Миколог против мифов об употреблении грибов // Наука против
HTML-код
- Опубликовано: 4 июн 2024
- Подписывайтесь на телеграм-канал RTVI: t.me/rtvimain
Гость программы - миколог, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института им. В.Л. Комарова РАН Сергей Волобуев. В интервью Никите Рудакову он рассказал, когда люди начали употреблять грибы в пищу, почему знания о грибах можно было только «накопить ценой человеческих жизней», зачем грибам быть ядовитыми, сколько видов съедобных грибов существует, в каких условиях их лучше всего искать в лесу, чем различаются шляпки и ножки, а также почему грибы считаются тяжелой пищей.
Подписывайтесь на @RTVItainment и ставьте лайки
RTVI Новости - все главные события в формате 24/7: / myrtvi
00:00 «Наука против». Грибы и человек
01:55 Когда люди начали употреблять грибы в пищу?
04:19 «Умирали, пробуя»
05:12 Зачем грибам быть ядовитыми?
07:07 Много ли съедобных грибов?
12:02 Чем различаются шляпки и ножки?
13:10 Почему грибы считаются тяжелой пищей?
14:26 Грибы и грибки: в чем их отличие?
16:50 Про симбиоз человека и гриба
18:15 Про сыры с плесенью
19:28 Почему «урожайность» грибов непостоянна от года к году?
21:48 Сколько неизученных грибов сейчас может быть в России? 
Развлечения
Спец по грибам сами грибы наверное только в книгах видел. А если бы он ходил в лес и собирал их, то знал бы, что грибы часто бывают со следами зубов всяких мышек. А ещё их едят олени, лоси, кабаны и другие обитатели леса.
он миколог, а не зоолог
@@user-fo6iy6yx5l Наталья в точку сказала, мышки грибы и на зиму запасают, и так тащат, и не только они! при мне крот 3 часа белый гриб (из моей корзинки) по частям тянул в подземелье. явно не Марио кормить)
@@AlexHiM83 он в начале ясно сказал, что вопрос ежей, кротов , лосей и прочих не к нему. Он ни слова не сказал против.
@@AlexHiM83 3 часа? Ты сам то, наверное, красные с белыми пятнами кушаешь, а кротов белыми с красными. И сидишь по 3 часа у корзинки.
Ёжики грибы любят
давайте позовем ученого и будем задавать тупые вопросы? хорошая идея (нет)
та вроде все вышло)
Если бы эти вопросы были бы заданы Вишневскому, выпуск длился бы часа два))
И ответы были бы другими.)
Чел не рекомендует есть сырые грибы, если будешь умирать с голоду!
Вишневский бы порекомендовал дюжину видов, и мухомор на закуску(чтоб не скучно было ждать спасателей)).
Ведущий - Ядовитый - значит ложный.
Миколог - Да, да!
И ни слова не сказал, что обратное утверждение неверно. Многие ложные так же сьедобны, как и их близнецы.
Спасибо. Когда учился в школе мы постоянно ходили в лес и если проголодался то кушали сыроежки или маслята - очень вкусно было когда голодный.
Именно. Чел настолько перестраховывается, что толкового очень мало сказал.
Подготовлено для молодежи для того чтобы посеить недоверие к грибам. 😮😮😮😮
Ага, гриб 🍄 подумал, подумал, подумал и стал ядовитым, а съедобные ещё пока думают... 😂
Грибы-интересная тема! Ждем продолжение. Спасибо!
Грибник как сапер, ошибается один раз в жизни.
Грибник- идиот да.
Грибникам чуть проще: есть разные способы перестать быть грибником. ;)
Если собираешь сыроежки и белые поплавки - согласен!
@@cynic3859 например- теплая встреча Медведицы с выводком.
@@alexanderdeleev8696 _«- Это я - турист, а ты - завтрак туриста!»_ © анекдот
Отличная тема. Спасибо большое.
Очень интересно, благодарю Вас!
Улитки откусывают грибы,а не ежи.
Откусывать могут и белки, и мыши. В таких случаях поверхность укуса не гладкая, как после слизней, а с отпечатками зубов. Но ёжикам грибы действительно не интересны. Они скорее сожрут сидящего на грибе слизня. ))
Спасибо за новый выпуск ❤
Олени в тундре сильно любят подберезовики, едят их в огромном количестве, в сезон.
Ну, тундровым оленям положено, они сотни тысяч лет привыкали. (Грибы мало отличаются от ягеля.)
