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終於見到條片啦！Gin Lee多謝你果日沖左杯好成功既Latte 比我同老公飲。開心仔，新牌仔🎉
睇到ginlee同正同場 太開心了😂
一個勤力同認真既人係最charm. 呢個唔關個樣事～ 教人無廢話，全部都係出自內心～ 心地善良
阿正好好笑，成集充滿笑點😂😂P.S.我都想飲Gin沖嘅咖啡🤣
果然係實力歌手清唱都咁好聽支持支持
老闆娘冇改錯名：真係好正😆！ 呢集又開心又好睇，辛苦了幾位（ 包括店長）, Gin Lee繼續加油💪
阿正老闆人好nice啊 睇你地互動都好搞笑好开心 事實證明 Gin is a very “細心” person😂 樣樣都行 以後可以part time做咖啡師啦
Gin好美，鼻梁很高。
😊好欣賞Gin Lee好學，對自己嚴謹，認真，又靚唱歌好聽又nice!
阿正好正😂
Gin lee 唱歌真係好聽，個live好似錄音甘
我都好想飲 Gin Lee 沖嘅正咖啡 🥰~~
Gin Lee❤❤❤❤❤
好正啊！！！突然好想在咖啡店打工😂😂 中意你们的互动💕
❤☕️❤多謝阿正邀請Gin做顏值擔當咖啡師😂
啲互動好好睇😂❤
好正~~同阿正一齊一定好多野吹~~!咩都講得~~YEAH~! 最後GIN 輕輕咁唱新牌仔~~...好感動~...
好歡樂既一集😂❤
阿正冇改錯名，真係好正
好正
見到阿正，好開心
系 阿正啊！！！ 😃♥️
氣氛好歡樂👍好正呀😆
Gin Lee 清唱世一
正，😮🎉🎉🎉
彩蛋❤好聽
恭喜你！呀金！
其待中❤
會唔會太正面😂😂😂
真有趣😊😊😊
阿正教得好
堅正系列可唔可以有Ep.2? 好正喎😂
Gin個鼻樑的確幾打得😂
😍😍😍😍
😊😊😊😊😊
The boss is such a mood lol
👏👏👏
👏🏼👏🏼👏🏼👍👍👍💯💯💯
正
❤❤
舖頭喺邊度呀？想去飲一杯呀
資訊欄有寫
❤❤❤😂
間嘢叫咩名
latte=expresso+奶 想問奶係鮮牛奶定花奶?
鮮奶
*espresso
@@everythingok1374 即係鮮牛奶？
what can l help you?
拉左咩出黎🤣好想知
😂😂😂😂
其實唔知點解你會走去"calvin歌唱小室"教佢唱歌，佢一啲善意嘅批評佢都會block左佢，唔會接受意見，而家佢收緊$1800一個鐘教人唱歌呢個唔係小數目，而佢嘅水平跟本未到去教人唱歌而可以收1800蚊既價錢，我都有學過唱歌，我聽都知佢唱得唔好同教得唔好，亦唔知點解會有咁多藝人去佢嘅RUclips出現去幫佢！我講嘅全部都係事實，希望你唔好介意🙏
仲有這人用假資歷去呃錢，只要在網上打他的名字就搵到，希望唔好再助長呢啲風氣了🙏
因為李大媽收咗佢錢喔..😂😂
做餅😏
學整雞蛋仔
美女與野獸
Hand Drip Coffee 手沖咖啡粉/水 比例 1：16研磨度 中等水溫度 92”C沖煮時間 2”---2”30沖煮分三個步驟~（1）1/5（30秒）（2）2/5（10秒）（3）2/5（完成）風味（1）水果（2）花香（3）堅果（4）焦糖（5）香料（6）泥土French press. CleverCup. Syphon.水/咖啡 1：14 ~ 1：14 ~ 1：12研磨度 5.5~ 5.5 ~ 4.5沖泡水溫 94`C 94`C 96-98`C沖泡時間 4-6mins. 4-6mins 2-2.5mins沖泡手法 N/A 3mins攪拌 兩次攪拌~~~~~Espresso咖啡粉：18g (-+1g)咖啡水：60ml(雙份Double）連Crema.萃取時間：20sec-30sec一次過落水熱水溫度：92”-96”度8-9個大氣壓(bar)1atm大氣壓力=101.325kPa各地咖啡豆的風味特色：巴西：堅果味突出，口感較重，平衡良好中美洲：花香細緻、酸味明亮優雅印尼：草藥味較重，回甘悠長埃塞俄比亞：花香及水果香濃郁，朱古力香輕悠，味道豐滿厚實世界栽種植咖啡的地區美洲：巴西~哥倫比亞~洪都拉斯~墨西哥~危地馬拉~古巴~牙買加~哥斯達黎加非洲：肯亞~坦尚尼亞~埃塞俄比亞~阿拉伯亞洲：印尼~中國內地~台灣~越南~Espresso濃縮咖啡時間分佈咖啡粉：18g（-+1g)咖啡液體：60ml（雙份Double)萃取時間：20sec-30sec(1)填壓力度(2)咖啡粉分佈平均度~~~~~~~~時間(sec)~~~~~~~~~0~~15~~20~~25~~30~~40~~50酸度~高~~~~~~~中等~~~~~~~~低~~~苦味~少~~~~~~~中等~~~~~~~~大~~~口感~厚~~~~~~~中等~~~~~~~~薄~~~效果==Ristretto~~Espresso~~Lungo~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Long Black ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Americano~Free Pouring 自由澆注spoon method 湯匙法咖啡的職業用語餐牌Espresso 特濃咖啡Espresso Macchiato 瑪奇朵Espresso Con Panna 康寶蘭RistrittoLungoAmericano 美式咖啡Long BlackLatte 鮮奶咖啡Piccolo LatteCappuccino 泡沫咖啡Flat WhiteMocha 朱古力咖啡Green Tea LatteMilk Steaming(1)加熱（55”c-70"c)60-65"c(2)起泡（全脂奶）做先Desired microfoam texture理想的綿密奶泡Very fine / small bubbles 奶泡細膩且小，質感濕潤有光澤A moist / shiny texture有光澤、氣泡非常細小Soft柔軟Smooth顺滑Correct temperature適合的溫度Milk with 4% fat will give a creamier texture and more moist foam than milk without fat content脂肪含量為4%的牛奶相比较脂肪含量為0%的牛奶，曾更有奶油般的質感並且奶泡更濕~~兩種不同風格咖啡越南咖啡.~~~土耳其咖啡~~1：6~~~~~~~1：10~~~ 比例(25g:150g) ~~ (7g:70g)1 ~ ~ ~ ~ ~~~~~~ 3 ~~~~~研磨度可冷熱 ~~~~~~連咖啡粉~~~~~Aero Press. Aero Press. Moka Pot.~~~~~Inverted.~~~ Up Right.~水/咖啡 1：12 ~~~~~ 1：16 ~~~~~N/A研磨度 ~~4.5 ~~~~~~~4~~~~~~~~~ 1沖泡水溫 ~92"C~~~~~ 92"C~~~~~~ N/A沖泡時間 3.5-4mins.~2-2.5mins~~ N/A沖泡手法~180g水攪拌~手沖相同~~N/AEspresso ~ 18g； 30ml (single)Espresso Macchiato ~ Espresso + milk foamEspresso Con Panna ~ Espresso +Cream on topRistritto ~ 16g; 20ml (single)Lungo ~ 20g; 50mlAmericano ~ Double espresso + Hot waterLong Black ~Latte ~ Single Espresso + steamed milk(1cm)Syrup Latte ~ Latte + 15ml flavor syrupPiccolo Latte ~Cappuccino ~ Double Espresso + steamed milk (2cm)Dry Cappuccino ~ Double Espresso + Milk foam (little milk)Flat White ~ Single Espresso + steamed milk(0.5cm)Mocha ~ Latte +8g chocolate powderChocolate ~ 12g chocolate powder + steamed milkGreen Tea Latte ~ Green tea powder + steamed milk#兩種常見的咖啡豆🫘阿拉比卡（Arabica）- 佔全球咖啡豆產量的60-70%。- 生長於高海拔地區，通常在900-2000米之間。- 風味細緻，酸度較高，具有水果和花香等複雜風味。- 對病蟲害較敏感，因此種植成本較高。🫘羅布斯塔（Robusta）- 佔全球咖啡豆產量的30-40%。- 生長於較低海拔地區，通常在海拔0-900米之間。- 風味較苦，酸度較低，具有堅果和可可味道。- 含有較高的咖啡因，對病蟲害較有抵抗力，因此種植成本較低。另外，還有一些較不常見的咖啡豆種，例如利比里卡（Liberica）和埃克塞爾莎（Excelsa），但這些豆種在市場上的佔比很小，且主要在特定地區種植和使用。Latte拿鐵拉花實心圖案（Solid )咖啡粉:18g（-+1g)Espresso:30mL （咖啡）半杯奶（全脂為佳）管嘴掂住奶面（剛蓋過咀頭）打發開始（聽到吱吱聲為準）收高隻杯打勻加熱65”C（2/3杯奶左右）拉花（Mixing融合）（1）45”度角打斜隻杯（2）另一隻手揸奶壺離杯面4隻手指高度（3）倒奶開始心數9下（均速倒下，倒正中央）（4）到第5下時將奶壺與杯收緊至貼住（5）連續繼續數第6-9時，（6）45”度果隻揸杯手同時慢慢收正水平（7）最尾段收高少許，拉花至心尾端（完成）LATTE ART PATTERN 拉花圖案Milk foam quality奶泡質素Contrast啡、奶對比Position圖案位置Symmetry圖案對Size圖案大小Fill up level注滿杯身容量Italian Coffee Menu 義大利咖啡菜單Hot drinks 熱飲Espresso Macchiato 濃縮咖啡瑪奇朵Caffe Latte 拿鐵咖啡Caffe Cappuccino (dry/Wet) 卡布奇諾（乾/濕）Flat White 純白色Piccolo Latte 短笛拿鐵Caffe Mocha 摩卡咖啡~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Iced drinks 冰鎮飲料Iced Americano 冰美式咖啡 ~~+ShakeratoIced Latte 冰拿鐵Iced Cappuccino 冰卡布奇諾Iced Mocha 冰摩卡Dirty 骯髒的
舖頭座位太少都係去返PACIFIC COFFEE , STARBUCKS 坐得舒服啲
出面條街路窄 食嘅嘢太貴
終於見到條片啦！Gin Lee多謝你果日沖左杯好成功既Latte 比我同老公飲。開心仔，新牌仔🎉
睇到ginlee同正同場 太開心了😂
一個勤力同認真既人係最charm. 呢個唔關個樣事～ 教人無廢話，全部都係出自內心～ 心地善良
阿正好好笑，成集充滿笑點😂😂P.S.我都想飲Gin沖嘅咖啡🤣
果然係實力歌手
清唱都咁好聽
支持支持
老闆娘冇改錯名：真係好正😆！ 呢集又開心又好睇，辛苦了幾位（ 包括店長）, Gin Lee繼續加油💪
阿正老闆人好nice啊 睇你地互動都好搞笑好开心 事實證明 Gin is a very “細心” person😂 樣樣都行 以後可以part time做咖啡師啦
Gin好美，鼻梁很高。
😊好欣賞Gin Lee好學，對自己嚴謹，認真，又靚唱歌好聽又nice!
阿正好正😂
Gin lee 唱歌真係好聽，個live好似錄音甘
我都好想飲 Gin Lee 沖嘅正咖啡 🥰~~
Gin Lee❤❤❤❤❤
好正啊！！！
突然好想在咖啡店打工😂😂
中意你们的互动💕
❤☕️❤
多謝阿正邀請Gin做顏值擔當咖啡師😂
啲互動好好睇😂❤
好正~~同阿正一齊一定好多野吹~~!咩都講得~~YEAH~! 最後GIN 輕輕咁唱新牌仔~~...好感動~...
好歡樂既一集😂❤
阿正冇改錯名，真係好正
好正
見到阿正，好開心
系 阿正啊！！！ 😃♥️
氣氛好歡樂👍好正呀😆
Gin Lee 清唱世一
正，😮🎉🎉🎉
彩蛋❤好聽
恭喜你！呀金！
其待中❤
會唔會太正面😂😂😂
真有趣😊😊😊
阿正教得好
堅正系列可唔可以有Ep.2? 好正喎😂
Gin個鼻樑的確幾打得😂
😍😍😍😍
😊😊😊😊😊
The boss is such a mood lol
👏👏👏
👏🏼👏🏼👏🏼👍👍👍💯💯💯
正
❤❤
舖頭喺邊度呀？想去飲一杯呀
資訊欄有寫
❤❤❤😂
間嘢叫咩名
latte=expresso+奶 想問奶係鮮牛奶定花奶?
鮮奶
*espresso
@@everythingok1374 即係鮮牛奶？
what can l help you?
拉左咩出黎🤣好想知
😂😂😂😂
其實唔知點解你會走去"calvin歌唱小室"教佢唱歌，佢一啲善意嘅批評佢都會block左佢，唔會接受意見，而家佢收緊$1800一個鐘教人唱歌呢個唔係小數目，而佢嘅水平跟本未到去教人唱歌而可以收1800蚊既價錢，我都有學過唱歌，我聽都知佢唱得唔好同教得唔好，亦唔知點解會有咁多藝人去佢嘅RUclips出現去幫佢！我講嘅全部都係事實，希望你唔好介意🙏
仲有這人用假資歷去呃錢，只要在網上打他的名字就搵到，希望唔好再助長呢啲風氣了🙏
因為李大媽收咗佢錢喔..😂😂
做餅😏
學整雞蛋仔
美女與野獸
Hand Drip Coffee 手沖咖啡
粉/水 比例 1：16
研磨度 中等
水溫度 92”C
沖煮時間 2”---2”30
沖煮分三個步驟~
（1）1/5（30秒）
（2）2/5（10秒）
（3）2/5（完成）
風味
（1）水果
（2）花香
（3）堅果
（4）焦糖
（5）香料
（6）泥土
French press. CleverCup. Syphon.
水/咖啡 1：14 ~ 1：14 ~ 1：12
研磨度 5.5~ 5.5 ~ 4.5
沖泡水溫 94`C 94`C 96-98`C
沖泡時間 4-6mins. 4-6mins 2-2.5mins
沖泡手法 N/A 3mins攪拌 兩次攪拌
~~~~~Espresso
咖啡粉：18g (-+1g)
咖啡水：60ml(雙份Double）連Crema.
萃取時間：20sec-30sec一次過落水
熱水溫度：92”-96”度
8-9個大氣壓(bar)
1atm大氣壓力=101.325kPa
各地咖啡豆的風味特色：
巴西：堅果味突出，口感較重，平衡良好
中美洲：花香細緻、酸味明亮優雅
印尼：草藥味較重，回甘悠長
埃塞俄比亞：花香及水果香濃郁，朱古力香輕悠，味道豐滿厚實
世界栽種植咖啡的地區
美洲：
巴西~哥倫比亞~洪都拉斯~墨西哥~危地馬拉~古巴~牙買加~哥斯達黎加
非洲：
肯亞~坦尚尼亞~埃塞俄比亞~阿拉伯
亞洲：
印尼~中國內地~台灣~越南
~Espresso濃縮咖啡時間分佈
咖啡粉：18g（-+1g)
咖啡液體：60ml（雙份Double)
萃取時間：20sec-30sec
(1)填壓力度
(2)咖啡粉分佈平均度
~~~~~~~~時間(sec)~~~~~
~~~~0~~15~~20~~25~~30~~40~~50
酸度~高~~~~~~~中等~~~~~~~~低~~~
苦味~少~~~~~~~中等~~~~~~~~大~~~
口感~厚~~~~~~~中等~~~~~~~~薄~~~
效果==Ristretto~~Espresso~~Lungo~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Long Black ~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Americano~
Free Pouring 自由澆注
spoon method 湯匙法
咖啡的職業用語
餐牌
Espresso 特濃咖啡
Espresso Macchiato 瑪奇朵
Espresso Con Panna 康寶蘭
Ristritto
Lungo
Americano 美式咖啡
Long Black
Latte 鮮奶咖啡
Piccolo Latte
Cappuccino 泡沫咖啡
Flat White
Mocha 朱古力咖啡
Green Tea Latte
Milk Steaming
(1)加熱（55”c-70"c)60-65"c
(2)起泡（全脂奶）做先
Desired microfoam texture理想的綿密奶泡
Very fine / small bubbles 奶泡細膩且小，質感濕潤有光澤
A moist / shiny texture有光澤、氣泡非常細小
Soft柔軟
Smooth顺滑
Correct temperature適合的溫度
Milk with 4% fat will give a creamier texture and more moist foam than milk without fat content
脂肪含量為4%的牛奶相比较脂肪含量為0%的牛奶，曾更有奶油般的質感並且奶泡更濕
~~兩種不同風格咖啡
越南咖啡.~~~土耳其咖啡
~~1：6~~~~~~~1：10~~~ 比例
(25g:150g) ~~ (7g:70g)
1 ~ ~ ~ ~ ~~~~~~ 3 ~~~~~研磨度
可冷熱 ~~~~~~連咖啡粉
~~~~~Aero Press. Aero Press. Moka Pot.
