上海馄饨与别的地区的馄饨有什么不一样的味道呢？传统的上海馄饨是要加猪油膏的哟~ |《真实第25小时·馄饨传奇》【SMG纪实人文官方频道】
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- Опубликовано: 13 июл 2020
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馄饨，是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常煮熟后带汤食用。馄饨之所以成为馄饨，是因为古代中国人认为馄饨是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来换了边旁部首才成为“馄饨”。中国人自古喜食馄饨，尤其是在上海及江浙地区，人们有着十分悠久的吃馄饨的传统。南宋时的临安，也就是今天的杭州，就有每逢冬至吃馄饨的习俗。现在，随着不同地区，不同口味的馄饨“进军”上海，加之快速的生活节奏改变了人们的饮食方式，这些都与传统馄饨的精致、细腻产生了不小摩擦。随之而来的，则是馄饨文化的悄然变化。
#上海美食 #上海馄饨 #上海地道小吃
上海馄饨与别的地区的馄饨有什么不一样的味道呢？传统的上海馄饨是要加猪油膏的哟~ |《真实第25小时·馄饨传奇》【SMG纪实人文官方频道】
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上海馄饨根本就不用担心被外地馄饨挤走。因为只有真正的上海馄饨，才是真正上海人爱吃的。外地馄饨正好给在上海的外地人吃，以解思乡之情。
侬碟额诶屋好养辣海刚刘一帆旧自耶咋巴子😂。。。老盛兴搬到思南路去了
鸳鸯馄饨到底搬到哪里去了，以前在我家附近，老奶奶鸳鸯馄饨是定点食堂，想念
上海冷馄饨的灵魂是花生酱，虽然我不吃花生酱。而且上海馄饨无论是热汤还是冷拌都不放大蒜的。
上海人对大蒜有种天生的回避，不是不好吃，主要是味道，怕这种味道影响到他人，我吃面条放大蒜是在我退休在家以后的事了。而且第二天如果有事出门就绝对不碰，已经成为我家的不成文的规矩。
@@user-qm3jg1wb7n my mother hates it. I’m getting used to it since I moved to the US 30 plus years ago.
最主要還是沒有吃大蒜的習慣 這幾年受外地人影響也吃蒜蓉 但還是流行不起來
大蒜是鄉下人
@@user-tb4ri5iw3c ，现在出门，常常会搽点香水，加着个大蒜味，好像有点尴尬。所以，大蒜只好让步香水了。
刘一帆不懂上海馄饨，上海馄饨里是不放蒜的。
对额
他刘一帆懂个屁馄饨，上海馄饨放蒜不就是北方馄饨了？哈哈。咖啡与蒜的区别。
放蒜？？？
哪个上海人包馄饨放蒜的？没听说过
餛飩放蒜笑死人
弄一个台湾人来讲上海馄饨，真是醉了
而且都是一些場面話 虛頗頗額
上海人崇洋媚外没办法
@FUN Family，开始我以为他是上海人。
冷馄饨 油煎馄饨 荠菜大馄饨 都是我的最爱。
我还是最爱我们的上海馄饨，荠菜菜肉是我的最爱，汤里再放点猪油，嗲！
勿要太香噢，菜肉馄饨、鲜肉小馄饨。阿婆卖的茶叶蛋，馄饨担子！
@@user-quick_learner 有那画面了🤣 想起小时候想吃荠菜馄饨，我妈叫我自己切配荠菜🥲
@@user-quick_learner
我已经馋吐水哒哒滴了，不知何时才能再去上海啊
蛋皮絲ㄦ.紫菜.蔥花.榨菜.豬油+上海傳統菜肉餛飩!簡直就是美味加絕配!炒手重在辣湯味.各人口味不同,本人還是較傾向上海傳統口味!皮實.饀實.湯鮮!
昨天刚刚自己做了一顿。就是这个配方。
@@zhikunsun852 嘴饞了😀
鲜哒哒额
@@ylpeacelove 鲜哒哒额的哒哒.在上海話裡是有此形容用語,但用在此處好像有點......!🤣
@@chauc9490 😂😂😂看着你的描述，我脑海里就想起吃虾肉馄饨，美滋滋，鲜味可口。
上海馄饨应该是中馄饨，金师傅吉祥馅太大了，小馄饨馅又太小了。
不大不小，鲜汤荠菜肉馄饨，加一点点胡椒粉，喜欢辣的，加一点点剁椒，鲜得来。
上海人口味是不能放蒜的
上海荠菜猪肉大馄饨，美味
It’s classic wonton of Shanghai.
