뭔… 댓글들 아주 난리났네… 마스카포네가 아니라 생크림 들어간 티라미수들만 먹어봤나…? 커피 넣으면 분리난다느니 이게 무슨 학교냐느니… 님들 프랑스에서 학교 다녀봄? 어케 암? 그리고 원래 커피에 흠뻑 적신 핑거쿠키 위로 마스카포네 올려 먹는게 이탈리아 티라미수 기본 레시피임.
생크림 올려도 되고 생크림이랑 마스카포네 같이 써도 되고 마스카포네만 써도 되고 레시피는 사람마다 다르구요. 저는 프랑스 제과학교 다녔는데 커피 적시고 어쩌고를 떠나서 제과 하는 환경 자체가 대리석 작업대 있는 업소 키친 같은 형태입니다. 저런 우리집 테이블 같은 느낌아니구요. 그리고 이탈리아 에서도 레시피 진짜 다양하거든요? 기본 레시피 라기 보다는 공산품으로 만들수 있는 간단 레시피에 가깝습니다.
프랑스 요리학교 다니는 사람인데요.. 커피 온도가 낮다면 크게 상관이 없는데다가 영상에선 단단하게 크림을 쳤다는 가정하에 분리가 일어날 정도의 커피를 붓지도 않은 것 같습니다. 실제로 마스카포네 치즈가 들어간 크림은 제대로 치기만 하면 분리 잘 안 나요.. 실제로 이탈리아에서는 레이디 핑거를 커피에 흠뻑 담구어서 만들거나 영상처럼 커피를 부어서 만드는 곳도 간혹 본 적 있고요.. + 일반적으로 알고 계시는 크렘 샹티와는 크림의 응집력이 다르기 때문에 분리가 쉽게 일어나진 않습니다. 쉽게 이야기 해보자면, 크렘 샹티는 크림, 설탕만 사용한다면 티라미수를 만들 때 사용되는 마스카포네 크림은 계란, 마스카포네, 설탕의 혼합물입니다. 한국과 다소 만드는 방법이 다르더라도 틀린게 아니라고 생각합니다. 티라미수는 우리나라에서 유래한 디저트가 아니라 이탈리아에사 유래했으며, 우리나라에선 뚱카롱도 마카롱으로 취급해주니까요 :)) 만드는 법이 다르다고 모두 틀린 것은 아닙니다.
핑거쿠키,,? 레이디 핑거,,라고 해야지 크림치즈랑 마스카포네도 너무 다른거라 같이 말하지 말아주시길,,그리고 보통 완전 축축하게는 안 적시려고 엄청 잠깐 커피에 담갔다가 빼는데,,테이블에 테이블보도 올라간 거 보면 확실히 제과 수업은 아닐듯? 앞에 커피 기계있는 거 보면 커피수업?
프랑스 제과학교 나왔는데요 . 제목이 제일 잘못했다고 봅니다. 제과학교는 절대 아닙니다. 일단 작업대나 환경부터가.. 대리석 작업대 있는 업소 주방 같은 느낌이거든요? 이건 그냥 개인카페에서 공산품으로 티라미수 만들기 정도의 간단레시피 같은겁니다. 제과학교에서는 좀더 복잡하게 가르키고 학교마다 레시피 틀리기도 해서 저렇게 안만들어요. 레이디 핑거도 기본 만들어서 씁니다.
제목이 제일 잘못헀네요. 그냥 카페에서 개인이 만드는 티라미수 같은 영상입니다. 원데이클레스 라기도 환경이 애매함.. 프랑스제과학교 그냥 인터넷으로 찾아만 봐도 작업환경 완전 다르구요. 레시피는 학교마다 틀려서 (이탈리아도 만드는 사람마다 틀림) 뭐가 정석레시피 이런거 없으니까 만드는 법에 태클걸일은 없는 것 같음.
