È un pezzetto di un impasto precedente (lievitato e messo in frigo )che è stato messo da parte e viene aggiunto in quello successivo...da una grande spinta sia di profumo che di sapore oltre alla lievitazione...di solito l ideale è il 10/20% sul peso della farina...es per 2kg di impasto vanno dai 100 ai 200grammi massimo
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Bravissimo
Buone❤❤❤❤
👍❤
Quanta ricotta ci vuole e panna
L'ingrediente principale, cioè la pasta lievitata come si fa' ? Per poi procedere per fare i fiocchi di neve ?
È un pezzetto di un impasto precedente (lievitato e messo in frigo )che è stato messo da parte e viene aggiunto in quello successivo...da una grande spinta sia di profumo che di sapore oltre alla lievitazione...di solito l ideale è il 10/20% sul peso della farina...es per 2kg di impasto vanno dai 100 ai 200grammi massimo
Ma quanto sei bravo!!!
Prima di lievitare l'orologio porta le 4:30,dopo le 2 ore che dice di lievitazione l'orologio porta le 4:15...non mi convince!!
E se fa?