შქმერული / Shkmeruli

🥘 რა ხანია, შქმერული რაჭის მთიდან ბარადაც ჩამოსულა და საგანგებო ადგილი დაუკავებია ქართულ გასტრონომიულ რუკაზე და გურმანების გულშიც.
🍽 ეთნოგრაფში, ამ კერძის მზადების უძველესს წესს არ ვღალატობთ და ჩვენთან ნაღვერდალზე, ნება-ნება, რაჭული სიდინჯით მომზადებულ შქმერულს დააგემოვნებთ, საკმაზ-სანელებლით გემრიელად შეზავებულს.
🥘 It's been a long time since Shkmeruli came from the Racha mountains to the valley and held the special place on both Georgian gastronomic map and hearts of gourmands.
🍽 We never betray ancient rule of cooking this dish at Ethnograph and you can taste Shkmeruli - gently cooked on the coals with Racha staid manner, tastily seasoned with all garnishes at our place.