저거 바로먹는것보다는 하루 냉장고에 뒀다가 쿠키가 완전 촉촉해서 빵처럼 됬을때 먹으면 진짜 맛있음
징짜진짜
됐
근데 저렇게 만든거 넣으면 커피 안스며든 부분 다 얼어섴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이게뭐지 싶음
@@user-ov1od1md2t헐…전 냉동실에만 넣으면 될줄알았는뎈
저 핑거쿠키 맛없음 직접 만든게 존맛임
뭔… 댓글들 아주 난리났네… 마스카포네가 아니라 생크림 들어간 티라미수들만 먹어봤나…? 커피 넣으면 분리난다느니 이게 무슨 학교냐느니… 님들 프랑스에서 학교 다녀봄? 어케 암? 그리고 원래 커피에 흠뻑 적신 핑거쿠키 위로 마스카포네 올려 먹는게 이탈리아 티라미수 기본 레시피임.
생크림 올려도 되고 생크림이랑 마스카포네 같이 써도 되고 마스카포네만 써도 되고 레시피는 사람마다 다르구요. 저는 프랑스 제과학교 다녔는데 커피 적시고 어쩌고를 떠나서 제과 하는 환경 자체가 대리석 작업대 있는 업소 키친 같은 형태입니다. 저런 우리집 테이블 같은 느낌아니구요. 그리고 이탈리아 에서도 레시피 진짜 다양하거든요? 기본 레시피 라기 보다는 공산품으로 만들수 있는 간단 레시피에 가깝습니다.
@@wayneclark4330생크림만 쓰는건 변주지...그게 원형은 아니죠.
식힌 에스프레소를 쓰는 거라 윞한 크림에는 문제가 없음.
@Skdks-f5o zzzzzzzzzzzzzzzzzzz
현재 제과제빵 배우는 대학생입니다
커피를 넣으면 대체 어디가 분리가 일어난다는 거죠?
제과학교 아닌거 같은데 ㅋㅋㅋ 저렇게 드럽게 데모하는데가 어딨냐
데모요?
@@user-kt8sz1rn4edemonstration
데코요?..
데모= 데몬트레이션= 시연, 보여주는 것
맞죠?
@@망고주스-w2w아하 전문용어였군여 저도 데코 오탄줄 알았어여 ㅋㅋ
일단 제과학교가 절대 아님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누가 커피를 저렇게 들이부어;;; 크림 다 분리난다
ㄹㅇ
프랑스 요리학교 다니는 사람인데요.. 커피 온도가 낮다면 크게 상관이 없는데다가 영상에선 단단하게 크림을 쳤다는 가정하에 분리가 일어날 정도의 커피를 붓지도 않은 것 같습니다. 실제로 마스카포네 치즈가 들어간 크림은 제대로 치기만 하면 분리 잘 안 나요.. 실제로 이탈리아에서는 레이디 핑거를 커피에 흠뻑 담구어서 만들거나 영상처럼 커피를 부어서 만드는 곳도 간혹 본 적 있고요..
+ 일반적으로 알고 계시는 크렘 샹티와는 크림의 응집력이 다르기 때문에 분리가 쉽게 일어나진 않습니다. 쉽게 이야기 해보자면, 크렘 샹티는 크림, 설탕만 사용한다면 티라미수를 만들 때 사용되는 마스카포네 크림은 계란, 마스카포네, 설탕의 혼합물입니다. 한국과 다소 만드는 방법이 다르더라도 틀린게 아니라고 생각합니다. 티라미수는 우리나라에서 유래한 디저트가 아니라 이탈리아에사 유래했으며, 우리나라에선 뚱카롱도 마카롱으로 취급해주니까요 :)) 만드는 법이 다르다고 모두 틀린 것은 아닙니다.
저게 생크림이냐?
티라미수의 빵 부분은 원래 커피에 적시는게 기본입니다.
우리나라에서 근본없이 커피에 적셔서 안내는데.
커피 적시고 말고 맛차이가 엄청 심해요.
