Hola gracias por el video muy explicativo, una consulta si deseo usar los pigmentos para cosmética, cual es la manera mas óptima? Y creo que la mejor manera es en sólido? En caso sea para hacerlo sólido, el bagaso si lo deshidrato y pulverizo se logrará obtener el pigmento?
Hola! Muchas gracias por su vídeo. Estoy buscando la manera de convertir esas extracciones líquidas en colorantes sólidos, y después pulverizarlos ¿Podrían darme una pista para conseguir ese resultado? Muchas gracias.
Hola, gracias por tu pregunta. Las extracciones obtenidas son una disolución entre el colorante y el solvente utilizado. La separación sólido-líquido se podría realizar por medio de evaporación del solvente, lo cual dejaría el pigmento en el fondo del recipiente. El problema con esta operación, es el daño a las propiedades del pigmento por la temperatura, y por encontrarse en una concentración bastante baja. Otra solución un poco más factible, es realizar el pulverizado que mencionas. Esto se podría ejecutar con un equipo de secado por aspersión/atomización, donde el líquido se transforma en pequeñas gotas, y por el calor del aire desciende como un sólido. Este es el mismo fundamento bajo el cual se elabora la leche en polvo. Aunque parece ser la solución más viable para obtener el colorante como pigmento en polvo, se necesita que la solución extraída sea concentrada, o el producto no será representativo respecto a la inversión con este equipo de secado. Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Hola, Miri. Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra que el video te haya gustado. Si deseas más información sobre la práctica de laboratorio, no dudes en comunicarte a nuestro correo: quimicaorganica3.2018@gmail.com
Hola Mauricio, gracias por tu pregunta. Sí, de hecho utilizamos estos mismos colorantes para la 'Práctica 4 - Teñido de Fibras Textiles', te invitamos a que le des un vistazo. Al ser colorantes naturales, no poseen una buena resistencia al lavado o a la luz, y con el tiempo su tonalidad se puede ir perdiendo. Esto depende bastante del tipo de fibra en la que se desea realizar el teñido. Si los grupos funcionales de la tela y el colorante son afines, podrán aferrarse con mayor facilidad, a diferencia de los que no lo son. Esto se realiza por teñido directo, y tiene buenos resultados en grupos afines; pero, se podría utilizar el teñido por mordiente para grupos funcionales que no tienen una buena afinidad.
Hola,@@fernandomagallanes8839. Gracias por tu pregunta. La afinidad dependerá del colorante usado. Para el caso de la lana, este tiene grupos funcionales amino, así que colorantes con grupos polares pueden teñir bien la fibra. Se podría utilizar la antocianina de la mora para tener un buen resultado con colorante natural. De todas formas, una demostración de lana con diferentes colorantes sería una buena opción. Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Hola Maggy, gracias por tu comentario. Claro, a continuación, indico el nombre del colorante natural principal (mayor abundancia) para las siguientes fuentes de extracción: 1. Semilla de Aguacate: Antocianina (también conocida como antocianidina) 2. Remolacha: Betanina (betaína o betacianina), perteneciente a la familia de las betalainas. 3. Semillas de Achiote (Bija): Bixina (Oleosoluble) y Norbixina (Hidrosoluble). 4. Flores: Poseen antocianinas cuya estructura es diferente de acuerdo al pH del medio. Así, se pueden tener antocianinas ácidas que emiten color rojo, antocianinas alcalinas que pueden ser de color azul o violeta; entre muchas otras combinaciones dependiendo de la acidez (pH). 5. Zanahoria: Beta-caroteno, que le otorga su característico color anaranjado. 6. Moras: Poseen antocianinas, al igual que la remolacha y las flores. Estos son los colorantes presentes en las fuentes de extracción trabajadas en el video. Sin embargo, existen otras materias primas de las cuales se puede extraer colorantes, como: * Nuez: En su interior se encuentra un recubrimiento de color café, que posee Juglona (un naftoquinoide), y su extracción es posible con solventes como el etanol. * Col morada: También posee antocianinas, y en nuestro video "Proyecto: Elaboración de Jabón Líquido" se utiliza como colorante e indicador de pH para asegurar inocuidad por acidez, procurando que este sea neutro y no comprometa la piel del usuario. Con esta información, puedes encontrar fácilmente las estructuras de los colorantes utilizados; su fórmula, propiedades fisicoquímicas, y otros datos interesantes. Es importante reconocer que cada materia prima puede tener características propias que alteran el colorante y lo vuelve diferente a otros, aunque sean de la misma familia. Igualmente, el colorante de mayor cantidad puede estar combinado con otros tipos de colorantes o sustancias que modifican ligeramente sus propiedades. De parte de nuestro equipo, te agradezco el interés prestado al video, y espero haber satisfecho tu consulta.
