[偽中產遊廣州] 廣州雲吞竟然係冇蝦🦐 淨係得豬肉餡🐷?!

[@沙拿踢法似我]

我睇片聽返黎，豬肉唔係豬肉咁簡單，肥瘦分開切碎，再混再一起包，同埋蝦同豬肉要煮的時間不一樣，所最傳統的是沒有蝦。雲吞要放麵下面，不能有青菜會酸，只能有韭黃。

[@高仔-l6l]

唔使大驚小怪,以前,雲吞麵,一向以豬肉為主,後來,為了賣得起價錢,才有加入鮮蝦雲吞,甚至現時有帶子雲吞.

[@Aaron-wk8ls]

广州的云吞有好多种，菜市场卖的云吞一般都有六七种了，店里的种类更多，没虾太正常了

[@Andyart10]

广州早年的云吞面是用生鲜猪肉做云吞的。您吃到最正宗的云吞了。👍

[@rave1010hk]

正宗廣州雲吞真係只有豬肉，有蝦的雲吞，系由香港發揚光大。

[@sw14699]

所以而家香港的雲吞唔好食

[@manchunkoo5349]

餛飩是北方食物，傳到廣東漸漸被叫成雲吞傳到四川被稱為抄手。北方的餛飩也是以豬肉餡為主，所以早期廣東雲吞也是豬肉餡。後來廣州人麥煥池改良咗，在雲吞加入蝦肉，另外在竹昇壓麵時加入鹼水同埋鴨蛋，令到面質更彈牙同埋有鴨蛋香，不過弊病就係過冷河過得唔清嘅時候麵會殘留鹼水味。由於北方人食量比較大，麥煥池將雲吞麵嘅份量縮小，加上貴價的蝦，反而令池記(麥煥池)雲吞麵變得比行家矜貴，吸引咗民國年代好多官商名媛打麻雀時光顧夜消。解放之後麥煥池嚟咗香港，佢將事業傳畀佢細仔，就是今天的麥奀記。當然仲有由其他麥氏宗親衍生出來的，麥奀忠記丶麥文記丶麥兆記。另外，麥煥池唯一的入室弟子銅鑼灣何洪記(何洪希)，以及何洪記旗下的跑馬地正斗粥麵，都係傳承麥煥池的配方。香港其實都有一間池記，不過就同元祖廣州池記(麥煥池)無關。

[@sw14699]

小時候街邊食的都是冇蝦的，好味道。加蝦可以賣貴d。
正宗雲吞的精髓，係嗰粒烘脆的大地魚。😎

[@wangqinghua6518]

建议你去龙津路和业广场附近果间勇仔记竹升面试下，广州云吞传统系鲜肉云吞，旧时吃的肥猪肉比较多

[@euhki3]

有蝦嗰啲叫鮮蝦雲吞，菜肉嗰啲叫菜肉雲吞！雲吞都有好多種

[@shingau5132]

廣州雲吞真是無蝦的

[@Yoliving]

下次要黎東山口認識下時尚最尖端既阿姨😍😍😂😂😂

[@momo-kz5wr]

謝謝西多士分享😉👍

[@ahkwan1506]

吃雲吞緊係去增城正果，雲吞一條街，超過20多間也是雲吞麵檔

[@junhaodeng5040]

睇左都覺得餓

[@junhaodeng5040]

好L想食

[@pakkwongchan1780]

如果豬肉靚，有冇蝦都沒問題。我2004-2010年派駐廣州，大部分都有分雲吞和鮮蝦雲吞。

[@joecheung8615]

HK最靚云吞麵係冇蝦細隻，一啖一隻!鲜蝦云吞較次!

[@身殘志堅]

以前喺嗰處讀書，書香味重，平時亦很寧靜，近幾年就潮到風濕，加上嗰度道路窄，每次去都覺得好亂，行走困難

[@吴节操-k5x]

江南西的一記非常好食！！

[@chanmr4360]

那只能叫豬肉琺雲吞，不能叫鮮蝦雲吞。差很遠啊！

[@stayinwall1596]

冇🦐先係最傳統，以前貧苦大眾邊有條件食蝦。

[@wingleungho2865]

廣州好多麵檔都好食過香港，特別係個蛋麵，香港大部分只係得個爽字，完全無蛋麵嘅味

[@dicksonm2926]

傳統西關云吞面，云吞係沒蝦嘅。

[@工程師講堂]

東山口附近有間羊蛇雜之前試過幾好

[@Tzwcard-x]

7:42 睇落似风味馆wor

[@marcowong2225]

雲吞起源真係無蝦架，

[@calvintsui2177]

东山口要吃成隆行既小笼包

[@hongwong4680]

正路云吞斋猪肉。当然现在有虾会比较多。再讲，肉 虾熟时间唔同，一齐未必上策

[@jianpengzhang3288]

东山口潮店林立~~~小心风湿

[@saidorsi]

😂

[@bayernfan9557]

加钱什么都可以做，黄金云吞，鱼子酱云吞都可以有。

[@僑鄉兄弟暢游記]

這叫豬肉云吞另一種云吞！另一種風味

[@pandamadolche1956]

要写鲜虾云吞面先有吧？

[@pan5114]

我是广东湛江人，个人最讨厌吃有虾的云吞了。不过我也是来了广州之后才吃到有虾的云吞，以前家乡那边基本是猪肉为主。多年前广州的云吞还是以有虾肉的为主，反而很难吃到纯猪肉的，但这几年大家的口味反而变了，带虾的云吞变得不那么受欢迎，反而开始再流行吃鲜肉云吞。其实即使同是粤菜，同一个省的，不同地区的口味都是不同的，就拿我老家湛江和广州，口味差异都非常大，所以香港和广州有口味差异也很正常。

