معلم وليد بتعمل تواصي و يعطيك ألف عافية بس بدي أنصحك أنو تزبط المايك و ترفع جودة التصوير منشان فيديوهاتك يقترحا اليوتيوب لمشاهدين أكتر , لأنو اليوتيوب بيعطي الأفضلية للفيديوهات يلي جودة الصورة و الصوت فيها أعلى . و بتمنالك دوام الصحة و التوفيق .
أخي أنا بعمل وصفات تعليميه فقط بالنسبة للصوت في فيديوهات قديمه شوي كان الصوت شوي خفيف اما التصوير الحقيقة مافي مجال للتطوير لأنه بصراحه ما في مردود من القناة للتحسين ان شاء الله اذا تحسنت الأمور رح نحسن شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
الشيف وليد المطبخ السوري احيك بدون نفاق لازم تكون شيف المشايف سواء بوصفتك الصحيحه وسواء بطريقة تعليمك للناس معلم المعلمين اللهم يعطيك لترضى ❤❤❤سؤال شيف بما انك من الشام وسئلتك من قبل مارديت عن اكله شاميه قديمه اسمها(كلينا )الاكله تقلى قلي مصنوعه باللحمه اذا بتعرفها ياريت تفيدنا واذا ماتعرفها مشكور شيف
السلام عليكم فعلا شي فاخر للاخر جزاك الله خير اخي بوسمير بالنسبه للطحين الاصفر شنو بديله لان بالخليج ماعندنا هالنوعية وهل السمس له دور بالطبخه لان عندنا سمسم هنذي وسوداني وشكرا
أخي اظن موجود ولكن بأسماء أخرى هو طحين حبه كامله وممكن يكون في طحين فرخه شبيه السميد ولكن ناعم كتير قريب للطحين بالنسبة للسمسم كل الأنواع شغاله ولكن السوداني افضل وأطيب
أختي الكريمة مادة النشادر تستعمل بأكبر معامل الحلويات في أوروبا وان استعمل هذه الماده في البرازق من ٤٠ عام ولكن بنسب قليله ولما انا أضيف ٧ غرامات نشادر ل١ كغ طحين وبيطلع حوالي ٤كغ برازق هذه النسبة تعتبر لا شيء هلئ الفائدة مادة النشادر تعطي لون للقطعه وتفريغ للعجين ومن جهه تانيه نخبز على حراره ١٧٠ وتجاوب بسرعه وبتعطي قرشه وكل عام وانتم بخير
السلام عليكم شيف لو سمحت منين اجيب الدقيق الاصفر انا بالسعوديه الله يبارك فيك شغلك جدا ممتاز هون مافي الا طحين الفرخة وحتى لو كان طحين اصفر مابيعرفو معروف طحين الفرخة المصنوع من السميد ارجو انك تفيدنا كيف ممكن نلاقي او نعرفو ونميزه عن طحين الفرخة جزاك الله خيرا
أختي الكريمة ممكن تخلطي الفرخه مع الطحين الأبيض في وصفات عالقناة انا خلطت طحين ابيض مع الفرخه ولكن انتبهي الفرخه لازم تكون ناعمه وممكن تشوفي وصفة البرازق الكبيره عالقناة اظن انا خلطت فيها الفرخه القناة غنيه بالوصفات المهمه اتمنى لك التوفيق والنجاح وشكرا لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
دبق عجين البرازق بسبب نسبة السكر الأعلى عن العجائن الأخرى متل عجين المعمول والعجوه لذلك يفضل تحضير عجين البرازق قبل تصنيعها بساعتين حتى العجين يتشرب السكر وهيك بروح الدبق من العجين بشكل كبير وحتى بتطلع البرازق افضل وأنا ذكرت هاد الشي ببعض البثوث شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
لا أخي مافي وقت محدد وحتى بالصيف كنا نخليها بالبراد ونسحب قطعه قطعه لحتى تخلص وعندي وصفه برازق كبيره تركت العجين لتاني يوم ان شاء الله رح تنزل بالايام القادمه
أخي الخميره الجافه ممتازه جدا بالنسبة للطحين الأصفر ممكن تلاقي بالمحلات العربية وممكن بالمولات وكل دولة عندها مسميات تختلف باختلاف اللغه يعني مثلا هون بالسويد الطحين الأصفر اسمه Durumvete وبالنسبة للطحين الأبيض موجود بكثرة
الله يسعدلي مساك اخي وليد في عندي سؤال ياريت تخدمني ..انا بشتغل بالمصلحة وعم اشتغل برازق وبيطلع من احلا ما يكون بس المشكلة انو الرطوبة عم تلحقو حتى وهو بالعلبة ومغلف شو رأيك السبب 🌹
