Sauerbraten vegan Rezept mit Rotkohl und Klößen - einfachKochen
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- Wir zeigen euch heute eine Rezept für Sauerbraten vegan, mit Rotkohl und Klößen. Dieses Rezept ist super für einen feierlichen Anlass - oder einfach ein Schlemmermenü zwischendurch!
Hier das Sauerbraten vegan Rezept zum Nachlesen:
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Super!! Was man mit Tofu alles machen kann ist der Hammer. Das muss ich auch mal nachkochen. Ich mag Sauerbraten unwahrscheinlich gerne und diese Variante find ich ganz toll. Danke für diese Idee. Grüßle Rob
Robs Frische Küche Gerne, berichte uns, wenn du es ausprobiert aus!
einfachKochen wenn ich das Rezept sehe , werde ich wirklich hungrig! Kann nicht auf Weihnachten warten !
Nach so einem Rezept habe ich gesucht, super! Ich bin nicht streng vegan, aber versuche es. Und wenn ich Rezepte ausprobiere, dann vegan, dabei lernt man die Tricks und merkt, wie viel man ersetzen kann :)
Toller Rezeptvorschlag! Sieht sehr lecker aus!
Sebastian K. Vielen Dank!
einfachKochen ich ess das fleisch was du nicht ist einfach mit kein ding :D
Du bist meine Heldin!!!! Danke für das Rezept
Ich benutze Zuckerrübe um das Fleisch zu ersetzen ! Ist wirklich lecker 😋
Das werde ich mal nachmachen, finde ich klasse :-)
Sieht super lecker aus, das werde ich in den nächsten Tagen mal testen, ob das Weihnachten für meine vegane Schwiegertochter auf den Tisch kann! Gute Idee mit dem Einlegen des Tofus!
Tofu 😋yummy!
Losgelöst von der Vegan - nicht Vegan Diskussion:
1.Zwiebel "auf" den Tofuscheiben können nicht anbraten!
2. Röstaromen in einer beschichteten Pfanne bilden, bedeutet Zwiebeln müssen bräunen, nicht nur glasig werden.
3. Fertigprodukte sind ja "mal" ganz in Ordnung, aber wer wirklich sich WIRKLICH bewusst ernähren möchte, verzichtet zumindest auf Fertigteig für Klöße, so lange braucht man dafür nun nicht. Just my2c
Das sieht richtig lecker aus😀
Fleisch selbst hat ja auch kaum Eigengeschmack,man merkt das total,wenn man mal längere Zeit auf einem Stück Fleisch herumkaut, schmeckt irgendwann wie nasse Watte.Und das Argument,daßFleisch etwas besser schmeckt,ist auch keine wirkliche Ausrede für das massenhafte Tierelend.
Ich find deine Videos total toll moderiert, keine Ahnung wieso, aber so ists einfach, deine Erklärungen (besonders das mit dem "nur weil mir Fleisch vielleicht so ein kleines bisschen besser schmeckt, muss dafür kein Rind sterben", total klasse)^^ Sieht super lecker aus und klingt auch so, wird demnächst mal nachgekocht, muss ja der omni-Familie auch irgendwie mal schmecken ;D
Kann ich statt Ahornsirup Agavendicksaft nehmen?
