Дмитрий Потапенко - Возможен ли дешёвый кофе в России?
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- © 2017 echo.msk.ru
Программа «Курс Потапенко». Эфир от 20 апреля 2017 года.
Гость программы: Александр Мехришвили - директор по развитию компании Cofix.
Тема программы: Дешев ли дешёвый кофе?
Израильская сеть Cofix вышла на российский рынок. Первая кофейня Cofix открылась в Москве в торговом центре «Охотный ряд». В ближайшие пять лет в России планируется открыть по франшизе около тысячи заведений.
Cofix - это небольшие кофейни быстрого обслуживания, где все напитки и блюда стоят одинаково: в Израиле 5 шекелей, в России - 50 рублей. Прибыль обеспечивает высокий оборот: заведения сети открывают только в оживленных местах - торговых центрах, рядом с вокзалами и офисными зданиями.
В меню кофе, чай, свежевыжатый сок, сэндвичи, суп, салаты, сырники, круассаны, маффины, макаруны и многое другое - все по 50 рублей. На кофе приходится 10-15 % продаж.
Поставщики кофе и продуктов Cofix в России - Lavazza, Coca Cola, Dawn, Food Zavod. В дальнейшем планируется создать собственное производство.
До 2021 года планируется открыть по франшизе 300 кофеен в Москве и области, 700 - в регионах.
Первый Сofix открылся в Тель-Авиве в 2013 году. За три года сеть в Израиле разрослась до 128 кофеен Cofix и 24 супермаркетов Super Cofix с товарами по фиксированной цене. Оборот компании за первое полугодие 2016 года составил около 30 млн долларов. Срок возврата инвестиций в одну кофейню - 1,5 года.
Ведущий: Дмитрий Потапенко.
ПОДПИСКА НА ДМИТРИЯ ПОТАПЕНКО: / @potapenkotv
Ребята вот вам небольшой расчет рентабельности этого "чудесного" проекта:
Себестоимость кофе 20-25 рублей, соответственно с 1 напитка мы получаем 25 рублей прибыли.
Хороший сэндвич ( вкусный) в хорошей упаковке и не с бумажной колбасой, и сырным продуктом, а например с курицей, овощами и нормальным сыром в себестоимости будет 35-40 рублей.( занимался сэндвичами, знаю о чём говорю) Значит с одного сэндвича мы заработаем пусть будет 15 рублей ( всё по 50 же)
О заработке с продажи свежевыжатого сока вообще промолчу.
Хороший салат в себестоимости будет около 25 рублей, если это действительно салат и не порция которую можно рассмотреть только с помощью микроскопа. Пусть с салата мы заработаем 25 рублей.
Если мы хотим печь макаруны, круассаны и маффины нам нужен кондитер тогда они будут вкусными.
Итак посчитаем пусть за 1 день в среднем мы продали:
- 100 порций кофе (в чем сомневаюсь) =5000 рублей (2500 чистыми)
- 50 сэндвичей = 2500 рублей ( 750 чистыми)
- 50 салатов = 2500 рублей ( 1250 чистыми)
- 50 маффинов, круасаннов и макарони ( 1500 чистыми)
Итого: 6000. вау круто мы богаты...!!!!
Теперь самое интересное: при локации в Москве хорошая точка будет стоить не менее 50 тысяч в месяц, зп работникам кондитеру и продавцу не менее 1000 в смену а это при работе без выходных 60 тысяч рублей в месяц, меньше 30ти в месяц врятли кто-то согласится работать, кроме гостей из азии( а гости из азии и ближнего зарубежья не зарекомендовали себя как добросовестные работники.
Если вы ИП то это 27 тысяч в год в пенсионку и медицину и это это железо-бетонно. С налогами вы можете еще поиграть, но это не приведет к чему-то хорошему.
