안녕하세요 이 동영상 보고 항상 호두파이 만들고 있어요. 덕분에 다들 맛있다고 칭찬해줘요. 제가 이번에 호두파이를 여러개 만들려고 하는데 제 오븐이 작고 아랫불이 없어서 항상 타르트지를 15분 정도 먼저 굽고 필링을 넣은 다음에 다시 구워요. 그렇지 않으면 아랫부분이 하얗게 익지 않더라구요. 여러장 만들 때 15분 정도 구운 타르트지를 냉동 했다가 다음날 필링을 넣고 다시 구워도 될까요? 해동은 아주 잠깐만 하려구요. 해동 다 하면 웬지 물기가 생길거 같아서요.
너무 좋네요. 근데 재료준비를 딱 계량을 해놨어야 하는데 그렇지 못하고 재료준비만 해놓고 하다보니 계량을 잊어버렸을때 영상을 앞으로 돌리거나 설명을 보느라 전체화면을 끄고 설명을 보고 다시 전체화면을 눌러야 하네요. 핸드폰에 밀가루 묻고 화면을 세웠다 눕혔다 불편하네요. 재료첨가할때 계량자막 한번씩만 더 넣어주면 안될까요?
박력분 110 슈가파우더 40 소금 조금 차가운버터 60 달걀 절반 이렇게 했는데 오븐에 넣으니깐 막 쪼그라들었어요 ㅠㅠ결국 버림 ㅠㅠ누름돌같은거 없어서 그냥 오븐에 넣었는데.....ㅠㅠ 뭐가 문제일까요? 호두파이할땐 필링까지 다 채우고 한번에 구워서 잘 됐거든요 틀만 필요한데 어쩌죠 ㅠㅠ
안녕하세요 브리첼님 영상 잘 보고있어요. 근데 제가 이걸 따라했는데요. 완벽히 섞으려고 여러번 밀대로 밀면 좀 녹으려는 것처럼 그런데요. 완벽히는 섞되 반죽이 계속 찬상태로 유지되어야 하는거죠? ^^ 히히 바쁘실텐데 질문드려서 죄송해용. 파이지는 완벽히 안섞는대신 빠르게 작업했었거든요.
와 이거 진짜맛있어요 지금까지 만들어본 타르트지중에 제일맛있어요 에그타르트 만들었는데 필링보다 타르트지가 더맛있네요ㅋㅋ
브리첼님!!팬이에요~~~😍 요리하면서 나는 소리랑 주변으로 들리는 새소리가 너무 좋아서 배경음악 없는 버전도 보고싶네요ㅎㅎ asmr같이요 ㅎㅎ 고급진레시피 넘 감사드립니당🤗
츤츤님 감사해요 ㅎㅎㅎ
새소리가 너무 나서 거실 문닫고 다시 작업했는데 담엔 그냥 열어놓고 해야 겠는데요 ^^
방금 이 레시피로 만들고 왔는데 너무 너무 잘나왔어요!!!! 구독 좋아요 누르고 갑니다! 감사해요😊
영상보니깐 이해가 빨리 되는 것 같아요~
지연님 감사해요 ^^ 여러분들이 도움이 되는 영상이었음 좋겠어요 ~
확실히 영상으로 보니까 반죽의 질감을 더 확실히 알 수 있네요 감사합니다!!
(뜬금없지만 짧게 자른 단정한 브리첼님 손톱을 보니 브리첼님에 대한 신뢰가 더더더....😌👍🏻)
지원님 감사해요 ^^ 열심히 단정히 깍고 앞으로도 만들어 보겠습니다 ~
도움이 되셨다니 다행이예요 ~
이 파이지로 호두파이만들껀데요 파이지를 먼저 굽고 바삭하게 한뒤 그위에 호두필링을 넣고 다시 사십분정도 구워도 되나요??
정말 바삭해보인다..+_+ 뭘넣어도 맛날것 같아요^^
이 파이지는 다른거하고
다른데요.반죽을 열심히
바닥에 치대던데요. 굽고
나면 바싹한 쿠키맛인가요.
다른 건 결이 살아있는데
이건 어떤 느낌인지 궁금
해요. 꼭 해봐야 할것 같아요
꼭 무스틀에 구워야 하나요
아님 파이틀에 구워도 되겠죠
네 파이지는 결을 위해서 거의 치대지 않고 접어서 버터 결을 만들구요. 타르트지는 파트 슈크레 반죽이라 과자 반죽 식감과 비슷해요 ^^ 타르트와 파이는 다른거죠 ^^
일반 파이틀에 구우시거나 타르트틀에 동일한 방법으로 만드시면 돼요 ^^
완벽한 파트슈크레 레시피 입니다!!!!!
매번만드시면다드셔요?아니면지인분들이랑같이나눠드시나..문득궁금해져서물어봐여 ㅋㅋ!
