Volví a ver el video y te felicito por la aclaración de la naturalidad del sedimento en la birra artesanal. El que no lo quiera que compre porron industrializado🤣
Buenísima la info! Recién estoy iniciando en cocinar mis primeras cervezas y me paso esto de que no me gasifique porque las dejé madurando en la heladera. Las voy a sacar y dejar a temperatura ambiente unos días.
Sos un capo, hace mucho tiempo real que vengo buscando alguna respuesta a mí falta de carbonatacion y no encontraba nada. Ahora me doy cuenta que estaba haciendo casi todo mal, la temperatura y el madurado en frío. Voy a probar con tus consejos en mí próxima iPA ojalá salga mucha pero muchas gracias.
Totalmente de acuerdo con tus conceptos, es así, jajajaja lo que pasa es que nosotros nos falta mucho camino por recorrer gracias por compartir esta excelente información un gran abrazo desde Mendoza Argentina.
Yo hago el almíbar y mesclo en cada botella 5 ml de almíbar por botella y jamás tuve problema me quedoña todo impecable y la fermentación la hago entre 15 y 20 grados es lo que dice la levadura y cero problemas
Otra cosa que se puede acer es agarrar las botellas y darles una vueltita como para que la levadura ya decantada se resuspenda en el liquido y vuelva a trabajar un par de dias mas... yo siempre ago eso cada vez que utiliso la S-04 ya que esta levadura tiende a decantar muy rapido
Estimado Nico, Gracias por tu trabajo que denota esmero y amor. Cada vídeo va aclarándome un duda a mitad de camino y me tira una mano de seguridad. Ya elabore mi primer cerveza y anoche traslade de un fermentador con manguera cristal por gravedad, a un madurador con canilla que realice como aprendí en tu canal (con el alambre). Descarte lo primero y rescate una muestra en tasa que probé y estaba muy rica :) aun que sentí mucho el olor a levadura y note cierta turbides como levemente aceitosa. Eso me mando a dormir con cierta preocupación de habermela mandado, hoy miro este vídeo y escucho que es natural que así sea. Lo que me deja mas contento al interpretar que parece todo encaminado. Voy a limpiar envases hoy con soda caustica para carbonatar en estos días. Nuevamente gracias por la energía y sencillez que transmitís para hacer cerveza en casa. Buena vida hermano y que andes muy bien en este día y cada día Saludos Emmanuel
@@nicocervecero1139 te mando hermanito la mejor de la energías, para esos momentos donde uno mas lo necesita. Slds a ti y a todos los seguidores de este canal, les deseo buenas birras y mucha alegría :)
Muchisimas gracias , me habia decepcionado por que mi birra no tenia gas algunas y era por que la hice con almibar , gracias loco altas esperanzas me diste posta
Hola amigo , es que a beses el almíbar hace eso , algunas cerveza generan gas mas rápido que otras , dale tiempo , 14 días minimo , suerte y buena birra 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Comparto lo que opinás sobre el sedimento. No entiendo cómo haya gente que haga birra y le moleste ese pozo en el fondo. Una cerveza sin eso es más o menos como una mina sin gomas... Yo hago un priming. Pero paso del madurador a una olla, pongo primero el almíbar y después voy llenando con la cerveza. Una vez trasvasado todo, con mi termómetro barilla, bien satinizado y con mucho cuidado para no oxigenar, mezclo un poco. Hasta ahora, ningún problema. Saludos!
muchas gracias por tus comentarios, creo que tengo un serio problema de temperatura entonces. Estoy fermentando mi cerveza y esta muy helado el ambiente.
Nico te consulto . Abri una cerveza a los 10 días que estaba madurando en la heladera y tuvo espuma y burbuja. Perfecto... la dejé adentro de la heladera y a los 4 días después están las cerveza con la foto. Ni espuma ni burbujas. Me agarro una desilusión... ahora otra cosa que hice también fue volver a reforzar algunas tapas con la tapadora martillo no perdían pero me di cuenta que le faltan cerrarla mejor, cuando lo hago veo que genera espuma adentro de la botella y quizás eso fue lo que se haya perdido. La verdad quede desconcertado toda las que abrí le pasaba lo mismo. Se recupera. Las saco de la heladera... igual las voy a tomar. Gracias por compartir tu experiencia.
