkadaşlar dediklerime göre gezerse pişman olmaz.
Kebap - Öz Özlem Kebap… Adana gitmediğim kebapçı yok. Ama burası salatasıyla ve 1.5 kişilik kebabıyla bir başka güzel. Buranın diğer yerlerden farkı gerçek et yiyorsunuz. Diğerleri 140 gram yapmak için kuyruk yağı basıyorlar etin içine. Salataları ile bile doyarsınız.
Şalgam- Arzu Şalgam Vakıflarsarayı… Değişilmez lezzet daha iyisi yok. En önemlisi bu dediğim yerlerde temizlik ve bu yerler pırıl pırıl ve aşırı lezzetli.
Tatlı- Zeynep Usta Künefe harika mutlaka deneyin.
Öz ve öz şerbetli tatlı istiyorsanız mutlaka PTT Tatlı’ya gidin kaymaklı yiyin.
Bunlar dışında bir şey yemek isterseniz cevaplarım. Memleketimize hoşgeldiniz.
Adanaya gidesim geldi
Selam, şehir dışına kargoyla lezzetli, güzel şalgam gönderen bir yer biliyor musunuz? Veya alışveriş sitelerinde tavsiye edeceğiniz mağaza var mı?
29 yıllık Adanalıyım şalgamı Ali Göde'den daha iyi yapan ne duydum ne gördüm diğerlerine katılabilirim
@@palio78ful eğer birgün sipariş ederseniz lütfen plastik kaba koymasınlar geçen bir tane içtim meşhur Doğanay şalgam resmen plastik kokuyordu. Yabancılara satıldı o ayrı konu ama hazır şalgam gerçekten akil karı değil böyle ev yapımı her açıdan daha iyi ve mantıklı
@@palio78ful doktorum şalgam
Gayet başarılı bir çekim Balıkesir özer hisar ayranları içinde bir program yapınız bence yok böyle bir ayran
Gerçekten harika Adana da en iyisi antalyadayken sipariş etmiştik sağolsun yolladılar kargoyla şuan finlandiyadayım keşke buralara da yollasan😊
GERÇEKLERİ ANLATTIĞINIZ İÇİN SONSUZ SAYGILAR. İŞİN RAST GİTSİN. GARDAŞ.
Rakı dedinmi ŞALGAM olacak üstad
Aynen balık 🐟 roka şalgam rakı
Adana kebap ile iyi gider adana boğma rakısı
Zaten adana da en iyi şalgamı fellahlar yapar selam olsun
Özledik be
Şırdan ile iyi gider şalgam
Bravo kardesim bu işin ardinaryususun tebrik ederim sizler sayesinde bu tatları alabiliyoruz Allah CC kolaylık versin yardımcınız olsun bereket versin ins saygılarımla
ulen ztn karnım aç sabahtan beri bide bunu izledim üstüne 5 litre içesim geldi :))))
Bursa'dan şalgam siparişi veririm çok güzel esnaflar
adananin tek efsanesi ALI GODEDIR onu cekmeliydiniz
buraya çıkan herkes işinin ehli. bayılıyorum
250 kl ficiya ne kadar havuç ne kadar tuz girer ve hepsi aynı günmu katılır teşekkürler hayırlı işler bol kazançlar dilerim
Merhaba, şalgam turpu mor olur, siz beyaz turpu koyuyorsunuz, teşekkürler, pazarda şalgam turpu dediğimizde mor turp veriyor
Adanadan marmarise nasıl sipariş veririz acaba bilgi verirmisiniz
şalgam benim için bir bağımlılıktır.
Adananın en kaliteli şalgamcısı ben adanalıyım kendi ihticacımı karsılar şehir dısına da gönderiyorum kargo gönderiyor
Adres?
Param yok desin sadece biz değil bunu bütün esnaflarımız... Gurmoss bile inanmadı ☺️
1970'lerde Adana'da sokaklarda Şalgam satılırdı. Ali Göde markası taaa o zamanlar bilinirdi.