أخي السكر مابيعطي لمعه القطر هو اللي بيعطي لمعه ولكن في عيار محدد لازم نحطه وهاد الشي بيتطلب خبره عاليه لأنه انواع السمسم بتختلف وانا شرحت بالفيديو مايوصل المعلومه قدر الإمكان ومن زمان كنا نستعمل الدبس للسمسم بدل القطر
أخي الكريم كل صنف لازم شرح مفصل لأنه التفاصيل الصغيره هيه أهم شيء بالفيديو وهيه سر المهنه وسر النجاح ولازم المتابع يعرف كل صغيره وكبيره وأغلب المتابعين بيسألوا أسئلة الاجوبة موجوده ضمن الفيديو وأي أخ بيحب يتعلم اي وصفه موكتير اذا شاف الفيديو اقل من نص ساعة وهو بالأصل بياخد وقت ٣ إلى أربع ساعات
بالعكس انا أي فيديو للمعلم بو سمير بحضره اكتر من مرة و هاد الفيديو من أول ما نزل و انا عم شوفه كل فترة لأنه اللي بدو يتعلم بدو يطول باله لأنه قناة تعليمية حقيقية ما في حدا عم يعطي أسرار المهنة ع المظبوط غير خيي بو سمير
أخي الكريم خميره الامونياك متوفره بسوريا ومعروفه عند محلات مواد الحلويات واذا ما قدرت تحصل عليها ممكن تخلط كربونه مع بكم بودر ناشفين عيار بعيار وتاخد طلبك شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
صدق يا شيف انت اصدق و اشرف معلم شفتو بحياتي الله يرحم اختي ام سمير و يجعل مثواها الجنه الله يعطيك العافيه يا معلم ❤❤❤
الحمد لله شهادة اعتز بها شكرا لمتابعتكم ودعمكم
الله يكرمك تعليم ممتاز
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
الف يسلموا على الرد. الف يسلموا على الشرح الدقيق لانه مهم جدا، كما قلت كل إنسان يريدون يتعلم يجب أن يصبر ويسمعك لانك اصدق شيف بالعالم.
الله يسلمك بارك الله بكم وشكرا لمتابعتكم ودعمكم
ماشاء الله اول شخص بيعطي طريقة البرازق عطريقة المعامل الله يباركلك يارب
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
انت شيف محترف و محترم وصادق . وفقك الله
شكرا لثقتك بنا متابعتك ودعمك
صباح الخير ابو سمير
الحقيقه انك عم تقدم شرح كافي وهذا دليل على انك صاحب خبره واسعه والا يعطيك العافيه
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
تسلم ايدك ..... شرح وافي وكافي الله يجزيك خير
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
الله يبارك فيك ويرزقك يارب.....
حضرتك من الناس المتميزين بعملك من حيث الإتقان ووضوح الشغل
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
جزاكم الله خيرا وجعلها بميزان عملك الصالح
شكراً لك اختي الكريمة وشكرا لمتابعتكم ولدعمكم
دائما في قمة الإبداع و التميز شيف أبو سمير الله يعطيك الف عافية شكرا لك على المعلومات القيمة الله يجعلها صدقة جارية في ميزان حسناتك يارب
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
معلوماتك كلش واضحة وشغل روعة يا احسن معلم الله يطول عمرك
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ماشاء الله تسلم ايديك شيف شغل معلم وجزاك الله خيراعلى كل معلومة تعطيها
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ابدااااااااااع 👏👏👏👏👏
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
الرب يعطيك الصحة و لا يضيع لك تعب معنا
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
الله يباركلك ويعطيك الصحة والعافية
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
مشالله تبارك الرحمن تسلم ايدك شيف وليد والله يعطيك الصحه
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
الله يعطيك العافيه
ربنا يبارك
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
رائع وكلك ابداع . يسلمو
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
الله يسلم إيديك ... شي فخامة.