Ведущий переигрывает, но зато хорошо держит динамику короткого интервью. А гость с любимым грибом - белый, ну скажем так ответил по верхам. А что насчет пеницилина, а что насчет смертельных грибных болезней, а мухомор, а черный микоз? А кто расскажет про грибы, которые питаются камнями и пластиком?
отличный выпуск! опята поперли) спасибо!
Офигенный учёный даже не знает что ежи насекомоядные и грибы не едят, где такого откопали.
Ещё ежи могут поедать мелких амфибий и даже мышат, могут подъедать фрукты и ягоды, но редко и мало. А вот по поводу грибов, в том числе и мухоморов, то это вряд-ли, не числится такая снедь в рационе ежовых.
А выступающий специалист по грибам, а не ежам, поэтому он в курсе рациона грибов, а не ежей😊
Тоже обратила внимание. Белки и ежи хищники и грибы не заготавливают и не едят. И уж тем более на иголках ничего не таскают, иголки для этого не приспособленны
У меня на даче живет еж, так он подьедает кошачью еду!))
@@arttherapy_intuition Ежи хищники и употребление ими растительной пищи это исключение, а белки это всеядные. Белки всеядны: кроме орехов, семян, плодов, грибов и зелёной растительности они также употребляют в пищу насекомых, яйца и даже небольших птиц, а кроме того млекопитающих и лягушек. Очень часто эта пища заменяет белкам орехи в тропических странах.
В тему, как раз грибы перебираем
Когда ученый не может рассказать чем он занимается в тайне от жены.
Как говорится,все грибы съедобны. Но некоторые только один раз.
Да, фраза цветистая... однако есть немало грибов, которыми не отравишься, но съесть которые практически невозможно: вонючие, горькие, ... Так что - не все.
@@cynic3859съесть можно любые. Главное правильно приготовить. Горечь можно убрать
@@user-lm2py3hn5j О, расскажите как убрать [например] горечь желчного гриба или маслёнка перечного, или серно-жёлтого трутовика, выросшего на иве/вербе и пропитавшегося её горечью...
;)
@@cynic3859 а это вообще не важно! Горькие ядовитые кислые или какие другие……Главное можно есть
@@user-lm2py3hn5j _«можно есть»_ Попробуйте!
Под словами "практически невозможно" следует понимать: ни один нормальный человек некоторые грибы *в кулинарных целях* есть не станет/не сможет.
А есть и такие, которые можно есть или с забитым носом, или под угрозой [голодной] смерти.
(Это я заявляю как человек, который в данный момент хрустит очередным [пока пост набирал - съел три] свежим стручком чили, мокая его в соль и запивая пивом.)
Ни о чем, не знаю,не могу говорить. Ну , и
зачем приглашать?
Водовозова посмотри, потом еще раз это видео, тут все по теме!
Ведущий вообще отличный, динамичный, эрудированный. Удовольствие слушать!
Сколько же я родственников съела за жизнь и продолжаю есть
Безусловно сьедобных грибов не очень много, абсолютно ядовитых тоже раз-два и обчелся, адсолютное боль8инство относится к условно сьедобным(то бишь есть можно, но только после кулинарной обработки), но лучше соблюдать железное правило "не знаешь - не бери". Этот год богат на грибы, так что пустым не придешь , не стоит распыляться, чтобы заморачиваться сразу разными видами.
Где Дробышевский тут?
"Не могу сказать... Не буду..." - душный и скуШный!!!
Зовите Михаила Вишневского!
Вишневский тебе разве что мухоморы продаст
Очень культурный ученый, не выпендривается, как многие.
А я шампиньонами травлюсь😂
а меня все мучает вот что, если сьедаешь плесневелый продукт(не специально), то как наш организм справляется, не дает ли споры внутри нашего организма плесень и не прорастет ли эта плесень в нас?
В малых дозах ничего не будет. Организм человека адаптируется и в дальнейшем антибиотики ампицилины не будут действовать т.к организм вырабатывает антитела. Все мне кажется ели плесень. Раньше варенье открыли сверху плесень убрали и на хлеб намазали, но споры уже есть в банке
Мы спорами дышим и их едим постоянно и живы пока: изначально плесени ни в каше, ни в хлебе нет, созревшие плодовые тела и прочие образования рассыпают споры постоянно, их разносит ветер, воздух насыщен ими.