~~~~~Inverted.~~~ Up Right.~
水/咖啡 1：12 ~~~~~ 1：16 ~~~~~N/A
研磨度 ~~4.5 ~~~~~~~4~~~~~~~~~ 1
沖泡水溫 ~92"C~~~~~ 92"C~~~~~~ N/A
沖泡時間 3.5-4mins.~2-2.5mins~~ N/A
沖泡手法~180g水攪拌~手沖相同~~N/A
Espresso ~ 18g； 30ml (single)
Espresso Macchiato ~ Espresso + milk foam
Espresso Con Panna ~ Espresso +Cream on top
Ristritto ~ 16g; 20ml (single)
Lungo ~ 20g; 50ml
Americano ~ Double espresso + Hot water
Long Black ~
Latte ~ Single Espresso + steamed milk(1cm)
Syrup Latte ~ Latte + 15ml flavor syrup
Piccolo Latte ~
Cappuccino ~ Double Espresso + steamed milk (2cm)
Dry Cappuccino ~ Double Espresso + Milk foam (little milk)
Flat White ~ Single Espresso + steamed milk(0.5cm)
Mocha ~ Latte +8g chocolate powder
Chocolate ~ 12g chocolate powder + steamed milk
Green Tea Latte ~ Green tea powder + steamed milk
#兩種常見的咖啡豆
🫘阿拉比卡（Arabica）
- 佔全球咖啡豆產量的60-70%。
- 生長於高海拔地區，通常在900-2000米之間。
- 風味細緻，酸度較高，具有水果和花香等複雜風味。
- 對病蟲害較敏感，因此種植成本較高。
🫘羅布斯塔（Robusta）
- 佔全球咖啡豆產量的30-40%。
- 生長於較低海拔地區，通常在海拔0-900米之間。
- 風味較苦，酸度較低，具有堅果和可可味道。
- 含有較高的咖啡因，對病蟲害較有抵抗力，因此種植成本較低。
另外，還有一些較不常見的咖啡豆種，例如利比里卡（Liberica）和埃克塞爾莎（Excelsa），但這些豆種在市場上的佔比很小，且主要在特定地區種植和使用。
Latte拿鐵拉花實心圖案（Solid )
咖啡粉:18g（-+1g)
Espresso:30mL （咖啡）
半杯奶（全脂為佳）
管嘴掂住奶面（剛蓋過咀頭）
打發開始（聽到吱吱聲為準）
收高隻杯打勻加熱65”C（2/3杯奶左右）
拉花（Mixing融合）
（1）45”度角打斜隻杯
（2）另一隻手揸奶壺離杯面4隻手指高度
（3）倒奶開始心數9下（均速倒下，倒正中央）
（4）到第5下時將奶壺與杯收緊至貼住
（5）連續繼續數第6-9時，
（6）45”度果隻揸杯手同時慢慢收正水平
（7）最尾段收高少許，拉花至心尾端（完成）
LATTE ART PATTERN 拉花圖案
Milk foam quality奶泡質素
Contrast啡、奶對比
Position圖案位置
Symmetry圖案對
Size圖案大小
Fill up level注滿杯身容量
Italian Coffee Menu 義大利咖啡菜單
Hot drinks 熱飲
Espresso Macchiato 濃縮咖啡瑪奇朵
Caffe Latte 拿鐵咖啡
Caffe Cappuccino (dry/Wet) 卡布奇諾（乾/濕）
Flat White 純白色
Piccolo Latte 短笛拿鐵
Caffe Mocha 摩卡咖啡
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Iced drinks 冰鎮飲料
Iced Americano 冰美式咖啡 ~~+Shakerato
Iced Latte 冰拿鐵
Iced Cappuccino 冰卡布奇諾
Iced Mocha 冰摩卡
Dirty 骯髒的
舖頭座位太少都係去返PACIFIC COFFEE , STARBUCKS 坐得舒服啲
出面條街路窄 食嘅嘢太貴