Für den Rotkohl kann ich noch etwas Apfelmus aus dem Glas, gerne stückig, empfehlen (falls er nicht schon drin ist), das passt super ;)
Hier mein Sauerbratenrezept:zuerst diese Zutaten vermengen. Eine Tasse heißes Wasser,ein Teel.Gemüsebrühe,1/4 Tasse Sonnenblumenöl,1/4 Tasse Rotweinessig. In einer anderen Schüssel nun folgende Zutaten vermengen:175g Seitan fix ,30g Sojamehl,2 zerquetschte Knoblauchzehen,1 Eßlöffel brauner Zucker,1/2 Teel.Salz,1Teel.Lebkuchengewürz und 2 Teel.Sauerbratengewürz.Das stelle ich her aus folgenden Zutaten zu gleichen Teilen:Nelken,Piment,Wacholderbeeren,schwarze Pfefferkörner,2-3 Lorbeerblätter alles im Blender pulverisieren und 2 Teel.zu den anderen trockenen Zutaten geben.... Jetzt den Inhalt beider Schüsseln verkneten und zu einer Bratenrolle formen.In Frischhaltefolie und dann In Staniol fest einrollen.Man kann auch dafür ein Stück.Baumwoll oder Leinenstoff nehmen,das funktioniert genauso gut.Das ganze in einen Dämpfeinsatz geben und ca 40 Minuten dämpfen.Nun das ganze entrollen und den Braten in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.Mit folgender Mischung großzügig bestreichen:2 gepreßte Knoblauchzehen,2Eßlöffel Öl oder zerlassener vegane Butter,1 Eßlöffel Zitronensaft,1Tel.Sauerbratengewürz, 1/2Teel.Lebkuchengewürz,1/2 Teel.Salz,1/2 Teel.weißer Pfeffer,1 ESL.brauner Zucker. Den Braten nun zum Bräunen ein paar Minuten unter der Grill geben,den Braten wenden ,wieder mit der Gewürzlösung bestreichen und auch die andere Seite schön bräunen. Das schöne ist,das man den Braten nicht tagelang einlegen muß,da die Gewürze ja direkt hineinkommen. Die Grundidee zu diesem von mir abgewandelten Rezept stammt von Marys Testkitchen.Ich hoffe du versuchte es mal nachzukochen,es ist mein Seitanlieblingsrezept und kommt dem herkömmlichen Sauerbraten vom Aussehen und Geschmack sehr nahe!Liebe Grüße von Ursula!
Ursula Korinth
Vielen Dank! :)
Schade, dass du nicht ohne Pulver auskommst, man kann eine gute Soße auch gut ohne künstliches Zeug machen, das dauert nur unwesentlich länger. Die Rezeptidee an sich ist (bis auf's Pulver) trotzdem interessant.
Darkblue Polkadots ,das ist ja nur ein Rezeptvorschlag,hat ja keiner gesagt das du es 100% so nachmachen musst. Du kannst ja die Pulver's weglassen,oder selber frisch zubereiten,das Verbietet dir ja hier im Video niemand,oder?
Hallo, ich hab dein Rezept mal ausprobiert, in der Hoffnung zu Weihnachten ein schönes Festessen zu haben. Leider hat es mir überhaupt nicht geschmeckt. Weder der Tofu noch die Soße. Und ich hab Sauerbraten früher geliebt... Der Tofu hat meiner Meinung nach überhaupt nicht den Geschmack der Rotwein-Marinade angenommen, obwohl ich ihn zwei Tage eingelegt habe. Außen ja, innen gar nicht. Ich hab schon einige Tofu-Gulasch Rezepte getestet und weiß dass man Tofu echt schmackhaft zubereiten kann, aber ich glaube der muss dazu viel kleiner geschnitten sein. Naja auf jeden Fall schade, da werd ich mir wohl doch wieder Tofu-Gulasch zu Weihnachten zubereiten, wäre ja mal ne schöne Alternative gewesen. Vielleicht schmeckt es ja anderen so gut wie dir😉
Hört sich lecker an .Würde die Soße noch pürieren / durch ein Sieb streichen , dann wärs für mich perfekt :)
Liebe Katharina,es gibt auch fertigen Kloßteig aus der Kühltheke aus frisch geriebenen Kartoffeln,das geht noch schneller und schmeckt dann wie selbst gemacht.Nur als Tipp...Das Sauerbraten Rezept werde ich,wie alle eure Gerichte auf jeden Fall nach kochen.Liebe Grüße von Ursula
Sehr richtig - und DER Kloßteig ist wirklich wie selbstgemacht. Hier kann ich die fränkische Variante sehr empfehlen:
Der Kloßteig "Halb und Halb" (teils gekochte, teils rohe Kartoffeln) ist nicht so kleisterartig wie der aus rohen Kartoffeln. Die Klöße werden ganz locker und luftig, wenn man sie mit gerösteten Brotwürfeln füllt. Dazu werden kleine Weißbrotwürfel in einem neutralen Fett rundum goldbraun knusprig angeröstet und abkühlen gelassen. Die Knödel werden erst gemacht, wenn das übrige Menü fertig ist - und nicht wie im Video "tot gebadet"!!! Aus dem Teig formt man im Handteller eine ca. fingerdicke Platte, gibt in deren Mitte etwa 5 der Brotwürfel, faltet alles zusammen und formt einen runden Kloß daraus. Die Knödel kommen in viel kochendes Salzwasser (NICHT zudecken) und werden ohne weiter zu kochen nur ziehen gelassen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und müssen sofort heraus genommen werden, damit die Oberfläche nicht schlabbrig wird. Ein Genuß - die werden dank der Füllung (inklusive eingeschlossener Luft) total locker und fluffig, kein Vergleich mit den üblichen üblen Kleisterbällen!!!