Hola Mónica, gracias por tu pregunta. Se trata de una barra de agitación. También se la conoce como agitador magnético o barra magnética. Tiene una forma cilíndrica alargada, similar a una cápsula, y permite agitar el contenido del vaso por el contacto a la superficie de la plancha. Espero haber aclarado tu duda, y agradezco tu interés en el video.
Hola, me sirvió de mucho su video. ¿Cómo puedo acceder a la bibliografía presentada, específicamente sobre la remolacha? Me seria de mucha ayuda. Gracias
Hola Mirko, gracias por tu pregunta. Sí, a continuación comparto los artículos en los que está fundamentado el procedimiento de cada extracción: [Semilla de Aguacate] - Devia, J., & Saldarriaga, D. (2005). Proceso para obtener colorante a partir de la semilla del aguacate. Revista Universidad EAFIT, 41(137), 36-43 [Remolacha] - Pauliuc, M., Iosub, I., & Rau, I. (2015). Separation and purification of natural extracts obtained from beetroot (Beta vulgaris): Topic: Chemistry applied in medicine. EHealth and Bioengineering Conference, EHB 2015. doi.org/10.1109/EHB.2015.7391382 [Semillas de Achiote] - Smith, J. (2006). Annatto Extracts: Chemical and Technical Assessment. Fao. - Koul, V. K., Koul, S., & Tikoo, C. L. (2003). Process optimization for extraction and purification of Bixin from Annatto. Indian Journal of Chemical Technology, 10(5), 545-547. [Flores] - Nuffield, F. (2008). Extracting and testing a natural plant dye. Retrieved October 5, 2019, from Improving social well-being through education, research and innovation website: www.nuffieldfoundation.org/applied-science/extracting-and-testing-naturalplant-dye - Saxena, S., & Raja, A. S. M. (2014). Natural Dyes: Sources, Chemistry, Application and Sustainability Issues. doi.org/10.1007/978-981-287-065-0_2 -Kechi, A., Chavan, R. B., & Moeckel, R. (2013). Dye Yield, Color Strength and Dyeing Properties of Natural Dyes Extracted from Ethiopian Dye Plants. Textiles and Light Industrial Science and Technology, 2(3), 9. [Zanahoria] - Fikselová, M., Šilhár, S., Mareček, J., & Frančáková, H. (2008). Extraction of carrot (Daucus carota L.) carotenes under different conditions. Czech Journal of Food Sciences. - Wingqvist, A. (2011). Extraction, Isolation and Purification of B-carotene. Retrieved from www.kau.se [Mora] - Ramírez, M., Rojas, N. Y., & Correa, J. (2006). Obtención de un colorante natural alimentario de mora de Castilla (Rubus glaucus benth) The Extraction of a Foodstuff Natural Coloring out of Blackberries (Rubus glaucus benth). Ciencia En Desarrollo. De parte de nuestro equipo, te agradezco el interés presentado en el video, y nos alegra que fuese de utilidad.
Hola Ernesto, gracias por tu pregunta. No me quedó muy clara, pero supongo que te refieres a cómo se puede extraer un pigmento que es soluble en aceite. Los colorantes tienen propiedades distintas de acuerdo a su estructura molecular. Así, pueden presentarse diversos tipos de enlaces y fuerzas que interactúan entre las moléculas. Dependiendo del colorante a extraer, este puede tener afinidad por sustancias polares (agua o etanol, por ejemplo); pero los colorantes apolares son lo opuesto, y poseen una estructura que se disuelve mejor en sustancias lipofílicas (afines a las grasas o hidrocarburos). Sin embargo, si deseas extraer un colorante apolar, no necesariamente necesitas utilizar aceite, sino cualquier molécula con esas propiedades. Por ejemplo, solventes no polares son el hexano, tolueno, cloroformo, diclorometano y dietil éter. Dependiendo del colorante, se podría extraer con alguno de ellos, pero conllevan un problema de contaminación por la toxicidad de estos, y que además se encuentran regulados por el estado. Si tienes un caso más específico, podrías encontrarlo en algún artículo científico ya analizado. Usualmente, ya se han probado diferentes solventes, temperaturas y tiempos de extracción; para así determinar el mejor procedimiento con solventes menos tóxicos. Espero haber contestado tu pregunta, y de parte de nuestro equipo, agradecemos tu interés en este video y tu suscripción al canal.
