Alfonso Iaccarino e Marino Niola - Gli Ozi di Ercole

Lo chef stellato sopra di me. Critica della ragion cuoca
16 Ottobre @ 11:30 PAE - Parco Maiuri, Ercolano (NA)
Oggi il cibo, come in un incubo platonico, ha conquistato una sorta di egemonia nel discorso pubblico. Si cucina di continuo e altrettanto ininterrottamente si parla di cucina. Ormai i cuochi non si limitano a cucinare ma officiano un culto, sacerdoti di una religione misterica. E al ristorante la rappresentazione del cibo conta molto di più di quello che effettivamente si mangia, a volte assai poco…
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