İyi günler abi
İstanbul’dan Biraz önce siparişini geçtim. Gelince ailecek tadıp nasıl olduğunu yorumda belirteceğim.
Fiyat nedir üstad
Zararlı içeceklerle büyümedim. Ben büyürken o içecekler yaygın değildi zaten. Ama yine de şalgam suyunun kokusuna tahammül edemiyorum. Gül suyu gibi de koktuğu iddia edilemez zaten. 🙂
Aynı şarap yapma yöntemi gibi🎉 be kadar yavaş fermantasyon süreci okadar lezzetli
Uff en sevdigim içecek
Ben çok beğendim elinize sağlık
Şalgamı gerçekten çok iyidir, denemeden başka isim yazmayın derim
Bardak ve litre fiyatları nedir
Kardeşim maşallah işine hakim... hayırlı işler olsun..
Bir kere sipariş verdim özellikle taneli olsun diye rica ettim, tanesi içinde gönderiyoruz efendim dediler. Geldiğinde hiç tane yoktu. Bir daha da sipariş vermem. Yazık
Sakaryaliyim ama şalgam gercekten koladan daha iyi o milliyiyici varya o varyaaaa ooo beni alistirdi
bu arkadaştan içmedikten sonra ,şalgam içtim demeyin okaa
şalgamın tek zararı ishal edip tansiyon yükseltmesi. Yoksa çok şifalı bir içecek
Adreside yazsaydın iyi olurdu
Adana Seyhan Karasoku mahallesi 28034 sokak no 1 tesbihçiler çarşısı girişinde yerimiz efendim
Helal olsun, kendi kültürünü sahip çıkmış.
Aslında güzel pazarlanırsa bayağı tutulur
Abi vapsatt numaran varmı??? Ben Azeri türküyüm
yazın acılı şalgam çok kral oluyor.
Iyi gunler soparis vere biliyormuyuz acaba
Ne iyi akrabalarin varmis
canım cekti
gel yavrum bir bardak veriyim sana
Turnib şalgam
Salgamlarin kralı ve feristahıdır gerisi boş
Maya tuz yoğunluk katkısız lezzet hangi bakımdan bakarsan bak turnib tektir
Nerde bu kardesimiz ?
Adana Karasoku mahallesi 28034 sokak no 1 tesbihçiler çarşısı girişinde büyük saat civari
Biz evde yapıyoruz bedavadan biraz pahalı
Süpersin
GERÇEKLERİ ANLATTIĞINIZ İÇİN SONSUZ SAYGILAR
Kargoyla gönderiyormusunuz
Şalgam sadece siyah Havuç ve su Bulgur setigi yaş Hamur mayası ile yapılır en iyisi böyle olur siyah turp katılmaz
Siyah turp? Bizim bahsettiğimiz siyah değil efendim ayrıca çok eskiler çelem ile kurar şalgamı, şalgama koku reha verir
geçen hafta sözde Adana nın en meşhur şalgamcısından 10 lt salgam suyu adım. suyunu fazla koymuşlar :) yapmayın böyler şeyler.
iletişim soranlar 06:33
Şalgamı 5 senedir yapan daha kötümü yapıyor anlamadım
Arkadas cok güzel üflüyor
ha eğitimle alakası yok sıcaklardan yani:D
Cok sicakda iyi degil. Abi adamlar günese ates ediyorlar. 😅
İlk 3 e girer.
Şalgam
Evde yapin icin
O ne kokudur, insanı kilometrelerce öteden bayıltır! Silah zoruyla belki içilir. Sevemedim gitti.
Zararli içecekler ile büyüdüyseniz begenmemeniz normal
Görende şalgamı icat etti sanacak.
Ne alaka?
İçmeden konuşma
Bu yargıya nasıl vardınız efendim?
31 Ekim 2022 Ankara
Lan birakin Adam isini yapasin laf soylemeyin
Ali göde tek
Done