طريقه التعرف على قطعيات اللحوم وطرق طهيها من الشيف محمد فوزى في مطبخ الراعي
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- طريقه التعرف على قطعيات اللحوم وطرق طهيها من الشيف محمد فوزى في مطبخ الراعي
اشتركوا في القناة الرسمية لبانوراما فود علي اليوتيوب
goo.gl/UAYVOm
/ panoramafood
❤بامانه كمية الاحترام محشوه ادب ومجمله بأخلاق ومقدمه بانسانيه ... كل التقديمه الروعه دى انت ياشيف محمد ربنا يبارك فى شخصك الجميل
شابوه لاستاذ الاساتذه الشيف محمد فوزى .بنسفيد من حلقاتك وشرحك وحلقه التعريف بقطع اللحمه مع الجزار عبد الله اكتر من رائعه .ربنا يديك الصحه ويمتعنا بكل اللى بتقدمهلنا.
انت فين ياشيف محمد يارب تكون بخير احسن شيف في مصر
أحلى حاجه ان الشيف بيتكلم بمزاج عالى هو والجزار ناس أكيله بجد
جزاك الله كل الخير
جزاك الله خيرا ياشيف سبحان الله عندك قبول ربنا يديمه عليك
حضرتك علمتنا كتير على مدى الحلقات الله يبارك فيك
الاستاذ بالنسبالي دايما الشيف محمد فوزي
كتر خيرك يا شيف محمد
بارك الله يا سيدى...
جزاك الله خيرا يا شيف محمد 💙
أجمد شيف في مصر أقسم بالله 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
الشيف محمد إنسان محترم متدين ربنا يبارك فيه
ياريت يا شيف تكلمنا بالوضوح اكتر جزاك الله خيرا زي الستيك منين وزى البوتيك عشان ولادى
بارك الله فيك و تقدير ى و شكري لمجهودك
شيف روووووووعه انا احب كل اكلاته
الله ينور عليك ياشيف🌺
تسلم ايدك يا شيف والجزار المحترم
انت محترم اانل بدبح واشفي لنفسي وكان ناقصني اسماء القطع واميز بينها انا استفد منك ربنا يفتحها عليك
تسلم ياشيف
الله ينور
بارك الله فيك
كل سنه وانت طيب يا شيف محمد متابعات على اليوتيوب
حلقة تحفه والجزار ده ممتاز
ربنا يكرمك
@@أبوعبداللهالجزار-ذ3ص ابو عبدالله حبيبي قطعة الريب اي إسمها أية بالعربي
يااحسن شيف وطيب ورقه شيف
كوكي كوكي عنوان الجزار من فضلكم
الاستاذ والشيف الكبير
حلقة تحفة يا شيف الله يكرمك
ذوق جداابوعبدالله وخلوق خالص وشكله أمين ف شغله وتقريباكان نفسه يوضح اكترمن كده لكن التليفونات والموسيقي ضيعوكتيير
حلقة روعة ومهمة ياشيف انا فاتتني في الTV والحمد لله وجدتها صدفة لكن المداخلات شوهتها
يعطيك العافية شيف والجزار محترم جدن ياريت يكون التصوير اقرب وحتى هوة يقطع يكون الشرح افضل من هيك لان انا بلاخر صراحا تهت ومعتش فاهم شي.
حلقه روعه لاني اما بتدبح في العيد ببقي مش عارفه اطلع الحاجات دي من العجل والجزار بقطع العجل كله من غير مايطلعهم
الجزار بجد معلم ومحترم
تسلم يارب
@@أبوعبداللهالجزار-ذ3ص انسان محترم جدا وليك قبول حفظكم الله ورعاكم
طيب أحسن قطعية للكفته
الله يرحمه
بلاش التليفونات بجد لتقلل قيمة الحلقة و الشيف و تسلسل السياق، ده مش برنامج ما يطلبه المستمع ن يا عالم. و بحبك اوي يا شيف و انت أعظم و اتخن و اظرف و اشطر و ابرك و الطف شيف و كدهوان. بصراحة عرفنا ان معظم المكالمات مضروبة و فقدت مصداقيتها و بتخليني ماكملش الفيديو. و سلم لي على خالتي و خد كلم اختي الصغيرة 😭😭😭😭😭😭
الله دا لحمة عجل بلدي يارجل
لو سمحت يا استاذ الكولاته حابه اعرف بزبط وين موقعها بالفخد لان بطلبها من عند اللحام ولكن ما بتكون طريه ابدا
اقسم بالله ان ال خرب الحلقه التليفونات ...ياشيف حلقه زي دي ما كان ليها لازمه التليفونات الفاضيه ...ده مش برنامج ماما نجوي .