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
جزاك الله عنا كل خير
شكراً لك أخي الكريم وشكرا لدعمكم ومتابعتكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري تستحق كل الخير وهذا اقل مانقدمه مقابل مجهودك الرائع وفضلك بتعليم ادق التفاصيل لتوصل المعلومه
شكرا لحظرتك
يسلموا ديانك
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
معلم وليد بتعمل تواصي و يعطيك ألف عافية بس بدي أنصحك أنو تزبط المايك و ترفع جودة التصوير منشان فيديوهاتك يقترحا اليوتيوب لمشاهدين أكتر , لأنو اليوتيوب بيعطي الأفضلية للفيديوهات يلي جودة الصورة و الصوت فيها أعلى . و بتمنالك دوام الصحة و التوفيق .
أخي أنا بعمل وصفات تعليميه فقط بالنسبة للصوت في فيديوهات قديمه شوي كان الصوت شوي خفيف اما التصوير الحقيقة مافي مجال للتطوير لأنه بصراحه ما في مردود من القناة للتحسين ان شاء الله اذا تحسنت الأمور رح نحسن شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
يسلم هالايدين وربي يجعلها بميزان حسناتك تحية لالك من حلب الشهباء يعن من خلال اللي عم تقدملنا ياه صار عندي أمل فوت ل هالمهنة ت اقدر قدم شي لعائلتي بهالظروف الصعبة اللي عم نعيشها شكرا الك
الله يكرمك ويجبر بخاطرك شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري واجبنا الله يرزقك كمان وكمان
شيف بعد اذنك دورت كتير ع امونياك نشادر مالقيت بشو ممكن استعيض عنها في بديل لالها اذا سمحت
يعطيك العافيه اخي بوسمير اذا حاب اضع محلب اضعه مع الطحين دايرك ولا مع الماء افضل واقدر اضع سكر مع خلطة السمسم وشكراا
أخي الكريم المحلب مع طحين وممكن نحط قليل من السكر مع السمسم بمقدار ملعقتين كبار مع كيلو سمسم وشكرا لمتابعتكم ولدعمكم
كل عام وانتم بخير تسلم ايدك
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
الله يعطيك العافية يا رب
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
يسلم ايديك ❤
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ودعمكم
الله يجزيك كل الخير
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
الله يجازيك كل الخير يارب بالنسبه للطحين الزيرو تقصد طحين القمح الكامل اي الاسمر
القمح الكامل هو الطحين الأصفر اما الاسمر بكون مخلوط مع عدة حبوب أخرى شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
Very good shelf may the lord give you long long life
Thank you for your kind feelings and thanks for your follow-up and support
الشيف وليد المطبخ السوري
احيك بدون نفاق لازم تكون شيف المشايف سواء بوصفتك الصحيحه وسواء بطريقة تعليمك للناس معلم المعلمين اللهم يعطيك لترضى ❤❤❤سؤال شيف بما انك من الشام وسئلتك من قبل مارديت عن اكله شاميه قديمه اسمها(كلينا )الاكله تقلى قلي مصنوعه باللحمه اذا بتعرفها ياريت تفيدنا واذا ماتعرفها مشكور شيف
شكراً لك أخي الكريم على ثقتك بنا أخي الكريم رديت عليك ارجع إلى تعليقك وستجد الرد شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم
الله يسعدك أطال الله في عمرك
شيف ازا تبلنا بد بس تمر او مربى في داعي للمي
أخي لازم نسبة قليله من الماء مع الدبس فقط المربى لا يصلح شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
السلام عليكم فعلا شي فاخر للاخر جزاك الله خير اخي بوسمير بالنسبه للطحين الاصفر شنو بديله لان بالخليج ماعندنا هالنوعية وهل السمس له دور بالطبخه لان عندنا سمسم هنذي وسوداني وشكرا
أخي اظن موجود ولكن بأسماء أخرى هو طحين حبه كامله وممكن يكون في طحين فرخه شبيه السميد ولكن ناعم كتير قريب للطحين بالنسبة للسمسم كل الأنواع شغاله ولكن السوداني افضل وأطيب
يعطيك العافيه شيف وليد..
ممكن تسويلنا فيديو عن طريقة المخلل السوري...