Вот и считаем 180000 прибыли - 60000 зарплата, - 50000 аренда, - 2500 пенсионка( ежемесячно), - налоги, - мзда проверяющим органам,обслуживание и ремонт техники, просрочка, в итоге останется 30, максимум 40 тысяч рублей( в лучшем раскладе). И это в Москве, в регионе цифры по посещаемости будут ниже. Так что идея продавать франшизу этого "чудо бизнеса" это основной вид заработка, а кофейни ваши, как бы это грубо не звучало нахрен никому не нужны.
Всем удачи!
Ну и в чём суть твоего поста? Не открывать ничего и забить на всё? Включай мозги и ты и в Москве и в регионах сможешь заработать денег.
Я говорю о конкретном проекте, представленном в видео, причем тут "не открывать ничего"!? откуда вы берётесь? У меня всё хорошо, Вам не надо переживать)
Вообще, у них на сайт намного больше наименований, и себестоимость того же кофе, мне кажется - меньше 20р (могу ошибаться). Вообще принимая во внимание московские цены, можно было и 80-100р за каждую еденицу установить, не думаю что клиентов от этого уменьшится.
Интересные Факты , подсчет верный, мне понравился, но оч оптимистичный..
предлагаю включить в расчет оборудование и ремонт, иные накл.расходы, увеличить з/п сотрудникам до 2тыс, и уменьшить кол-во клиентов в 2-3 раза..
(я б считал по среднему чеку)
получим реальность
открывать сейчас что-то - безумие, в казино шансы выше
Интересные Факты в Израиле кофикс, откуда он пошел, продает порядка 200 000 единиц товара в месяц. В России потенциал значительно больше.
Битрейт звука увеличьте (2 или 4 раза), а то не очень приятно слушать фоновые бульканья, очень утомляет (голова потом болит и подташнивает). Соответственно и смотреть не хочется.
echo.msk.ru/sounds/1925176.html
Дмитрий ПОТАПЕНКО Димон Браттухха ну шоооо когда перетрём по поводу бизнесов? 😁 незабывай пацанов нормальных.
он вам не Димон
Это аудионаркотики
Человек очень много говорит, но никакой конкретики, одна вода.
Четко не ответил ни на один вопрос заданный Дмитрием.
Константин Ивлев а по-моему Александр из Кофикс на все ответил...
Будем считать, что каждый получил из данного ролика определенную информацию
Урок, который получен от итальянца, владельца маленькой кофейни Menton, France:
1 кг кофе зерно= 143 чашки эспрессо.
Стоимость чашки: 1.30-€
С каждой проданной чашки 1.0-€ в карман.
16 кв. Метров. Плюс терасса четыре столика, восемь посадочных мест. Работают два человека (владельцы).
Вопрос МОЛОКО! Важнее, чем само кофе!!!
Как по мне хлипкая история этот Cofix ...
Спасибо за толковые вопросы и интересный диалог.
А что ты теперь скажешь, после 2 лет?
У меня дома кофемашина. Пакет обычного Паулиг 1000руб. На чашку идет 6-8 гр кофе в зависимости от крепости. Итого получаем среднее 143 чашки по 7 руб каждая. Плюс чистящие таблетки 600 руб за 10шт. Чистка каждые 200 чашек это еще плюс 30 копеек на чашку. Воду и электричество не учитываю. За полтора года выпили 2400 чашек кофе. За углом кофе по 70 руб. Экономим 62,7 руб. с чашки. Итого 150480руб. Кофемашина окупилась уже в 4,7 раза. Пью утром, вечером, беру с собой, угощяю друзей.
Порекомендуйте кофемашину)
смотря какой бюджет. От 40 и более можно хорошую купить.
За углом по 70 ты бы 2400 чашек не выпил, так что про окупаемость ты поспешил.
вы просто наркотик оптом закупаете
У нас в Израиле коффикс модель работает замечательно. Многие пьют там кофе и я тоже. Он конечно не топовый как в настоящих кофейнях, но за свою цену - 200%
Мальчик все же реально летает в облаках! Бренд у него))))
Возможен только сферический кофе в вакууме
16 лет занимался бизнесом..честным...и сейчас занимаюсь.