Hola Jona ,si te fijas el airlock cuando esta madurando en frio va a ver que tiene actividad y eso puede eliminar algun aroma no deseado y redondear mejor el aroma ,aveces no es necesario yo últimamente estaba madurando sin airlock pero las ultimas que hice al terser dia de madurado le avilito el airlock para q trabaje y note un cambio para bien en el aroma ,se nota mas fresca , saludos
hola ! yo quisiera hacer mi cerveza un poco pálida entiendo lo de la tradición, pero deseo que la gente que la pruebe se acerque o inicie en la cerveza artesanal con algo que medianamente conoce por lo estético. mi idea es calificar con gelatina un par de dias, luego gasificar naturalmente con 6 gramos de azúcar por litro, pero teniendo en cuenta que la levadura se decantó, re inocular levadura. crees que funcione la re inoculación ? generalmente utilizo 2 gramos por galón y planeo ponerle 1 gramos en re inoculación. que opinas ?
Hola Nico soy nuevo en el mundo de la cerveza artesanal, ya tengo mi primer lote y está en fermentación, para carbonatar por primera ves cuál es la mejor opción. Gracias de ante mano
Hola Nico, me esta pasando con una tandita, pero después de una semana de carbonatado con dias de frío las puse en la heladera en sus respectivas botellas las que ya tome me salieron sin espumita, se puede sacar la tanda entera de la heladera a temperatura ambiente otra vez, volver para atrás el proceso para que reactiven la carbonatación natural? 🤔 le afecta algo a nuestra cervezs?
Hola Nico capo total !! Consulta está es mí primera birra, exactamente como decís, mínimo gas en la birra, ahora pregunto...van recién 8 días puede que sea poco, igual calculo que dónde la tenía tiene no más de 19 grados, osea ahí también le estoy errando, que pasa si destapó y agrego azucar?, O solo queda esperar, yo la hice con azúcar de maiz en almíbar...si podes responderme te estaría sumamente agradecido .
Hola Maxi , déjala una semana mas a temperatura de 19 a 20 grados y seguro que vas a tener gas , si al pasar de los días ves en el fondo de la botella sedimento de la levadura eso quiere decir que hizo gas si al pasar una semana y en el fondo no tenga sedimento es posible que no tenga gas , podes echarle azúcar de vuelta con mucho cuidado de tener todo rociado con alcohol al 70% pero puede ser un tema de levadura también , tendrías que poner un poco de leva con una gringa y azúcar ,por ahora déjala una semana mas a ver que pasa y si no pasa nada ponele azúcar , 👍🏼
@@nicocervecero1139 que capo que sos !! Gracias por tu valioso tiempo al contestar, para los que arrancamos esto es oro! Que alquilen con experiencia nos ayude! Mí hermano lo mejor para vos...la impaciencia de la inexperiencia hacen que estamos ahí expectantes ...gracias nuevamente y voy seguir tus recomendaciones y seguirte en el canal firme! Saludos desde Patagonia Argentina!!
Muy muy buen video, súper explicativo. Cuantos días recomiendas llevar al frío el madurador para que decante un poco pero lo tanto como para demorar la gasificación en botella? 2? 3? Muchas gracias
Una pregunta de emergencia si ya había metido las botellas al frio y se les escapó el gas no se porque motivo pero se les fue hay alguna forma de recuperar la carbonatacion? (uso botellas pet)
Hola Jorge , la única manera es ponerle azúcar de nuevo a cada botella con todo el cuidado con alcohol al 70% y fijarse si gasifica tene todo el cuidado de rociar con alcohol al 70% los utensilios tus manos ,
@@nicocervecero1139 gracias por responder bro, una pregunta tengo que volver a sacarlas y tenerlas de vuelta unas 2 semanas a 18-20 °c o se pueden tener en la nevera?
Maduración y clarificación son 2 cosas distinta amigo , maduración se hace a temperatura ambiente entre 20 y 25 grados por 3 a 5 días , luego se clarifica en frío entre 3 a 5 días entre 5 y 0 grados , si carbonatas de forma natural con 3 días a 5 grados esta bien , todo depende de la turbides de la cerveza y de cuanto cristalina la quieras ,
Hola Nicolás, estoy empezando en todo esto, recién realice 2 cocciones, la primera zafaba, ahora hice una irishred y no me gasifico nada, voy a probar dejarla unos días más, sino gasifica que puedo hacer? No quiero hacer gasificación forzada. Desde ya muchas gracias!
