Настоящая Молдавская ЗАМА /Zeamă de pui cu tăieței de casa
HTML-код
- Опубликовано: 11 апр 2020
- Ингредиенты:
Кастрюля на 2 л.
Курица или петух 1\2 шт
Морковь 1\2 шт
Лук 1 шт
Перец красный сладкий 1\2 шт
Перец желтый сладкий 1\2 шт
Корень сельдерея 1\4 шт
Помидор 2 шт
Петрушка
Укроп
Лапша:
1 яйцо
100 гр муки
1 ст.л масла раст.
1 ст.л. воды
1\3 ч.л. соли
Специи:
Соль по вкусу
перец горошек душистый,черный
Борщ кислый по вкусу
Да давно я уже не ел молдавской зямы,очень хочется только там на родине только там она настоящая дело ещё в продуктах местных.
Я родилась в Молдавии. Очень скучаю по нашей кухне. Так все вкусно в ней! Спасибо вам за рецепты.
На здоровье!
Шикарная зама, с зеленью еще ляуштян ( ро-русски любисток) добавлят в Молдове.
По-русски сельдерей. По украински - любысток
@@Torry.972 сельдерей это совсем другая трава
Лауштян и по русски и по украински - любысток. А Вот сельдерей - по украински сэлэра,а по молдавски - цэлина. Не путайте).
100% обязательные ингредиенты молдавской замы это Яичная домашняя лапша, Леуштян и Домашний, молдавский отрубной квас, настоянный на леуштяне, виноградных листьях и сухих зонтиках укропа, как и ржаном хлебе. Никакие овощи в заму не входят кроме красиво нарезанной морковки для колорита. А так же мы в Молдове в тарелку добавляем кружочками нарезанное крутое яйцо, пару кружков, которое посыпаем зеленью, а сверху ложечку сметаны. Изумительная зама. Никакая лимонная кислота не заменит молдавского кваса. Как и никакая зелень не заменит леуштяна.
Борщ де путинэ
Здравствуйте, интересное исполнение с яйцом и сметаной
А как же чабрец? И картошечка
Умница! Отличная зама!
АППЕТИТНО!!!
РЕСПЕКТ ХОЗЯЮШКЕ
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙌🙌🙌
Спасибо. дорогая за чудесный рецепт-Буду готовить !
На здоровье!
Ух-ты вау вау супер супер круто С уважением к вам Олег
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷😃 🇷🇺
Супер!
Очень люблю заму, спасибо за рецепт!
Я украинка, муж молдован научил меня готовить заму, как я её обожаю. Да и вообще люблю молдавскую кухню.
Молдаванин муж у Вас молодец,если так вкусно умеет готовить.
Лапша нарезается очень тонко! И сладкий перец в заму не добавляют. Но.. На вкус и цвет, люди разные
Да что вы говорите, может снимите свой рецепт, раз вы такой эксперт!
Если вы с Руси учить решили нас румын, украинцев, болгар?? Ваша кухня- баланда! Смерть ОКУПАНТАМ из рашки! ПРЮВЕТ из Кишинева румын! Сибирь просрали учите китайский!
Именно по этому рецепту буду готовить постновогоднее утро. Для друзей , для близких. С Наступающим ! Тэт а сэ щие миштол ( пардон)
Мулцумеск, ку анул Ноу!
Рецепт замы в Молдавии ещё и по другому рецепту готовят мне оба нравятся.
Посмотрела уже не менее 30 рецептов приготовления этого блюда, и все разные, как и борщ )))
Согласен! Балканская кухня - Болгария+Румыния (Молдова)+Украина и + ещё даже в сёлах свои нюансы готовки- Зато вкусняшки!! ПРЮВЕТ из Кишинева румын! Слава Украине и смерть ОКУПАНТАМ из рашки
Что значит Борщ на отрубях ? как его готовят ?
Без леуштяна???
Главное ингредиент замы - леуштян. Можно просто сварить куриный суп с лапшой и кислым квасом, но это не будет называться замой. Ко всему остальному претензий нет.
В заму укроп не идет! Только петрушка и леуштян. Коренья стоит добавлять раньше, а вот перец болгарский и помидор позже , практически в конце.
@@user-nj7ez3mx6d что это леуштян
@@gulyaaltapova1261 Любисток.
@@gulyaaltapova1261 в интернете перевод с румынского на рус.
Деакорд 😂леуштян - любесток
Для кислоты добавляю квашеные помидоры.
А где же леуштян?