@@nymp3411 근데 식은커피면 모를까 잘못하면 분리될수도있기는함
대학에서 티라미수 가르치는 데 시제 핑거 쿠키를 쓰는 것부터 이상하지 않니...
원래 티라미수는 레이디핑거라는 쿠키를 넣어서 만드는거예요
@@AED635그니까 제과대학이면 그걸 직접 구워서 넣지 누가 시중에 파는 기성품을 넣어서 만드냐는 거죠
@@user-we1th9ee6g그걸 시제 핑거 쿠키를 쓰는 건지 어떻게 아나요? 영상에 시제 핑거 쿠키를 썼다고 나오지도 않았는데
원래 기원부터 시제 핑커 쿠키 쓰는 게 오리지널 아니었나요?
@@콱그냥-b2e딱 봐도 파는건데 뭔
쿠키 사이에 크림이 적다
저 크림은 저정도가 맞음 마스카포네 많이 넣으면 과함
@@platypus3870
ㄴㄴ 나 저거 만들어봤는데
크림 저만큼 넣었더니
부족해서 크림묻은 과자먹는 느낌이지
케이크 먹는 느낌이 안났음
바로 말고 몇시간 냉장고에 뒀다 먹으면 촉촉했을 듯 한뎅@@sakel1239
크림넣고 꾹 눌러주는거라 일부러 빈공간 만드는건데ㅋㅋ 위에크림은 꽉 채웠잖음
@@sakel1239 누군 안만들어본줄아십니까 저도 많이 만들어봤어요 근데 마스카포네만 넣을거면 많이 안넣는게 맞고 휘핑이나 생크림 섞으면 넉넉하게 넣는게 맛있어요
유튜브 댓글을 보면 거의 뭐 온갖 능력자들 다 모인 게 웃김 ㅋㅋ
제과대학실습이 아니고 대학 Author가 다른카페에서 만든 티라미수 맛있다고 올린거임;
어디가 저렇게 저렇게 실습을 하죠 ㅋㅋㅋ
제과학교는 아니고 걍 원데이클래스아닐까ㅋㅋㅋㅋ
저게 원래 티라미수레시피인데 댓글무슨일ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사보이아르디 저정도로 커피넣어도 냉장고넣어서 하루 두고 먹어도 커피 더 넣을걸싶음 무슨 크림이 분리가나지
걍 재밌게보세요
한국분들은 뭘 해도 도구 쫙 갖춰놓고 전문가 포스(?) 나는 완벽한 모습을 좋아해서 의도나 진실이 어떻든 욕먹을수밖에 없는 영상인듯..ㅋㅋㅋㅋ
개인적으로 이런 스타일 티라미수 극호
한국분들 x
방구석 훈수충들 o
진짜 방구석 훈수러들 한대씩 때리고 싶네…. 수제핑거쿠키는 저렇게 안나온다 부터 축축하다 이러고 있네… 애초에 티라미수 할때 에스프레소에 풍덩하고 바로 건진다ㅋㅋㅋㅋ마스카포네크림은 마스카포네 치즈써서 잘 무너지지도 않는데;
테이블 보니까 누가 봐도 제과대학은 아닌 것 같지만 ㅋㅋ 원래 정통 티라미수 만들때 사보이아르디 많이 씀
일단 한국인이 아는 티라미수는 핑거쿠키를 커피에 5초 이하로 담궛다 빼야되는데 저 레시피는 아예 커피를 부어버려서 죽되니깐 한국인들이 아는 티라미수 맛은 아닐듯
맛없진 않는데 요즘 나오는 세련된 티라미수가 좀 더 맛있게 느껴질듯
미국에있는 프렌차이즈 이탈리안 식당인 buca di beppo 였나? 거기 가시면 에스프레소와 럼주였던가 혹은 커피 리큐르였나 아무튼 알콜농도가 진한 커피에 푹 담긴 티라미수를 팔아요 양도 엄청나고 진짜 맛있어서 부카디베포 티라미수 레시피가 많이 돌아다녀요
보는내내 다먹은 조미김통인줄
이런 티라미수 먹지마요. 에스프레소에 빠진 건빵에 무슨 크림이랑 따로놀고 그냥 맛이 완전 씀. 만원 주고 사먹었다가 두입먹고 안먹음.