Außerdem: UM HIMMELS WILLEN, wie kann man denn eine beschichtete Pfanne trocken erhitzen - wir wollen doch nicht etwa gerne Fluoride in unser Essen bringen. Die sind nämlich trotz Zahnpastawerbung IM Körper giftig...
Oh man jetzt hab ich voll Hunger 😔😰😂
Voll leckerrrrrrr
Deine Argumente sind sinnig und nachzuvollziehen!!! Ich wil auch! Danke für das Rezept!!
Sieht gut aus! :) mal was Anders :)
Daniel k Vielen Dank!
Hab heute das erste Video von dir gesehen ich bin auch veganerin mein Papa der Voher nicht wie ich schon Vegetarier war ist jetzt auch veganer und als ich in gefragt hab welches Fleisch er am liebsten mochte als er noch Fleisch gegessen hat un er meinte Sauerbraten werd dein Rezept mal für ihn kochen danke
lieber den fertigen kloßteig aus der kühltheke nehmen, die schmecken dann wirklich fast original (als bayer bin ich bei knödel wählerisch ^^). was ich nicht verstehe: wieso muss man zum kochen zuhause handschuhe verwenden. kochen ist für mich auch eine sache des spürens...man spürt ob der teig gschmeidig ist oder ob etwas medium durch ist. als umweltbewusste alternative (soja frisst viel wasser und energie): seitan (achtung: gluten!) oder lupine verwenden
Also ich bin überhaupt kein Fan von Tofu, muss ich gestehen. Aber Sauerbraten aus Seitan schmeckt super! Vorallem, wenn man den Seitan selbst macht!
Wäre mal einen Versuch wert, so als Tipp. (:
mimiMiamii Seitan soll nicht so gut sein, haben wir gehört - weil wohl sehr viel Gluten drin ist?
einfachKochen Weizengluten.
Hier ist es ganz gut erklärt. eatsmarter.de/ernaehrung/news/seitan-selber-machen
Also ich hab damit wenig Probleme, weil ich es ja nicht ständig essen. Und immer nur Tofu wird auf die Dauer auch einseitig und langweilig.
(:
Ja und - Glutenunverträglichkeit ist ein Modetrend, denn die meisten Mitteleuropäer vertragen Gluten. Mit dem Label "glutenfrei" wird unverdient sehr viel Geld verdient.....
Das Video ist zwar schon etwas älter,trotzdem eine Frage hätte ich dazu:
Was könnte ich an stelle vom Wein zum einlegen verwenden?
Roter Traubensaft wird da vermutlich keine Alternative sein,oder?
doch, wieso nicht!
Falls deine Frage noch nicht richtig beantwortet ist, ich lege den Sauerbraten, ob vegan oder nicht, immer in Wasser und am liebsten in Balsamico rosso ein. Als Gewürz nehme ich Sauerbratengewürz, so brauche ich nicht alle Sorten kaufen und stehen dann ein Jahr rum.🤗🤗🤗
Rezept wollte ich nachkochen, Seite kann man aber nicht aufrufen!
ist denn der kühne rotwein-essig vegan?
Dein Statement gefällt mir sehr gut! Sehe ich auch so. :)
Wie ist denn die soße so braun geworden? (: in der Pfanne sieht sie noch sehr rot und hell aus.
Gerade dies als allererstes Video von dir gesehen und ich finde das es unglaublich angenehm ist dir zu zuhören. Super! Mach weiter so! :D
+Schieberegister AusDemFF Danke!
Ist das Sims Musik im Hintergrund?
Statt des Ahornsirups kann man auch ein Stück Honiglebkuchen zerbröseln und zufügen,was bei der Sauce dann auch noch für die gewünschte Sähmigkeit führt.
Honig ist nicht vegan, was nun bedeutet das es Honiglebkuchen ebenfalls nicht ist. :)
+ditta wi. Da h
Da hast du auf jeden Fall recht,ich nehme mittlerweile auch Rohrzucker und eine Sauerbratengewürzmischung die ich mit Essig vermischt dem Seitanteig zugeben.Das Ergebnis kommt dann vom Geschmack und der Textur dem Original sehr nahe.Wenn du Interesse hast,Teile ich dir das Rezept gern mit.