جربنا كتير طرق لكن لا ترقى المخلل السوري لنكهة المخلل السوري..
ان شاء الله في الوصفات القادمه شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ماشاء الله تبارك الله
الله يسلم ايدك شيف
شيف ممكن تعملنا مناقيش
ان شاء الله رح نعمل فيديو عليها شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
الله يجزيك الخير يا شيف ع المعلومات الصادقة
بعد اذنك القطر بقلب عجينة البرازق نفسو لتتبيل السمسم
عيار القطر بعد اذنك
لا أختي قطر خفيف شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري عيار القطر كيلو سكر نص مي
شكرا شيف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك العافية شيف
بالنسبة للخبيز فوق وتحت ولابس تحت
إذا فرن كهربائي مروحه ومنقدر نحدد الحرارة منشغلو فوق وتحت اما اذا فرن غاز بكفي من تحت وبعدين بتشوف اذا بدو دقيقه من فوق وكل عام وانتم بخير
شيف يعطيك العافية ويسلم ايديك
منقدر بدل خميرة الامونيا نحط بيكنغ باودر
لا أبدا بكم بودر له خصائص تانيه
السلام عليكم الله يعطيك الف عافية اخي شو هي خميرة الامونياك
أخي كمان اسمها نشادر وتستعمل كتير للبسكويت ومعروفه عند محلات بيع مواد الحلويات
السلام عليكم الله يعطيك العافية ، الرجاء عمل الحلبي حلبي حلب
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
😍بالتوفيق ويارب الله يرزقك
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
لو سمحت ليش حطيت خميره ومع انه حاطط نشادر غريب وبالنسبه للنشادر اكيد مضره شو البديل اذا مضره الله يعطيك العافيه شغلك مميز عن الباقي
أختي الكريمة مادة النشادر تستعمل بأكبر معامل الحلويات في أوروبا وان استعمل هذه الماده في البرازق من ٤٠ عام ولكن بنسب قليله ولما انا أضيف ٧ غرامات نشادر ل١ كغ طحين وبيطلع حوالي ٤كغ برازق هذه النسبة تعتبر لا شيء هلئ الفائدة مادة النشادر تعطي لون للقطعه وتفريغ للعجين ومن جهه تانيه نخبز على حراره ١٧٠ وتجاوب بسرعه وبتعطي قرشه وكل عام وانتم بخير
@@الشيفوليدالمطبخالسوري صحيح كلامك انا بعمله لهدا الكعك من الشيف فراس اخدت العيار وكتير ظابط وطيب ولكن ضليت خايفه من تلنشادر داخله للكيلو بحط نشادر ٥٠ غرام واكيد اقل مابصير بس حسيت انه بيتحسس جلدي وقت باكله وبصير اهرش بيطلع بقع حمر اكيد من النشادر
شيف ابو سمير ايام لما كنت محلك كان نازل مكنه عجوه مكنه برازق او هي مكنات جديده
مكنة العجوه قديمه بس مكنة البرازق يعني من حوالي ٢٠ سنه وكل عام وانتم بخير
🌷🌷🌷🌷🌷
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
يعطيك العافية والله يجزيك الخير
اخي اذا بتريد بالنسبة للطحين الزيرو شو اسمو بالسويدي لنقدر انجيب منو و شكرا كتير
Durumvete موجود في Ica Maxi و wylles
شيف وليد ليش خلطت زبدة مع السمنة شو فايدتها ازا سمحت ؟
بفيدك بقوام العجين بيمسك السمنه مابتطلع من العجين وخاصة بالجو الحار وهي طريقة من عدة طرق عالقناة شكرا لمتابعتكم ودعمكم
تم
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
يم يم
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
السلام عليكم شيف لو سمحت منين اجيب الدقيق الاصفر انا بالسعوديه الله يبارك فيك شغلك جدا ممتاز هون مافي الا طحين الفرخة وحتى لو كان طحين اصفر مابيعرفو معروف طحين الفرخة المصنوع من السميد ارجو انك تفيدنا كيف ممكن نلاقي او نعرفو ونميزه عن طحين الفرخة جزاك الله خيرا