Otra consulta. Lo que leí para que tenga espuma y esfervencia debe estar entre 9 a 11 grados. Xq me ha pasado que x debajo de esta temperatura casi no tiene esfervencia... la he puesto en el freezer y cuando las abrir están las cerveza con la foto que publicaste. Puede ser p estoy errado. Gracias y saludos Nico
Hola Daniel , en el video esta explicado la temperatura ideal de gacificacion natural , tiene que ser entre 18 a 25 grados en el caso de las cervezas estilo Ale
Nico!! como estas, me surgio un problema, nose si te lo habran comentado, o alguno me puede ayudar. Hice una porter hace un par de semanas, y supuestamente ya carbonato. Cuando la sirvo en el vaso, a simple vista esta espectacular, buena cantidad de espuma, consistente, pero a la hora de tomarla no tiene gas... Me paso eso con una neipa, que pensé que era por que no había controlado la temperatura y lo deje pasar, pero ahora controle todo, y me volvió a pasar... A alguien mas le paso?
Hola !! Tendría que empezar a fermentar cuando eleve la temperatura no seria lo recomendable por que puede fatigarse la leva por los cambios de temperatura pero seguro que empiece a fermentar cuando eleves la temp
Quería saber si una vez que destapamos la cerveza y vemos que no tiene gas, hay alguna forma de recuperar esa cerveza?? En mi caso es la primera vez que me sale sin gas y tengo 100 litros embotellados. Muchas gracias por tus tutoriales. Soy Antonio, desde Alicante, España
Hola Antonio , una ves me anime y las abrí una por una y le puse con una jeringa un poco de levadura que tenia liquida reutilizada y azúcar , es necesario tener todo súper limpio con alcohol al 70% las jeringa ,manos ,botellas por fuera y al cavo de 7 dia tuve excelente resultado ,ningún sabor ni aroma raro , mi cerveza estuvo 7 días madurando a 0 grados y en botella mas de 20 días y no genero nada de gas ni sedimento dentro de la botella por eso me di la tarea de hacer esa técnica de abrirlas y ponerle un poco de levadura liquida con azúcar con una jeringa
@@nicocervecero1139 muchas gracias Nico, lo haré a ver si puedo hacer que coja gas, porque de sabor está muy buena y es una pena tener que tirarla. Un abrazo
Yo cuando carbonato de forma natural maduro la cerveza a una temperatura de 5 a 6 grados por 5 o 4 días , después pongo a gasificar en botella de 7 a 14 días según la temperatura del ambiente como dice en el video , una ves que ya tenga gas mi cerveza la pongo a temperatura cercana a 1 grado de 3 a 5 días y después a la heladera y así consigo una cerveza súper clarita por que todo decanta al fondo de la botella dejándola cristalina , eso cuando quiero tener una cerveza cristalina que por lo general por gusto a mi me gustan con cuerpo y color
@@GastonMillán-j3j viste el video ? Te fijaste a la temperatura que tenes que dejarla para que gasifique ? Y si no está medio complicado ,podes poner un poco de azúcar en cada botella y si podes un poco de levadura pero corres el riego que se contamine alguna botella a menos que tengas todo bien rociado con alcohol al 70
@@nicocervecero1139 si la temporada no es controlada vi el video y creo que fue eso..a eso iba si podía destapar y ponerle azúcar y se que corro ese riesgo de contaminación..muchas gracias por los consejos
Hola Nico buen día ! Tengo una pregunta para hacerte y es la siguiente : me queda una 04 y una 05 las dos de fermentis. Si me preparo 50L puedo mezclarlas en el fermentador ? O debo poner las dos iguales. Un colega birrero me comentó q lo hizo y le salió joya. Me gustaría saber tu opinión. Saludos. Carlos
Yo aria la fermentacion a temp ambiente , 15 a 20 grados , por 8 dias maso , despues trasbaso a otro bidon y la pongo en la heladera por 10 dias , y embaso , por lo que vi , me parece que estoy asiendo algo mal jajaja ya que vos me decis que la maduracion la tendria que hacer unos 5 dias a temp ambiente y despues la pobgo en la heladera para clarificar , seria asi jajajaj disculpa los lios jajajaj
@@martinsanmiguel1583 si maduras por uno 3 a 5 dias a temperatura ambiente que no supere los 30 grados vas a eliminar sabores y aromas que se pudieron producir en la fermentación como el diasetilo , luego mandas a frío para clarificar
Uuuuu gracias are de ahora wn adelante una maduracion de 5 dias a temp ambiente y despues a la heladeris jajajaj mis compañeros veteranos de malvinas de berazategui te lo agradeseran jajajaj saludos y gracias
Maestro me pasa exactamente lo que decís en el video, pero con esta EXCELENTE explicación me sacaste muchas dudas, gracias por compartir experiencias.