Hola Pedro, gracias por tu pregunta. Aunque el chile en polvo es mayormente utilizado en gastronomía como condimento, su uso se puede ampliar para aportar color, tal como lo mencionas. Para ello, es necesario entender los componentes del chile a utilizar. Al existir una gran variedad de estos, los colores que aporten pueden variar. De manera general, el color rojizo-anaranjado que se aprecie en el chile seco en polvo, puede provenir en mayor medida de carotenoides como el beta-caroteno o la capsantina. Estas estructuras son mayormente lipofílicas por la alta presencia de carbono e hidrogeno, en forma de cadenas insaturadas. Esto significa que serían bastante solubles en grasas o aceites, y su uso sería fácilmente aplicable al ámbito alimentario. Se podría tomar el chile seco en polvo y mezclar en aceite de cocina a temperatura moderada, de manera que el colorante se empiece a extraer en el aceite, volviéndose rojizo. Si la temperatura es muy alta, podría llegar a descomponer el colorante e incluso quemar toda la fibra remanente del chile seco. Luego, se debe dejar enfriar el aceite y filtrar cualquier residuo sólido que pudiese quedar. Mientras más chile se coloque en una menor cantidad de aceite, se obtendrá un líquido más concentrado del colorante. Por otro lado, estas estructuras, como la capsantina, también poseen grupos polares (hidrofílico) como oxigeno en forma de hidroxilos y cetonas. Por ello, pueden ser ligeramente solubles en sustancias como por ejemplo: agua, etanol o metanol. El problema puede ser el rendimiento de extracción, pues el extracto pueda no tener una concentración tan alta, e incluso se necesite de aditivos para que el colorante sea extraído de manera más eficaz. En resumen, yo recomiendo que la extracción sea con un aceite o grasa, por la facilidad de realizarse en casa y el buen rendimiento. Un caso similar de extracción se da con el achiote (bija) que posee bixina (oleosoluble) y norbixina (hidrosoluble). El aceite de achiote es utilizado para darle color a las comidas, y se alinea bastante a la idea de obtener el color del chile seco en polvo. Te recomiendo darle un vistazo al trabajo de grado de Laura Katerine Guarín Lizarazo. Aunque no está relacionado al uso alimentario, lo importante son las técnicas de extracción del colorante. «Extracción de pigmento rojo de achiote (bixa orellana) y oleorresina roja de paprika (capsicum annum) en la formulación de pinturas para juguetes de madera». Disponible en: hdl.handle.net/20.500.11839/7591 Espero haber contestado tu pregunta, y disculpas por la extensión de la respuesta. De parte de nuestro equipo agradecemos tu interés brindado al video.
Hola, Fatima. Gracias por tu pregunta. Esto puede deberse a la afinidad de la materia prima con el etanol. Es decir, el colorante (su estructura molecular) es más soluble en etanol y por ello se extrae mejor. Este comportamiento se evidencia en otros casos, donde es preferible buscar el solvente que tiene mayor afinidad a la fuente que queremos extraer su color. Por ejemplo, es mejor extraer la bixina del achiote/bija con aceite que con agua. Todo dependerá de la polaridad entre dichas sustancias y las condiciones (temperatura, tiempo, presión, etc.) Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Hola Rocio, gracias por tu pregunta. No, los procedimientos utilizados están enfocados a obtener el mayor rendimiento posible con cada tipo de materia prima. Por ello es que se utiliza hidróxido de sodio, metanol, etanol o agua; incluso la adición de ácidos. En caso de querer enfocar el uso del colorante en el ámbito alimentario, se recomienda utilizar solventes inocuos como lo es el agua (aunque depende de la materia prima a utilizar, pues puede que no se tengan buenos rendimientos). A su vez, se debe asegurar una limpieza adecuada de todos los recipientes donde se desarrolle la extracción. Todo esto con el fin de evitar contaminación y llevar el colorante a los alimentos.
@@richard550 hola Richard, gracias por tomarte el tiempo de contestar a cada pregunta. De qué depende el uso de uno u otro solvente de acuerdo a la fruta o tejido vegetal a utilizar para la extracción del tinte?. Gracias.
Hola Mahir, gracias por tu pregunta. La selección del solvente (medio de extracción), es de acuerdo a la solubilidad/afinidad que tenga este solvente con el colorante a extraer. Si, por ejemplo, se desea extraer el colorante presente en las flores; se debe considerar que la estructura es de una antocianina/cianidina con grupos polares. Es decir, se necesitará de un solvente de la misma naturaleza (polar). Ejemplos de ello pueden ser el agua, alcohol, metanol, entre otros. En esta elección del solvente, se debe realizar un análisis previo de la efectividad de cada uno con la materia prima a trabajar; al igual que un análisis de costos, y posibilidad de recuperación del solvente. Adicionalmente, uno se puede guiar por el índice de polaridad (Solvent Polarity Index) para comparar los solventes, y así tener una idea del que mejor se adapta a las necesidades de extracción. Espero haber aclarado tu duda, y de parte de nuestro equipo, agradecemos tu interés en el video.