شيف رائع
ام يحيي ممكن اشتركي في قناتي يهمني رأيك
جزاكم الله خيرا ،لوسمحت هو الخروف يوجد فيه انتركت ؟وهل فيه قطعة تستوي للشوى مش بيستوي كويس هما عملنا له تتبيله؟
عااااش
ممبدع يا شيف
ياجماعه ربنا يزيد الجميع
H M جد
جد
جد جد
جد
اللي مسخف البرنامج الاتصالات السخيفه اللي مالهاش داعي
يا شيف حرام عليك عامل شغل محترم زيك انت والجزار بس ياخساره ولا فهمت منك ولامن الجزار حاجه الحلقه ده ياشيف مكنش ينفع فيها تليفونات توهتني حرام عليك لو سمحت لو ينفع حلقه تاني وشرح الجزار فقط ياشيف يامحترم لأني فعلا أنا بحبك وبحب شغلك حقيقي
شكرا جزيلا
أبو عبدالله الجزار لو سمحت عايزه اعرف منطقه الدوش في الذبيحه بتكون هي الكتف فعلا ام الضلع
@@أبوعبداللهالجزار-ذ3ص لو سمحت بهارات و توابل السجق والحواوشي بتكون عند الجزار بيكون في ريحة توابل مميزة غير جوز الطيب والفلفل الاسود
تسلموا الايادى ولك كل أحترامى ) بس محتاجين لبس الجواندى فى الاشياء والاعمال فى الحلقة البارده
الشيف محمد فوزى..أستاذ ورئيس قسم المطبخ
شيف ممتاز هوه مش موجود ياتري نعرف في اي قناة الوقتي
Soad Elessawy
مش موجود حاليا بالقنوات هو متفرغ لافتتاح مطعمه الخاص
مواعيد البرنامج اى ؟؟
اهم حاجة المطبلاتية كتير واغلبية اللي بيتصلوا مابيعرفوش يطبخوا اصلا
قناة ممتازة بس المصور مش بيجيب الصورة المقصودة
حرام عليكوا جريتوا ريقى وانا مش عارفة حتى اشترى نص كيلو لحمة وانتوا معلقين عجل يارب ارزقنا ندوقها بس
Amel Ahmed ربنا يكفيكي بحلاله عن حرامه ويغنيكي بفضله عمن سواه
الكلام دة بيخلي شكلنا وحش قدام الجنسيات التانية بلاش علي النت
الحاجه مو عيب هاذي قسمه…
انا مستعد اساعدك وكل اسبوع تشتري لحمه
ياعني ممعكيش تشتري لحمه المستورده ولو نص كيلو ومعاكي تفتحي نت حتي لو ممعكيش ومبتاكليش مش حاجه حلوه اننا نقول مبناكلش ومبنشتريش وممعيناش اعرف ناس مش لاقيين عيش حاف وبيقولوابناكل وعيالهم عيونهم مليانه جدا ربنا يهديكي ممعكيش تجيبي لحمه جيبي فراخ ممعكيش لا دا ولا دا برضوا هقول فاتحه نت وممعكيش ١٠٠ج تشتري بيها !؟
@@EsraaMohamed-me3jx واللهي نفس رد بتاعي 😏😒
فينك يا شيف من زمان
اقدم لكم معلومة عن اللحوم
انا كنت عايزة اعرف طرق استخدام السمانة ما كلمتوش عليها خالص لانها عندي ومش عارفة استخدمها ازاي
طواجن ،كباب حله،سلق ،بفتيك خشن(لوبتلو)
الجزار المفروض يحط أيده علي لو دقيقة علي قطعة اللحم ومعناها
يجمع ممكن اعرف فين الشيف محمد الراعي
K Remas
متفرغ لافتتاح مطعمه الخاص
المفروض التصوير يركز على التقطيع انتاء الإتصال
يا ريت الشرح مع التصوير ويكون التصوير مركز علي القطعه الي بتتقطع
ويا ريت نخف التليفونات لانها بتضيع الحلقه
ممكن عنوان الجزار ورقم الموبايل الخاص به اذا سمحتم
عايزة رقم الشيف محمد فوزي
التليفونات والمداخلات أسوء حاجة فى البرنامج بتضيع الإنتباه
أستاذ ورئيس قسم
بجد الحلقه دي مخدتش حقها روعه
ماقطعتش فرخة الموزة ولاوريتنا مكتوب عليها لفظ الجلالة ازاي لا اله الا الله محمد رسول الله
