Маринованные перцы Халапеньо .
HTML-код
- Опубликовано: 4 дек 2024
- Ингредиенты:
Перец острый - 400 г
Чеснок - 2-5 зубчиков
Вода - 250 мл
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 2 ст. л.
Уксус винный белый - 240 мл
Рецепт:
Перед приготовлением маринованного острого перца надеваем одноразовые перчатки, чтобы у перцев не было прямого контакта с вашими руками. Нарезаем перцы прямо с семенами на кусочки по 1 см.
Чеснок, чистим и просто раздавливаем, этого достаточно. По желанию можно нарезать пластинками по 5 мм.
Наливаем в кастрюлю воду и отправляем туда чеснок, сахар и соль, перемешиваем тщательно.
В кастрюлю отправляем нарезанный перец, доводим до первых пузырьков (градусов 70-80), не кипятим. Снимаем с огня.
В конце вливаем уксус. Накрываем крышкой и даем настояться 15 минут.
Фасовать перцы нужно, исходя из того, сколько они будут храниться. Если вы хотите хранить маринованный острый перец всю зиму, раскладываем в стерилизованные банки еще горячие перцы.
Если хотите "просто так поесть" на следующий день, то можно расфасовать в обычные банки с клипсой и отправить в холодильник. Хранить маринованный перец в холодильнике не более 2 месяцев.
Одним из важных аспектов является то, что перцам необходимо настояться день перед употреблением.
Приятного аппетита!!!
Ingredients:
Hot pepper - 400 g
Garlic - 2-5 cloves
Water - 250 ml
Sugar - 4 tbsp.
Salt - 2 tbsp.
White wine vinegar - 240 ml
Recipe:
Before cooking pickled hot peppers, wear disposable gloves so that the peppers do not have direct contact with your hands. Cut the peppers directly with the seeds into 1 cm pieces.
Garlic, clean and just crush, this is enough. Optionally, you can cut into 5 mm plates.
Pour water into a saucepan and send garlic, sugar and salt there, mix thoroughly.
In a saucepan, send the chopped pepper, bring to the first bubbles (70-80 degrees), do not boil. Remove from heat.
At the end, pour in the vinegar. Cover with a lid and let stand for 15 minutes.
You need to pack peppers based on how long they will be stored. If you want to store pickled hot peppers all winter, put the hot peppers in sterilized jars.
If you want to "just eat" the next day, you can pack it in regular cans with a clip and send it to the refrigerator. Store pickled peppers in the refrigerator for no more than 2 months.
One of the important aspects is that peppers need to be infused a day before use.
Bon Appetit!!!
Самое простое , четкое объяснение, простой рецепт! СПАСИБО,
Я делаю почти так же, только уксуса добавляю полстакана на стакан воды, столовую ложку соли и три столовых ложки сахара! Получается обалденно вкусно!
Интересно! Спасибо, попробую)))
@@Фонтанрецептов 👌
Уксус убирает остроту перца.
Здравстауй милая девочка! Бывает же такое, не поверите сын дал перцы самим делать не когда ая незнаю как и что с ними делать просмотоела столько рецептов и не один не устроил так как знаю их вкусы и😊 ура вас послал сам Бог то что надо тут же сделала и очень рада, спасибо вашему знакомаму и вам за прекрасный рецепт.Буду делать всегда сейчас он у меня первый в книге рецептов. Дай вам Бог здоровья и спасибо вам за ваш труд ❤ .Извините за мою безграмотность
😢САМЫЙ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ
Столько замечаний. А мне понравилось и видео и рецепт. Приготовление в условиях дачи. Можно сказать в походных. Насчёт перчаток согласна. За рецепт спасибо.
Действительно очень простой рецепт, сегодня попробую.
Терпения нет дождаться конца.
Долго искала рецепт маринованного острого перца. Несколько раз забрасывала это дело, все не то. То сахара слишком много, то уксус нужен яблочный, а я его терпеть не могу. Уже отчаялась найти адекватный рецепт с обычным столовым уксусом. И, о счастье, я нашла вас. рецепт - просто бомба. Сегодня днем сделала небольшую пробную порцию, остыло, несколько часов в холодильнике постояло, не удержались, попробовали за ужином. Это просто божественно. Насколько я не люблю особо острое, но не могла остановиться. Завтра планирую закупить большую партию уже на закатку. Восторг, просто восторг!
Да! Это именно ТОТ рецепт!!!
Делаю пятый год!
Я его потерала, пришлось консервировать 15литров перцев по памяти))))
Случайно попала на ваш ролик ...и все...тутже подписалась . Вы просто покорили просто и доступно , легко . Итог купила перчик щас пойду закатывать. Спасибо огромное теперь я ваша на веки 👍👍😄😄
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Делала в конце сентября, теперь каждый раз открывая баночку, вспоминаю вас и ваше видео с благодарностью, очень вкусно получилось. Сейчас переделываю по этому же рецепту перчики которые целиком закатывала, для нас оказалось удобнее именно колечками. И да, только сейчас комментарии прочитала 🤣 Такой способ стерилизации видела впервые, пригодился! Перчики хрустят! Хорошего вам дня и новых фонтанов рецептов!
