翡翠なすの作り方！ｂｙまかないチャレンジ

[@まろまろ-r1p]

まかないでないよ。会席料理だわさぁ。和食のイロハを教えてれるのも大将ならでは…ありがとうです。すっとぼけたとは大将らしいボキャブラリーで楽しいなぁ🥰

[@lexihitachi]

まさに美しい。

[@makanai]

質問、コメント、リクエストお気軽にお寄せ下さい、できる限りおこたえいたします。

[@中村主水-u3c]

涼やかな一品ですね。

[@makanai]

はい。ありがとうございます😊

[@ハニーサックル-z3t]

夏にピッタリ!!🍆
これは食卓に出されたら🎐
真心感じる一品になりますね！👍😉

[@紅葉もみじ-y2o]

大将の作る料理がとてもキレイで美味しそうで✨
きゅうりのボリボリ漬けのあら熱をとってる間にこちらを見つけちゃいました。
オランダ煮が味濃いから家族から不評で、コレなら唸らせる事ができそう✨
きゅうり漬けたら茄子買ってきます‼️

[@yama4416you]

最初に菜箸であけた穴が水気をしぼるときにも出汁を吸わせるときにも役立ってるみたいですね

[@安藤輝三]

色々料理の勉強になるであります

[@nib6342]

ぼりぼりきゅうりと負けず劣らずのコストで作れるだけでなく、見た目も美しいのに人気ないのかなあ。日本酒飲む私には最高の一品です^ ^

[@ドラゴン0510]

乙～☺です‼
最近１日一回親方の動画観ないと
寝れないですよ😄
やっぱり料理は、心が現れますね。
誰かの為にって素晴らしい仕事です‼
親方の弟子にして下さい‼

[@makanai]

お疲れ様です😊
ありがとうございます😊

[@誰かさん-e1b]

これ絶対うまいやつやん

[@kknitorom]

あげて氷水に入れるの不思議

[@makanai]

不思議に思われるかもしれませんが、こうすると色よく、簡単に皮が剥けるのですよ。
急激な温度差で。
自分でやってみるのが一発ででしょう😊

[@流浪七也]

おぃらは、もっと簡単な、「焼きナスの漬け｣好きです。
焼きナス(皮を剥いて)を、ポン酢や生姜醤油、焼肉タレ(スタミナ源たれオススメ)に、数時間から1晩着けたの簡単で美味いです。
焼きナスを冷まして、刺身の様に食べるのもいぃです。