ARROZ CON BOGAVANTE EN THERMOMIX
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Hoy os dejo una receta de arroz,que no puede faltar en mi casa en las celebraciones.
Ya veréis como el día que la hagáis no queda ni un granito de arroz.
Ingredientes:
400 g de gambas frescas enteras sin pelar
100 g de aceite de oliva virgen extra
1000 g de agua(yo puse 1500)
50 g de cebolla
90 g de tomate triturado en conserva
3 dientes de ajo
1 - 2 bogavantes frescos (500-600 g con su jugo) cortados en trozos pequeños(yo solo pongo 1)
1 cucharadita de pimentón dulce
200 g de arroz de grano redondo(yo puse 300)
1 - 2 alcachofas frescas limpias y en 8 trozos
1 cucharadita de sal
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
Preparación:
Pele las gambas y reserve los cuerpos. Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas y 50 g de aceite. Sofría 10 min/120°C/vel 1.
Agregue el agua y programe 12 min/100°C/vel 2. Cuele y reserve el fumet. Lave bien el vaso y la tapa.
Ponga en el vaso los cuerpos de las gambas, la cebolla, el tomate y los dientes de ajo y trocee 8 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso 50 g de aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.
Añada el bogavante con todo el jugo que ha soltado al cortarlo. Sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Incorpore la mezcla de verduras y gambas reservada. Sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Añada el pimentón y sofría 10 seg/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Agregue el fumet y programe 7 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
Añada el arroz, las alcachofas, la sal y la cayena. Programe 13 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una cazuela de barro, deje reposar 2 minutos y sirva inmediatamente.
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A mi me encanta el arroz con bogabante , nunca lo e echo en t.m. pero seguro que lo hago . Gracias Mar
🤗Muchas gracias a ti
Cada día más contenta de seguirte Mar. Contigo se hace tan fácil cocinar...
Hola Inmaculada,muchas gracias,no sabes la ilusión que me hace que me lo digas¡¡
Q fácil lo haces Mar ,lo tengo q hacer se ve rico rico gracias ,,,😙👏👏
Esta riquísimo.Gracias a ti por comentar😙
Hola mar yo tengo la termomix tm5 y estoy encantada no la usaba por miedo a meter la pata en algo pero desde qe te veo la uso muchísimo gracias a ti la estoy usando gracias
Lo hice y me salió riquísimo. Le puse unas hebras de azafrán y dos bogavantes sin las pinzas ,también un trocito de pimiento italiano.Delicioso.
Gracias Mar
Me alegro,muchas gracias Mercedes por decirmelo¡¡
Hola Mar me encanta como explicas los videos
Hola, muchas gracias
Que delicia de arroz!!!!
Gracias 😊,a nosotros nos encanta¡¡
Que fácil lo haces !! 😋 gracias por tus recetas 👏🏼
Muchas gracias
Hummmmm de lujo
Gracias 🤗
Igualmente, creo que lo haces fenomenal. Me encanta
Muchísimas gracias
Estoy encantada con tus recetas. Gracias.
De nada
Que rico sale!!!
😋
Hola, estoy pendiente de comprar la thermomix estos dias. Llevaba un tiempo dandole vueltas y me he decidido, tus vídeos me han ayudado a ello . Gracias, te seguiré viendo!
Hola Sara,pues si todavía no te la has comprado yo con mucho gusto te la vendo.Me alegro que mis videos te hayan ayudado
Debe de estar riquisimo
Pruébalo,seguro que te gusta
Me encanta esa receta 😋😋😋
Gracias 😊
Buenas tardes Mar hoy lo he hecho y ha sido espectacular, muy muy bueno, aunque para dos personas que somos es mucho. Gracias.
Hola Pedro,me alegro que te haya gustado.
Hola mar,el bogavante en conveniente pelar lo ,lo digo por si suelta trozos de cascarada,gracias
Hola,no se pela.Es verdad que puede soltar algun trozo de cascara ,pero no pasa nada.Va con giro inverso
😂😂😂se nota que has cambiado de ayudante jejeje pero no importa se entiende y se ve genial!!!! Gracias por la receta!!!
Ja,ja,gracias .
Donde podría comprar esa figura de abuela siempre que te veo me encanta
Hola Lourdes,me las trajetron mis padres de Argentina.Venían en blanco y yo las pinte(las tengo como hace 20 años)
Hola, me llamo Fuen soy comercial de Thermomix también y me encantan tus vídeos! Abrazos.
Hola ,de donde eres??'
Hola Mar !! Para 5 personas cuanto arroz puedo poner , y si coge todo? muchas gracias
Hola tienes que poner 300 grs de arroz y un bogavante.Si no ,no te entra.Y hacer una regla de tres para el agua.Sera un 1500 de agua.
@@mardecastro6139 muchas gracias Mar .me encantan tus vidios, y las sugerencias ,y trucos .un saludo
Comida muy rica para domingo. Gracias
Me alegro que te guste
Voy a hacer esta receta y quería saber si para darle el último toque se le puede meter al horno unos minutos
Hola Cristian,yo creo que no es necesario,ya que es un arroz caldoso y si lo metes se te va a quedar más seco,tipo paella.Pero si a ti te gusta así ,haz la prueba y me cuentas
@@mardecastro6139 la verdad salió de 10, en vez de agua le añadí caldo de fideua, y en previsión de que pudiera quedarse seco en el horno añadí un poco más de 1000g y la verdad, el toque que le da a la capa de arriba está buenísimo, 10 minutos a 180°C y perfecto, seguiré viendo tus vídeos para próximas recetas
Hola Mar una pregunta,para 5 personas tu crees cabría bien todo el arroz??
Hola ,puedes poner 300 grs , con el bogavante ,el caldo y todo no te va a entrar mas arroz. Pero si pones un piquete y una ensalada perfecto
El bogavante va crudo en principio o se guisa antes?
Hola Mercedes,va crudo.
Mañana la voy a hacer ¿Cabrá para 8 personas? Quería hacer el doble (400 gramos de arroz) y no sé si entrará
Hola Sandra,no,no te entra.Lo máximo son 300 grs de arroz..Yo haría todo en el thermomix y dp lo pondría en una cacerola cuando le vayas a echar el arroz.Piensa que es mucho arroz y más fumet
Soy de Segovia.
Encantada de hablar contigo
Me comprado una termomix pero es distinta como puedo hacer lo que estás haciendo. Gracias
Hola Iciar,¿pero que modelo te has comprado ?Si es marca thermomix, la haces igual, porque yo siempre os digo como lo tienes que hacer con otros modelos más antiguos.Sii no es thermomix,tendras que mirar las instrucciones.
Gracias Mar
Hola, para cuántas personas es?
Es para saber la cantidad de arroz
Hola, para 4 personas. Pero tb depende de lo que comais