RECETTE JAPONAISE : LES TENPURA en mode tendon
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- ingrédients pour 2 personnes:
-2 bols de riz cuit
-6/8 crevettes
-1 pavé de saumon
-1 aubergine
-des shiitaké ou champi au choix
-et tout ce que vous voulez faire frire en faite...
des cébettes
-graines de sésames grillées
pour la sauce:
-2 cuillères a soupe de sauce soja
-6 cuillères a soupe de mirin
-1 cuillère a café de dashi
-2 cuillère a soupe de sucre
pour la pate:
-110g de farine a tenpura
-160ml d"eau glacée
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J'en ai fait aujourd'hui avec des fleurs de courgettes et des tranches de courgettes. Avec les fleurs c'était très réussi, avec une pâte légère et croustillante. C'était plus mitigé avec les tranches de courgettes sans doute parce que, trop humides, la pâte n'adhérait pas vraiment. On s'est quand même bien régalé, la sauce est top. Merci pour cette recette. 😋
Super et merci pour l'idée de la pâte froide. Astuce, mettez une C.S de gros sel dans l'eau du bol qui contiendra le bol de pâte car l'eau salé descend en dessous de zéro degrés.
le Roi de la Kiffance et de la Stylance! Un peu d'histoire avant de passer aux choses sérieuses ( enfin difficile de le rester avec tes commentaires) et encore une recette qui fait saliver pour commencer le week end.Merci à toi
Je savais qu'il fallait de l'eau bien froide pour la pâte à tempura, mais je savais pas qu'il fallait mettre au frigo les autres ingrédients ( tu m'as devancé, je voulais te dire que les tempura de patates douces, c'est hyper bon) merci beaucoup pour ta recette. Toujours un plaisir... une recette sans cébettes n'est pas une recette @oishi san😂😂
Merci je me suis eclaté ce week-end a faire des tenpura avec mon plus grand fiston!!
C'etait simple et super bon!!!
Merci pour tout ce que vous faites et j'ai hâte un jour de faire un voyage au Japon!!
Content que tu te sois éclaté en cuisine et que tu es partagé ça avec ton fils. Et je te souhaite de découvrir le Japon, car c'est un pays magnifique.
@@oishisan Je suis super content de ta chaine c'est juste génial!!
Sa s'adresse a tout le monde!De plus tu fais des vidéo au Japon qui sont parlantes!!!
Est-ce que...(si toutefois tu peux le monnayer pour ta chaine)tu aurais un lien pour acheter des couteaux Japonais?
Le petit commentaire pour le référence ment et surtout pour t’encourager à toujours nous faire kiffer avec ton naturel ;) merci à toi
Merci 🙏🙏🙏🙏
magnifique recette comme d'habitude ! merci !
Merci 😁
Sympa le petit clin d'œil à nota bene.
Stylé la petite histoire et comme d'habitude le rois de la stylance et de la Kiffance.
Merci pour cette vidéo trop courte mais très intéressante 🙏❣️
LOL, "ils prennent la recette des tempura et la ramen chez eux" .... Non, sans blague, super recette, j'adore !
C'est toujours un plaisir merci
Merci 🙏
Tu m'avais manqué 💗 merci pour cette video !
Un super délice les tempuras 😋 j'adore...
Super vidéo bien agréable à regarder 👍🏿
Bon week-end à plus 🤗
super recette!! j'ai essayé carotte, poulet, banane. Je recommande particulièrement oignons rouges et rutabaga!!!!!!!!!
J'aime bien ce côté historiques de la recette ! Je teste sa dès que je trouve de la farine a tempura !
Salut de la farine assez fine pour la pâtisserie fait l'affaire, type T45 ou celle des pizza 00 ou sinon à défaut du T55 en rajoutant une pointe d'eau supplémentaire et tu rajoute une pointe de maïzena
Tu gère ! Merci pr la vidéo
Ah la friture 😍 incroyable encore une fois. Et les patates douces c'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd !
Enlalalaaaaa comme d’habitude tu nous donne une dalle de malade 🤩😱❤️
Super recette et toujours avec simplicité et de bon conseil comme pour le saké 😉
Merci 🙏
Je vais essayer ta recette, la technique fraîcheur a l’air bien cool. Petit tips: avec des asperges vertes c’est vraiment génial. Bonne continuation à toi !
J'ai jamais essayé mais très bonne idée 🔥🔥
Ça fait tjrs autant plaisir de te revoir ^^
Merci 😁
j'adore continu ( msg pour le ref ^^ )
blague à part c'est tjr cool après le taf vers 21h posé chill de te matter, histoire de donner faim même si c'est patte ou cassoulet boîte =)
allé, tchimbé raid pa moli fré a !!!
Vous êtes trop sympa, c’est un plaisir de voir votre présentation. Vous donnez envie de faire ces temppuras qui ont l’air délicieux. Merci ❤️👏😘☘️🙏👌
Merci beaucoup 🙏🙏
Ça a l'air tellement bon!! Je vais tester ça cette semaine 😋
Merci pour cette recette! Super contenu, comme a ton habitude 😄
Merci 😁
Trop bon ! Merci à toi
Merci pour cette petite recette bien sympa, tu m'as donné faim 😉😊👍💖
Excellente vidéo comme toujours. Merci pour le partage... comme on dit en portugais : Obrigado 😉👍
... et du coup pourquoi nous faire des "Castella" encore une pâtisserie portugaise importé au Japon 😊🎂
Parce que je suis nul en pâtisserie 😉😂
Toujours chouette !
C’était bien au 16e siècle que les portugais sont arrivés pour la première fois au Japon. En 1543 pour être précis, donc tu avais juste :)
Je fais une connerie en corrigeant une connerie, je suis trop fort 😂
@@oishisan Ça arrive même aux plus braves :)
Je regarde trankilou ta vidéo, jusque la pas de problème... Sauf que voilà, ma femme été pas bien loin, résultat se soir, soirée tenpura obligatoire 😅.
En tout cas ça fait plaisir d'avoir de nouvelles recette ! Continue comme ça 👍
😂😂😂
Génial, recette pas compliquée, je la rajoute à ma liste 😇.
Merci Oishi-san, vidéo au top tjrs aussi sympa à visionner 👌.
Merci beaucoup 🙏🙏
Mon chef cuisto préféré 💪🏻😘
Super vidéo
Merci 🙏
@@oishisan j'ai adoré bon boulot
Je suis pressé que tu as les 1 million d'abonnés
@@maisonlecaille787 c'est pas gagné ça 😂😂😂😂😂
@@oishisan courage moi j'y crois
Ça m'a donné trop faim 🤩
Passe en cuisine et essaye 😉
J'ai kifé, merci amigo! :D
Pas de quoi 😉
On est pas chez Nota Bene mais une petite introduction/situation historique n'est pas si mal 🤩
Toujours ce montage de qualité 👌
Hâte de tester ça un de ces 4
D'ailleurs y a t il une chance de te croiser à la Japan expo sud de 2022 ?
Pour le moment ce n'est pas prévue, du moins pas sur stand. Après, si je reçois une invitation, j'irai avec plaisir 😂
@@oishisan okay merci
Trés bien, si tu es joueur ça marche même avec un œuf mollet qu'il faut passer dans la farine pour que la pâte à tempura accroche.....
J ai si faim ! 🤤
Une bible culinaire cette chaîne
Merci 🙏🙏🙏🙏
"Les religieux pas la position" mdrr je m'y attendais pas ! Sinon très bonne recette et très bonne vidéo comme d'habitude
😂😉
C'est pas de l'eau gazeuse normalement pour aérer la pâte?
Ouai , mais j'ai jamais vraiment trouvé que ça apportait un plus.
Après tu peux les faire avec de l'eau gazeuse si tu veux.
@@oishisan merci pour ta réponse ;)
Sugoi !!! J'ai hâte de tempurer des légumes !! (J'ai droit d'inventer des verbes !)
Je valide 😉
Salut oishi san,
Youpiiiiie !!! ça sent bon jusqu'ici 😀
Tu nous à pas dis, mais je suppose que tu utilise de l'huile à friture ou de tournesol ? Une idée de la quantité utilisé ? Peut-on l'utiliser plusieurs fois ? ...
Merci pour tes explications technique bien instructives 😉🧡
&& Push blue !
P.S : il fait maintenant trop froid pour le paddle 😂
Huile de friture histoire que ça pu un peu moins et tu mets un bon demi doigts 😉
Huile de friture histoire que ça pu un peu moins et tu mets un bon demi doigts 😉
Tiens, j'avais jamais vu tempura écrit avec un N.
Y a-t-il une raison pour faire ses tempura (aucune idée de comment se marque le pluriel en Japonais) avec des crevettes plutôt cuites que crues? Comme c'est l’aliment par excellence qui prend quelques secondes à cuire, est-ce que ça ne gâche pas la texture fondante en caoutchouteuse ?
Évidemment, maintenant, j'ai faim. 🤷♀️🤤
top
Merci 😁
Merci ! J'ai bavé sur mon écran de 📱.... 😋
Merci Jean Louis 🙏
👍👍👍
Indécent ! 😜
Merci.
👍
En fait, il faut 8:35 pour avoir faim. Voire moins !
Il est si bien que ça le Kotai Kiritsuke ? 😉
T'as l'œil toi! Ouai il est vraiment bien et surtout il ne perd pas de son tranchant !
J'ai une question : j'ai déjà essayé de faire des tempura, mais la friture ne tient jamais sur les légumes, est ce que c'est un problème de température ou je suis juste pas douée ? 😂
Ha bizzare, ta pâte était bien froide ?
@@oishisan elle sortait du frigo mais je vais réessayer avec la technique des glaçons ☺️
Petite question oishi san, t'as mis combien de temps à parler japonais et comment ? Merkiii
Je ne parle que très peu japonais, juste de quoi voyager en gros avec quelques notions supplémentaires.
J'ai pris des cours du soir avec une ecole de langues, pour moi c'était le mieux, et je tafais aussi avec des applies gratuites dans les transports ou quand j'avais vraiment rie' à faire 😉
C'est quoi exactement du mirin ?
Une sorte de saké sucré qu'on utilise en cuisine
Jpeux pas me souscrire 2 fois pour que t es plus d abonnés. Pas de justice sur RUclips. Bon ben pour le moment on post un commentaire pour faire pousser le referencement.
Hahaha merci vieux 😉
Yo frérot, je prépare actuellement ta recette de ramen et j'vois que tu sors une nouvelle vidéo 😆
Tu peux tester les 2 dans le week-end 😉😂
@@oishisan Le weekend de gros hahaha 😆
Et pour ceux qui n'ont pas de farine à tempura???
Ou te viens de? 🇨🇦 ou 🇫🇷 ?
Le n avant un p ça devient un m non ? Comme dans kempai (quand on trinque). (Je chipote, ça fait un com de plus, c'est toujours cool pour le référencement :p )
Hahaha merci pour le réfèrencement.
En japonais on écrit tenpura, en français tempura 😉
Alors 16eme siècle c'est XVI pas XV ! Haha mais c'est pas grave on t'adore quand même 😀
Non je marque 15 ème à l'écran pour corriger ma connerie 😉
@@oishisan ahhhhhhhhhhhhhhhhh
Marcii
Un bon tenpura avec ce tempourri.. il y a que ça de vrai ! LoL
😂😂😂😂 Je valide! Sauf que chez moi il fait super beau 😉
@@oishisan Et oui chez moi aussi.. du coup je rate le 20/20 ! 😁
Parfait
J’ai pleuré
Et j’ai pas encore mangé
😂😂😂😂
Bon j'ai pas pu goûter le saké 😔😔
なに！💢💥🍤
Gaine !
Gaine ? que veux tu dire jeune déesse ?