한우 안심과 갈비살써는법과 근막의이해

[@mamaking1]

프로의 손길이 느껴져요🥰

[@마장동삼촌]

영상시청해주셔서 감사합니다.

[@잉뀨뀨-o7k]

안심에 있는 막은 제거하시는데 갈비살 뒷면의 막은 손질앙하고 팔아도 문제없나요?

[@마장동삼촌]

안심은 워낙 부드러운 부위라서 다 제거해주고요 갈비살은 간혹 제거하면 모양이나 전체적으로 얇아질수있는 부위는 솔직히 제거를 못합니다. 그리고 갈비살의 어느정도의 식감은 있어서 제거를 안해줘도 괜찮은것도 있고요