MONTAGEM DE BOLO COM ALTURA DUPLA
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Oiê!
Desde que eu comecei no mundo dos bolos, eles vem ganhando cada vez mais altura, lembro do meu primeiro curso onde a tendência era bolos de 10cm de altura, e vou mais além, meus bolos de aniversário deviam ter 5 cm de altura, bem baixinho, recheado com doce de leite e abacaxi, hummmmmm... que saudade! Mas voltando ao assunto da altura dos bolos, hoje eles tem 20, 25, 30 cm de altura, e isso permite mais área estética para o bolo, e chama mais atenção, o que é ótimo, já que o bolo é o principal de uma mesa de doces, mas com toda essa imponência em altura vem também os desafios de montar, estruturar, e transportar, e pensando nisso eu produzi esse vídeo onde eu faço a montagem e a estrutura de um bolo, e já tem outro vídeo no canal onde eu faço a blindagem desse bolo, que ajuda muito no transporte vou deixar o link aqui a baixo, espero contribuir com sua jornada nesse mundo doce dos bolos.
Até o próximo vídeo!!!
Vídeo da Blindagem: • BLINDAGEM DE BOLO | CO...
Vídeo do Buttercream e Decoração deste bolo: • COMO FAZER BUTTERCREAM...
Vídeo da Massa de Amêndoas: • MASSA DE AMÊNDOAS | MA...
LISTA DE MATERIAIS:
Acetato de 15cm de altura
Caninhos de sustentação para bolos (pode substituir por caninhos de pirulito)
Papel pluma (Foam Board) pode substituir por um Cake board ou Disco de Isopor.
Você me encontra no Instagram com o mesmo nome do canal @docedepressao
Obrigado ☺️
Eu que agradeço seu comentário, ajuda muito o canal, um abraço!
Gratidão ❤
Obrigada 🩷
Confeiteiras e confeiteiros, sempre avisem seus clientes que NO BOLO EXISTE OS CANINHOS DE ESTRUTURAÇÃO. Para que não aconteça nenhum acidente, algumas pessoas costumam fazer "brincadeiras" com bolos e não queremos que algo de ruim aconteça! 🙏✨😘
Concordo, muito obrigada pela contribuição, em próximos vídeos vou adicionar essa informação, um abraço!
Muito bem explicado! Adorei! Obrigada! Uma pequena dica, se vc ainda não faz: coloca o acetado invertido para não afundar a lateral da massa. abraço!
Amei a dica, obrigadaaaaaaa !!!!
Vídeo maravilhoso
Obrigada
Que explicação de estrutura maravilhosa e fácil de entender...
Fico feliz de ter ajudado, um abraço!
Parabéns pela explicação, agradeço muito por dividir conosco seu conhecimento 😊 Deus te abençoe grandemente 🌹
Obrigada pelo comentário 🥰
Explicação maravilhosa 👏🏽👏🏽👏🏽 e obrigada!
Eu que agradeço pelo comentário 🌸
Maravilhoso você é muito especial
Muito obrigada pelo comentário, coração ficou quentinho.
Excelente explicação. Aprendendo muito. Obrigada 😊
Muito obrigada
Legal. Muito obrigado
Adorei o vídeo, me ajudou muito! Obrigada pela explicação ❤️
Fico super feliz de ter ajudado.
Amei sua dicas bem explicado
obrigada
Maravilhoso, parabens
Graziella, argentina
Eu gostei amei
Obrigada 💕
Acabei de me inscrever no seu canal , amei as suas orientações muito obrigada
eu que agradeço pelo comentário, logo menos teá vídeos novos.
Muito bem explicado, Obg❤❤
obrigada😍
Gestei muito
Pode usar chantilly no lugar de buttercream?
Adorei. Parabéns pelo seu trabalho !!
Muito obrigada !!!
Natália vc da curso ? Aula maravilhosa só não encontro a aula da massa 😊
ruclips.net/video/y_vdnRFzrxE/видео.html
Ainda não, quem sabe um dia, eu sumi e voltei agora pra ficar, vai ter muito conteúdo legal, um abraço!
Maravilhoso ❤️
Mas não incomoda o cliente na hora do corte os caninhos e o disco?
não chamaria de incomodo, na hora de cortar o cliente o quem for servir os convidados, vai sentir e desviar o corte, e o cliente deve saber que o bolo contém essa estrutura interna.
pra mim fazer o aro 20 e desse mesmo jeito?
Oi bom dia eu queria saber quantos centimetro de altura tem cada discos de bolo ?
Os discos de massa tem cerca de 2,5 cm de altura.
Posso fazer 2 bolo aro 20 e colocar um em cima do outro com os caninho no meio?
Sim sim.
Oie gente,eu sou uma confeiteira iniciante e adoro essa stetica de bolo alto. Mas alguém sabe me informar pq ele alto? Tipo...em que ganha,em que perde,se é melhor,o que eu devo ter pra fazer...por favor me ajudem
Olá, bom dia. Eu acredito que ele ser alto é uma escolha do cliente por questões estéticas, de decoração. Tem gente que acha mais bonito e a altura do bolo se destaca bastante na mesa. Na minha opinião o ganho tbm é em espaço nos lados, visto que podemos ter dois bolos, porém está um em cima do outro, então usamos o espaço pra cima e economizamos dos lados, podendo usar este espaço para mais decoração, docinhos etc. Não sou profissional mas espero que minha opinião ajude 😉😘
Oi, demorei mas cheguei, olha a confeitaria gira bilhões no nosso país, e pode perceber que sempre tem um tendência nova pra gente ir lá e gastar dinheiro, portanto vou te dar um conselho, foque em um estética de bolo que você gosta de fazer e que sabe que seu público vai comprar, não siga todas as tendências, só aquelas que fazem sentido pra você e para os seus clientes, dito isso os bolos altos são apenas uma tendência, um abraço!!!
Boa tarde
Posso fazer um bolo alto de 20 cm com massa pão de lo usando a estrutura?
Não aconselho você fazer bolos altos com pão de ló, porque é uma massa que não tem estrutura para aguentar peso, e os discos de massa vão compactar, uma massa muito fofa e estruturada que você pode usar é a massa chiffon, tem receita dela aqui no canal.
O que pode substituir o desmoldante?
Gordura hidrogenada
Qualquer óleo vegetal ou azeite espalha com um pincel.
Não entendi porque no segundo bolo só foi 2 discos de massa
Foi uma escolha pessoal, mas pode colocar três ou 4 também, se massa suportar, varia de tipo de massa pra massa. Obrigada por compartilhar sua dúvida, outras pessoas podem pensar isso também.
Oi, quantos kg deu esse bolo?
ixiiii... esqueci, mas os próximos bolos vou trazer essa informação, obrigada pela ajuda !
Ola qual o diâmetro dessa forma?
15 cm de diâmetro e 5 cm de altura
qual tamanho das firmas vc usou?
15 cm de diâmetro x 5 de altura
Qual o diâmetro desse bolo de 15 cm??
15 cm tbm
Tb queria saber quantos kilos deu nesse bolo?
Acho que uns 3kg, mas sinceramente eu não lembro.