Gracias !! Me da gusto que te haya ayudado 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Nico ......BRILLANTE es lo que me está pasando y no tengo dudas que me diste la solución. GRACIASSSS
Gracias Rodolfo ! !👍🏼👍🏼👍🏼🍻
Deduje que me paso eso antes de ver el video. Pero necesitaba estas aclaraciones. Gracias!!
De nuevo lo tuve que ver por problemas en una Bitter. Excelente ayuda.
Volví a ver el video y te felicito por la aclaración de la naturalidad del sedimento en la birra artesanal. El que no lo quiera que compre porron industrializado🤣
Buenísima la info! Recién estoy iniciando en cocinar mis primeras cervezas y me paso esto de que no me gasifique porque las dejé madurando en la heladera. Las voy a sacar y dejar a temperatura ambiente unos días.
Buena info. Se agradece más cuando estamos empezando. Voy a tener en cuenta cada detalle. Gracias Nico!!!
Saludos 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Excelente explicación. Casi todo lo que dijiste me pasó. Muy bueno.
Gracias Cristian , todo basado en experiencia 👍🏻👍🏻👍🏻
Impecable. Explicación y conceptos.
Gracias 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🍻🍻
Gracias... Resolví el tema gasificación, tenia mis dudas respecto al jarabe... Me paso una si una no....gracias... Aguante el sedimento
Sos un capo, hace mucho tiempo real que vengo buscando alguna respuesta a mí falta de carbonatacion y no encontraba nada. Ahora me doy cuenta que estaba haciendo casi todo mal, la temperatura y el madurado en frío. Voy a probar con tus consejos en mí próxima iPA ojalá salga mucha pero muchas gracias.
Totalmente de acuerdo con tus conceptos, es así, jajajaja lo que pasa es que nosotros nos falta mucho camino por recorrer gracias por compartir esta excelente información un gran abrazo desde Mendoza Argentina.
Hola nico.
Muy buen video.
Simple y informativo exelente//yo pongo mis cajones cerca de una estufa a 23 ¤c. +o -.BUENA BIRRA.
Yo hago el almíbar y mesclo en cada botella 5 ml de almíbar por botella y jamás tuve problema me quedoña todo impecable y la fermentación la hago entre 15 y 20 grados es lo que dice la levadura y cero problemas
Otra cosa que se puede acer es agarrar las botellas y darles una vueltita como para que la levadura ya decantada se resuspenda en el liquido y vuelva a trabajar un par de dias mas... yo siempre ago eso cada vez que utiliso la S-04 ya que esta levadura tiende a decantar muy rapido
Estimado Nico,
Gracias por tu trabajo que denota esmero y amor.
Cada vídeo va aclarándome un duda a mitad de camino y me tira una mano de seguridad.
Ya elabore mi primer cerveza y anoche traslade de un fermentador con manguera cristal por gravedad, a un madurador con canilla que realice como aprendí en tu canal (con el alambre).
Descarte lo primero y rescate una muestra en tasa que probé y estaba muy rica :) aun que sentí mucho el olor a levadura y note cierta turbides como levemente aceitosa. Eso me mando a dormir con cierta preocupación de habermela mandado, hoy miro este vídeo y escucho que es natural que así sea. Lo que me deja mas contento al interpretar que parece todo encaminado.
Voy a limpiar envases hoy con soda caustica para carbonatar en estos días.
Nuevamente gracias por la energía y sencillez que transmitís para hacer cerveza en casa.