Перец перцем, но как красиво цветёт зефир, мой любимый цветок, в переводе "западный ветер"!!!🌸
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось
Как все сложно у вас .Сложили перец засыпали сахаро и залили уксусом.А вы варите .Вашим рецептом каша мягкая выходит.
А вот и нет
@@Фонтанрецептов точно каша проверено!
Уважаемая банки можно сттерелизовать в кастрюле с водой
Нифига себе лайфхак,по стерилизации.Всегда так делаем и в деревне и в городе,не думал ,что это у кого то может быть лайфхаком.
Ну не все же знают
А у меня кружок на 3 банки, и другой на 1 банку, к чему эти лайфхаки
@@РимаМуфазалова-у9и Я вообще стерилизую уксусом .Проверено.
А я из носика чайника стерлизую -пар идет. банку обхватываю полотенцем и пар из носика
Стерелизую банки крутым кипятком. Заливаю его на одну треть, закрываю банку крышкой и оставляю минут на 10 - 15,и всё 😊
Почему 2 месяца хранится? Делаю так же - до лета хранится. Пока не съедим!
Спасибо за рецепт
Вот чего у меня много это холопеньо и огонька. Спасибо за рецепт!
Приятного аппетита!
Здравствуйте. Интересно было посмотреть видео ваше. Мне очень понравилось. Вкуснятинка будет перчик.
Спасибо большое!
ну и как,после того как вы его проварили, он остается таким же хрустящим как и покупной ?
Да
А вы когда нибудь пробовали что то в кислоте сварить? Именно в кислом ничего у вас не получится😏
Попробуйте вместо сахара использовать мёд🍯 поверьте вы не пожалеете, спасибо за ваш труд))) прекрасное видео получилось)
Спасибо за видео! И за стерилизацию банок, и за приготовление маринада, и вообще. Не совсем понятна такая точность объема жидкости - 480 мл. (Почему не поллитра?). Ну, в общем, всё хорошо. 😊
Привет 🖐️ сильно острый этот перец халапенья?)
👍 Спасибо.
А мне интересно посмотреть ролик как Вы кушаете эти перцы и с чем😊
Вкусно или нет а язык то быдлячий
Супер 👍👍👍
Перец, как и томаты, любит сахар, у вас СЛИШКОМ много соли, достаточно 1 чайной ложки без горки!
Ну перцы-то совсем не халапеньо!!! 😂 Больше на чили похожи!!! Рецепт правильный и вкусный!!! Подходит для любого острого перца!!! 😂😂😂😋😋😋
Кто-нибудь , разъясните- для чего добавлять сахар, да ещё так много?🤔🤔🤔
Иначе уксус сожжёт остроту и останется лишь кислота
Семена надо либо промывать либо перетряхивать кастрюлю, чтобы семена остались на дне. Надо это делать для того,чтобы во-первых, чтобы не плеваться потом этими семечками; во-вторых, семена вызывают изжогу, даже от сладкого перца.
Это у кого повышенная кислотность! У того может и вызывает изжогу! У меня пониженная, у меня ничего не вызывает ! У мужа повышенная а есть стручками с семечками ! И не жалуется!😁
@@Elenulya бывает. Некоторые желудки, как говорят, и топор переварят.
Невозможно досмотреть,много не по делу.
Девушка,милая,запомните,перец jalapeño употребляют в стадии технической зрелости.То есть,зелёным.Вызревший,то есть,покрасневший,jalapeño на вкус не вкусный абсолютно.И с перцем jalapeño есть гораздо более интересные рецепты,cowboy candy,к примеру.Или jalapeño jam.И по уксусу.Используйте яблочный и будет Вам счастье.
Винный уксус.
Рецепт ещё не досмотрела.
Но. Меня ужасно бесят старые наклейки на банках. Всегда их сдираю Согласитесь красивШе!)
Я перфекционист . Люблю все ровное, чистое.
Но к рецептики присмотрюсь. Спасибо😍
Согласна
У меня много вопросов. Что такое стандартная закрутка? Почему закрываете уже подостывший перец, почему не заливаете перец кипящим рассолом или это за кадром? Почему перец нельзя есть сразу , ведь он варился в маринаде и вобрал в себя вкусы, а также отдал свой? Зачем такое бешеное количество соли, это же не селедка?
Заметка для хозяйки. Халапеньо это сорт полуострого перца, который маринуют в технической спелости, т.е. зеленым, т.к. когда он становится красным, он теряет остроту. Чеснок кипятить НЕ надо. В томаты и огурцы, при консервации, тоже кипятите чеснок?!
4:50 4:52
Слишком много внимания уделили стерилизации банок .Зачем??? Теряете время и становится неинтересно.
Зачем так подробно про банки? Нужен только рецепт и покороче
Да много трепа
куда столько уксуса? На 0.5 кг. халапеньо 0.5 л. воды, 100 гр. уксуса 9%, соль, сахар вот и весь маринад. Перец закрывают зеленым в технической спелости. Варить его не нужно, подержать в кипятке несколько минут пока цвет не поменяется на оливковый. Разложить по баночкам и залить кипящим маринадом. Тогда перчик будет упругим и хрустящим.