[@bobbychan6147]

年青人￥13碗雲吞麵點會係最平呀！

[@chiwaicheung6447]

Yes！德政中路雲吞麵世家10蚊，👍

[@biertung]

香港2000年後仲有賣10元碗乒乓波雲吞麵

[@wayway8776]

广州云吞有部分有虾的，猪肉同虾云吞分开卖嘅。

[@joeli8015]

吃雲呑最好是港澳地區。

[@tony116411]

要叫鲜蝦雲吞麵先有蝦

[@kitmanlam4587]

大陆系要叫鲜虾云吞先有虾

[@kitakhk]

我細時食雲吞跟本唔會有蝦的

[@dannyho2835]

食牛腩同香港差異很大，大陸de 牛腩切細細粒，de 根用猪頸肉軟的部分當撚左牛根，但係勝在夠平

[@MS-xg3zl]

香港好好多

[@Moon-pu5iv]

廣州雲吞麵，牛腩麵，魚蛋粉，牛三星真係好好食，香港好難食到廣州的風味

[@clairecheung9277]

影完D潮人镜头突然转翻到西多士身上，就会显得西多士有D“娘”🤣

[@DoDoWoNg_85]

真正的細蓉係冇蝦㗎

[@hotin1108]

大陸雲吞舖同香港雲吞舖 間舖個陣味係唔同

[@pollytsang3013]

東山多做生意，西關多做官，有錢得黎唔一樣。如果講稱聲最正宗的粵語就係西關口音，不過廣州人的粵語同香港人講嘅粵語，係聲調，用字習慣上都好唔同，一聽就分得出。

[@Louis-tr1ss]

話就係西關口音最正宗，不過現代嘅廣州話其實偏向東山口音多啲，包括現代香港人講嘅粵語，個底都係東山口音嘅廣州話

[@txetim2888]

👍廣州人發音，感覺有高低音，抑揚頓挫d，港澳就平和d。
p.s. 我有次係天河食肆個老板娘本地亞姨，話越秀以西至整個荔灣果邊d中老年人，喺成個廣州最正宗既粵語，話廣州其他區都有正宗，但少d，大部份人多多少少會溝左其他方言口音，唔知真定假。

[@charlieng1469]

@@txetim2888 霑叔果类就係西关口音。西关音相对香港音起伏大啲。
其实主播发音咬有几个字唔係咁正---广州嘅 广（Kwong）发成 港州嘅港（Kong），国家嘅国（gwok3）发成角度嘅角（gok3）。普遍漏咗w音
其实香港老一辈基本唔会发错。anyway。。主播内容好精彩。

[@philipng3896]

@@txetim2888不完全正確。廣州這邊比較正的cantonese系傳統的河北（越秀，荔灣，東山），以及河南（海珠，基本以海珠西為主），以及芳村（現在叫荔灣南區），其他的都很多說，有準有不准，好似白雲，番禺，花都，增城，從化等等的區，你會聽到有口音的粵語可能性會比上面幾個老區的可能性大。還有天河，黃埔兩個區由於比較多外地人口，普通話會比較多聽到。

[@philipng3896]

聲調相差不太，但最主要是懶音會聽得出。用詞方面要分年齡段，老d嘅同2000年以後出世嘅，系用詞方面會相差比較大，但8090年代出世嘅一代人，基本都係睇住tvb同atv大，係文化同用詞方面基本會好跟香港。當然最近幾年大家知道乜事，又無咁緊密。

[@Alison1225]

食開香港雲吞真係覺得冇蝦冇精髓😂😂😂 但大陸呢邊真係好少蝦雲吞

[@杯中茶]

广东地区有，广州佛山比较多，北方少

[@philipng3896]

@@杯中茶 曾小妹居然在西多士条片下面留言。人地曾小妹系大陆都好多人睇噶，b站都有几万订阅。不过有d奇怪曾小妹在珠海住咁耐，无见到鲜虾云吞乜，广州佛山这边基本每家店都分两种云吞，传统无虾的鲜肉云吞，同有虾的。

[@杯中茶]

@@philipng3896 广东除了广州佛山鲜虾云吞超多，其他城市的高档茶🍵餐厅会有，平民云吞店就通常没虾。北方也没除非是广东/香港人开的店有

[@xiax1734]

如果是那种综合粥粉面外交拉肠的店 可能没鲜虾云吞面，但是专门的叫某某云吞面的店 一般会有云吞面和鲜虾云吞面的选项。广州湿热,很多人敏感.有时会忌食海鲜,喜欢了猪肉云吞,会觉得没那么腻

[@ed7783]

牛腩幾錢？

[@saidorsi]

16蚊

[@工程師講堂]

上肉雲吞夠甘香，好食過鮮蝦雲吞好多！！！

[@hankfree77]

大陸雲吞面無蝦正常啦。有得揀有蝦同無蝦既餡。。有得揀我揀食肉餡

[@Fibroadenoma2]

5:33 你走音 嘻嘻

[@alanpun3012]

好似好似好似只有香港雲吞才有蝦
(其他地方要強調蝦肉雲吞才有會蝦)

[@广州短牌王]

广州最好的云吞面在白天鹅100元一碗

[@ennyk6015]

这家云吞面不好吃，甚至很难吃

[@WCLee1981]

大陸雲吞一向都冇蝦

[@杯中茶]

广州佛山大把，由你拣

[@papasou8932]

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