Buena vida hermano y que andes muy bien en este día y cada día
Saludos
Emmanuel
Gracias Emanuel 👍🏻👍🏻🤞🏻🤞🏻muy agradecido 🙏🙏
@@nicocervecero1139 te mando hermanito la mejor de la energías, para esos momentos donde uno mas lo necesita.
Slds a ti y a todos los seguidores de este canal, les deseo buenas birras y mucha alegría :)
@@carmenbenitez3882 muchísimas gracias Carmen , muy agradecido 🙏🙏🙏🙇♂️🙇♂️
Super útil nico!!! Gracias por compartir tu conocimiento
Muchisimas gracias , me habia decepcionado por que mi birra no tenia gas algunas y era por que la hice con almibar , gracias loco altas esperanzas me diste posta
Hola amigo , es que a beses el almíbar hace eso , algunas cerveza generan gas mas rápido que otras , dale tiempo , 14 días minimo , suerte y buena birra 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Put... madre yo hise el el almibar.. x q no vi ante este video.
Excelente
Muy buena tu explicación Nico ,gracias
Gracias Ruben 👍👍👍👍
Excelente Nico, saludos desde República Dominica
Saludos amigo 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Comparto lo que opinás sobre el sedimento. No entiendo cómo haya gente que haga birra y le moleste ese pozo en el fondo. Una cerveza sin eso es más o menos como una mina sin gomas...
Yo hago un priming. Pero paso del madurador a una olla, pongo primero el almíbar y después voy llenando con la cerveza. Una vez trasvasado todo, con mi termómetro barilla, bien satinizado y con mucho cuidado para no oxigenar, mezclo un poco. Hasta ahora, ningún problema.
Saludos!
Hola Nico una pregunta
muchas gracias por tus comentarios, creo que tengo un serio problema de temperatura entonces. Estoy fermentando mi cerveza y esta muy helado el ambiente.
Hola y recomendas dejar las botellas cercas a un calefactor o en donde seria el mejor lugar para que mantenga su temperatura?
Hola ,podes usar una caja y dejarlas cerca del calefactor ,pone un termómetro y chequea la temperatura
Nico te consulto . Abri una cerveza a los 10 días que estaba madurando en la heladera y tuvo espuma y burbuja. Perfecto... la dejé adentro de la heladera y a los 4 días después están las cerveza con la foto. Ni espuma ni burbujas. Me agarro una desilusión... ahora otra cosa que hice también fue volver a reforzar algunas tapas con la tapadora martillo no perdían pero me di cuenta que le faltan cerrarla mejor, cuando lo hago veo que genera espuma adentro de la botella y quizás eso fue lo que se haya perdido. La verdad quede desconcertado toda las que abrí le pasaba lo mismo. Se recupera. Las saco de la heladera... igual las voy a tomar. Gracias por compartir tu experiencia.
Hola . Para estar seguro de las tapas q no pierdan . Q fermenten acostadas . Si están mal tapadas te das cuenta xp pierden birra . Saludos
Hola Nico,una pregunta en el periodo de maduracion ( antes de carbonatar) hay que poner el airlok ?
Hola Jona ,si te fijas el airlock cuando esta madurando en frio va a ver que tiene actividad y eso puede eliminar algun aroma no deseado y redondear mejor el aroma ,aveces no es necesario yo últimamente estaba madurando sin airlock pero las ultimas que hice al terser dia de madurado le avilito el airlock para q trabaje y note un cambio para bien en el aroma ,se nota mas fresca , saludos
@@nicocervecero1139 muchísimas gracias genio 🍻
hola ! yo quisiera hacer mi cerveza un poco pálida entiendo lo de la tradición, pero deseo que la gente que la pruebe se acerque o inicie en la cerveza artesanal con algo que medianamente conoce por lo estético. mi idea es calificar con gelatina un par de dias, luego gasificar naturalmente con 6 gramos de azúcar por litro, pero teniendo en cuenta que la levadura se decantó, re inocular levadura. crees que funcione la re inoculación ? generalmente utilizo 2 gramos por galón y planeo ponerle 1 gramos en re inoculación. que opinas ?
Hola Nico soy nuevo en el mundo de la cerveza artesanal, ya tengo mi primer lote y está en fermentación, para carbonatar por primera ves cuál es la mejor opción. Gracias de ante mano
Hola felipe ! Hay un video en mi canal que se llama embotellado de cerveza artesanal .....que ahí muestro como lo hago yo , suerte Felipe !!!
Hola Nico, me esta pasando con una tandita, pero después de una semana de carbonatado con dias de frío las puse en la heladera en sus respectivas botellas las que ya tome me salieron sin espumita, se puede sacar la tanda entera de la heladera a temperatura ambiente otra vez, volver para atrás el proceso para que reactiven la carbonatación natural? 🤔 le afecta algo a nuestra cervezs?
@@andresromero7257 hola ! Si esta embotellada podes sacarla del frío y ponerla a temperatura de fermentacion para que genere gas
Excelente video !!!!
Hola Nico capo total !! Consulta está es mí primera birra, exactamente como decís, mínimo gas en la birra, ahora pregunto...van recién 8 días puede que sea poco, igual calculo que dónde la tenía tiene no más de 19 grados, osea ahí también le estoy errando, que pasa si destapó y agrego azucar?, O solo queda esperar, yo la hice con azúcar de maiz en almíbar...si podes responderme te estaría sumamente agradecido .
Hola Maxi , déjala una semana mas a temperatura de 19 a 20 grados y seguro que vas a tener gas , si al pasar de los días ves en el fondo de la botella sedimento de la levadura eso quiere decir que hizo gas si al pasar una semana y en el fondo no tenga sedimento es posible que no tenga gas , podes echarle azúcar de vuelta con mucho cuidado de tener todo rociado con alcohol al 70% pero puede ser un tema de levadura también , tendrías que poner un poco de leva con una gringa y azúcar ,por ahora déjala una semana mas a ver que pasa y si no pasa nada ponele azúcar , 👍🏼
@@nicocervecero1139 que capo que sos !! Gracias por tu valioso tiempo al contestar, para los que arrancamos esto es oro! Que alquilen con experiencia nos ayude! Mí hermano lo mejor para vos...la impaciencia de la inexperiencia hacen que estamos ahí expectantes ...gracias nuevamente y voy seguir tus recomendaciones y seguirte en el canal firme! Saludos desde Patagonia Argentina!!
Muy muy buen video, súper explicativo. Cuantos días recomiendas llevar al frío el madurador para que decante un poco pero lo tanto como para demorar la gasificación en botella? 2? 3? Muchas gracias
5 días y después deja el madurador un dia a temperatura ambiente q no le de la luz de lleno , eso se hace para el descanso de diasetil 👍🏼👍🏼👍🏼
@@nicocervecero1139 excelente, voy a hacer así, muchísimas gracias nico, un lujo tu canal y tu atención.
Buenas Nico , yo le di baste frío y mis botellas tienen muy poco sedimento, cuánto podrá tardar en hacer el gas
Hola !! 7 días tarda normalmente pero también puede ser mas lento entre 14 días ,si tiene sedimento quiere decir que a generado o esta generando gas
Hola amigo, una pregunta se puede modificar el gusto después de embotellada? Tomo mal gusto por l gelatina seguramente
Hola Diego , la gelatina tiene que ser sin sabor , tal vez tenes una contaminación si es desagradable el sabor y el aroma
En este caso no tendriamos que madurar en frio?
Si podes , pero no tan cercano a 0 grados , con 5 a 10 grados esta bien , cuanto mas tiempo maduras a 0 o 1 grado mas afectas a la levadura
Hola tengo el problema de echar el almíbar caliente dentro del madurador y o sale sin gas o no todas con el mismo gas Usted cómo lo hace ahora ?
Levadura s04 temp ideal 15 y 20°c osea 18 estaria perfecto
lei que se puede madurar en frio. que tal con eso?? dijiste que si se enfriaba la levadura no funcionaba ...
Él azucar se le puede echar directamente a la cerveza
O tiene que ser ligada con agua?
Bendiciones
Una pregunta de emergencia si ya había metido las botellas al frio y se les escapó el gas no se porque motivo pero se les fue hay alguna forma de recuperar la carbonatacion? (uso botellas pet)
Hola Jorge , la única manera es ponerle azúcar de nuevo a cada botella con todo el cuidado con alcohol al 70% y fijarse si gasifica tene todo el cuidado de rociar con alcohol al 70% los utensilios tus manos ,
@@nicocervecero1139 gracias por responder bro, una pregunta tengo que volver a sacarlas y tenerlas de vuelta unas 2 semanas a 18-20 °c o se pueden tener en la nevera?