Вишневского нужно было Вам позвать…
Вопросы интересные, ответы нулевые. Как популизвтор науки ни о чем.
ложный не равно ядовитый)) к примеру: серопластинчатый ложный опенок
Да полно таких грибов, те же лисички.
Разочарована в ученых: много чего изучают долго и необязательно то,что будет иметь практическое значение. Все на уровне гипотезы...
Хорошо бы было очертить рамки рассказа конкретнее . О каких годах речь - о плодовых или в целом о грибках и плесени . А то , получается , ведущий спрашивает об одном , а учёный отвечает о другом .😊
ага, полный диссонанс...
В целом ни о чем.
Еще бы про мухоморы сказали,норм грибы😊
Ни о чём! Журналист - профессиональный болтун, тема не раскрыта.
Смертельная доза мухоморов для взрослого человека около 20-и кг.
Ню-ню, отведай полкило мухомора пантерного. Завещай себя науке.)
Бледная поганка тоже вид мухомора.
Ты такой же специалист, как этот миколог.
А что скажете о теории упоротой обезьяны?
Псилоцибиновые грибы?
что то странный миколог какой-то, унылый... когда завел волынку о том, что сырые грибы не надо в лесу есть, но можно в общепите (ага, в лесу нельзя, а в ресторане тот же сырой гриб можно, ну что за ерунда)... тогда как съедобных, в сыром виде грибов десятки видов...
лисички сырые очень вкусные, к примеру...
Вчера ехала в електричке, так видемо невидемо людей с корзинами опят было. И продающих море.
Калужская обл. Кстати у нас белые продают не дорого. По 150 р, кучка. Штук пять шесть. Я купила три кучки и после обработки получилось дофига!!
А мухоморы?
а это индивидуально)
@@AlexHiM83 Мухоморы, они разные.
(Тёща очень любила их. [Пока я был женат.])
Сионисты такие умные
Слабоват собеседник или просто к эфиру наплевать. Токсичность грибов это не только защита от преждевременного поедания- плодовое тело, это то куда грибница скидывает и часть своих отходов, как выделительная система, просто соединения оказываются токсичными для человека. Например, крайне ядовитую для человека бледную поганку вполне себе безопасно едят ряд млекопитающих в природе
У грибницы есть отходы?? СРОЧНО звоните английским ученым, пусть изучат вопрос.))
@@n13arkotik как и у вас тоже есть - только у ней нет мочи и кала с которыми их выкидывать))
Видео ни очем
Сыроежки, рыжики и белые всегда в лесу ела сырыми.
Лучше лисички, полезнее.
Вот чем учёные отличаются от шарлатанов....
чем?
видимо,уровнем доходов.
А ты забыл что и слизни их едят ,лоси ,кабаны и тд....Ну что скажеш миколошара😂
OMG! больше двадцати минут беседы ни о чём. Ни одного конкретного примера, только общие слова. Терпель всю беседу лишь для того, чтобы убедиться в своём предположении, появившемся с первых минут: больше я своего времени не потрачу ни минуты на этого "специалиста". И да, хоть об одном мифе он рассказал? Впрочем, это уже вопрос к RTVI Развлечения. Итог: пустая трата времени. Дизлайк
Самый вкусный шампиньон
Самый невкусный гриб.
@@user-mu1fq7vf8h вы просто не умеете их готовить))
Микродозинг мухамора! Как к этому относитесь?
Это наркомания
@@vityap289 наркомания и мухоморный микродозинг это два противоположных понятия. Именно микродозинг, а не трипы там разные
Разговор о грибах и не слова про Ленина - дизлайк.
Ленин всегда живой,
Ленин всегда с тобой
В горе, в надежде и радости.
Ленин в твоей весне,
В каждом счастливом дне,
Ленин в тебе и во мне!
@@user-wr5bb7bw8b хороший ответ)
или так
ленин пыж
ленин кыж
ленин тактамыж!
кажется так)
перевод
ленин жил
ленин жив
ленин будет жить!
лень капс давить...
@@user-wr5bb7bw8b предохраняйтесь
Как это ни слова. В самом начале было
неприятный кривляющийся ведущий, портит все впечатление от ролика. Он еще и одет как клоун. Не показывайте его ниже пояса, стыдно же.
Мухомор лучшее от алкогольной зависимости
А так же ПРИ.)
Очень вялый расказ. Инфы мало. Какие-то пугалки.
Ведущий ведёт себя как скоморох.