Conservação dos alimentos: Liofilização, Pasteurização, Esterilização, osmose, irradiação
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- Técnicas de conservação dos alimentos. Destaque especial para o processo de liofilização. Outras técnicas como: pasteurização, esterilização, osmose, resfriamento, congelamento, irradiação e evaporação.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Ótima aula, bem direta e explicativa, sem enrolação! Ajudou-me na revisão de um conteúdo da faculdade; Um abraço e ótima continuidade de semana!!
Que bom que ajudou
Ótima aula!!! Muito obrigada por compartilhar com a gente 🥰
Fico muito feliz de ajudar. ❤️❤️
até aqui mulhe ksksksk
Que bacana encontrar esse vídeo aqui, tô montando uma aula e queria complementar com algum vídeo. Talvez não se lembre, mas fui sua aluna e ouvi falar sobre engenharia de alimentos pela primeira vez através de você, depois de perguntar sobre vários aditivos em alimentos que eu encontrava nos rótulos, acabei seguindo a área.
Professor amo muito a aula do senhor !!! consigo assimilar muito mais com a maneira que você discorre o conteúdo, muito obrigado mesmo!!!
👏🏻👏🏻🤩🤩
Um vídeo de utilidade pública.
Obg
Aula sensacional, muito informação em pouco tempo! Parabéns!!!
Coisa boa!! Aproveite bastante o conteúdo do canal e não deixe de se inscrever 😃
Parabéns professor exímia explicação da liofilização, entendi perfeitamente 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Coisa boa!!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente aula. Um show de explicação. Parabéns. Muito obrigado por compartilhar essa pérola de conhecimento.
Tenho nem mais palavras para esse canal!!♥♥♥
Jennifer Rayanne 😘😘😘😘
Ensina melhor que meu professor de Cnserv. De alimentos👏 Parabéns amei seu vídeo
gostei muito!!a minha dúvida era sobre irradiação. vc tirou todas muito obrigada
Maria Edione Nunes Dos Santos que coisa boa!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Legal as dicas! Parabéns pelo trabalho!
Sala da Química opa, meu amigo, muito obrigado !!!
Amanhã tenho prova de ciências, já tou estudando a uns dias e acho que vou tirar uma nota boa, não deve ser nada de tão complicado
Excelente explicação! Você poderia fazer um vídeo com mais detalhes sobre o processo de irradiação.
Muito bom. Parabéns.
☺️☺️☺️☺️
Muito bom 👏👏👏
Que explicação maravilhosa obrigada!
Aula maravilhosa 👏👏👏👏👏
Aula boa demais!!!!
Bons estudos!
Muito bom, professor. Obrigada!
Disponha! Bons estudos ❤️
Amei professor!! Incrível a sua aula, me ajudou de uma forma inexplicável, obrigada❤️
Muito obrigado pelo feedback. É muito importante para continuar produzindo. 👏🏻👏🏻
Excelente aula. Obrigada!
Sou teu fã, Michel.
Aula foda!
João M. Coutinho valeu!!!! Muito obrigado. !!!
Aula incrível!! Muito obgg, prof!💖
Ótima aula! Muito obrigada!
Aula top
🤩
excelente aula! parabéns
Obrigadoooo 😃😃😃
Gratidão professor
Eu que agradeço
Aula show! Michel, grava um vídeo revisando medidas e transformações que se usa na química, ênfase no número de avogrado, por favor ☺️ quero ganhar uma blusaaa
Elisa Bernardo dá muito certo!!!!
Vc é fera proooooof!!!!!
😃😃
Que aula showww!! Muito obrigadaaa professoooor ❤️❤️❤️
😍❤️
Muito bom! Parabéns!
amei essa parte da irradiação
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigado você me ajudou muito no meu seminário
Fico feliz de ter te ajudado.
Show demais!
Essa aula foi sensacional!
Muito obrigado !!
Ótima aula!
Muito bem esplicado, obrigado!
Muito obrigado!!
o melhor❤
❤️❤️❤️
muito bom!!!
Obrigado!
Tmj.
Graças a Deus este vídeo me ajudou a entender rsrsr
Amei sua aula. fala de uma forma bem praticar,parece até eu nos meu seminários
Coisa boa!!
Muito boa sua aula =]
As carnes podem passar por esses processos de liofilização e irradiação, para secarem?
Obrigada por seus conhecimentos! 🙏
Muito boa abordagem da matéria, mas fiquei sem saber qual desses métodos conservam mais eficientemente por mais tempo. Agradeço se puder responder.
Eu ameiiii
vivi souza coisa boa!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
EXCELENTE AULAAAAAAAAAAAAAAA, AMEI!
Coisa boaaa!!!!
Obrigada prof
Por nada!! TMJ 😄
gostei da explicaçao!!!
👊🏻👊🏻
Aquecimento: esterilização e pausterização_ matar microor. mas tbm há perda de proteinas
Congelamento: diminuição da t._ Desaceleração do processo de composição e da ação enzimática
Desidratação_ adição de sal para ocorre a absorção da h20 por osmose
muito interessante
Muito bom
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
❤
amo sua química
❤️❤️
👏👏👏👏👏👏
👏🏻👏🏻👏🏻
Como um técnico em agropecuária pode atuar e colaborar nesta área do conhecimento?
Bom dia ,como conservar coisas líquidas
Professor, existe esterilização de alimentos através de gases químicos que ultrapassam a embalagem?
Excelentes informaçoes.
Elba Rodrigues Almeida 👏🏻👏🏻👏🏻
Bom professor, pq é necessário congelar o alimento antes da liofilização? Pq não colocar na temperatura ambiente?
Para nao ocorrer a degradação do Alimento. O congelamento pára o processo de degradação.
@@rosanemartinsduarte1185 obrigado pela explicação. De que forma ele iria se degradar?
@@wowwow7959 oii imagina!
Em um bom português ele vai perder, deteriorar. Uns mais rápidos como as carnes outros mais lento como as frutas...
Deve ser por acusa da temperatura, ou deve ser de -12a -18 para frios ou acima de 60'c para quentes...tempertaura ambiente é temperatura ideal pra a proliferação de MO.
professor, o produto após liofilização fica esterilizado?
Fica porque o processo retira a água onde mora os microorganismos.
desidratação por sal e por açúcar também
😃
"Ele chupa a água" kkkkk rachei mas aprendi
😂😂😂😂
Professor parabéns pela Explicação! Porém dá pra conservar em Sal de outra forma, A fermentação, inclusive até frutas, é um processo chamado de Lactofermentaçao, seja por prensagem ou imersão, onde o sal, colocado na proporção certa favorece o desenvolvimento de bactérias boas como Os Lactobacillos, daí o nome LACTOFERMENTAÇAO. O Salvador também é usado pra fermentar em salmoura onde os vegetais ou frutas são imersos em água com sal, os alimentos assim duram meses ou anos, sem refrigerar ( enquanto estiver sem ser aberto o recipiente )
O açúcar também "chupa" a água.
“Chupa” sim. As propriedades não dependem da natureza só da quantidade.
Já sou fã desse professor! Eu sempre tive dificuldade com química, mas vc parece que faz torná-la tão simples. 👏🏻😍
Vc parece o Gabriel Diniz.. até o sotaque
😂😂😂
Faltou tindalizacao.
Seminário hoje, e nós tá como? Kkkkk
👏👏👏
👏👏👏👏👏👏👏