Особо не разбогател...сделал самый главный вывод - не в той стране занимался)))
бесполезно открываться, за 50 рублей продавать можно, выйти на окупаемость нельзя
Как дела?)) 185 работающих точек)
Дк вот я так и не понял, что кроме таблички этот cofix имеет? Ответ на вопрос в чём преимущество работы под табличкой Cofix не получен и не раскрыт.
идея его для общества потребления
а мы уже в обществе выживания живем
ныне работают адские макароны насыпом в ящиках и иные блины с лопаты
Человек, который занимается развитием кофеен, говорит "ЛаттЕ" вместо "ЛАтте".
Лаваца - бренд популярный, но качество зерён, мягко говоря, так себе. Кроме того, это бленд из арабики и робусты, а использовать не 100% арабику - это не просто вчерашний день, это вчерашний год. Из-за того, что рынок растёт, люди постепенно начинают понимать, что такое действительно хороший кофе, поэтому через пару лет всякие Кофехаузы и Шоколадницы окончательно перестанут привлекать народ. Что касается кофе и чизкейков по 50 рублей, то любой человек, понимающий что-то в общепите, скажет вам, что за такие деньги можно получить продукт уровня сильно ниже среднего. А с точки зрения бизнеса не сложно посчитать, что для того чтобы заработать что-то на одной точке, нужно продавать несколько сотен чашек кофе, что в общем-то реально, но про износ оборудования тоже нужно помнить.
П. С. Что за рукожопы у вас работают, если необходимо вызывать на точку, состоящую из витрины, кофемашины и кассы, четыре человека?
Александр Алексеев настоящий кофе есть только там где его выращивают а по миру продают кофе со сниженным количеством кофеина,иначе пить большие порции будет невозможно сердце не выдержит.
шаурма как франшиза?
6-8 часовой рабочий день? А 12 часовой куда делся?
Все получится у них. Хороший момент именно сейчас для выхода на рынок, т.к. цены на аренду снизились, кризис покупательской способности, а старые игроки не могут уронить цену. Разве что в ответ на таких молодых и борзых.
Дмитрий,неужели так с деньгами туго? неужели нельзя убрать рекламу?
Хотелось бы еще про списания услышать, был пару раз в этой сети, стоял в очереди и видел как двое сотрудников пачками выкидывали в ведро салаты и сэндвичи. Сам попробовал 8 наименований разной продукции, начиная от кофе и коктейлей молочных и заканчивая салатами, сырниками и выпечкой, могу выделить только капучино, за 50 рублей он хорош, остальное мимо как по мне.
в мск они увеличивают свои точки. очереди всегда большие.
кофе среднее. чуть хуже макдональдса, но лучше кфс
В КФС норм кофе, не звезди. В среднем в бургере маке и кфс приблизительно одного качества кофе.
Rage - оно было нормальным до недавнего времени. Теперь это 0,4 стакан воды с привкусом кофе и молока. К сожалению.
Мск.
Димитрий вы были в Хабаровске открылась столовая в 2015 г до сих пор только развивается уже сеть в этом году открыли ещё две
Ребят, кто в курсе ответьте плз. Сам Потапенко участвует в жизни этого канала, или это просто какой-то левый чел создал канал и загружает сюда видосы с ним?
Только хотел поинтересоваться об отношении Дмитрия к разного рода кофейням. и предложениям открыть свою точку по франшизе. Со стороны вообще подобная задумка кажется новым видом лохотрона.
В своем кафе (регион), стоит автомат. Кофе от 80 до 140 рублей. Берут не хуже, чем где кафе с бариста, но цена дороже.
Дим, зачем ты ставишь рекламу на свои ролики на ютуб?
Екатерина Иванова что бы заработать. Логично же. Я например смотрю, пусть копейка лишняя хорошему человеку упадёт, от меня не убудет.
Это такие жалкие крохи!
Думаю, у него довольно дорогая аудитория и там вполне существенные деньги - пара штук даларов в месяц.
