GACHAS DULCES ¡Un Postre Humilde, Pero De Lo Más Rico! | Receta de Poleá
HTML-код
- Опубликовано: 10 фев 2025
- Esta receta tradicional de Poleá o Gachas dulces es un postre andaluz humilde, pero de lo más rico. Las gachas dulces andaluzas se preparan de manera fácil, requieren pocos ingredientes y su sabor nos transporta a la niñez, cuando disfrutábamos de los clásicos postres de abuela. Este postre andaluz es habitualmente consumido en algunas zonas, como Jaén, para el día de Todos los Santos, y en otras, como Sevilla, para Semana Santa.
Si quieres descubrir cómo hacer gachas dulces (o poleá), no te pierdas el paso a paso en este vídeo.
Gachas dulces (Poleá andaluza).
🛒 Ingredientes (4-6 unidades, dependiendo del recipiente que uses):
🔸 1 litro de leche (4 cups)
🔹 100 g de azúcar (½ cup) (si te gusta más dulce, pon 120 g)
🔸 80 g de harina de trigo común (½ cup)
🔹 60 ml de aceite de oliva (¼ cup)
🔸 1 ramita de canela
🔹 La piel de 1 limón
🔸 1 cucharada sopera de anís en grano / matalahúva (1 tbsp)
🔹 20 ml de licor de anís (opcional) (2 tbsp)
🔹 Una pizca de sal
🔸 Canela en polvo
🔹 Un par de rodajas de pan del día anterior
🔸 Aceite para freír
🍳 Receta de Gachas dulces (poleá), paso a paso:
1️⃣ En un cazo, pon la leche junto con la ramita de canela y la piel del limón (sin la parte blanca / albedo, para que no amargue). Pon a calentar la leche, a temperatura media, hasta que rompa a hervir (remueve de vez en cuando). Retira, cubre con la tapa para que se concentren los aromas y no se evapore la leche y deja templar unos minutos.
2️⃣ En un cazo o sartén pequeños, pon el aceite de oliva y el anís en grano. Calienta a fuego bajo y tuesta las semillas 1 minuto. Después cuela el aceite sobre la olla o la sartén grande donde vas a preparar las gachas.
3️⃣ Pon la olla con el aceite a calentar, a temperatura baja. Cuando el aceite esté caliente, añade la harina. Cocínala un par de minutos, removiendo con las varillas manuales.
4️⃣ Retira la olla del fuego. Vierte sobre la harina cocinada la leche, que estará caliente, pero no humeante, pasándola por un colador. Mezcla bien todo, hasta que la harina se integre. Añade el azúcar, el licor de anís y una pizca de sal. Mezcla de nuevo y lleva la olla al fuego otra vez. Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que veas que se empiezan a hacer ondas en la superficie (las gachas tendrán una textura igual a la de la bechamel).
5️⃣ En ese momento, distriubúyelas en los distintos recipientes.
6️⃣ Corta el pan en dados pequeños y fríelos en una pequeña sartén o cazo, con abundante aceite, por tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Pásalos a un plato con papel absorbente y así retirar el exceso de aceite.
7️⃣ Puedes tomar las gachas calientes, templadas o frías, como más te guste. Nosotros preferimos su textura a temperatura ambiente o frías. A la hora de servirlas, espolvorea canela al gusto por encima y pon un puñadito de costrones de pan frito.
👌 Notas para elaborar la poleá:
🍂Tienes que tener en cuenta que las gachas aumentan su consistencia cuando se van enfriando.
🍂Si te gustan con una textura más ligera en frío, como unas natillas, usa 70 g de harina y retirarlas cuando veas que empieza a espesar.
🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON:
📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇
🇪🇸 www.amazon.es/...
🇺🇸 www.amazon.com...
*Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto.
📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí:
Email: contact@foodandglory.net
📌Si te ha gustado esta receta de Gachas dulces, no te pierdas cómo hacer "Crema Catalana" en casa... ¡Riquísima! 👉 ruclips.net/video/xUm3k3reYis/видео.html 👌
5:23 5:23
Desdé Sevilla Andalucía España
Mi madre las hace buenísimas gracias por tú receta ami me encantan desde un pueblo de Sevilla España gracias guapa 😘
Madrid. - ¡Riquísimas deben de estar! Gracias!
Muchas gracias, desde sevilla
Que bellísimo recuerdo el de mi papá, haciendo las gachas las noches frías de invierno!! Le encantaban y nos las hacia él!! Muchas Gracias por la publicación y un fuerte abrazo desde Málaga! ❤️❤️❤️
Y yo de mi abuela 😢
Poleá. ¡Qué buenasss! Mi las hacía de escándalo de bien que las hacía. Con los ricos costrones de pan frito y canela. Con la matalahúva era suficiente para darle sabor y aroma y no le echaba licor de anís. Su canela en rama, su casacara de limón y du leche: ¡ummm! Yo también las he hecho, pero tengo que practicar más 😀. Un saludo desde Sevilla.
Mi madre nos lo hacia y tenia un sabor anisado por la matalauva y que ricoooooo bien fria y yo le ponia bastante canela por encima y que rico los picatostes frito ,muchas gracias Bárbara por este postre olvidado por mi 😭😭😭😭 un gran abrazo desde Palencia ❤️❤️❤️❤️👍
Pues tienes que animarte a prepararlo en estos días, Soledad! Hay que contribuir a mantener vivas las recetas tradicionales de una época... y más aún si son tan ricas 😜. Gracias por tu apoyo un día más, querida amiga. 😍
@@foodandglory siiiii porque son recetas de antaño como tantas recetas hay,pues mira que llevo unos días de bajones de azúcar porque no como carbohidratos si no es de la verdura verde pero después de muchísimos meses como que el cuerpo me pide algo de azúcar y mañana estoy haciendo unos cuantos postres y este será para mí , gracias ❤️❤️❤️❤️❤️👍
Esperamos que lo disfrutes mucho, Soledad. Un abrazo fuerte y feliz domingo.
@@soledadperez9393
Te miro desde Uruguay 🇺🇾
Un sevillano en San Lorenzo del Escorial, ese fue el dulce favorito de mi niñez, gracias por recordármelo.
Hola! Es un postre riquísimo. Normal que fuera tu favorito 😉👌
Desde Barcelona, muchas gracias ❤
Qué maravilla de postre.
Saludos desde USA 🇺🇸
mi abuela usaba miel de caña en vez de azucar, así que salian morenitas,y le daba un toque, huuuummmm! gracias por recordar estas entrañables recetas!😊
Gracias por esta receta tan deliciosa 😋 😘 ❤
Con mucho gusto 🤗
Riiiicas 😋😋😋 hace mucho que no las hago ...
Hola qué recuerdos me ha traído esta receta mi madre me la hacía cuando yo pequeña y un poco más mayor me encantaba qué rica y nunca la he hecho pero quizás me anime
Desde Badajoz me trae muchos recuerdos las hacia mi madre y yo tambien
Soy de Madrid, mi abuela lo hacía, la llamaba puches dulces.
Bonito recuerdo ❤
Que recuerdos me trae esta receta, me las hacia mi padre, estaban riquisimas.
Muchas gracias por recordarme esos momentos.
Besos desde Málaga
Lola
Hola saludos desde Cuba se ve muy delicioso gracias
Muchas gracias bendiciones
Aquí Almería le llaman tarbinas mi mama las hacia. Felicidades muy bien explicado 😊
Soy nueva en el canal me parece una receta exquisita, no soy muy repostera pero explicado tan rebien algo me atrevere a hacer, me subscribo😊😊😊
Bienvenida, Natalia ❤. Ya verás qué una vez te pones a ello, no son tan difíciles de preparar 😊👌
Buenisimas las ga has dulce ...recuerdos de mi infancia cuándo nos las hacia mi abuela catalina ❤
Buenas tardes Bárbara que delicias de receta de gachas dulce estupenda las haré y te comento gracias por mostrar tantas recetas de diferentes provincias españolas 😋👌👏👏👏🌹
Gracias a ti, María. Es un placer recordar y también descubrir platos de toda la vida que muchas veces desconocemos. Nos encanta poder aportar nuestro granito de arena 🥰. Un abrazo, amiga.
