【シェフの技術】家で簡単にモッツァレラチーズ作れます

[@カルダモン-e9c]

料理はサイエンスだなあ
こういう理屈から料理を教わるの有意義すぎる

[@べるぐつぁいと]

料理のチャンネルを見ていたはずなのにいつの間にか科学解説チャンネルになってるけど最終的にはちゃんと料理に戻るの最高に好き

[@masux2ogenki]

いつもながら、判りやすい説明と試食時のテンションで楽しませて貰ってます。
夏休みの自由研究にって言うけど、11月も半ばだよ！幸せに生きる人！！

[@westmarshal]

カッテージチーズはよく作るのですが、モッツァレラチーズも作る事ができるとは勉強になります。ありがとうございました。

[@toshi09120]

個人的に本当にすごい料理人って、食材の豆知識を教えてくれる人だと思ってた。
まさにこの人だ😄

[@stationoosawa7194]

豆知識というか、理科の授業を受けている感じがしますね。面白いですよね。

[@ひつじ丸-r6x]

なるほど、チーズが高いのも納得。これからもチーズは買うことにする。
けど、この動画は参考になった。理屈がわかるのは良いですね。

[@peetarou]

知識と教育力が本当に凄い。

[@準備中-t3s]

幸生シェフのふざけてる時と真面目な時の落差がイイです

[@kimik4676]

牛乳の説明をする料理人を初めて見ました（笑）　凄いです。

[@tetsea9827]

ハイテンションな挨拶、からの淡々と科学的な解説、からの勢い任せの食レポ
最近オススメに出てきて見るようになりましたが、上記の流れがすごく分かりやすくて楽しいです

[@gundamaximum]

ここで島根の木次牛乳が出てきて驚きました！Amazonで売っていると知ってなお驚きです。黄色いパッケージの木次パスチャライズ牛乳は本当に美味しいのでお勧めです！

[@Manko_love]

チーズ職人へのリスペクトを忘れないところ好印象すぎるな

[@tarosu..]

冬なのに夏休みの自由研究の話をしてんの本当に面白い

[@ひであき-w9t]

今日は、科学の授業のような感じの内容でした
料理はアートとサイエンスの集合体ですね
探究心、素晴らしいの一言です。改めて、尊敬します
今回も、楽しかったです。ありがとうございました

[@Pixboy5800X3D]

「音小さいな……」って上げてたら「おはようございます！！！！！！！！！」で死ぬかと思った。

[@ねこ-k3k8s]

www

[@maycute1222]

同感です。死ぬかと思った ← 笑いすぎて死ぬかと思った

[@こんにちはあ-f3p]

成仏してクレメンス

[@mamama-xe2rz]

そのテンションのやつな、、からの部活の声で笑った。

[@user-AozoraFarm]

もうこのコメントがツボすぎてwwww

[@tsuyu0kami]

牛乳に酢やレモンを入れてもカッテージしかできないと思ってたんですけど、こういう事だったんですね…！

[@guttti_123]

添加物を抑えられるのが良いです。
プロスキルありがとうございます！

[@nmi4833]

最近、説明する際の喋り方が心地よくて寝てしまいます
後半で元気よく喋りだすとこで起きるんですがね
何気に癒やされてます

[@電気ワット]

学校にこんな先生が居てくれたら
間違いなく科学が好きになると思う！😊
普通に科学は苦手やった😅

[@なお-t3j5e]

幸せに生きると書いて、って言ってるのにテロップがひらがなで「こうせい」なところ、フリとオチがしっかりしてるからこの動画は勉強になるなぁ

[@kaorush]

料理の専門学校で講義を聞いているかのようだ…
勉強になります🙏ありがとうございます🙏

[@早川貴則]

難しいレシピを紹介しないで、初心者に優しいレシピを紹介してくれるのが嬉しい😆

[@anubis8149]

丁寧すぎる説明のお陰で料理どころか頭も良くなりそう

[@spiral413]

あぁ！こちらこそありがとうございました！となる朝
目覚める

[@HANC3994]