집에서 제대로 만들어먹으면 차원이 다름.
니 입이 싼마이인거임
저 핑거쿠키가 ㅈㄴ맛없음
빵같은걸로 되어 있는 티라미수가 존맛임
진짜 뭣도 모르면서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@ascoooopsㅈ이나 까잡수세요. 좀 어설프긴해도 저게 원형인데 ㅋㅋㅋㅋ
어휴 디카페인 커피로 만들어야겠는데..?? 카페인에 약한 사람이라 보기만 해도 심박수가 올라가는 기분이네ㅠㅠㅋㅋ
고등학교에서도 이렇게는 안해요😅 원데이클래스..일 것 같아욥..
핑거쿠키,,? 레이디 핑거,,라고 해야지 크림치즈랑 마스카포네도 너무 다른거라 같이 말하지 말아주시길,,그리고 보통 완전 축축하게는 안 적시려고 엄청 잠깐 커피에 담갔다가 빼는데,,테이블에 테이블보도 올라간 거 보면 확실히 제과 수업은 아닐듯? 앞에 커피 기계있는 거 보면 커피수업?
ㅋㅋㅋㅋ댓글에서 이러쿵저러쿵 자기주장 해대는 분들중에 프랑스 제과학교 가본적 있는 사람???🤣
프랑스 제과학교 나왔는데요 . 제목이 제일 잘못했다고 봅니다. 제과학교는 절대 아닙니다. 일단 작업대나 환경부터가.. 대리석 작업대 있는 업소 주방 같은 느낌이거든요? 이건 그냥 개인카페에서 공산품으로 티라미수 만들기 정도의 간단레시피 같은겁니다. 제과학교에서는 좀더 복잡하게 가르키고 학교마다 레시피 틀리기도 해서 저렇게 안만들어요. 레이디 핑거도 기본 만들어서 씁니다.
카페에서 만든겁니다. 영상 설명에 chefbynite 라고 인스타 아이디 적혀있길래 들어가서 확인해보니 espressodolcecafe에서 만든 티라미수를 chefbynite 라는 사람이 영상 찍어서 인스타에 자기가 먹어본 티라미수 중에서 제일 맛있다고 홍보해줬네요
T라 미숙해~ T라 미숙해~
행복한 꿈빛 파티시엘~
친구 생일날 저거 곱나 크게해서 목옸는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 티라미수도 케이크도 너무 비싸 부담되는데 저롷게 햐서 먹으니까 13명이 배부르게 먹음
저렇게 커피 부어버리면 먹으면서 바닥 흥건할듯.. 축축한 티라미수라니ㅠㅠ
한국제과재빵여러분 이거만들어서 팔아주세요 ㅅㅂ매일먹어줄수있음
만들어파는데야있죠 검색해봄 나올듯
티라미수는 이미... 한참 전부터 국내에서 많이 팔고 있답니다
@@뿌직-e3p 아니 ㅋㄱㄱ그걸누가모르냐구요 !!!! 그냥 컨셉이자낭 닝게나 ㅋㅋㄱㅋㄲㄱㅋㅋㅋ
@@나뭉아 진짜 컨셉처럼 안 보임
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ커엽네ㅋㄱㄱ
저렇게 먹으면 개인적으로 질척해져서 싫음.. 적당히 담구고 커피맛과 크림에서 습기가 쿠키에 스며들어 촉촉해진게 한국인입맛에는 더 잘맞는듯
이 티라미수는 Even하게 완성됐군요
학교나 학원에선 세라클이 하지 플라스틱 용기에 하지 않음. 카페에서 간단하게 만들어 팔기 쉬울려고 일회용 용기에 만드는게 뻔히 보임.