A
Ursula Korinth Ich hätte Interesse ^.^
Hatte mal bei einem Freund Tofu gegessen, welches seine Mutter selber gemacht hat. Frisch hat mir das auf jeden Fall besser geschmeckt als jedes Fleisch, das ich jemals gegessen habe. Hast du das schon mal frisch gegessen? :)
TheLauchilein Gibt den ja manchmal auf in diesen großen Töpfen im Asia-Markt, meinst du das?
Nein, sie hatten Sojapflanzen zuhause und die Mutter hat das selber hergestellt.
TheLauchilein
Wow hattest du ein Glück, würd ich auch gerne mal probieren !
Also mir schmeckt reifer Tofu am besten - also mindestens bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum kühl gelagert (oder auch 2-3 Wochen länger, habe ich von chinesischen Freunden gelernt). Er erhält dadurch eine bißfestere und kompaktere Struktur und nimmt Saucen oder Marinaden besser auf.
Der Hunger treibt's rein.
Dein Gericht sieht sehr lecker aus. Dennoch: Vom moralischen Standpunkt mal abgesehen: Fleisch ist und bleibt Fleisch. Und alles mit Gewürzen überdecken nach dem Motto "viel hilft viel"? Ich persönlich bin ein Fan davon, den Eigengeschmack der Gerichte mit Gewürzen zu unterstreichen anstatt zu überdecken, und ein Päckchen Lebkuchengewürz macht noch lange keinen Sauerbraten, da bei Fleischgerichten Fleisch eben den Geschmack gibt. Von allem in maßen und in guter Qualität - ist jedenfalls meine Meinung.
Da muss ich dir leider widersprechen. Bei Sauerbraten gibt Rotwein, Essig und die Gewürze den Geschmack. Sonst müsste man die Einlage nicht einlegen...
Löwin Aslan : mir was von Moral erzählen, aber die eigenen Artgenossen übelst beschimpfen.... Das zeigt DEINE wahre Moral! Ich habe hier niemand beleidigt, im Gegensatz zu dir,. Die Person, deren Video ich kommentiert habe, hat meinen Kommentar schon verstanden . Also, hör auf mich zu belästigen und such dir ein Hobby, wenn du mit Meinungsfreiheit ein Problem hast. Ein schönes Leben noch.
einfachKochen Das stimmt schon, aber ich finde, das sind eben starke Geschmacksverstärker. Fleisch hat nun mal Eigengeachmack, aber ich weiß schon, was du meinst. Ich kann damit halt nichts anfangen, egal wie oft ich versuche, mir Inspiration zu holen. Aber zum Glück sind die Geschmäcker verschiedenen.
Das heißt du isst Fleisch auch roh oder komplett ungewürzt ohne Salz,Pfeffer,Öle,etc? Ahja.. interessant.
Interessant, dass ich Dein Interesse geweckt habe :)
Ohje, fertige Knödelmasse und Rotkohl aus dem Glas, da bin ich gleich raus.
Du erklärst alles so lieb! macht richtig Spaß zuzuschauen!
weiß garnich mehr genau wie richtiger Sauerbraten schmeckt also wird das Rezept aufjedenfall nach gekocht! :)
vielen lieben Dank für das Rezept und ich lass dir ein abbo da :)
Sauer!
Nelke Kardamon Ingwer,
Eigentlich wirklich lächerlich dieses Video...einen auf super gesund machen, weil man ja vegan kocht, aber dann alles aus Fertigprodukten zubereiten. Noch dazu ist das Essen vermutlich nicht einmal vegan, weil in den meisten fertigen Kloßteigen Milcheiweiß zur Bindung enthalten ist...sowas nennt sich "Kochen".
+ramonska1 es geht hier nicht um gesunde Ernährung für einen selbst sondern lediglich darum das man nicht möchte das ein Tier für den FleischGENUSS sterben muss!das hast du wohl falsch verstanden....Jetzt verstanden??
+Miau Miau deswegen kann man ja trotzdem Fertigprodukte weglassen...hab hier schon mal garnichts gesagt von wegen esst Fleisch, sondern lediglich, dass alle immer meinen vegan zu kochen sei auch gleich gesund
ramonska1 ,auf jeden Fall ist dieses Vegane Essen in diesem Video gesünder
als das Antibiotika und Salmonellen verseuchte Zeug,was sich die Fleischesser
so gerne immer wieder reinschmeissen.