أختي الكريمة ممكن تخلطي الفرخه مع الطحين الأبيض في وصفات عالقناة انا خلطت طحين ابيض مع الفرخه ولكن انتبهي الفرخه لازم تكون ناعمه وممكن تشوفي وصفة البرازق الكبيره عالقناة اظن انا خلطت فيها الفرخه القناة غنيه بالوصفات المهمه اتمنى لك التوفيق والنجاح وشكرا لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
شيف فستق للبرازق اي نوع فستق مجروش كسر صحيح او شلون شكرا
فستق البرازق بكون مبشور شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
البرازق الشامي له نكهه مميزه عن جميع المحافظات السوريه لاحد تطلع معه لاادري سرها كان طحنيه داخله
المحلب بيعطي نكهة طيبه كتير وكل عام وانتم بخير
شيف قطر بقلب عجين مابخليا دبق بلئيد لما نشتغل
شو يلي بخلي برازق دبق بلعيد شيف
دبق عجين البرازق بسبب نسبة السكر الأعلى عن العجائن الأخرى متل عجين المعمول والعجوه لذلك يفضل تحضير عجين البرازق قبل تصنيعها بساعتين حتى العجين يتشرب السكر وهيك بروح الدبق من العجين بشكل كبير وحتى بتطلع البرازق افضل وأنا ذكرت هاد الشي ببعض البثوث شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
شيف ابو سمير بعد مانحط مي بل عجين ونريح عجين برازق بلبراد في وقتت محدد لنطالع ونخلص شغل او عادي نتركو ساعتين تلاته
لا أخي مافي وقت محدد وحتى بالصيف كنا نخليها بالبراد ونسحب قطعه قطعه لحتى تخلص وعندي وصفه برازق كبيره تركت العجين لتاني يوم ان شاء الله رح تنزل بالايام القادمه
شيف ابو سمير شلون بتكون برازق مخبزه شلون منعرف انو مخبزه وشكرا
لما العجين بكون في مطه خفيفه يستوي القرص وبصير احمر بس بضل طري حتى بعد ما تبرد البرازق شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
الله يعطيك العافيه
الله يجبرك بس اسم التجاري لخميره الامونيا اذا امكن تصورلي ظرف الخميره لحتى اقدر اشتري منها في المانيا كتر خيرك معلمنا
تكرم أخي رح نزل الصوره بالمنتدى بقناتي شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
الله يجزاك خير كلشي تمام بس ياريت تصوير
الخمير وكمان طحين ال خشن انا في ألمانيا
شكرآ ن الك
أخي الخميره الجافه ممتازه جدا بالنسبة للطحين الأصفر ممكن تلاقي بالمحلات العربية وممكن بالمولات وكل دولة عندها مسميات تختلف باختلاف اللغه يعني مثلا هون بالسويد الطحين الأصفر اسمه Durumvete وبالنسبة للطحين الأبيض موجود بكثرة
تسلم ايدك يا شيف تحياتى لك هل خميرة الامونياك هى نفسها النشادر وهل ممكن نستغنى عنها وهل هناك بديل وشكرا جزيلا لك
نعم اخي النشادر هو الامونياك بالنسبة للبرازق لا مافي بديل والأفضل اضافتها للوصفه لأنها تعطي ميزات خاصه شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري شكرا جزيلا ربنا يبارك فى علمك وعملك
شيف ابو سمير شو بخلي برازق تطلع مخبزه
لما بكون العجين طري كتير وداير كتير وتتركه لتاني يوم بشد وهو طري بيعطي مطه خفيفه
الله يسعدلي مساك اخي وليد في عندي سؤال ياريت تخدمني ..انا بشتغل بالمصلحة وعم اشتغل برازق وبيطلع من احلا ما يكون بس المشكلة انو الرطوبة عم تلحقو حتى وهو بالعلبة ومغلف شو رأيك السبب 🌹
حط كيس نايلون بالعلبه واغلقه مظبوط شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري
مابتوقع من هون السبب لأن بحط كيس وبغلفن
🌺🌺🌺
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