다른건 모르겠는데 마지막 크림 꽉 채울거면 밑에 남기지 말아줘..
아
이렇게 만드는거야
대박
옆에 다같이 하나씩 만들면서 흘린거같은데 그것보다도 저거 되게 맛있겟당
벌써부터 기침난다
제목이 제일 잘못헀네요. 그냥 카페에서 개인이 만드는 티라미수 같은 영상입니다. 원데이클레스 라기도 환경이 애매함.. 프랑스제과학교 그냥 인터넷으로 찾아만 봐도 작업환경 완전 다르구요. 레시피는 학교마다 틀려서 (이탈리아도 만드는 사람마다 틀림) 뭐가 정석레시피 이런거 없으니까 만드는 법에 태클걸일은 없는 것 같음.
하.....레이디핑거를 축축하게 만드는게 아니라 스폰지빵처럼 제발...
프랑스 제과학교에서 저따위로 만들면 교수님이 눈치줄듯…
커피 들이 붓는게 아니라 보통 양면에 적셔지게 넓은 트레이 사용하지 않음?
적시는거랑 눅눅이랑은 다르지 않나
어차피 티라미수는 하루정도 냉장고에 두기 때문에 결국에는 촉촉해져요 ㅎ
어쩐 제과학교에서 커피를 들이부음???
제빵과 다닐때 생각난다...😢
여기는 진짜 인간만 잘만난다면 매일매일 마치 수학반영어반 옆에 쿠킹반느낌나서 좋음 😊❤❤❤
ㄷㄷ 저는 커피과였는데 카페인중독자 양성소였음
@@fsgd77777 ㅋㅋㅋ 시음, 거품디자인, 매일 타는 내 커피콩ㅋㅋㅋㅋ
@@워니-q1s 교양으로 와인소믈리에도 들었는데 끝날때 만취
@@fsgd77777 앜ㅋㅋㅋ 저는 초콜릿에 럼주넣는것도 ㅋㅋㅋㅋ 너무쎄서 만취수업ㅋㅋㅋㅋ
엄청 충분하게 흠뻑 😬😬
아ㅏㅏㅏ 군침이 싹도노
이거 만들기도 쉽고 맛도 고트 그 자체라 자주까진 아니여도 가아아끔 해먹음 ㅇㅇ
마스카포네…갱단 이름같은 이름이군요
뭐 촉촉하고 꼼꼼 꽉꽉 이런 단어 써가면서 설명하면 잘 알아듣고 이해가 잘 갈 거같냐? 설명이렇게 드럽게 하는 유튜버는 처음이네
아무생각 안드는데 별게다 불편하네
제빵학교는 아닐거 같고, 원데이클래스나, 카페 알바생이 만드는 정도
진쨔 마싯겠다아..
아니...커피에 적신 레이디핑거를 올려야지...걍 부어버리면
사보이아르디를 사제를 쓰는데 요리학교라고..? 원데이클래스도 만들어 쓰겠다
마스카포네 치즈 내 사랑
이게 무슨 제과학교ㅋㅋㅋㅋ 티라미수에 커피 저렇게 부으면 크림하고 다 분리될뿐더러 빵이 너무 촉촉을 넘어 축축해져서 먹을 때 불쾌해짐. 얼린 식빵 전자레인지에 녹여서 먹을 때 수분때문에 축축해져서 불은 밑부분 먹기 싫은 것처럼.
영상 훔쳐온 도둑놈 영상에 전문가들만 넘쳐나는 혼돈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
매장에서 팔아볼까
수분이 이븐even 하게 흡수되지않았네요 탈락입니다
재밌겠다
마스카포네....
담갔다 꺼내야 골고루 적셔지지;;; 밑에만 무슨 홍수 나겠네
딱 봐도 집 아니면 학원에서 체험 뭐 이런 것 같은데
프랑스 제과대학수준 무슨일
저렇게 커피를 듬뿍 넣어야 하는데 우리나라 티라미수는 그냥 스펀지 시트를 쓰니까 커피를 많이 넣을 수 없는 건 이해 한다만 골고루 적셔주긴 해야 하는 거 아니냐?
원래 저렇게 안넣어요.... 레이디핑거에 적셔서 넣음
저렇게 넣으면 촉촉을 넘어 흥건 축축해서 식감 최악이구요, 냉동 후엔 얼음이 되어서 더더욱 최악입니다. 들이 붓는게 아니라 적시는거임
알았으니까 조용히해봐
그니까 저게 카페에서 사먹으면 만이천원 만오천원 이렇다는거잔아 ㅋㅋ
에스프레소를 붙는게아니라 커피를 붓으로 코팅할텐데? 한국만그런가?
난 너를 보면 티라미수 케이크
아 댓글 그냥 웃기네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ티라미수 만드는 영상 가지고 이렇게 논쟁을 할 일인가ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 댓글들 진짜 역겹다.. 시제쿠키 쓴다느니 커피양이 많다느니 진짜 한국인들 심각하구나..
티라미수는 이탈리아 디저트잖아
저 비닐 장갑이 문제 장갑끼고 온갖 물건만지고 빵만지면 괜찮은긴가?
저런건 동서양이 다 똑같음
참 영상 하나 만들기 쉽네
촉촉이 아니라 눅눅아님?
마스카포네, 크림치즈, 생크림이 다 다른건데?
처음은 마스카포네랑 크림치즈 섞은거고 마지막은 크림치즈만 올렸다는 거냐?
ㅎ
패스트저승빌드
제과대학에서 시판용 사보이아르디를?
티라미슈 먹고 있었는 데 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저건 촉촉이 아니라 축축임 핑커쿠키가 커피를 적당히 먹어야지 들이붓고있네
탄수화물 지방 덩어리 아뇨?
뭐랄까 그냥 동네 복지회관에서 사회인들 취미반으로 하는 수업인듯
나 방금 티라미수 먹고 싶다고 말만 햇는데...?!?
라고하기엔 걍 밤티라미슈 먹을듯
저거 먹으면 일주일 못자겠네
흑백요리사 나폴리맛피아님 밤티라미슈먹고싶다 ❤
ㅇㄴ 누가 제과 대학에서 재료를 이런걸 쓰냐
이탈리아가 아니고 프랑스에서? 이건 마치 한식요리학교에서 일본 화과자 만드는걸 가르치는 격 아닌가?
니가 만드렀니?
무슨 코코파우더를
저렇게뿌려;
저거 섞어먹었던 사람있었는데
제발 크림치즈 쓰지마세요
걍 홈베이킹 같은디
크림치즈 아니고 걍 생크림 아님?
🇮🇹 이탈리안:
난 널보면 티라미숙해 티라미숙 케익
집에서 해도 좋겠네 간단하네
차갑게해서 찬 우유랑 먹고싶다
저거 먹으면 3일은 못 잘 것 같은데
에스프레소 저정도로 넣으면
과자가 죽되던데.
글고 크림 부족하다
저 쿠키 적셔보세요. 그리고 8시간후 크림과 같이 드셔보시면 왜 저 쿠키를 쓰는지 아실겁니다.
옴뇸뇸
마스카포네
크림이 넘 적어...촘촘하게 짜주지
뭔 코코아 파우더 다 뭉쳐서 올라가는데 뭔 제과학교 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제과학교 실습이면 채망써서 올리겠지 제과학원만 가도 채망쓰는데
@@차돌돌-h8x 사실 먹기 직전에 코코아 파우더를 뿌리는게 가장 좋음. 초콜렛을 직접 갈아서 뿌리는 경우도 있음.
@@ellongmask 그거랑 제 댓글이랑 무슨 상관인가요.?