Das Geheimrezept des Dörrfleischs

Heute mal aus unserer Küche mit unserem Geheimrezept des Dörrfleischs.
Mehrfach erprobt, verbessert und für superlecker befunden.
1-2 Chili
250ml Dunkelbier
2-3x Knoblauchzehen
200 ml Sojasoße
1 Zitrone
etwas schwarzer Pfeffer
1TL Senf
1 kg Rinderrolladen (sehr mager und dünn geschnitten)
24h geschlossen im Kühlschrank ziehen lassen
dann für 6-8 Stunden (bei uns mehr als 10 Stunden) bei 40-50° in den Dörrautomaten, je nachdem, wie trocken man das Fleisch haben möchte.
Unser Dörrautomat:
amzn.to/3175zDd
Unsere nächste Wahl:
amzn.to/34VzcIS
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Meine Ausrüstung:
Kamera: Panasonic HDC-HS60
Kamera: Canon PowerShot SX730 HS
Tonaufnahmen: Olympus WS-852
Schnittprogramm: Shotcut
Mikrofon: Lavalier Mikrofon
Windschutz: Mini Wind-Filter Pop-Filter