شيف شفت بعض معلمين عم يحطو 300غرام مي لكيلو طحين للبرازق عم يشتغلو على مكنه
كميه مي مو كتير للبرازق شيف وشكرا
ازا واحد زود مي للبرازق كيف بتطلع شيف
أخي عيار المكنه بيختلف عن العيار اليدوي المي كتيره عالعيار اليدوي شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
سلام عليكم شيف سمعت مره من ا حد معلمين انو خميره بقلب برازق بتعذب ازا بدنا نشتغلا بلبيت هل خميره بتئسر عل سلاسه شغل وشكر
بالعكس أخي الخميره بتساعد باللون بالفرن ونحنا منحط كمية كتير قليله يعني ١٠ كغ طحين ٦٠ غ خميره وانا عن نفسي عمري مااشتغلت بدون خميره
شيف حطيت كيلو طحين وكيلو ربع سمم زاد معك شي سمم بعد ماخلصت
لانو م فتره ساويت انا زاد معي شي ربع كيلو سمم
أخي مافي عيار محدد لكل ١كغ طحين من السمسم بيصل العيار لفوق ١،٥ سمسم لكل ١كغ طحين هي الشغله بإيدك اذا البرازق صغيره والسمسم تقيل بتاخد اكتر وبالتالي بتعطي وزن أكتر شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
شيف شو نوع الخميرة
خميرة فورية وخميره امونياك شكرا لمتابعتكم ودعمكم
شيف كيلو طحين بلبؤازق كم كيلو بيطلع بعد خبيز
مافي حد معين حسب ماتحمل سمسم وفستق وقياس القرص كمان بيلعب دور ولكن يتراوح بين ٣كغ و٥ كغ كنا نشتغل ٢٥ كغ طحين برازق صغيره ياخدوا ٤٠ كغ سمسم و ١٥ كغ فستق مبشور يطلعوا مع وزن العلب الكرتون العاديه ١٥٠ كغ والعجنه تطلع ١٠٠ صاج من الصاجات القديمه ٩٠ بعرض ٥٥ سم
الله يجزيك الخير يا شيف لو تكرمت من وين نقدر نشتري خميرة الأمونيا بالسويد
أخي أنا حطيت صورتها عالمنتدى بقناتي انا بشتريها من عند Willys
شيف ازا واحد عجن خمسه كيلو طحين برواق بس يخلص عجين بحطن بتلاجه وبطالع شوي شوي وبقطع هيك شيف شكرا لكم
ممتاز انك تحطها بالبراد وتاخد منها وخاصة إذا الجو حار وهاد الشي مابأثر عالعجين بالعكس بكون افضل
السلام عليكم يعطيك العافيه شيف عندي سؤال كم غرام من المحلب للكيلو سمسم وهل دبس التمر افضل للسمسم او اضل ع القطر وشكراا اخي بوسمير
أخي الكريم كل ١كغ طحين ملعقه صغيره محلب يعني بين ٣ او ٤ غ شكرا لمتابعتكم ولدعمكم بالنسبة للسمسم خليك عالقطر
@@الشيفوليدالمطبخالسوري جزاك الله خير احسنت
شيف ابو سمير عجين معمول ليش مابينشغل منو برازق
لأنه السكر قليل بس
ممكن نستغتي عن خميرة الامونياك
ممكن ولكن تختلف النتيجة شكرا لمتابعتكم ودعمكم
ممكن اسم الطحين الزيرو بالسويد
Durumvete
شكرا لمتابعتكم ودعمكم
شيف في منن بحطو رشة سكر عالسمسم ليعطي لمعة
أخي السكر مابيعطي لمعه القطر هو اللي بيعطي لمعه ولكن في عيار محدد لازم نحطه وهاد الشي بيتطلب خبره عاليه لأنه انواع السمسم بتختلف وانا شرحت بالفيديو مايوصل المعلومه قدر الإمكان ومن زمان كنا نستعمل الدبس للسمسم بدل القطر
السمسم ابو سمير محمص ولا أشقر؟
سمسم محمص ولكن السمسم انواع وكله بيشتغل
شيف قديش عيار قطر يلي حطيتو بقلب عجين يسلمو ايدكك
قطر بقلاوة شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
سلام عليكم اخي ابو سمير لما اعمل برازق عم اتبع نفس طريقه وحط خميره وامونياك بس لما عم رق حبه عجين على سمس عم تلزق بئيدي معقول شيف لسا بدا كمان حط عجين بلبراد
أخي حضر العجين واتركه ساعتين تلاته مو مشكله بس كمان لما بدك تبدأ الشغل بدك تحط ادامك صحن طحين بتحط أصابعك بالطحين وبتنفضها وبتشتغل وكل مالزقت كرر العمليه حتى بالوصفه انا بعمل نفس الطريقه