@@jorgedamian183 tenes que ponerlas a temperatura de fermentación 18° -25° para que gasifique
Una maduracion buena a que temp me recomendas , yo la pongo en la heladera por 8 dias y despues embaso , es bueno , o tendria que cambiar el metodo
Maduración y clarificación son 2 cosas distinta amigo , maduración se hace a temperatura ambiente entre 20 y 25 grados por 3 a 5 días , luego se clarifica en frío entre 3 a 5 días entre 5 y 0 grados , si carbonatas de forma natural con 3 días a 5 grados esta bien , todo depende de la turbides de la cerveza y de cuanto cristalina la quieras ,
Hola Nicolás, estoy empezando en todo esto, recién realice 2 cocciones, la primera zafaba, ahora hice una irishred y no me gasifico nada, voy a probar dejarla unos días más, sino gasifica que puedo hacer? No quiero hacer gasificación forzada. Desde ya muchas gracias!
Hola , dejala mas tiempo a temperatura ambiente no menor a 16° y en un lugar donde no le de la luz directa 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ahora entendimos bien ,el tema es la temperatura x q en este cuarto hace mucho frío
Otra consulta. Lo que leí para que tenga espuma y esfervencia debe estar entre 9 a 11 grados. Xq me ha pasado que x debajo de esta temperatura casi no tiene esfervencia... la he puesto en el freezer y cuando las abrir están las cerveza con la foto que publicaste. Puede ser p estoy errado. Gracias y saludos Nico
Hola Daniel , en el video esta explicado la temperatura ideal de gacificacion natural , tiene que ser entre 18 a 25 grados en el caso de las cervezas estilo Ale
@@nicocervecero1139 sí nico. Yo decía después se los 15 días de la gasificación. La temperatura ideal para tomar estas cerveza Ale
@@kroom28 y lo ideal es de 4 a 10 grados según el estilo , pero después va en gusto de cada uno
Nico!! como estas, me surgio un problema, nose si te lo habran comentado, o alguno me puede ayudar. Hice una porter hace un par de semanas, y supuestamente ya carbonato.
Cuando la sirvo en el vaso, a simple vista esta espectacular, buena cantidad de espuma, consistente, pero a la hora de tomarla no tiene gas...
Me paso eso con una neipa, que pensé que era por que no había controlado la temperatura y lo deje pasar, pero ahora controle todo, y me volvió a pasar...
A alguien mas le paso?
Si empecé a fermentar a 10 grados por que se rompió la heladera. Pero al 3er día podemos volver a fermentar a 18 grados la levadura podrá actuar aún?
Hola !! Tendría que empezar a fermentar cuando eleve la temperatura no seria lo recomendable por que puede fatigarse la leva por los cambios de temperatura pero seguro que empiece a fermentar cuando eleves la temp
@@nicocervecero1139 oknllevo un día entero tratando de arreglar la heladera y avanzar la temperatura 🌡 hambiente no baja deblos 30°
Quería saber si una vez que destapamos la cerveza y vemos que no tiene gas, hay alguna forma de recuperar esa cerveza??
En mi caso es la primera vez que me sale sin gas y tengo 100 litros embotellados.
Muchas gracias por tus tutoriales.
Soy Antonio, desde Alicante, España
Hola Antonio , una ves me anime y las abrí una por una y le puse con una jeringa un poco de levadura que tenia liquida reutilizada y azúcar , es necesario tener todo súper limpio con alcohol al 70% las jeringa ,manos ,botellas por fuera y al cavo de 7 dia tuve excelente resultado ,ningún sabor ni aroma raro , mi cerveza estuvo 7 días madurando a 0 grados y en botella mas de 20 días y no genero nada de gas ni sedimento dentro de la botella por eso me di la tarea de hacer esa técnica de abrirlas y ponerle un poco de levadura liquida con azúcar con una jeringa
@@nicocervecero1139 muchas gracias Nico, lo haré a ver si puedo hacer que coja gas, porque de sabor está muy buena y es una pena tener que tirarla.