Mi suegro lo tomaba con mucha frecuencia. Muy rico. Gracias por recuperar recetas tradicionales 😊
Es que estas gachas son muy ricas 🥰. Gracias a ti por pasarte por aquí una semana más ❤.
Sí éstas gachas son un manjar 😋😋😋😋😋😋
Gracias por la receta, me has llevado a la niñez . Saludos desde Barcelona
No hay de qué, Isabel. Nuestros postres tradicionales son siempre sinónimo de buenos recuerdos y reuniones con seres queridos. 🥰🥰
Qué recuerdos! Las hacía mi madre. Gracias y saludos desde Madrid
Saludos, amiga! Pues anímate a prepararlas pronto para seguir recordando tan buenos momentos. Un abrazo!
Gracias k de recuerdos me trae ami infancia mi madre siempre nos las hacia por todos los santos ❤😊
Es un postre muy simple pero la mar de sabroso 😉❤
Te sigo desde ASTURIAS y te doi las gracias 🌹🌹😋
Gracias a ti, Ana
Te digo desde Granada, tus recetas son magistrales. Gracias.
Deliciosa!!! Soy de un pueblo de Madrid y aquí se le llamaban Puches. Que bonito es recordar las recetas de las abuelas, yo lo sigo haciendo por la festividad de todos los Santos.
Era un postre típico de todos Los Santos también en mi casa, Sevilla, y las sigo haciendo por esas fechas.
Que recuerdos más bonitos me traen las gachas 😋 mi abuela las hacía riquísimas 👌 buenas noches 🌹
Qué ricaaaas !!!! Mi madre las preparaba en invierno calentitas. Recuerdos de mi niñez. En Toledo se les llama gachas dulces. Gracias. Un saludo 😘
Buenos días y Salud y gracias por esta Receta 👍👍👍🌹🌹🌹soy de León
Mi madre las hacía mui ricas gracias por recordármelo .escribo desde Asturias muchos besos😋🌹
Recuerdo que mi madre hacía también gachas de harina dulces no sabía como se hacían gracias por recordar esos tiempos maravillosos
Yo las hice anoche. Tenía ganas de dulce y no tenía de nada. Se hacen igual que las otras, pero el único ingrediente extra es el azúcar. Aceite, harina, lo remueves hasta que la harina está cocida y le vas añadiendo agua, mientras te la pida, añades el azucar y listo.
Mi abuela extremeña las llamaba puchas. Las hacía riquísimas.
Hola,muy bien explicado.muchas gracias desde salamanca.un saludo.
Hola, muchas gracias a ti, querida Teresa ❤👋
Como usted dice de seguro que saben a gloria ,las hare por que me encanto su receta. Gracias de un diez le doy un veinte.
Muy amable, Maricarmen ❤. Que la disfrutes mucho 😋
DESDE VALENCIA, GRACIAS
Que ricaaaaaas, gracias por compartir un saludo
Desde Colombia felicidades me encanta tus videos.