콩이 ㅋㅋ 저나 남편 회사에 가져가면 처리하시는 분들이 있어요 ㅎㅎ
안녕하세요 이 동영상 보고 항상 호두파이 만들고 있어요. 덕분에 다들 맛있다고 칭찬해줘요. 제가 이번에 호두파이를 여러개 만들려고 하는데 제 오븐이 작고 아랫불이 없어서 항상 타르트지를 15분 정도 먼저 굽고 필링을 넣은 다음에 다시 구워요. 그렇지 않으면 아랫부분이 하얗게 익지 않더라구요. 여러장 만들 때 15분 정도 구운 타르트지를 냉동 했다가 다음날 필링을 넣고 다시 구워도 될까요? 해동은 아주 잠깐만 하려구요. 해동 다 하면 웬지 물기가 생길거 같아서요.
브리첼님! 제가 파트사브레로 배운 반죽이랑 배합비율이나 공정이 거의 똑같은데 이게 파트슈크레인가용?ㅠㅠ 슈크레가 더 바삭하대서 찾고 있거든요..헷갈리네요ㅠ
여기에 달걀 노른자만 들어가도 괜찮을까요? 머랭쿠키하구 노른자가 남아가지구요😆 영상 늘 잘 보고 있어요💜
지연님 달걀양이 많이 않아서 노른자만으로 괜찮을꺼 같아요 ^^
달걀 양이 많아지면 노른자만으로 식감이 달라질수 있거든요 ~
와! 네! 친절한 댓글 너무 감사합니다💕
타르트지나 파이지 만들때 노른자만 넣고 사용해도 돼요
브리첼님 파이지와 타르트지의 차이를 여쭤봐도 될까요?
Nice wow
아몬드가루가 없어서 그런데 빼고 밀가루로 대체하여도 괜찮을까요?
네네^^
@@brechel 감사합니다 덕분에 잘 만들었어요!
이 레시피대로 에그타르트를 구워봤는데
180도에 15분 초벌했더니 색이 너무 빨리 나버렸어요
온도를 낮춰서 초벌하는게 좋을까요 아니면
처음부터 초벌 없이 굽는게 좋을까요?
너무 좋네요.
근데
재료준비를 딱 계량을 해놨어야 하는데 그렇지 못하고 재료준비만 해놓고 하다보니
계량을 잊어버렸을때 영상을 앞으로 돌리거나
설명을 보느라 전체화면을 끄고 설명을 보고 다시 전체화면을 눌러야 하네요.
핸드폰에 밀가루 묻고
화면을 세웠다 눕혔다 불편하네요.
재료첨가할때 계량자막 한번씩만 더 넣어주면 안될까요?
설명하신 글 보니 타르트지와 파이지가 서로 디른 것 같은데 무슨 차이가 있지요?? 타르트와 파이는 무슨 차이가 있나요?? 항상 궁금했어요- 영상 좋아서 구독 꾸욱~ 누르고 갑니다^^
chel Bre
1분 전
네 파이지는 결을 위해서 거의 치대지 않고 접어서 층층 버터 결을 만들구요. 타르트지는 파트 슈크레 반죽이라 과자 반죽 식감과 비슷해요 ^^ 타르트와 파이는 다른거죠 ^^
타르트 틀이 너무 작아서 두번에 나누어 구울려하는데 굽는동안 남은 반죽은 보관을 어떻게 해야할까요?
냉장보관 하시면 돼요^^
궁금한게 있어요
타르트지는 차가운 버터로만 만들어야 하는 줄 알았는데 제가 읽은 책과 다른 영상에선 파트 슈크레와 사브레를 크림법으로도 만들더라구요
어떤게 맞는건지...무슨 차이인지 가르침을 부탁드립니당
무스틀 밑에 랩 까신거에요?? 누름돌 없으면 어떡해요?? 반죽은 볼에서 하면 안돼나요??
아몬드가루를 꼭 넣어야 하나요? 슈가파우더가 없으면 설탕을 곱게 갈아서 넣어도 되나요?
요걸 잘 만들어야 다 맛나지요
고롬요 ㅎㅎㅎ
슈가파우더를 분당으로 사용하면 크게
달라질까여?
크게 달라지진 않습니다~ 분당사용하셔도 됩니다 ^^
@@brechel 답변감사합니다👍😍근데ㅜ 저 타르트지 유독 4호 사이즈로 만들때 파이지가 수축되드라구요 ㅜ왜그럴까요
슈가파우더 대신에 설탕 사용해도 되나요
혹시 반죽할 때 바닥에 안 하고 볼에다가 해도 되나요 ?
누름콩이나 누름돌이 없는데...
대신 누를 것들은 없나요?
아니면 아예없이 해도되나요??ㅡㅠㅠ
타르트지 반죽에 베이킹파우더를 넣는 곳도 있던데 어떻게 생각하세요..? 저는 본적이 없어서 궁금해서 여쭈어봅니다 ㅜㅜ
혹시 계란 노른자만 사용해도 될까요?0?
무스틀 대신 빵틀은 안될까요?
아몬드가루대신에 박력분을더넣어도되나요?
반죽을 냉장고에 1시간 넣었다가 빼서 밀대로 미는데 너무 물렁거리는 느낌? 그리고 옮기려고 할때 자꾸 좍좍 찢어져요 ㅠㅠㅠ 휴지를 더 시켜야하는 건가요?