Un abrazo
yo hago lo del azucar caramelizda y tenia ese problema hasta se moria la levadura
Hola Nico 👋 q bajón mire el video y nosotros hicimos al revés de como era ,x eso nos salió sin gas
ahhhhhhhh gracias!
Hola Nico te consulto yo gacifico al natural con azúcar de maíz ,vos q opinas de la clarificación en frío ,conviene ?
Yo cuando carbonato de forma natural maduro la cerveza a una temperatura de 5 a 6 grados por 5 o 4 días , después pongo a gasificar en botella de 7 a 14 días según la temperatura del ambiente como dice en el video , una ves que ya tenga gas mi cerveza la pongo a temperatura cercana a 1 grado de 3 a 5 días y después a la heladera y así consigo una cerveza súper clarita por que todo decanta al fondo de la botella dejándola cristalina , eso cuando quiero tener una cerveza cristalina que por lo general por gusto a mi me gustan con cuerpo y color
Podes clarificar en la etapa de madurado como tambien en la etapa de embotellado ¿cual te referís de las dos amigo ?
Yo pongo 7 días en fermentador después pasó a madurador 5 días y después a botella espero 15 días y destapó pero salen con poco gas
5 dias en frío
Quiero saber si después de la fermentación salteo el paso de clarificación y mando directo a botella se puede ?
Nico que puedo hacer si me quedo sin gas la cerveza?
Hola ! No se en que situación te paso ¿ embotellaste y no genero gas?
@@nicocervecero1139 si embotelle, carbonate con dextrosa y lo deje 12 días y no genero gas
@@GastonMillán-j3j viste el video ? Te fijaste a la temperatura que tenes que dejarla para que gasifique ? Y si no está medio complicado ,podes poner un poco de azúcar en cada botella y si podes un poco de levadura pero corres el riego que se contamine alguna botella a menos que tengas todo bien rociado con alcohol al 70
@@nicocervecero1139 si la temporada no es controlada vi el video y creo que fue eso..a eso iba si podía destapar y ponerle azúcar y se que corro ese riesgo de contaminación..muchas gracias por los consejos
Qué es el almíbar?
Azúcar disuelta en agua
Hola Nico buen día ! Tengo una pregunta para hacerte y es la siguiente : me queda una 04 y una 05 las dos de fermentis. Si me preparo 50L puedo mezclarlas en el fermentador ? O debo poner las dos iguales. Un colega birrero me comentó q lo hizo y le salió joya. Me gustaría saber tu opinión. Saludos. Carlos
No hay ningún problema , ponele las 2
@@nicocervecero1139 Muy agradecido ! Saludos
Se ve bien esab
Al final no comentas como gasificas?!?!?!?
Hola , gasifico de forma natural , tengo un video en mi canal de la forma que gasifico , creo q se llama dia de embotellado o algo así
Si puedes dejar un numero de teléfono amigo?
Uh de 10 mi cerveza va 8 días casi sin gas pero esta a unos 8 grados le subiré la temperatura
Hola Martin ! Si amigo subile la temperatura 👌🏻
La solucion seria dejar y provar , hasta que veamos que tiene gas
Hola Martín , tenes que tener muchas cosas en cuenta ,como la temperatura y la clarificación extrema que puede afectar la levadura
Yo aria la fermentacion a temp ambiente , 15 a 20 grados , por 8 dias maso , despues trasbaso a otro bidon y la pongo en la heladera por 10 dias , y embaso , por lo que vi , me parece que estoy asiendo algo mal jajaja ya que vos me decis que la maduracion la tendria que hacer unos 5 dias a temp ambiente y despues la pobgo en la heladera para clarificar , seria asi jajajaj disculpa los lios jajajaj
@@martinsanmiguel1583 si maduras por uno 3 a 5 dias a temperatura ambiente que no supere los 30 grados vas a eliminar sabores y aromas que se pudieron producir en la fermentación como el diasetilo , luego mandas a frío para clarificar
Uuuuu gracias are de ahora wn adelante una maduracion de 5 dias a temp ambiente y despues a la heladeris jajajaj mis compañeros veteranos de malvinas de berazategui te lo agradeseran jajajaj saludos y gracias
@@martinsanmiguel1583 abrazo fuerte , saludos 🇦🇷👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🌡