Fried sweet potato balls┃Night Market Street Food

[@twleeping]

地瓜300克+60克糖+120克糯米粉+地瓜粉30克

[@klg000020001]

我有問題請問怎樣冷掉不會軟掉
還有地瓜粉又額外加太白粉跟加糯米粉差在哪裡？

[@88papacooking]

地瓜粉讓會炸物更酥脆，糯米粉讓口感增加黏性。如果要冷掉不會軟掉，擠壓的時候要確實把含的油擠出來，取出油鍋後才能減少油讓食物再次濕潤的機會。

[@心如-i7c]

請問影片裡 切麵糰切成一顆顆的的是什麼東西 謝謝

[@88papacooking]

那是還沒炸的地瓜球😊

[@心如-i7c]

我是說切地瓜球的那個東西 謝謝

[@88papacooking]

@@心如-i7c 是切食物的工具，不鏽鋼材質，我是在AMAZON買的。

[@黃寶慧-c8w]

不會買一個漏鏟來壓地瓜球

[@88papacooking]

偶爾也會用喔!😊

[@adagudetama]

請問只加地瓜粉跟多加糯米粉口感差別是?

[@88papacooking]

只加地瓜粉也可以，加入糯米粉裡面吃起來會更Q!😊

[@plnclp0423]

我弄到偶爾 橢圓形的🤣

[@plnclp0423]

樓主🈶️微信嗎

[@88papacooking]

橢圓形也沒關係😁~在夜市賣的地瓜球都是切完就直接下鍋油炸，在油鍋裡壓一壓就有機會變圓型的了!