Olá fábio, entendo sua opnião e concordo. Porém existem realmente as excessões, temos em belém o Grupo Cia da marmita, nossa operação é bem enxuta porém com o volume de 35 mil entregas mensais com faturamento mensal de quase 1MI, conseguimos um bom lucro porém a margem é 12%. Tudo depende do gestor estar tirando os clientes do ifood para o aplicativo!
Sim sim, sempre tem as excessões. Inclusive, parabéns pelos seus resultados. A margem é realmente muito apertada e vários fatores influenciam para o sucesso de um negócio. Tem que ter muita sabedoria e jogo de cintura para ter resultados como o seu.
Mais uma dark com 3 operação não tem como não vale apena, gasto com toda estrutura das dark,mas o salão tem um gasto fixo TMB violento fora que a mão de obra em atendimento de qualidade está igualnos de operação ladeira a baixo,sendo que numa cozinha fechada se vc tiver os processos bem definido não precisa ser profissional pra fazer
Tem como dar errado sim, nossa operação só começa a se pagar acima dos 400 mil faturados. Aqui temos o total de 13 lojas, dividas entre comida japonesa, chinesa e marmitaria. Recentemente compramos a franquia do brasileirinho, e com a operação já enxuta, adicionamos a taxa gratis . Hoje ela já é a segunda melhor colocada no brasil! @@leandrocarlos6816 Antes eramos somente salão e saímos pro delivery, porém sempre com a premissa do alto giro e margem baixa 12%
Não tenho dark kitchen mas esse vídeo tá com muito “achismo”. Dark kitchen economiza com: aluguel, gasto de decoração, gasto de limpezas a mais, gasto com manutenção, gasto com funcionários, aumento no gasto de Agua e luz. Tudo aumenta.
E desde quando ter uma operação enxuta é bom? Se faltar um funcionário já acaba com o seu serviço, como autogetenciar uma operação com tanto risco assim? Outros pontos para se analisar: Passivo trabalhista com entregadores, taxas marketplace, dependência do marketplace e custo dos marketplace. Quando você repassa para seu cliente o custo do delivery e entrega grátis, seu produto não é mais competitivo como no salão. Acredito que o melhor modelo é o salão com entregas de forma complementares
De boa, esse cara não entende de mercado de delivery. A dark kitchen precisa diversificar para ter volume e se diferenciar realmente do restaurante que vende in loco, ou seja a DK precisa ter várias cozinhas para ser competitiva...
Péssima abordagem, pouco embasada sem trazer números. Só deu exemplos genéricos! Trabalho com delivery a 6 anos! Conheço inúmeros restaurantes que estão em Dark e lucram absurdamente bem!!
É so saber precificar, ter um bom produto, uma hoa divulgação e ter disposição e Fé! Marcha que vai dar certo 🚀🚀🚀🚀
O que aprendi no vídeo, tenha mais de um negócio na mesma cozinha!
Olá fábio, entendo sua opnião e concordo. Porém existem realmente as excessões, temos em belém o Grupo Cia da marmita, nossa operação é bem enxuta porém com o volume de 35 mil entregas mensais com faturamento mensal de quase 1MI, conseguimos um bom lucro porém a margem é 12%.
Tudo depende do gestor estar tirando os clientes do ifood para o aplicativo!
Sim sim, sempre tem as excessões. Inclusive, parabéns pelos seus resultados. A margem é realmente muito apertada e vários fatores influenciam para o sucesso de um negócio. Tem que ter muita sabedoria e jogo de cintura para ter resultados como o seu.
Mais uma dark com 3 operação não tem como não vale apena, gasto com toda estrutura das dark,mas o salão tem um gasto fixo TMB violento fora que a mão de obra em atendimento de qualidade está igualnos de operação ladeira a baixo,sendo que numa cozinha fechada se vc tiver os processos bem definido não precisa ser profissional pra fazer
Tem como dar errado sim, nossa operação só começa a se pagar acima dos 400 mil faturados. Aqui temos o total de 13 lojas, dividas entre comida japonesa, chinesa e marmitaria. Recentemente compramos a franquia do brasileirinho, e com a operação já enxuta, adicionamos a taxa gratis . Hoje ela já é a segunda melhor colocada no brasil! @@leandrocarlos6816
Antes eramos somente salão e saímos pro delivery, porém sempre com a premissa do alto giro e margem baixa 12%
Você é gestor da Cia da Marmita
Eu concordo, já trabalhei na Delivery Center (Hub de Dark Kitchen) era uma bagunça sem fim e pouco retorno.
Não tenho dark kitchen mas esse vídeo tá com muito “achismo”.
Dark kitchen economiza com: aluguel, gasto de decoração, gasto de limpezas a mais, gasto com manutenção, gasto com funcionários, aumento no gasto de Agua e luz. Tudo aumenta.
E desde quando ter uma operação enxuta é bom? Se faltar um funcionário já acaba com o seu serviço, como autogetenciar uma operação com tanto risco assim? Outros pontos para se analisar: Passivo trabalhista com entregadores, taxas marketplace, dependência do marketplace e custo dos marketplace. Quando você repassa para seu cliente o custo do delivery e entrega grátis, seu produto não é mais competitivo como no salão. Acredito que o melhor modelo é o salão com entregas de forma complementares
De boa, esse cara não entende de mercado de delivery. A dark kitchen precisa diversificar para ter volume e se diferenciar realmente do restaurante que vende in loco, ou seja a DK precisa ter várias cozinhas para ser competitiva...
perdi 2 min nisso, falta de visao desse cara
Péssima abordagem, pouco embasada sem trazer números. Só deu exemplos genéricos! Trabalho com delivery a 6 anos! Conheço inúmeros restaurantes que estão em Dark e lucram absurdamente bem!!
eu nunca ouvi tantaa besteira!
Uai, é só abrir outros negócios na mesma cozinha.
tragbalhag de fogma istegmamente...
E POR QUE DIZ Q NAO VALE A PENA?