Hola es la primera vez k veo este canal. Y me has sorprendido el video. Pues lo a echo la polea igual k las hacía mi madre. Hace tantos años k no las como. pues no sabía como hacerla pues no me acordaba de las medidas de los ingredientes. Gracias. ❤
Se ve delicioso y además muy económico. Gracias . Te veo desde Chile.❤❤
Hola. Soy nueva en tu canal. Aunque ya he visto y hecho algunas recetas dulces como éstas gachas, riquísimas como todo lo que haces. Te escribo desde Madrid. Pero mi abuela Cordobesa y mi abuelo por parte de mi madre de Cáceres. Por eso tus recetas mes traen buenos recuerdos. Gracias por tus vídeos.❤
Gracias a ti por unirte a nuestra comunidad, querida Marisa 😊❤
Que rica me encantan las poleas asi las hacia mi madre . Gracias por recordarme las las hago seguro ❤😋😋👍😘
Esto lo veo en Andalucia España y me ha gustado muchísimo la receta , hace mucho tiempo que no las hago y las veo riquísimas 😊🤤
Recuerdo este dulce, lo hacía mi abuela. Es muy rico muchas gracias Barbara😘
Hola, Teresa! Ay! Qué sería de nuestra cultura gastronómica si no fuera por las abuelas 😍😍. Gracias por pasarte, querida amiga. Un abrazo!
Desde España.
Que maravilla!!!
Estoy en a Cabra - Córdoba.
Te felicito. Gracias!!! Gloria.
Mil gracias, Gloria. Bienvenida, amiga 😊
Se puede hacer con otra harina doy celíaca gracias @@foodandglory
@@cristinareverondeara6347 hola Cristina, soy hija de dos maravillas de Lucena, y como no yo las hago pues me enseño mi madre. Mi hija es celíaca y por mucho que lo hemos intentado con varias harinas no conservan el sabor que caracteriza a las poleas. Por cierto... mi madre y yo claro, las espolvoreamos con azúcar y canela para que suelten ese almíbar maravilloso cuando se enfrían. Un abrazo paisana, aunque yo nací en Jerez de la Frontera
Nos la hacía mi madre para comer les escribo des de Cádiz Andalucía
❤❤ te vemos desde Chile
Mi madre nos las hacía cuando era un día de lluvia y no como postre, era como plato único. Eran más consistentes y las hacía con agua la masa y luego con trozos de almendras fritas y picatostes, unos le poníamos azúcar y leche y otros miel de caña.Saludos desde Málaga.
Mi madre igual, día de lluvia y plato principal, hoy la ha comido ella ummmmmmm😋
Qué delicia: es como mi natilla pero si huevo. Próximo postre de domingo! Gracias! 💌
Ya verás qué delicia, Alexia! Si te gustan las natillas, este postre es para tí, amiga 😋.
@@foodandglory ya me están faltando! Voy al frigo, a ver qué pillo que me consuele el estómago. No sé si llegaré al domingo; creo que el sábado será el día! 😃 Gracias, de nuevo 💌
Esperamos que te han salido ricas, Alexia!
Las gachas era uno de mis postres favoritos que hacía mi abuela aunque tenía un gran repertorio. Gracias por enseñar cómo se hace, nunca llegué a saberlo
Con mucho gusto, Ana María! Que perdure esta receta y que no se pierda 😊❤
Me había olvidado de este postre, recuerdo mi suegra las hacía mucho y me encantaba el las haré también👌👌👏👏😋😋😋😋😋
Te sigo desde Aguascalientes, México. Que delicia de recetas yo viví 12 años en España y amo su gastronomía.
Ke buenas me encantan de pekeña las e comido mucho muchas gracias por la receta
Gracias a ti, María 😊
Buenos días soy de Sevilla y me en canta tus recetas
Mi madre las hacía así también que recuerdos yo también las hago ,felicidades
Yo lo recuerdo con mucho cariño, q😢nostalgia, mis abuelas las hacían y mi madre a veces también. Dios! Gracias por compartir ❤❤❤ ah yo te veo desde Graná ❤❤
Te escribo desde Sevilla está riquísima me gusta mucho
Esas gachas se las hacía yo a mi abuela 😊😊 pero nunca las probé 😅 aunque el olor me encantaba 😊 yo en lugar de azúcar le ponía miel 🐝🍯 ahora lo pienso y me dan ganas de hacerlas para mí
❤ tienen que estar muy ricas!
Mi suegra las tomaba muchas veces para cenar. Las llamaba gachas de lache o talvinas. Era de Almería.