А где леуштян в заме?)
Мало комментарий но суп не зама
А зама моей семьи
Главное то вкусно
Без леуштяна , на куриный бульон с домашними макаронами похожа.. но выглядит тоже не плохо.
А если нет борща на отрубях.. какие варианты??
Никаких вариантов, это основа замы
Купить отруби, и сделать квас (борщ, это на молдавском)
Вы про любисток (леуштян) слышали вообще? Как можно готовить заму без любистка?! Это просто куриный суп))
Я про леуштян слышала, но есть ещё такой фактор , что в семье его могут дети не любить. И у меня канал не про "классические , правильные " блюда , а про еду которую я готовлю для своей семьи дома. А вы про совесть слышали, не нравиться не смотрите или идите приготовьте, снимите , а потом говорите!
@@ninockatv3634 был бы с Вами согласен, если бы Вы назвали блюдо как-то иначе, к примеру «лучший куриный суп», или «этот суп едят все в семье за уши не оттянешь» и и.д., -но назвав Замой, обязаны соответствовать и соблюсти классический рецепт, либо изменениями можете ввести людей в заблуждение, особенно если человек представления не имеет о вкусе Молдавской замы приготовленной по классическому рецепту, и решит приготовить угостить гостей. Так что Вы не правы. Называйте блюда иначе когда вносите в них изменение. Только благодаря культурным традициям и передачи своих знаний из поколений в поколения, мы ещё знаем о Национальных блюдах и можем их сготовить по рецепту наших предков, иначе растеряли бы и это в числе многих растерянных Молдавским народом рецептов и особенностей культуры.
@@ninockatv3634 Вам абсолютно правильно сделали замечание! Зачем Вы тогда назвали ролик настоящая молдавская зама и вводите людей в заблуждение? Могли хотябы сказать, что положено добавлять леуштян, но так как ваши дети его не любят вы добавляете другую зелень?!
@@user-fv5yi8ti5k Согласна с каждым словом!
Ой! Это РУСКАЯ кухня?! РУСКАЯ кухня это Ба-лан-дА!
Legumul alb care l-ati taiat ce este?
rădăcină de țelină
А чем можно заменить кислый борщ?
Заменить его трудно, именно он дает вкусную кислинку, но его можно приготовить, если хотите напишу рецепт?
Ninocka TV Спасибо!была бы вам очень признательна за рецепт.🌹
Зменяю лимонкой, и любим ток обязател но добавляю (леуштян) любисток, он придаёт ароматный вкус и запах, Но это на любителя
Лимонная кислота даёт кислинку .
@@ninockatv3634 и я хочу рецепт🙏 изза его отсутствия не готовлю свою любимую заму, которую делала бабуля
А как же обязательный любисток? Прочитала, что именно этот ингредиент даёт тот неповторимый вкус.
В одном видео комментаторы чуть не передрались на почве оригинальности блюда: то курица не такая, то поджарка не соответствует, то картошку, видите ли, добавили.
На счет любистка, конечно можно добавить, иногда , если дома есть я добавляю, но надо учитывать он имеет сильный запах и не всем нравится. Птица должна быть домашней в идеале петух( с магазинной даже не стоит пробовать). Поджарку в заму не кладут, только свежие овощи. И НИКАКОЙ КАРТОШКИ! Только лапша в идеале домашняя. По моему наблюдению вкус дает не любисток , а хороший кислый борщ!
@@ninockatv3634 Что значит можно добавить, если это один из обязательных и ни чем не заменимый ингридиент?
Leuștean-леуштян! Главное не переборщить.. ПРЮВЕТ из Кишинева румын!+ Домашняя лапша очень тонко нарезать
@@user-nj7ez3mx6d Leuștean-леуштян главное не переборщить!
странные споры, я думала главный ингредиент это борщакру или как он там называется квас😅 искала чем его заменить)) и сестра моего мужа сельдерей, кстати, не добавляла, был февраль, не сезон, но картофель был) и травы сушеные… ммм, ну это было бомбически😋
Впервые слышу что помидоры нужны для замы😊
Все ок .но.вместо петрушки и укропа.строго любисток ну или леуштян.кому как
А лучше зелень вместе с леуштяном😉
Нужна в казан
Это ближе к шурпе, в заму борщ добавляют, кто знает тот поймёт что за борщ
Тут добавлен борщ , если литературнее кислый квас! Думаете я всю жизнь прожила в Молдове и не знаю что такое борщ!!!
То не зама