محتاجة حد يقولي ممكن اخد كورس تفصيل اللحوم فين؟
يعنى ايه كورس تفصيل فى اللحوم
هو هو
ياريت الى يعرف فين الشيف محمد وفى اى قناه ارجوووووا الرد
احمد المعناوى
الشيف محمد مش موجود بالقنوات حاليا هو كان قال إنه هيتفرغ لافتتاح مطعمه الخاص
المطبخ أحلى مع ساره الف شكر ياحبيبتى لاهتمامك
هسه لحم اشلون قسمتوا ما عرفنا ياهو تصلح كباب وياهو تكة و روست و كبسة و مندي و مرقة؟؟
مفيش غير ملح وفلفل اسود طيب مفيش رزماري مفيش زيت زيتون
17:25 الشيف مش فاضى للفظ الجلاله اهم حاجة الفلتو المحمر 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
الطيور علي اشكالها تقع حتي الجزار اللي جايبه محترم
ربنا يخليك تابعنا ان شاء الله هتلاقي حاجات تعجبك
@@أبوعبداللهالجزار-ذ3ص عايزين نتعامل مع حضرتك ، ممكن المكان والتليفون
المصور زهقنا
قطعه الفلتو ١٨٠ ال٢٠٠ وهو قطعها غلط الفليتو مافيش فيه دهن
عيزين عنوانةالجزار ده
تحت امرك
الرجو ارد على بسرع ضروري
مفيش واحد فى مصر مش بياكل لحمه..اللى بيقول كده..كداب...وغاوي شكوى لحمه مستورده ب60ج لحمه بلدى فى المجمعات ب85ج...
الاتصال مضيع حلاوة البرنامج
ما شاء الله بتتقى الله
الشيف محمد فوزى بياكل بإيده الشمال
للأسف راجل بيتبع الإتيكيت وشغل المطاعم الراقية
اته كم
برنامج للأولاد وأعياد الميلاد والتهاني وأطاله ليس لها لزمه وتشتيت للمشاهد ماما نجري للطهو
اسم وعنوان الجزار ده ايه
تحت امرك
@@أبوعبداللهالجزار-ذ3ص فين العنوان بتاع حضرتك
بصراحة انت خايب يا ابو عبدالله بتشفية عرق البيف فيلية
كله جمبل ، ماعدا المداخلات
تشتييت ، وتضييع وقت
حنين مين ؛ ياعالم ، انت بتشرح موضوع جزاره ، ولا واقف في فرح بتقدم تحيات ؟
عنوان الجزار
H M الحي ال13 المجاوره 4 الشيخ زايد امام المجمع الاسلامي
تحت امرك يا فندم
كيلو اللحمة ب ١٤٠ جنيه ونصها ابيض ودهن .. الله غالب
mrahmed youssef للطبيخ و الشوربة
حلقه زي ديه مهمه ملهاش لازمه التليفونات إللي عايز يهدي حد يتصل عليه حاجه غريبه.
مافيش حاجه ترتمي من اللحمه. نرمي قال نرمي لحمه
كمية اتصالات سخيفه
ايه الختم ذا كله علي اللحم معقول كذا الغش في مصر قطعه قطعه مختوم احسن.مره وحده جيبيو بيوجي يسويله بويه
أسوأ قنوات وصفات طعام مابتحترمش المشاهد هي القنوات المصرية ... الاتصالات بتشتت تركيز المشاهد، وبتحرم المشاهد انه يعرف المعلومة كاملة، .. ونص طريقة الطهي او التجهيز مابيشوفهاش المشاهد ولا بيفهمها ثم ايه الفايدة اني باتفرج على طريقة عمل المحشي مثلا والشيف يقطع كلامه علشان يوصف طريقة عمل بلح الشام وتنتهي الحكاية انه لا وصف الأكلة الاولى وصف كافي ولا التانية ...... ايه اللي بتستفاده القناه من الاتصالات ؟ علشان تستعرضوا انكم متواصلين مع الجمهور؟ منتهى الأنانية والغباء وقلة الاحترام من القناة لمشاهديها ... ياسادة خدوا اقتراحي: اعملوا في نهاية الحلقة فقرة اسمها ما يطلبه المستمعون اعملوا فيها اللي عايزينه وريحونا من الاسلوب المقرف ده.