Saludos desde Bsrcelona.❤❤❤
Acabo de descubrir su canal de RUclips y me ha gustado mucho enormemente por ese postre tan bueno.
Disfruto vuestros vídeos tan prácticos desde Zaragoza España🇪🇦
me trae usted muy buenos recuerdos con las puches dulces son típicas de Andalucía y antes se comían y se hacían para todos los santos muchas gracias por su receta porque hoy en día en Andalucía poca gente sabe hacerlas muchas gracias
Soy andaluza y en mi pueblo se suele hacer mucho se le llaman gachas y se suele hacer por San Arcadio el patrón de mi pueblo
❤Saludos desde Panamá 🇵🇦 🎉
Un abrazo 😊
Gracias por la receta
Con mucho gusto, amiga
Muy ricas,gracias 👏👏
Yo las prefiero sin tostones y sin canela en polvo 👍
Saluditos 😘
Los cocorone de las polea lo que más me gusta
Madre mía qué rica yo laago a menudo me encanta 😍
Hola, Loli! Es una maravilla y además supereconómico 😋👍. Un abrazo!
@@foodandglory gracias corazón igualmente para ti también un beso enorme 😘
Me encantan y mi madre las hacía,,yo para la fiesta de todos los santos❤❤❤❤❤😂
Que las disfrutes, querida Manoli. Son una delicia ❤
Hola
Desde Cádiz ❤
Buenas tardes desd3 Barcelona España 😊
Barcelona
Hola un saludo desde en pueblo de malaga alhaurin de la torre me gusta mucho tus resetas cosa que haré con mucho gusto
Riquisimassss
Desde Granada España
Gracias por comentar, Mar. Un abrazo, amiga 😊
Me encantan que ricas yo aprendí con mi madre,ahora vivo en la rioja y las ago
Delicioso gracias 😊👍👍👍👍
Receitas simples e deliciosas feitas com muito carinho e dedicação, tudo detalhado . Sucesso nesta caminhada Dtna MG Brasil ! Abraços !
Muito obrigada pelas suas amáveis palavras ❤😊
Saludos desde Guatemala 🇬🇹 😊
Muchas que comía yoo en niñez,mi madre lo hacía que ricaa y también hacía arroz con leche con castañas , que llamábamos pilongas jjjj , riquísima ,
Riquísimas desde sevilla
Mil gracias
Mí Madre me crío con las gachas dulces que buenas ahora me las ago Yo 😋😋😋
Me encantaria probarlad la próxima vez que vaya a España, qué ricas!!!
Desde Barcelona. Saludos
Saludos, Agustín 👋
Buenísimas ami me encantan soy andaluza y en mi casa las comíamos casi a diario y muy bien echas ❤
De un pueblo de Valencia. Migas con miel, se tuesta la miel en el aceite de freír los tostones y se añade la harina y con agua, la miel les da un sabor diferente.❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Me a gustado mucho estoy en Tarragona
Desde Ibiza España😊
Desde Barcelona
Saludos, Luisa ❤
suena muy rico, Paco desde Guadalajara
Desde madrid un saludo
Ahora yo también las hago, recuerdos de la niñez.
Te veo desde la puebla de cazalla Sevilla
El postre favorito de mi niñez
Es imposible que no vengan recuerdos de nuestra niñez a la mente 🤗❤
Os sigo desde Baza Granada
Un abrazo, amiga
En mi casa nuestra madre las hacía muchas veces y yo de vez en cuando también son muy buenas👍👍🫶🫶
En el pueblo de mi bisabuela, en Toledo, a las gachas dulces las llamaban puches ❤
Jaén ❤
Ls polea tiene siglos de historia efectivamente, es una delicia. Es un dulce de convento y es de la familia de las gachas andaluza. Con la matalauva tan característica de la repostería andalusí
Que recuerdos más bonitos yo era una niña y se lo asia a mí bisabuela ella me decía cómo haselo y yo le asia las gachas dulces gracias