@@ramonska1 das meinen die Nichtveganer, warum diese immer auf der Suche nach irgendwelchen Fehlern sind, die Veganer machen. Esst ihr das Fleisch und wir Tofu. Wünsche allen eine besinnliche Weihnacht.🎅🎅🎅
ne was habt ihr nachgelassen.ich habe mein abo zurückgezogen.ihr wart früher viel besser.zum glück gibt es noch andere coole kochvideos.
N
Wenn ich sowas sehe, da danke ich dem lieben Gott für gutes Fleisch...
Bist du dumm!
Da ich sämtliche tierische Produkte nicht vertragen kann, schmeckt mir das Fleisch- Fisch- und Milchgelumpe extrem scheußlich und ist der Inbegriff von absolut höchster Widerlichkeit.
WCiossek was ???
Das ist kein Sauerbraten, Sauerbraten wird aus Fleisch gemacht! Ich nehm doch auch kein Würstchen, male es mit Lebensmittelfarbe an und sage es ist eine Karotte! man man man man
+BadBoa2004 könntest du aber machen!
genau da gebe ich dir recht ,das ist kein Sauerbraten . Sauerbraten wird nur mit Fleisch gemacht.
+hiem161 aber probieren würde es doch mal.
Nur für dich: Sauerbratenalternative aus verdammt geil gewürztem und leidfreiem Tofu du ARSCH
:( Ich werd dich bei deinem Betreuer melden müssen weil ich seit deine Beleidigung unter Depresionen leide. Mein Arzt meinte da hilft nur eine Fleischdiät mit verdammt geil gewürztem Frischfleisch, jetzt muß ich also totes köstliches Tier essen, alles nur wegen dir. :(
LG :D
Nichts geht mir bei solchen Gerichten über ein gutes Stück Fleisch von glücklichen Tieren...Tofu kommt mir nicht auf den Tisch.
3108mandy Das Problem ist, dass du Fleisch von glücklichen Tieren in 99 % der Fälle nicht zu kaufen bekommst.
lösch dich
Sie sagen ja es soll kein Tier sterben aber wie finden Sie es wenn Menschen leiden? :)
Auf der einen Seite den Tieren kein Leid zufügen aber anderer seits die Klamotten von H&M tragen wo die Kinder leiden ...welche mit den Bleichmitteln sonst was bekommen.. bitte drüber nachdenken :)
+qubey Natürlich müssen wir auf vielen Feldern aktiv werden. Schon Kindern beizubringen, Tiere zu respektieren, ist aber das Beste, was man tun kann. Denn wer Tiere respektiert, wird gerade auch Menschen respektieren.
+qubey Wo beziehst du deine Kleidung her und wie stellst du da die Herkunft sicher?
Jeder Schritt in die richtige Richtung ist doch super...nur weil man sich vegan ernährt, erwarten die Menschen, dass man sofort alles perfekt macht. Anstatt überhaupt mal anzufangen, wird nur kritisiert! Unfassbar...
Dann machst du alles richtig? Nicht fliegen? Kein Auto? Kein Palmöl? Selber an die Nase packen.
macht ihr jetzt nur noch Vegan Schrott ? Schade....
Goldie29031983 Probieren, dann weißt du, dass es keineswegs Schrott ist :)
hmm trotzdem schade, bin schon länger Abonnentin und irgendwie bin ich in letzter nicht mehr Zufrieden mit Euren Videos
Wie recht du hast! Mit beiden Aussagen!
Danke, dieser blöde VEGAN SCheiss, nur weil es MODE geworden ist, auf einmal wird jeder hier in RUclips Veganer, weil es gut ankommt und man healthy ist, so ein Blödsinn...
Vegan Schrott?! Hahaha naja was will man auch von jemandem erwarten, der noch nicht mal die deutsche Rechtschreibung und Grammatik vernünftig beherrscht. Im übrigen Goldie ist die vegane Ernährungsweise kein Modetrend. Vegan sein ist eine Lebenseinstellung , die versucht, so weit wie möglich und praktisch durchführbar, alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeiten an Tieren für Essen, Kleidung oder andere Zwecke zu vermeiden und darüber hinaus die Entwicklung tierfreier Alternativen zu fördern. Was will man machen...Dumme wird es immer geben ;)
🤮🤮🤮
Neidisch? Weil sie, im Gegendatz zu dir, clever ist?