Hola Cindy, gracias por tu pregunta. No tengo muy claro lo que son las Drupas, pero consultando, me parece que te refieres a frutas como el durazno, o incluso el mango. En tal caso, este tipo de frutas presentan colores anaranjados-amarillentos, por el contenido de carotenoides. Lastimosamente no encontré un procedimiento o investigación previa de extracción de colorantes con esta materia prima. Sin embargo, recomendaría que utilices el procedimiento de la zanahoria (que utilizamos en este video) como una guía, por la similitud del colorante a extraer. Más allá de no encontrar un procedimiento, puedes investigar tú misma las mejores condiciones como: temperatura, agitación, tiempo de extracción, entre otros; para establecer los pasos que ofrecen los mejores rendimientos de extracción de colorante. Teniendo en cuenta que los rendimientos normalmente son bajos, cuando se pretende extraer colorantes naturales. Espero haberte ayudado en tu inquietud, y de parte de nuestro equipo, agradezco el interés brindado a este video.
Las drupas son los frutos de los almendros, más que nada sería como el de remolachas, pero tengo una duda, al principio de tu vídeo dijiste que usaste etanol con ácido muriatico y al final dices que es etanol con ácido clorhídrico ?? Hice el mismo procesos pero solo con etanol pero necesito que mi sustancia sea más espesa
Gracias por la aclaración, Cindy. Si es como me comentas, podrías usar el procedimiento de la Remolacha, donde se utiliza etanol acidificado. En este caso se utiliza ácido clorhídrico (HCl), que también se conoce como ácido muriático (nombre en desuso). Esto se debe a que la extracción no es estable en medio alcalino (pH básico). Más información sobre este procedimiento lo puedes encontrar en el siguiente artículo: [Remolacha] - Pauliuc, M., Iosub, I., & Rau, I. (2015). Separation and purification of natural extracts obtained from beetroot (Beta vulgaris): Topic: Chemistry applied in medicine. EHealth and Bioengineering Conference, EHB 2015. doi.org/10.1109/EHB.2015.7391382 Me comentas que ya ejecutaste el proceso con etanol, y me haces entender que tu extracto no tuvo la consistencia que deseabas (no quedó espeso). En ese caso, hay que recordar que el colorante se queda en el solvente (etanol acidificado); entonces, esta siempre tendrá una consistencia acuosa, dado que se filtra el contenido sólido de la materia prima (remolacha). Espero haberte ayudado, y cualquier duda adicional que tengas al respecto, estaré gustoso de hacer lo posible por solventarla.
Hola, Nangely. Gracias por tu pregunta. Los rendimientos en extracciones sólido-líquido pueden no ser tan exactos, como se esperaría de un rendimiento en otros ámbitos como el rendimiento de una reacción química. Sin embargo, una opción de rendimiento sería relacionando el peso de la muestra o materia prima (zanahoria, mora, remolacha, etc.) al inicio, versus el peso de esta luego de la extracción. Es decir, si se utilizaron 10.00 g de mora, y luego de la extracción el peso de la mora fue de 9.97 g, significaría que 0.03 g corresponden a la masa de colorante extraída en el solvente, y por ende el rendimiento sería de (0.03 g / 10 g) x 100 = 3%. El problema con este método es la ambigüedad del peso final (9.97 g) que puede corresponder a la mora con un contenido extra de solvente que antes no poseía. Por ello, a veces se prefiere la materia prima seca, como en el caso de las flores. Otra alternativa será por medio de análisis instrumental con espectrofotometría UV-Vis del colorante de mayor abundancia; por ejemplo, B-caroteno en zanahoria. De esta forma, se genera una curva de calibración con un estándar de B-caroteno y se compara con el de la extracción para obtener su concentración. Lo último que se sería factible, es cuantificar la masa de la solución con el colorante y comparar con la masa del solvente puro. En este caso se debería filtrar el residuo sólido y evitar el uso de temperatura que evapore el solvente. Así que es un poco más limitado. Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Hola gracias por el video muy explicativo, una consulta si deseo usar los pigmentos para cosmética, cual es la manera mas óptima? Y creo que la mejor manera es en sólido? En caso sea para hacerlo sólido, el bagaso si lo deshidrato y pulverizo se logrará obtener el pigmento?
Hola! Muchas gracias por su vídeo. Estoy buscando la manera de convertir esas extracciones líquidas en colorantes sólidos, y después pulverizarlos ¿Podrían darme una pista para conseguir ese resultado? Muchas gracias.
Hola, gracias por tu pregunta. Las extracciones obtenidas son una disolución entre el colorante y el solvente utilizado. La separación sólido-líquido se podría realizar por medio de evaporación del solvente, lo cual dejaría el pigmento en el fondo del recipiente. El problema con esta operación, es el daño a las propiedades del pigmento por la temperatura, y por encontrarse en una concentración bastante baja.
