🇭🇳MONTUCAS HONDUREÑAS/TAMAL DE ELOTE TIERNO RELLENO/TAMAL UCHEPO RELLENO
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Montucas Hondureñas, un tipo de tamal de elote tierno relleno con diversos guisos como carne (cerdo o pollo) y verduras. Se consumen en cualquier ocasión, pero especialmente, en la #fiestapatria o época de cosecha. También, se elaboran en otros países de Centroamérica. Ideales para comer en el desayuno con queso rallado y crema (mantequilla rala o escurrida). Tiene similitud con el #tamaluchepo de México o la #hallaquita de Venezuela o #humitas o #tamaldechoclo de otros países de Suramérica.
#montucashondureñas, #montucas, #tamaldeelotetierno, #tamaldeelote
🕦MARCAS DE TIEMPO:
0:16 Descripción de ingredientes | 0:36 Relleno 1:Previo al guisado de carne | 1:42 Guisando carne | 4:20 Deshojado, desgranado y licuado de elotes | 5:51 Preparación del recado colorado | 6:52 Relleno 2 | 6:57 Condimentando masa de elotes | 8:26 Armar montucas | 9:35 Otras opciones de relleno | 10:03 Cocción de montucas | 11:10 Emplatado y degustación.
🌽INGREDIENTES
RELLENO 1: GUISO DE COSTILLAS DE CERDO
1.3 Kg (≈3 lb) de costillas de cerdo precondimentado con: 1 cda. de sal y ¼ cdta. de pimienta negra. También puede usar pollo en vez de cerdo.
1 cda. de aceite.
¼ cdta. de especias (mezcla de comino y pimienta negra)
¼ cdta. de curry + ¼ cdta. de paprika (opcional).
1 cdta. de sal. Si es necesario, rectificar sazón después de cocinar carne.
½ cdta. de achiote en polvo o en pasta aceitada.
Sofrito: cebolla, chile, tomate, ajo, tallos de apio y cilantro; todos picados.
RELLENO 2
1 papa + ½ pataste/chayote en cubos. Puede agregar otros rellenos como arroz guisado semiblando o rajas de chile poblano o jalapeño previamente guisados
MASA
24 elotes/choclo tierno desgranados (cantidad es a gusto, dependerá de la cantidad de carne a guisar). Reservar 1 a 1 ½ taza de la masa licuada de elote para el recado.
½ T del caldo del guiso de carne. Agregar más caldo, si emplea más elotes y viceversa.
½ a 1 cda. de aceite achiotado + ½ a 1 cda. de sal + ¾ T de azúcar o cantidad a gusto.
Mis redes:
/ disfrutococinarcontigo
/ disfrutococinarcontigo
/ disfrutococinarcontigo
/ disfrutococinarcontigo
/ disfrutococinarcontigo
/ disfrutococinar
MÚSICA:
Short Guitar Clip de Audionautix está autorizado la licencia Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Artista: audionautix.com/
Country Cue 1 de Audionautix está autorizado la licencia Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Artista: audionautix.com/
Se prohíbe el robo o uso no autorizado de este video o la 2da edición y recarga. O la insercción de imágenes o textos en páginas web o plataformas sociales que no den crédito a la fuente original ni vinculen su URL. Sólo publico en Facebook, Instagram, Tiktok y Pinterest bajo mi nombre de canal "Disfruto Cocinar Contigo"
En 2017, ya había subido una receta de montucas hondureñas, pero esta versión es mejorada en edición. En las zonas rurales de Honduras, el elote se muele en molino metálico de mano; otras opciones para moler el grano además de licuadora: procesador de alimentos y batidora de inmersión. Si no cuentan con semillas de achiote para preparar el aceite colorado (achiotado), emplear achiote en polvo o pasta de achiote. En cuanto a la masa de elote, algunas familias, acostumbran agregar polvo de hornear para esponjar más. En otros países de América Latina, se elaboran versiones similares recibiendo otros nombres (tamal uchepo, tamal de choclo, humitas, cachapas de hoja o hallaquitas, etc). Déjame tu comentario para conocer qué otros nombres recibe este tipo de tamal de elote tierno en tu país de origen. He notado que el elote tierno que se vende en supermercados de USA (de granos blanco-amarillo), suele no cuajar lo suficiente, así que pueden agregar cantidad necesaria de fécula de maíz para ayudar a cuajar la masa.
Cada parte de Honduras es diferente pq yo las e probado con canela y chile son ricas yo se las tradicionales solo la masa blanca el recado y la carne pero cada quien asu gusto y tradición 😍
Wow se ven super deliciosas defenitivamente Las intentare hacer Para mi esposo ya que El es de Honduras y yo soy de Mexico pero siempre me gusta hacerle algun antojo de su Pais. Saludos y mucho Exito y gracias por compartir sus recetas .
Buena receta para estos días lluviosos en Mexico
Así es, y que no falte la taza de café ☕👋👩🏻🍳
Excelente se mirandeliciosas voy a seguir sus Pasos
Hola José Miguel, muchas gracias. Si los hace, me encantaría enviara por mensaje a mi cuenta en FB o IG, alguna foto. De esta manera, le daré el reconocimiento público en la "Comunidad" de mi canal y en las otras redes. Saludos
La mejor explicación, concisa y detallada a la vez. Las prepararé. Me gustó la mesa de presentación, con un mantelito de cruceta, muy típico de nuestros hogares hondureños.
Se ven deliciosas esas montucas, en lo personal omito las verduras soy hondureña y pues solo las he comido con carne, esa es la receta tradicional. Pero se gustos son gustos, las hizo a su estilo.
Mmmm, se ven buenísimas. Se antojan con un buen café "de palo". Gracias por la receta.
Gracias por explicar tan bien se ven riquísimas y también me gustaron las uñas haha con el símbolo de la banderita
Que delicias amiga, aquí le decimos humintas mmm , rico 👍😋🙏
Hola Sabores de Familia, así es, lo menciono en la descripción del video; el maíz une a nuestra América. Nuestras civilizaciones prehispánicas (incas, aztecas, mayas) o en general, los pueblos originarios, nos heredaron el maíz y debemos preservar su cultivo, especialmente, las variedades criollas o nativas.
Las voy hacer hoy,gracias por la receta ❤
Mis favoritas! Gracias por la receta estoy aprendiendo! 🙂
Me.llegsn las montucas amiga 🌺💯🇭🇳💙👍 Buena receta.
Hola Priscy KW, que bueno que te ha gustado la receta; también a mi me llegan, están deliciosísimas.👋👩🏻🍳
Me encanta!!! En lo personal soy muy quisquillosa para las montucas, no cualquiera me gustan. Algunas son muy dulces, secas o duras. Pero con solo ver tu receta se que son de las que me gustan. Cuando tenga la oportunidad voy a atreverme a preparlas.
Hola Emisa, que honor....., me halaga. Algo que le puedo decir es que esta receta es versátil, ya que se puede jugar con la cantidad de azúcar, incluso hasta con la grasa. Pero lo más importante es estar probando el gusto de la comida para saber si rectificar con algún ingrediente. A veces lo duro de la montuca, puede deberse a que se emplean espesantes como fécula de maíz, o la cantidad de almidón que tiene el elote o la escasa cantidad de grasa, ésta última ayuda a aportar suavidad y humedad.
Voy a hacerlas hoy .
Me gustaría que hiciera otra vez las semitas hondureñas.
Hola Ana, has tenido algún problema elaborándolas?. Coméntame con más detalles tus dificultades en caso que lo hayas intentado sin éxito. Saludos 👋👩🏻🍳
Y estos son montucas o tamales digo por la berdura la montuca no yeva papa ni pasaste. Pero cada una cocina asu manera en lo personal yo no las hago así
El título indica qué receta es. Y coincido contigo que cada quien prepara como ha acostumbrado en su familia y región departamental.
Amiga soy fiel a tus recetas, la de las semitas me encanto, me salen a la perfección, pero con las montucas tengo una consulta, he probado unas que son dulces y grasocitas son de Santa Bárbara las mejores que he probado. Pero haré tu receta, espero me queden igual, besos y abrazos y gracias por tu apoyo
Hola Victoria, muchas gracias por apoyarme. Las montucas son dulces por usar elote tierno y por añadir azúcar; la cantidad de azúcar es a gusto, hay que probar la masa (sin tragarla) para ajustar el dulzor. Mucho éxito con la receta y si puede, me gustaría ver una foto de sus montucas enviándola por mensaje privado a mi IG o FB. Saludos 🖐👩🏻🍳
Sii!! Super deliciosas, que manos tan preciosas, Cómo no estar deliciosas ?
Hasta rimó👏👩🍳
La mantequilla es sin sal?
Si, si usas mantequilla con sal, deberás reducir la cantidad de sal que lleva la masa.
Donde compro los elotes??
En un mercado de la CDMX
Las montucas no llevan papás ni chayote solo la carne.
Eso depende de cómo te enseñaron a prepararlas en tu familia o pueblo. Y ninguna es incorrecta.
Ni kétchup
Hay montucas que se hacen con papas y habichuelas, para gusto los colores
No se le pone verduras
Eso depende de la costumbre de tu familia o departamento de origen, en otras familias y regiones si se le agrega verdura.
Lo mismo estaba por decir
@Angel, no se si tu comentario está alineado al de Dalia, pero tal como lo dije a ella, , eso depende de cómo lo acostumbra tu familia o lugar donde vives. Las recetas no se limitan a una sola manera, que lleve o no lleve verduras no es lo importante, la base de la receta son las tortitas de masa de maíz con el sabor del queso. En caso que tu comentario sea afín a la respuesta que le di a ella, me alegra que pensemos igual.
Mucho bla bla la receta y punto
😂😂😂que clase de montuca es esta 😂😂 hondureña no es ...esta es version china 😱 👎
Todo lo contrario, así como muestra la compatriota, también lo preparaba mi abuela. Más bien, Lener no pareces hondureña. Y con mentar a China, parecieras xenofóbica.
Es hondureña. Usted si nunca las probó no significa que no se hagan