..ничего там не будет( к сожалению(((
Dima Matveev в смысле франшиза не живая? почему так думаете?
В соседнем офисе, строительными материалами торгуют, при входе, в тамбуре стоит кофемат, около 10 позиций чай, кофе, гор. шоколад. стоимость кружки любого вида 10 руб. г. Екатеринбург.
Vladimir Ostanin , берут?
Берут не то слово, и причем вкусный кофе. Постоянно толпа народу на входе, от мало до велика, и школьники за горячим шоколадом, и девушки с колясками гуляют подходят, я то как постоянный клиент магазина постоянно натыкаюсь на кого ни будь у аппарата, строители все у него притормаживают за кофе.
чем вас Бирюлёво не устроило,я не поняла ?!?!?!
Новая студия! Ребята, настройте, пожалуйста, камеру, чтобы не экраны она показывала, а гостя!
и ещё чел рассказывал об особенностях своей работы: берётся самое голимое гранулированное недо-кофе, в чашку кидается квадратик самой голимой шоколадки - вуаля, американо за 100 рублей готово.
roman frolov в американо шоколад не используют
Потапенко конечно щегла раскатал, но голубчик ушлый, язык у него подвешен, не дурак, возможно таки получит свой гешефт с богатеньких, мечтающих о бизнесе, местечковых мажориках в регионах, имеющих крайне туманное представление о реалиях российского бизнеса)
Cofix самое прикольное в Израиле.Перекус на любой вкус по минимуму.Супы горячие блюда зимой море закусок тостов кондитерских напитков 1000 видов.Поток людей непрекращается.Израильтяне очень любят Cofix
Пфф. Я-то думал, скажут какую-то хитрую идею. А сказали, что масло масляное. Объёмы... а простите как они будут пробиваться на рынок макдака, кфс и пр?!
Единственный хитрый ход, это пробиться сверху, я-то думал, скажет, что задействует какие-то федеральные проекты по протекции типа Собянина или ещё кого-то... Как сказал бы Станиславский - _"не верю!"_
Дмитрий всю дорогу стебался, ну хоть не скучно слушать=)))
классная передача. спасибо
Спустя 5 лет, что у него получилось?
50 проц прибыли в 1000 раз легче и приятнее заработать на бирже (работа в реале с 89г), хотя конечно кто то должен и кофе продавать
0:30 "Какого хуя" из уст Потапенко...
Не взлетит даже в нерезиновой. паренек очередной фантазер который хочет рубить с таких же фантазеров на франшизах. тухляк
Russian Laptop Repair ну вот прошел год и взлетели
прошло 5 лет и теперь их как говна на каждом углу в москве
по факту это пышечная из СССР . там тоже кофе недорогой был :-)
Маргарита Волкова в СССР не готовили капучино,и эспрессо не варили в основном было американо
Только потому что это эховская джинса Потапенко не размазывает его по стенам студии.
Почему? Starbucks в штатах ни чем не отличается от нашего и других кофеен как Tully's и тд...никакой это не бомжатник... разница только в том что у них это не дорого с ихними зп...
Он хотел сказать
3 ляма вложить , что бы продавать кофе по 50 руб. Мавродий тихо плачет
.....Димон ,судя по поведению, денех в такое болото не отстегнёт.А парниша, тараторя,так и не ответил на вопрос про конкурентов по 20 руб за кофе.....Молодо-зелено....
я думал Потапенко уснет в середине эфира
на одноразовой посуде только обонкротишься!! какие 50р
Парень КофеМан !
Потапенко очень мало. А кто-то всюдорогу говорит и говорит, забил весь эфир, а в название выставил Потапенко. Как замануху?
Попахивает пиздежом.
Язык подвешен у парня .хороший продавец.пусть сам стоит и продает)
кофеманы тут развились все за последние года ))))) ой не смешите))))
Димон братан батюшка привет. У вас пива в России нет. Вода с порошком.
чем вас Бирюлёво не устроило,я не поняла ?!?!?!