Otra solución un poco más factible, es realizar el pulverizado que mencionas. Esto se podría ejecutar con un equipo de secado por aspersión/atomización, donde el líquido se transforma en pequeñas gotas, y por el calor del aire desciende como un sólido. Este es el mismo fundamento bajo el cual se elabora la leche en polvo. Aunque parece ser la solución más viable para obtener el colorante como pigmento en polvo, se necesita que la solución extraída sea concentrada, o el producto no será representativo respecto a la inversión con este equipo de secado.
Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Muy bueno el vídeo!! Me gusto mucho la explicación, podrían compartir la consigna del laboratorio. Muchas gracias
Saludos !!
Hola, Miri. Muchas gracias por tu comentario. Nos alegra que el video te haya gustado. Si deseas más información sobre la práctica de laboratorio, no dudes en comunicarte a nuestro correo: quimicaorganica3.2018@gmail.com
Estos colorantes pueden ser utilizados para teñir textiles? Si es así, que tan firmes son?
Hola Mauricio, gracias por tu pregunta. Sí, de hecho utilizamos estos mismos colorantes para la 'Práctica 4 - Teñido de Fibras Textiles', te invitamos a que le des un vistazo.
Al ser colorantes naturales, no poseen una buena resistencia al lavado o a la luz, y con el tiempo su tonalidad se puede ir perdiendo. Esto depende bastante del tipo de fibra en la que se desea realizar el teñido. Si los grupos funcionales de la tela y el colorante son afines, podrán aferrarse con mayor facilidad, a diferencia de los que no lo son. Esto se realiza por teñido directo, y tiene buenos resultados en grupos afines; pero, se podría utilizar el teñido por mordiente para grupos funcionales que no tienen una buena afinidad.
@@richard550 la lana tiene más afinidad para una demostración?
Hola,@@fernandomagallanes8839. Gracias por tu pregunta. La afinidad dependerá del colorante usado. Para el caso de la lana, este tiene grupos funcionales amino, así que colorantes con grupos polares pueden teñir bien la fibra. Se podría utilizar la antocianina de la mora para tener un buen resultado con colorante natural. De todas formas, una demostración de lana con diferentes colorantes sería una buena opción.
Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Podrían facilitarnos las fórmulas estructurales de los compuestos extraídos???
Hola Maggy, gracias por tu comentario. Claro, a continuación, indico el nombre del colorante natural principal (mayor abundancia) para las siguientes fuentes de extracción:
1. Semilla de Aguacate: Antocianina (también conocida como antocianidina)
2. Remolacha: Betanina (betaína o betacianina), perteneciente a la familia de las betalainas.
3. Semillas de Achiote (Bija): Bixina (Oleosoluble) y Norbixina (Hidrosoluble).
4. Flores: Poseen antocianinas cuya estructura es diferente de acuerdo al pH del medio. Así, se pueden tener antocianinas ácidas que emiten color rojo, antocianinas alcalinas que pueden ser de color azul o violeta; entre muchas otras combinaciones dependiendo de la acidez (pH).
5. Zanahoria: Beta-caroteno, que le otorga su característico color anaranjado.
6. Moras: Poseen antocianinas, al igual que la remolacha y las flores.
Estos son los colorantes presentes en las fuentes de extracción trabajadas en el video. Sin embargo, existen otras materias primas de las cuales se puede extraer colorantes, como:
* Nuez: En su interior se encuentra un recubrimiento de color café, que posee Juglona (un naftoquinoide), y su extracción es posible con solventes como el etanol.
* Col morada: También posee antocianinas, y en nuestro video "Proyecto: Elaboración de Jabón Líquido" se utiliza como colorante e indicador de pH para asegurar inocuidad por acidez, procurando que este sea neutro y no comprometa la piel del usuario.
Con esta información, puedes encontrar fácilmente las estructuras de los colorantes utilizados; su fórmula, propiedades fisicoquímicas, y otros datos interesantes. Es importante reconocer que cada materia prima puede tener características propias que alteran el colorante y lo vuelve diferente a otros, aunque sean de la misma familia. Igualmente, el colorante de mayor cantidad puede estar combinado con otros tipos de colorantes o sustancias que modifican ligeramente sus propiedades.
De parte de nuestro equipo, te agradezco el interés prestado al video, y espero haber satisfecho tu consulta.
Hola en el minuto 3: 40, qué fue lo que agregaron?
Hola Mónica, gracias por tu pregunta. Se trata de una barra de agitación. También se la conoce como agitador magnético o barra magnética. Tiene una forma cilíndrica alargada, similar a una cápsula, y permite agitar el contenido del vaso por el contacto a la superficie de la plancha.