這位台灣口音的帥氣大廚也太有型啦
装
大厨新年好.我来教你做苏州绿扬馄饨
上海人，想吃的是一碗荠菜+少许猪肉馅。汤混沌+猪油，少许胡椒粉。冷馄饨浇芝麻酱，摆点酸醋。油煎馄饨沾醋的老上海馄饨。不太喜欢“花里胡哨”“新鲜花样”的。
其实这类”千里香“”抄手馄饨“。。。啥个师傅，啥个劲道佬，啥个扁食老，啥个云吞老。。。，也只有在这个有“优越感”又什么“排外”的上海才能成活。
荠菜大馄饨.一絕.百吃不厭.
硬盘多呀，硬盘包八硬盘切…
@@chauc9490 ，点心中，是我的之最。大肉我一两年可以不吃，馄饨，10天8天的，非得自己包一次。
@@baiding9321 這也可算是咱們文化傳承手藝之一.包馄饨.
还有本地馄饨，记得小时候大家围着一个竹匾包，馄饨馅里有菜籽油的清香，现在再也吃不到了。
台湾人评论上海菜？刚度了
上海有…本邦元宝馄饨…与苏锡邦…燓纪馄饨之分…
耳光馄饨嗲！~！
老上海人订阅上海的频道，视频里介绍的不是上海馄饨。
34:05 不要太熟噢，这家店家。想回去吃馄饨吃汤鲜肉团😭😭😭
馄饨汤里相摆眼猪油，葱，闻起来香是香得来。
瑞金南路上有一家馄饨店 ，夏天有冷馄饨的 。。。不过这是2019年路过去过的 ，现在不知道还有没有 。威海路好像也有的呀
@chengyao He，你说的威海路，是不是威海路陕西北路口那家？那家好像也是名店。馄饨不错的。老上海味道。不知现在还在吗？周围几十里，好像还没有他家的有”老味道“。愚园路上的富春，大馄饨也没有他家的好吃。
@@baiding9321 嗯，还是有很多好吃又值得分享的馄饨店。水饺只是因为他们做成了连锁 ，看上去更有名。但是口味也就这样吧
万寿斋的负责人讲的行业标准很重要
江阴，鱼米之乡啊。
放猪油和蛋丝❤
三林塘 和上大 对面的
上海馄饨看上去弱势 是因为基本家家上海人都会包 而且用料安全 谁愿意去外面吃，所以外地口味的看上去生意好 只是因为家里不做而已，不是上海馄饨差! 最好吃的上海馄饨就是家里妈妈包的馄饨
1450 lan jiau lang.
听表妹说现在上海人都不讲上海话了。现在竟然连上海的馄饨都开始放大蒜了！
哎，算啦不看了。
主要在上海的上海人越来越少了。。。外来人越来越多。。。
@chengyao He，你说得对，很多都是外地人在做，”精髓“没了。外地人很难估摸到上海人的口味的。再说很多外地人，还主观上的”排上海“。
菜肉大馄饨 冷馄饨 油炸馄饨 哦哟。。
@CreamBabyJazz。哦约，不要太嗲哦。嗲的不要不要的。
各斯坦国也有类似于上海馄饨的面食
波兰还有奶酪馅的馄饨
江浙的馄饨比上海的芥菜馄饨好吃
只有老盛兴才配叫上海大馄饨。
上海阳春面也失传了
吃相实在不雅，可怕！糟蹋了美食。
扯蛋。
西施是混沌的原祖？好像你真能吹牛皮。
R
I’m
胡扯
好好的节目 被外景女主持蹩脚的洋泾浜上海话搞的索然无味。能上电视的上海话都不能好好把关吗？为什么要请这种上海话那么得僵的主持？
现在上海九零后囡囡戈上海闲话才勿灵格
这个人是不懂吃的
说馄饨又会扯到春秋战国，有必要吗？就会装得有文化。
@Z Yao，我赞同。一碗平常到不要的馄饨，不要拉到”高，雅“上。脚踏实地坚持做上海馄饨，已经难能可贵了。上海人，想吃的是一碗荠菜+少许猪肉馅。汤混沌+猪油，少许胡椒粉。冷混沌浇芝麻酱，摆点酸醋。油煎馄饨沾醋的老上海馄饨。
没那么古，应该出现在西汉…