بصير نستخدم الخميرة البودرة
اكيد أخي منقدر نستخدم الخميرة الجافه بمعدل ملعقه كبيره مسح كل كيلو طحين
شيف الطحين الاصفر شو بديله
البديل طحين ابيض مع طحين فرخه تلتين طحين ابيض وتلت طحين فرخه شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
ًخميرة الامونياك تعنى النشادر شيف مو
تمام اخي تعني النشادر شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
الامونيا هية نفسها البيكاربونات لو لاء
لا أختي الكريمة الامونياك مختلفة تماماً عن الكربونه ولها خصائص أخرى شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
من اين يمكن الحصول على خميرة الامونياك . علما انا في المانيا
في بالمولات بقسم مواد الحلويات انا اشتريتها من المول بالسويد شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري ياريت لو سمحت تكتب لنا اسم مادة الامونياك كما هو مكتوب على الظرف
السلام عليكم شيف وليد لاطول بلفيديو اختصر لان المتابعين هيج ايقلون عندك انت شغلك كلش حلو بس الفيديو اطول فيه
أخي الكريم كل صنف لازم شرح مفصل لأنه التفاصيل الصغيره هيه أهم شيء بالفيديو وهيه سر المهنه وسر النجاح ولازم المتابع يعرف كل صغيره وكبيره وأغلب المتابعين بيسألوا أسئلة الاجوبة موجوده ضمن الفيديو وأي أخ بيحب يتعلم اي وصفه موكتير اذا شاف الفيديو اقل من نص ساعة وهو بالأصل بياخد وقت ٣ إلى أربع ساعات
بالعكس انا أي فيديو للمعلم بو سمير بحضره اكتر من مرة و هاد الفيديو من أول ما نزل و انا عم شوفه كل فترة لأنه اللي بدو يتعلم بدو يطول باله لأنه قناة تعليمية حقيقية ما في حدا عم يعطي أسرار المهنة ع المظبوط غير خيي بو سمير
منور والله
فعلا بتعطي معلومات من سنين بدور عليها ومش بلاقيها الا من قناتك ...اشكرك
يعطيك العافية شيف انا مشترك جديد بقناتك من سوريا حمص لو سمحت شو بديل الخميرة الامونيا عنا بسوريا وشكرا
أخي الكريم خميره الامونياك متوفره بسوريا ومعروفه عند محلات مواد الحلويات واذا ما قدرت تحصل عليها ممكن تخلط كربونه مع بكم بودر ناشفين عيار بعيار وتاخد طلبك شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@@الشيفوليدالمطبخالسوري شكرا إلك شيف وعلى ردك بس هي مايكون هيك إسما شو اسمها التجاري عنا بسوريا وشكرا
@@الشيفوليدالمطبخالسوري اتمنى ترد عليي اخي شو اسما التجاري عنا بسوريا
@@محمدخلف-ب1ظ أخي الكريم بسوريا هيك اسمها خميره الامونياك وبمصر نشادر
@@الشيفوليدالمطبخالسوري خميرة البسكوت
شيف السمسم عم يحترق معي بهي الطريقه 😢
البرازق على نار هاديه
مع الخمائر اللي بالوصفه بجاوب وبيطلع تمام شكرا لمتابعتكم ودعمكم
سلام عليكم معلم في ناس بتحط حليب بودره مع مي للتبليع برازق شو فائده من حليب
أخي أنا عمري ماحطيت حليب بالعكس الحليب بشد الطحين وانا مابدي الطحين يشد لذلك الماء افضل
شيف اذا طحين بيشرب ماي كتير بصير نحط ٢٥٠ غرام مشان يطلع العجين طري شوي
أي بصير أخي مافي مشكله اذا عم تطلع اللوشه كتير ناشفه. طبعا اذا عجنتها بسمنه جامده نفس طريقة الوصفه
يا شيف الصوت مبهم وعير صافي وعندك صدى ومشوش
للأسف والله في اكتر من وصفه للبرازق عالقناة شكرا لمتابعتكم ودعمكم
الله يعطيك العافية
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
🌷🌷🌷🌷🌷
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
🌷🌷🌷🌷🌷🌷
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم