TRONCHETTO DI NATALE AL CIOCCOLATO

Il tronco o tronchetto di Natale è realizzato con una base di Pan di Spagna, ripieno di crema chantilly all'italiana (Crema Diplomatica) e ricoperto di ganache di cioccolato fondente, 5 ricette importanti della Pasticceria sono state realizzate nel video per poter creare questo dolce: il pan di spagna, la crema pasticcera, la crema chantilly alla francese (panna montata), la crema chantilly all'italiana o crema diplomatica e la ganache di cioccolato fondente.
ingredienti 1° step
● pan di Spagna sottile per 2 teglie 30X40
8 uova fresche
150 g. di zucchero
200 g. di farina
35 g. di amido di mais
ingredienti 2° step
● Crema pasticcera
500 ml di latte
4 tuorli
120 g. di zucchero
30 g. di farina "00"
30 g. di amido di mais
scorza di limone
ingredienti 3° step
● Chantilly francese
500 ml di panna fresca
80 g. di zucchero a velo
ingredienti 4° step
● Chantilly italiana (Crema diplomatica)
500 g. di crema pasticcera
500 g. di panna montata (chantilly francese)
ingredienti 5° step
● Ganache al cioccolato fondente
500 ml di panna fresca
500 g. di cioccolato fondente
capitoli:
00:20 il Pan di Spagna
03:41 facciamo la crema pasticcera
05:38 la chantilly francese
06:41 la chantilly italiana
07:49 farcitura del rotolo di pan di Spagna
08:26 la ganache di cioccolato
09:19 guarnitura finale

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[@mariangelamazzani6477]

Questo dolce oltre che essere stupendo è anche buonissimo!