네 ㅜㅜ 날이 넘더워서 ㅜㅜ 아님 냉동에 넣어 두시고 밀어보세요^^
@@brechel 냉동으로 휴지시켜도 되는건가요? 냉동으로하면 몇시간정도가 적당한지요?
@@jjiribot8639 첨에 냉장하시고 살짝 질어진다 싶으면 냉동에 넣고 밀어펴기 좋을때까지 굳히세요 딱 시간이 정해진건 아니라서요~~
@@brechel 앗 감사합니당 ㅠㅠ 구세주세유 ㅠㅠㅠ
위아래 열선 온도를 구분할수 있는 오븐을 쓰는데요
175도 하려면 어떻게 해야하나요...?
타르트지를 만들었는데 반죽이 건드리기만하면 가루처럼 잘부서지는데
뭐가부족한건가요?ㅠㅠ
여태본 타르트지 중제일 마음에들어요!!20-21cm는 어떻게 계량하나요
소희님 18cm 기준이니까 0.5배 분량만 더 추가해서 만들어 보세요 ^^
그 뭐지 제가 파이를 만들 건데 그 파이 반죽은 대충 몇 cm로 밀어야 하는지 좀 여쭤 봐도 될까요ㅠㅠㅠㅠㅠ 꼭 알려주세요ㅠㅠㅠ
이레시피말고 다른 레시피로 만들어었는데 타르트지반죽을 다하고 틀에넣을때 자꾸만부서지고 흩어지고 난리도아니에요..이건 왜그러는걸까요? 이레시피로 다시 만들어보려구요!! 이건안그러겟죠..ㅜ
타르트지와 파이지의 차이점은 뭔가요?
박수아 타르트지는 과자처럼 부서지는 식감이고 파이지는 반죽을 여러번 접어서 만들어서 크로와상 있죠 그거처럼 층이 여러개 겹쳐져 이뤄져있어요 식감도 다르구요
가염버터로 잘못샀는데 써도되나요?ㅠㅠ 베이킹 무경험......
파이 반죽에는 괜찮은데 타르트 반죽에는 좀 짤꺼 같아요 ㅠㅠ 파이 반죽은 소금이 들어가서 소금을 빼고 유염버터로 대체하셔도 되거든요 ~
박력분 110 슈가파우더 40 소금 조금 차가운버터 60 달걀 절반 이렇게 했는데 오븐에 넣으니깐 막 쪼그라들었어요 ㅠㅠ결국 버림 ㅠㅠ누름돌같은거 없어서 그냥 오븐에 넣었는데.....ㅠㅠ 뭐가 문제일까요? 호두파이할땐 필링까지 다 채우고 한번에 구워서 잘 됐거든요 틀만 필요한데 어쩌죠 ㅠㅠ
누름돌이 없으시면 집에 쌀이나 콩으로 대체해서 올려 구우시면 좋아요. 필링을 넣은 것은 같이 구워 지기 때문에 수축되지 않지만 그냥 자체 파트 슈크레만 구우시면 수축되거든요 ㅠㅠ
궁굼한게 있는데요 왜 항상 버터가 들어가는건 냉장고에 넣놓는건가요??
또 파이바닥?에 구멍을 뚫는거에요?? 이유가 있나요?
1번째는 잘모르겠지만 2번째는 파이지가 빵처럼 부풀지 않게 하려고 하는거에요
리마 버터가들어가는건 냉장고에 넣어두면 더 맛있어진대요!들은거라..아닐수도있어요
옹 감사합니다!ㅎ
타르트 누름돌이없는데 안해도돼나요? 대처할만한게있다면 알려주세요
런닝맨만 보는 온 앗 넹
저는 항상 정량으로 넣는데 왜 파이반죽이 질척질척 지나치게 질어질까요..ㅠ
파이가 딱딱하게 된 이유는 뭘까요..?
👏
안녕하세요 브리첼님 영상 잘 보고있어요. 근데 제가 이걸 따라했는데요. 완벽히 섞으려고 여러번 밀대로 밀면 좀 녹으려는 것처럼 그런데요. 완벽히는 섞되 반죽이 계속 찬상태로 유지되어야 하는거죠? ^^ 히히 바쁘실텐데 질문드려서 죄송해용. 파이지는 완벽히 안섞는대신 빠르게 작업했었거든요.
이 레시피로 호두파이 굽고싶은데 영상 그대로 굽고 필링넣어서 40분 더 구워도 될까요? 너무 타지않을까 생각이들어서요..😟
음 ~ 호두 파이는 따로 굽지 않고 그냥 충전물 채워서 굽거든요 ^^
타르트지를 완전히 구운후에 채워 구우시면 넘 탈꺼 같구요. 초벌로 15분 정도 구운후 필링 채우시거나 처음부터 필링 넣어 구워 주시면 될꺼 같아요 ^^
타르트틀이 18cm면 3호인가요??
2호 사이즈예요^^
감사합니다~^^♡♡
까치 소리가 정말 많이 들리네요
왜써요 맛이 레시피대로했는데 ㅠ