牛乳の正体に驚きました。水と脂肪分の界面をカゼインが乳化！乳化の意味も初めて知りました。すごい解説でした。

[@水牛ダンス-w3d]

冬休み目前で夏休みの自由研究を考えてくれるプロ

[@gilbertoafonso8635]

今出来合いのモッツァレラ買うと　￥３００くらいだから、作る時間と手間と新鮮さとコストを天秤にかけっていう
感じかな〜
でもこのモッツァレラは加熱して作るのでナチュラルチーズとは違うカテゴリーですよね。
でも手作りで！っていう愛情たっぷりさと出来立ての美味しさっていう点では断然こっちが美味しいでしょうね！

[@ponponpain_land]

今までぼんやりとしか分からなかったノンホモ牛乳に対して理解が深まって良かったです！最後の一言も心に染みました〜ありがとうございます🙏やってみたくなりました。

[@nana-ge7wu]

幸生さん、この髪型とても爽やかで似合ってる！！
いつも解りやすく、楽しい投稿ありがとうございます！

[@moonmisty2418]

前に海外のチーズ屋さんが、モッツァレラを作るのに捏ねてるのを見て、業者さんだから大容量だったので家庭では分量など、どうしたらいいか分からずカッテージチーズばかり作っていました。これで念願のモッツァレラが作れると思うと嬉しくて仕方ないです。ピザも生地から手作りするので、チーズまで手作り出来るのが目標でした。感謝です❣️

[@twiligntwave4874]

地元の牛乳が紹介されているのは嬉しいです😂

[@OCoge6519]

木次牛乳最高ですわ😂

[@nk5622]

レモン汁と牛乳でチーズが作れるという動画を見たことが有りましたが、化学的な背景が不明のままでしたのでこの動画で
分かりました🎉詳しい説明をありがとうございました😊

[@しゃけ-p1s]

素敵なお名前を親御さんからいただいたのですね！

[@よしのみどり-n5q]

知らなかったたくさんのことおしえてくださってありがとう！ございます！すごいだいすきなちゃんねる！

[@haru_kitsune_shiba]

12:00 動揺は隠しきれないｗ　私も「なんだよもー、ったくよー！」と口について出てしまいます。
牛乳の性質や製法についての解説は非常にためになりますね。
調理師学校や理学部や農学部出身者にとっては、懐かしくも復習になる内容でしょう。

[@MISUZUISHII-j3i]

倍速にして見ると面白さ増してｽｷ

[@kaorin9930]

常に科学や理由などを細かく分かりやすく説明してくれるので、色んな料理にも応用できて見るたびに調理の楽しさが増します。ありがとうございます🙌

[@ハワ男]

今日初めてこのチャンネルを知り、沼ってしまい、本まで購入しました！！最高です！！！

[@雪華-d2m]

化学の話がすっごい分かりやすかったです！

[@綾小路麗子-t1i]

夏休みの自由研究…😂
是非、子供の来年の自由研究の参考にさせて頂きます！
牛乳の詳しい説明まで、ありがとうございます。本当に丁寧なチャンネルですね😊

[@阿佐田哲也-p6l]

冷静にと言いつつめっちゃ焦ってる顔するところ大好き。

[@hy7737]

深夜の疲れてる時に見ると更に疲れるテンション

[@Semaiakiya]

家庭科で作ったチーズが微妙で無理だろだと思ったらこんな綺麗になるんだ✨

[@yunahero6668]

最後の言葉深すぎて言葉の沼に落ちてしまった

[@素晴らしき知識]

冬に夏休みの自由研究で手作りチーズ薦める校長

[@スコット-t6x]

毎日みてます✨料理の腕があがってきました💪💪

[@やまお777]

レンネット無しで作れるんですね
勉強になります

[@daisuke4226]

13:42〜
何かを習得しようとしたら、必ず困難にぶつかる。
その時乗り越えた壁の高さが、自分を守る砦となり、城壁の高さとなる。
と頭の片隅に置いて置けば、多少の困難が来ても、その経験が後々自分を守ってくれるから、頑張ろうと思えたりする。

