Manjabanillas y tortillas de Torreperogil. Jaén

Manjabanillas
Ingredientes:
200 ml. de agua
500 g. de harina
70 g. de sal
75 g. de levadura
250 g. de azúcar glas
Aceite de oliva
Elaboración:
En primer lugar, calentamos el agua y mientras tanto en un recpiente mezclamos la harina, la levadura y la sal. Cuando el agua haya hervido se la agregamos al recipiente poco a poco mientras vamos removiendo con una cuchara hasta conseguir una masa que se pueda trabajar sin llegar a pegarse a los utensilios. A continuación, en una sartén con aceite de oliva freímos pequeñas porciones de la masa. Para elaborar las tortillas, cogeremos la misma masa de las manjabanillas y la extenderemos dándole una forma rectangular para después freírlas. Una vez listas se pasarán por azúcar glas y ya las podremos disfrutar.
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