😮
Первые капли у нас уже пошли...Аххх...
Так довго процес іде
Чого неможна ножицями порізати скласти у банки додати сахар і оцет і всьо
Вымойте банки и в духовку при 120 10мин и готова стерилизация
ваш рецепт противоречит .по рецепту уксус вы вливаете как закипит рассол.а по видео заливаете сразу все ингредиенты это неправильно.
Тянет кота за хвост, то смотрим как режет перцы, то смотрим как вода закипает, капец.
Ничего не пойму почему рецепт не сходится что Вы делаете😯😯😯😕😕
У вас точно перец с толстыми стенками?
Халапеньо? Больше на чили похож да и то не очень . Залипуха с обочины огородной.
МНОГО НЕ МАРИНУЕШЬ. В СТАВРОПОЛЕ НА РЫНКЕ 180 РУБ ЗА 1КГ. А ЦИЦАК 200 РУБ.
Без перчаток😮
Я, что оглох?
Много текста на мелочах
Ну ты хороша...
Для чего в остром перце - чеснок...??? Сколько смотрю рецептов, никак не могу понять... Вообще, никакие, специи не нужны.
Уберите цветов от горячей плитой
Милая девочка перчатки то где как же потом жечь ведь будет и не только руки и в глаз можно залесть и мало не покажется 😉😉😉
Для этого после приготовления стоит всего лишь помыть руки)))
А если ишшо яйки почесать, то бопче будет халапеньо.
как долго не смогла досмотреть(
Ясно второй наушник забыл одеть🤣
Э
У вас наверно нет детей, потому что наслаждаетесь всей этой процедурой. Я закатывала когда дети днём спят, поэтому изменяла некоторые манипуляции с закатыванием. Сразу могу сказать, для приготовления этих перцев никто и никогда не стерилизуется банки. Ну если вы захотели, кинули их в кастрюлю с кипящей водой.минуты 2-3 и все готово. Далее, очень не удобно есть перец когда во рту семена, легче удалить , добавить их на дно банок , и не надо их бросать в кипящий маринад, перец по банкам и горячим маринадом залить. Прекрасно стоят баночки если залить холодным маринадом, я не парюсь . Даже если закрыть пластмассовой крышкой. Проверено
Спасибо за совет, только я не понимаю причем здесь дети?
Долго и нудно показывает и объясняет элементарные вещи на уровне дошколят!Жалко потерянного времени!!
Ну не все же кулинары с опытом
Не знаю, что за 3-4 минуты происходит с перцами, но они гарантированно будут жёсткими, кожица не жевабельна, есть такое не вкусно. Варить надо минут 20+. То же и с имбирём или другим жёстким корнеплодом. Ваши перцы уже и не сырые, что тоже вкусно, но и не маринованые, это просто деревяшки в уксусе, поскольку соль вытянет из них жидкость, они скукожатся и станут ещё более не сьедобными.
Не поняла, или перец или банки, что нибудь одно
Очень кислый получается
Да, я тоже ненавижу старые наклейки, тем более снимаете видео. И действительно, любая хозяйка знает, как нужно стерилизовать банки. Или для длительности видео? Зря. Больше просмотров без комментария совсем и коротких. Ни о чем, не интересно.
Если Вам не нравится, это не значит, что все так реагируют
😂😂😂😂😂😂😂
Халапеньо очень острый, даже чем огонёк, чили!! Надо в перчатках работать!!!! У меня рецепт: в стерилизованные банки лавр, душистый перец 2-3 штуки на майонезные баночки, зубчик чеснока, а маринад на 1 литр кипятка 2 ст. ложки сахара, 2 со. ложки соли, в конце 6 со. ложек уксуса. Раз залить чистым кипятком, на 30-50 минут, пока банки чуть чуть остынут. Залить второй раз, закрутить крышками, и под полотенце.
Не понимаю перчаток! Просто надо мыть руки и не засовывать их куда не надо
@@Фонтанрецептов Даже с мылом мыла руки, но всеравно глаза случайно тронула, щипало!
Багато болтовні і як можна біля плити без полотенца
В духовке лучше и никакого пара
Видео не подготовлено, конца не дождалась
Выключи музыку и говори громче так и не услышала рецепт приготовления
Под видео есть подробное описание))
Сколько же лишней "воды"!
Очень медленно.
тупой нож
Много слов и лишних движений
Гідота поросяча їжа.не можно так издеватись над рецептом!
горе повар
Цветы жалко,красота красотой ,но они же живые ,а вы их под ошпаривание.
А они ещё и срезанные, кошмар!
Очень нудно не захочешь рецепт
Некрасивая Нарезка......
лучше по Длине..........
"На вкус и цвет - товарища нет!" Мне, наоборот, по длине не нравится - смотрится красивше, а есть гораздо неудобнее.
Нудно
Как нудно
Мадам, неужели вы думаете, что мы вышли из тундры и не умеем мыть и стерилизовать банки. Рецепт и не более.
Интересно, где это полкило перцев? И 25 штук. Идиотизм полный!
Б**** как все это медленно и нудно смотреть противно