Espero haber aclarado tu duda, y agradezco tu interés en el video.
Cómo se utilizan esos pigmentos colorantes, en qué?
Hola, me sirvió de mucho su video. ¿Cómo puedo acceder a la bibliografía presentada, específicamente sobre la remolacha? Me seria de mucha ayuda. Gracias
Hola Mirko, gracias por tu pregunta. Sí, a continuación comparto los artículos en los que está fundamentado el procedimiento de cada extracción:
[Semilla de Aguacate]
- Devia, J., & Saldarriaga, D. (2005). Proceso para obtener colorante a partir de la semilla del
aguacate. Revista Universidad EAFIT, 41(137), 36-43
[Remolacha]
- Pauliuc, M., Iosub, I., & Rau, I. (2015). Separation and purification of natural extracts
obtained from beetroot (Beta vulgaris): Topic: Chemistry applied in medicine. EHealth and Bioengineering Conference, EHB 2015. doi.org/10.1109/EHB.2015.7391382
[Semillas de Achiote]
- Smith, J. (2006). Annatto Extracts: Chemical and Technical Assessment. Fao.
- Koul, V. K., Koul, S., & Tikoo, C. L. (2003). Process optimization for extraction and
purification of Bixin from Annatto. Indian Journal of Chemical Technology, 10(5), 545-547.
[Flores]
- Nuffield, F. (2008). Extracting and testing a natural plant dye. Retrieved October 5, 2019, from Improving social well-being through education, research and innovation website: www.nuffieldfoundation.org/applied-science/extracting-and-testing-naturalplant-dye
- Saxena, S., & Raja, A. S. M. (2014). Natural Dyes: Sources, Chemistry, Application and
Sustainability Issues. doi.org/10.1007/978-981-287-065-0_2
-Kechi, A., Chavan, R. B., & Moeckel, R. (2013). Dye Yield, Color Strength and Dyeing
Properties of Natural Dyes Extracted from Ethiopian Dye Plants. Textiles and Light Industrial Science and Technology, 2(3), 9.
[Zanahoria]
- Fikselová, M., Šilhár, S., Mareček, J., & Frančáková, H. (2008). Extraction of carrot
(Daucus carota L.) carotenes under different conditions. Czech Journal of Food Sciences.
- Wingqvist, A. (2011). Extraction, Isolation and Purification of B-carotene. Retrieved from
www.kau.se
[Mora]
- Ramírez, M., Rojas, N. Y., & Correa, J. (2006). Obtención de un colorante natural
alimentario de mora de Castilla (Rubus glaucus benth) The Extraction of a Foodstuff Natural Coloring out of Blackberries (Rubus glaucus benth). Ciencia En Desarrollo.
De parte de nuestro equipo, te agradezco el interés presentado en el video, y nos alegra que fuese de utilidad.
Hola muy bueno tu vídeo una pregunta cómo puedo un pigmento soluble en aceite por si me puedes ayudar en eso. Acabo de suscribirme a ti canal
Hola Ernesto, gracias por tu pregunta. No me quedó muy clara, pero supongo que te refieres a cómo se puede extraer un pigmento que es soluble en aceite. Los colorantes tienen propiedades distintas de acuerdo a su estructura molecular. Así, pueden presentarse diversos tipos de enlaces y fuerzas que interactúan entre las moléculas. Dependiendo del colorante a extraer, este puede tener afinidad por sustancias polares (agua o etanol, por ejemplo); pero los colorantes apolares son lo opuesto, y poseen una estructura que se disuelve mejor en sustancias lipofílicas (afines a las grasas o hidrocarburos).
Sin embargo, si deseas extraer un colorante apolar, no necesariamente necesitas utilizar aceite, sino cualquier molécula con esas propiedades. Por ejemplo, solventes no polares son el hexano, tolueno, cloroformo, diclorometano y dietil éter. Dependiendo del colorante, se podría extraer con alguno de ellos, pero conllevan un problema de contaminación por la toxicidad de estos, y que además se encuentran regulados por el estado.
Si tienes un caso más específico, podrías encontrarlo en algún artículo científico ya analizado. Usualmente, ya se han probado diferentes solventes, temperaturas y tiempos de extracción; para así determinar el mejor procedimiento con solventes menos tóxicos.
Espero haber contestado tu pregunta, y de parte de nuestro equipo, agradecemos tu interés en este video y tu suscripción al canal.
Buenos dias, como poder obtener un colorante tomando como base chile seco en polvo? El uso debe ser alimentario.. muchas gracias ppr tu respuesta
Hola Pedro, gracias por tu pregunta. Aunque el chile en polvo es mayormente utilizado en gastronomía como condimento, su uso se puede ampliar para aportar color, tal como lo mencionas. Para ello, es necesario entender los componentes del chile a utilizar. Al existir una gran variedad de estos, los colores que aporten pueden variar. De manera general, el color rojizo-anaranjado que se aprecie en el chile seco en polvo, puede provenir en mayor medida de carotenoides como el beta-caroteno o la capsantina.