[@genbaacat2023]

この作り方は知ってましたが
牛乳の温度がわからなかったです
ありがとうございます😊
生クリーム中に入れたらブラータですね！

[@capricekruhy]

インドではパニールといってよく料理に使います
米酢よりレモン汁やワインビネガーの方がおすすめです

[@wa-sanbon]

面白い講義感がやっぱり最高・・・！

[@瑞紀西川]

昨日も動画ありがとうございました。

[@E拓哉]

水にも油にも溶けやすいの納得！

[@スライム-d2k]

生乳からしか作れないものかと勘違いしてましたが牛乳からでもチーズは作れるんですね。
見ててとても面白かったです。
今度家でもやってみたいと思います。

[@槇田好宏]

来年の夏休みに作ろうかな。

[@jinjiixxxx1]

冬休みの自由研究として今からやります。

[@brilitk]

楽しみに拝見してます。年末が近くなってきたので、御節料理の特集をぜひお願いしたいです。

[@titoseyosino7387]

地元の牛乳だ！
給食で毎日飲めたのはいい思い出です

[@さくら桜-y5x]

他のチャンネルも見たのですが、こちらのモッツァレラチーズが、だんとつに滑らかで伸びが良かったです！
作って見ます！

[@タングステン酸アンモニウム]

これでもう家でピザ作り放題や！

[@NandeyaHanshin]

13:23　今の時点から夏休みのテーマ提供してくれるの助かる()

[@HX61C]

これから冬休みなのに夏休みの自由研究に勧めるの好き

[@ぺぺ-n4d5b]

手作りチーズが出来るのは楽しいですしお勉強にもなりますね！

[@okuto777]

この動画が無駄にならないよう、休みの日に作ってみます。「どうしても、やってほしいレシピがあります。鳥のもも肉・胸肉をパサパサにならない方法、できるだけ簡単で効果のある方法を教えてもらいたい。湯煎の方法でなく焼いてパサパサにならない方法)

[@ぽろたん-g1o]

13:05実に美味そうだ！！！

[@asahiyui31763]

スーパーで売ってる牛乳にレモン汁など加えてチーズでけた！ってなってたけど なんでモッツァレラみたいに固まらないのかずっと謎だった。
わかりやすい！！

[@blackk9160]

それ、普通のカッテージチーズww

[@au39]

発酵食品では無いのでしょうか？　もし発酵食品でしたら、発酵の過程はどこになりますか？　単に豆腐と同じく固めたモノになりますか？　もしチーズでしたら納豆のように発酵過程を知りたいと存じます。

[@asahiyui31763]

@@au39
フレッシュチーズとお考えになればよろしいかと思います。

[@Hana-lm9zw]

ほんとにこんなに伸びるモッツァレラになるんだ😳すごい

[@ぽんぽ-y5b]

牛さんに感謝🐄

[@あいここチャンネル]

ノンホモの牛乳がホンモノの牛乳に聞こえてきて頭がパニックになってきました😁モッツァレラ大好きなんで作ってみたい

[@MrFutoccyo]

夏休みの自由研究…🤔
遠いな！！！

[@Bigibfkuxvnjjszb]

牛乳1リットルからだいたい何グラムのチーズが作れるんですか？

[@kaom849]

最後カッコイイ

[@chMitsuba]

とても美味しそうです！
今度、作ってみまーす！

[@natsumoon1172]

いつもありがとうございます！モッツァレラチーズ作れるのに驚きました！ 前回のレシピ本は料理のたびにみてます！また次の本も楽しみにしています！

[@yumejiran]

わーーー💕美味しそう！モッツァレラチーズ好きなので作り方動画嬉しいです😊
今度作ってみまーす🫕

[@s.s.6579]

個人的に最後のチーズ食べてるときのカメラ位置が謎なのが好きです笑

[@ぼんくら-j5l]

説明の時と、食レポの時のギャップにいつも笑ってしまうw

[@カマセイヌ-y2g]

ふむふむ…………はわわわ、難しい話が止まらねぇw
でも丁寧な説明で一応はわかります。ありがとうw

[@かか-r7x]

爽やかな挨拶からのねっちょり解説

[@シャルドネ-x7q]

これは作ってみたいです😳😳

[@stationoosawa7194]

あっ！木次牛乳だ！
木次線で奥出雲おろち号に乗ったときに飲んだなあ！

[@たつのかみ]

もうすぐ冬休みが来るのに来年の夏休みの自由研究におすすめするの草

[@玉虫にゃんこ]

料理と理科の実験が一緒になったみたいで面白そう。

[@ttttab0321]

めっちゃ美味しそう😮酢を入れるタイミングで火を止めて大丈夫でしょうか？

[@antan4199]

夏休みに出したかったんだな…

[@koneko_chan_w]

これは面白い😽
作る気力はないですが、、、

[@ゆゆ-l8w3p]

うわぁ〜美味しそうだぁ〜

[@raveyt]

この牛乳近所のスーパーに売ってるので買って作ってみよ😊

[@梅田初恵]

先生のキャラクター何処かで見た事あると想ったら、ドリフターズの幽霊役をよくやってた鹿児島出身の人ですね。
後、ジャッキーチェンの拳精に出てた五獣の拳のオバケみたいな妖精（あのコミカルな不思議なBGMと共に蘇った）

[@ひまわり-t6v3n]

何時も観てます😆コメントする事はなかなか無いのですが…気になる😆説明する時の👆️の動き😁😁😁トンボ🌀だったり😆…レシピ助かってます。😊👆️ー👆️✨今日は、トンボ🌀と👆️―👆️ダブル😆😆😁

[@au39]

なるほど、発酵食品としてのチーズでないのですね❗️
Wikipediaに、フレッシュチーズは、まったく熟成させないか、あるいはほとんど熟成させないまま食用とするナチュラルチーズの種類。
...とあり、初めて知りました。
発酵させた味噌や納豆や漬物と異なり、豆汁を固めた豆腐と同類ですね。
酵素やビフィズス菌のある発酵食品と、保存のために便利な食品の違いが理解出来ました。ありがとうございます😊

[@mp9530]

とても勉強になる動画ですね～！！チョット質問ですが、牛乳に酢やレモンを入れても、牛乳にヨーグルトの種を入れてもチーズを作れようですよね！　
出来る量が倍くらい違うように思えるのですが質も量も違う物が出来るのでしょうか？それから、カマンベールチーズの動画も出来たらお願いしたいです。
よろしくお願いします。

[@りーすけ-i6v]

料理人はサムライ精神、メモメモ。

[@那津子小川]

12:00
歯磨きしながら観てたもんだから思わず吹き出してしまった

[@ucchaso]

12:15
今日のお話は特に科学的で、集中して聞かないと理解できなかったので、これはズルいww

[@stary3114]

普通に買います！

[@oic_g0han]

インフレきついのでこういうライフハックめちゃくちゃ助かる…他にも自分で割安に作れるレシピなどあれば紹介していただきたいな

[@rtnhtn]

この牛乳高いと思います。普通のモッツァレラチーズ買った方が安いと思うので家計に助かるかは？？です。子どもと一緒に作るとかは勉強になって楽しそうですけど。
あとは添加物を気にするひとは手作りできていいですよね。

[@masajacobk4969]

​@@rtnhtn確かに高い牛乳ですよね。普通の牛乳の２倍弱くらいです。モッツァレラ買うより安いのとホエー液使ってスープ作れるので手作りしてます

[@yuin7064]

地元の牛乳で嬉しい！

[@kazu3779]

１リットルの牛乳から何グラムぐらいのチーズになるのか？？？
知りたいです！！！！

[@MickCorgi]

カッテージチーズは酸味がありますが、モッツァレラで酢を加えて作る場合、どのぐらい酸味が残るものなのでしょうか？疑問です。