ياعم ارحمنا من الاتصالات شويه مش عارفين نركز جوعتنا على الفاضي
ياريت تلغي التليفونات علشان دماغنا تعبانة من الهري
هو حكاية اللحمة الحمرا بلون الدم من جوه دى صح اغلب الاجانب بياكلوا كده بس مش صح انك تفرض رايك على الناس يعنى حتى افضل المطاعم بتسألك تحب الطهى ازاى ؟ تحب اللحمه فيها دم ولا مستوية ولا محروقه ؟ ده الطبيعى ان كل واحد ياكل براحته ..انت اللى عليك تقول ان كده الصح وكده الصحى انما مش ترغم الناس على حاجه وكل واحد وذوقه ...انا عن نفسى وفى كتير زيى لما بروح اى مطعم بقوله عايزها ( بيم اسادو ) ودى طريقة فى الطهى معناها مستوية خالص من غير اى لون للدم .
اللحم المدبوح ما بيبقاش فيه دم، السائل الاحمر ده بروتين اسمه ميوجلوبين myoglobin, ده اللي بيخلي اللحم اساسا لونه احمر، هو الشيف كان بيتكلم ان اطرى لحمة ما واحسن طعم ليها وما تشدش بيكون medium وتبقى واخدة اللون البينك ده اللي هو البروتين (يعني لسه فيها عصارة وما نشفتش) اكتر من كده على النار هتنشف وتبدأ تشد اكتر كل ما تنشف منها السوائل. ومفيش منها اي ضرر كده.
@@heshamahmed4363 معلش فى مجموعة مغالطات فى ردك اخى هشام
اولا : ما علاقة ردك بكلامى ؟ ..انا اتحدث عن رغبة الشيف فى فرض ذوق معين على الناس !! التذوق ده حق مشروع لكل شخص واى مطعم محترم بيسالك تحب تاكل اللحم ازاى من بين طرق طهيه الستة المعروفة .
ثانيا : اللحم ال medium ليس اللحم الاطرى ( الأقل قساوة ) طبعا ولكن معروف أن اطرى لحم هو ال rare ويتم طهيه على درجة لا تتجاوز ال ٥٥ درجة مئوية .
ثالثا : الميوجلوبين قطعا من مكونات الدم الا إذا اعتبرنا أن الهيموجلوبين ليس من مكونات الدم !! ...نعم الميوجلوبين هو بروتين سيتوبلازمى مثله مثل الهيموجلوبين ويتشاركان الوظائف بين نقل او تخزين الأكسجين ويعطيان الدم اصباغه الحمراء ...ربما انت أردت أن تقول ان الميوجلوبين ليس بلازما وهذا صحيح ولكنه دم بلا جدال .
استغفر الله العظيم من هذا الإخراج!
تصوير من أسوأ ما يكون، معدوم الكفاءة والاحترافية.
هو ليه مصور الحلقة أو المخرج مركز على الشيف أكثر ..احنا عرفينه وفاكرين شكله كويس..ركزوا على الجزار وهو بيقطع.ايه الغباء والتخلف..يخرب بيت ام الواسطة
حرام عليكوا الناس مش لاقية تاكل
ياشيف أول حاجه لفتت نظرى أنت كل شويه تدوق اللحمه ودوقت الجزار مره واحده ياشيخ حرام عليك تانى حاجه المداخلات زفت بوظت الحلقه تالت حاجه المصور مقرف . لكن بصراحه الحلقه فوق فوق الخنيق طيب إيه أحلى مافى الحلقه بصراحه اللحمه حتة لحمه جميله
Very ibn follow to watch the Egyptian butchered no idea very sad
شيف روووووووعه انا احب كل اكلاته