Estas estructuras son mayormente lipofílicas por la alta presencia de carbono e hidrogeno, en forma de cadenas insaturadas. Esto significa que serían bastante solubles en grasas o aceites, y su uso sería fácilmente aplicable al ámbito alimentario. Se podría tomar el chile seco en polvo y mezclar en aceite de cocina a temperatura moderada, de manera que el colorante se empiece a extraer en el aceite, volviéndose rojizo. Si la temperatura es muy alta, podría llegar a descomponer el colorante e incluso quemar toda la fibra remanente del chile seco. Luego, se debe dejar enfriar el aceite y filtrar cualquier residuo sólido que pudiese quedar. Mientras más chile se coloque en una menor cantidad de aceite, se obtendrá un líquido más concentrado del colorante.
Por otro lado, estas estructuras, como la capsantina, también poseen grupos polares (hidrofílico) como oxigeno en forma de hidroxilos y cetonas. Por ello, pueden ser ligeramente solubles en sustancias como por ejemplo: agua, etanol o metanol. El problema puede ser el rendimiento de extracción, pues el extracto pueda no tener una concentración tan alta, e incluso se necesite de aditivos para que el colorante sea extraído de manera más eficaz.
En resumen, yo recomiendo que la extracción sea con un aceite o grasa, por la facilidad de realizarse en casa y el buen rendimiento. Un caso similar de extracción se da con el achiote (bija) que posee bixina (oleosoluble) y norbixina (hidrosoluble). El aceite de achiote es utilizado para darle color a las comidas, y se alinea bastante a la idea de obtener el color del chile seco en polvo. Te recomiendo darle un vistazo al trabajo de grado de Laura Katerine Guarín Lizarazo. Aunque no está relacionado al uso alimentario, lo importante son las técnicas de extracción del colorante.
«Extracción de pigmento rojo de achiote (bixa orellana) y
oleorresina roja de paprika (capsicum annum) en la formulación de pinturas para juguetes de madera».
Disponible en: hdl.handle.net/20.500.11839/7591
Espero haber contestado tu pregunta, y disculpas por la extensión de la respuesta. De parte de nuestro equipo agradecemos tu interés brindado al video.
Por qué con el etanol presenta mayor intensidad del colorante?
Hola, Fatima. Gracias por tu pregunta. Esto puede deberse a la afinidad de la materia prima con el etanol. Es decir, el colorante (su estructura molecular) es más soluble en etanol y por ello se extrae mejor. Este comportamiento se evidencia en otros casos, donde es preferible buscar el solvente que tiene mayor afinidad a la fuente que queremos extraer su color. Por ejemplo, es mejor extraer la bixina del achiote/bija con aceite que con agua. Todo dependerá de la polaridad entre dichas sustancias y las condiciones (temperatura, tiempo, presión, etc.)
Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.
Las técnicas utilizadas por ti en esta práctica, con los solventes que utilizas hacen que los colorantes extraídos sean comestibles?
Hola Rocio, gracias por tu pregunta. No, los procedimientos utilizados están enfocados a obtener el mayor rendimiento posible con cada tipo de materia prima. Por ello es que se utiliza hidróxido de sodio, metanol, etanol o agua; incluso la adición de ácidos.
En caso de querer enfocar el uso del colorante en el ámbito alimentario, se recomienda utilizar solventes inocuos como lo es el agua (aunque depende de la materia prima a utilizar, pues puede que no se tengan buenos rendimientos). A su vez, se debe asegurar una limpieza adecuada de todos los recipientes donde se desarrolle la extracción. Todo esto con el fin de evitar contaminación y llevar el colorante a los alimentos.
@@richard550 hola Richard, gracias por tomarte el tiempo de contestar a cada pregunta. De qué depende el uso de uno u otro solvente de acuerdo a la fruta o tejido vegetal a utilizar para la extracción del tinte?. Gracias.
Hola Mahir, gracias por tu pregunta. La selección del solvente (medio de extracción), es de acuerdo a la solubilidad/afinidad que tenga este solvente con el colorante a extraer. Si, por ejemplo, se desea extraer el colorante presente en las flores; se debe considerar que la estructura es de una antocianina/cianidina con grupos polares. Es decir, se necesitará de un solvente de la misma naturaleza (polar). Ejemplos de ello pueden ser el agua, alcohol, metanol, entre otros.
En esta elección del solvente, se debe realizar un análisis previo de la efectividad de cada uno con la materia prima a trabajar; al igual que un análisis de costos, y posibilidad de recuperación del solvente.
Adicionalmente, uno se puede guiar por el índice de polaridad (Solvent Polarity Index) para comparar los solventes, y así tener una idea del que mejor se adapta a las necesidades de extracción.
Espero haber aclarado tu duda, y de parte de nuestro equipo, agradecemos tu interés en el video.
@@richard550 muchísimas gracias, ampliamente contestado!
Pasa el nombre de las canciones PORFAVOR!!!! Y excelente video
hola, yo estoy por hacer pigmentos a base de fruta de Drupas, algún consejo?
Hola Cindy, gracias por tu pregunta. No tengo muy claro lo que son las Drupas, pero consultando, me parece que te refieres a frutas como el durazno, o incluso el mango. En tal caso, este tipo de frutas presentan colores anaranjados-amarillentos, por el contenido de carotenoides.
Lastimosamente no encontré un procedimiento o investigación previa de extracción de colorantes con esta materia prima. Sin embargo, recomendaría que utilices el procedimiento de la zanahoria (que utilizamos en este video) como una guía, por la similitud del colorante a extraer.
Más allá de no encontrar un procedimiento, puedes investigar tú misma las mejores condiciones como: temperatura, agitación, tiempo de extracción, entre otros; para establecer los pasos que ofrecen los mejores rendimientos de extracción de colorante. Teniendo en cuenta que los rendimientos normalmente son bajos, cuando se pretende extraer colorantes naturales.
Espero haberte ayudado en tu inquietud, y de parte de nuestro equipo, agradezco el interés brindado a este video.
Las drupas son los frutos de los almendros, más que nada sería como el de remolachas, pero tengo una duda, al principio de tu vídeo dijiste que usaste etanol con ácido muriatico y al final dices que es etanol con ácido clorhídrico ?? Hice el mismo procesos pero solo con etanol pero necesito que mi sustancia sea más espesa
Gracias por la aclaración, Cindy. Si es como me comentas, podrías usar el procedimiento de la Remolacha, donde se utiliza etanol acidificado. En este caso se utiliza ácido clorhídrico (HCl), que también se conoce como ácido muriático (nombre en desuso). Esto se debe a que la extracción no es estable en medio alcalino (pH básico). Más información sobre este procedimiento lo puedes encontrar en el siguiente artículo:
[Remolacha]
- Pauliuc, M., Iosub, I., & Rau, I. (2015). Separation and purification of natural extracts
obtained from beetroot (Beta vulgaris): Topic: Chemistry applied in medicine. EHealth and Bioengineering Conference, EHB 2015. doi.org/10.1109/EHB.2015.7391382
Me comentas que ya ejecutaste el proceso con etanol, y me haces entender que tu extracto no tuvo la consistencia que deseabas (no quedó espeso). En ese caso, hay que recordar que el colorante se queda en el solvente (etanol acidificado); entonces, esta siempre tendrá una consistencia acuosa, dado que se filtra el contenido sólido de la materia prima (remolacha).
Espero haberte ayudado, y cualquier duda adicional que tengas al respecto, estaré gustoso de hacer lo posible por solventarla.
interesante vídeo, quisiera saber como se podría sacar el rendimiento de cada colorante
Hola, Nangely. Gracias por tu pregunta. Los rendimientos en extracciones sólido-líquido pueden no ser tan exactos, como se esperaría de un rendimiento en otros ámbitos como el rendimiento de una reacción química. Sin embargo, una opción de rendimiento sería relacionando el peso de la muestra o materia prima (zanahoria, mora, remolacha, etc.) al inicio, versus el peso de esta luego de la extracción. Es decir, si se utilizaron 10.00 g de mora, y luego de la extracción el peso de la mora fue de 9.97 g, significaría que 0.03 g corresponden a la masa de colorante extraída en el solvente, y por ende el rendimiento sería de (0.03 g / 10 g) x 100 = 3%.
El problema con este método es la ambigüedad del peso final (9.97 g) que puede corresponder a la mora con un contenido extra de solvente que antes no poseía. Por ello, a veces se prefiere la materia prima seca, como en el caso de las flores.
Otra alternativa será por medio de análisis instrumental con espectrofotometría UV-Vis del colorante de mayor abundancia; por ejemplo, B-caroteno en zanahoria. De esta forma, se genera una curva de calibración con un estándar de B-caroteno y se compara con el de la extracción para obtener su concentración.
Lo último que se sería factible, es cuantificar la masa de la solución con el colorante y comparar con la masa del solvente puro. En este caso se debería filtrar el residuo sólido y evitar el uso de temperatura que evapore el solvente. Así que es un poco más limitado.
Espero haber respondido tu pregunta, y de parte de nuestro equipo te agradezco el interés brindado a este video.