Ich hatte vor vielen Jahren schon so ein Rezept. Einfach köstlich. War mir aber auch zu süß. Ich dachte immer der viele Zucker beeinflußt das Solanin. Da das aber nicht der Fall ist, kann die Menge nach Gusto auch reduziert werden. Die Haltbarkeit kommt vom sauberen Einkochen in heiße Gläser. Diszipliniertes Entnehmen ausschließlich mit sauberem Besteck und sofort schliesen vorausgesetzt. Die Erfahrung hab ich von meinen Marmeladen. Die hatten nie über 10% Zucker. Da schmeckts dann noch nach Frucht und nicht nach Zucker. Nebenbei, bei Marmeladen funktioniert das, indem statt Gelierzucker Pektin und Zucker separat verwendet wird. Da schmeckt dann auch fruchtig herbe schwarze Johannesbeere, wie sie soll. Probiers aus.
Super tolles Rezept!!! Hab mein letztes Glas im Kühlschrank und werde diese Jahr wieder Chutney aus grünen Tomaten machen. Zum Käse einfach genial! LG:)
Heute nachgekocht, aus 2.8kg grünen Tomaten, mit eigenen kl. Variationen im Rezept: Wir haben ein Tomaten:Zwiebel-Verhältnis von 1:1 gewählt, noch Honig hinzugegeben, sowie 3 Chilischoten. Das gab dann 10St. 580ml WECK-Sturzgläser voll, sowie einen kleinen Rest, den wir sofort essen werden. Passt auch gut auf ein Fleischwurstbrot!
Habt ihr euch im Text mit den Mengen geirrt? 400ml Essig für 1kg Tomaten? Bei allen anderen Rezepten die ich gefunden habe ist die Menge Essig wesentlich geringer!
ich koche grade ein...und ja, geschmackstechnisch ist es viel zu essiglastig...schade...ich versuchs irgendwie zu strecken. Wollte ein anderes Rezept probieren..mein Altes habe ich nach Gefühl gekocht; viel besser!
Laut Rezept 12 g auf 1 kg Tomaten. Aufgabe des Salzes ist es, die Flüssigkeit aus den Tomaten zu ziehen, d.h. es kann theoretisch nicht zu viel Salz sein ... aber praktisch schmeckt's dann eben zu salzig. Darum ggf. überschüssiges Salz einfach beim Ausdrücken mit entfernen.
Ich hatte vor vielen Jahren schon so ein Rezept. Einfach köstlich.
War mir aber auch zu süß.
Ich dachte immer der viele Zucker beeinflußt das Solanin.
Da das aber nicht der Fall ist, kann die Menge nach Gusto auch reduziert werden. Die Haltbarkeit kommt vom sauberen Einkochen in heiße Gläser. Diszipliniertes Entnehmen ausschließlich mit sauberem Besteck und sofort schliesen vorausgesetzt.
Die Erfahrung hab ich von meinen Marmeladen. Die hatten nie über 10% Zucker. Da schmeckts dann noch nach Frucht und nicht nach Zucker.
Nebenbei, bei Marmeladen funktioniert das, indem statt Gelierzucker Pektin und Zucker separat verwendet wird. Da schmeckt dann auch fruchtig herbe schwarze Johannesbeere, wie sie soll.
Probiers aus.
Super habt ihr das miteinander gemacht und das Möhren Mikrofon echt süss herzlichen Dank für den tollen Beitrag🙏🕊❤️🌎
Brilliant !! We the people demand more content !! (Connytent)
I got it. Yes more Conny tube please.
Super tolles Rezept!!! Hab mein letztes Glas im Kühlschrank und werde diese Jahr wieder Chutney aus grünen Tomaten machen. Zum Käse einfach genial! LG:)
Meine Tomaten köcheln gerade vor sich hin. Bin schon auf das Ergebnis gespannt.
Loving the commitment to the carrot mic
Emilia!! much love xxx
@@connychiwa709 xxxxx
Conny ist also Abends vorm Fernseher ein SchokoCreme-Glas leer ;)
ich hab gehört Menschen machen das - wirklich!!!!
Heute nachgekocht, aus 2.8kg grünen Tomaten, mit eigenen kl. Variationen im Rezept: Wir haben ein Tomaten:Zwiebel-Verhältnis von 1:1 gewählt, noch Honig hinzugegeben, sowie 3 Chilischoten. Das gab dann 10St. 580ml WECK-Sturzgläser voll, sowie einen kleinen Rest, den wir sofort essen werden. Passt auch gut auf ein Fleischwurstbrot!
Grüne Tomatenpaste soll gut gegen Besenreißer sein. Heilung ist bei mir aber aus Emangelung an grünen Tomaten und Durchhaltevermögen gescheitert...
Habt ihr euch im Text mit den Mengen geirrt? 400ml Essig für 1kg Tomaten? Bei allen anderen Rezepten die ich gefunden habe ist die Menge Essig wesentlich geringer!
nö, bei 2,5 kg verwende ich 1L Essig - here das Englische Rezept dazu www.instructables.com/Grans-Green-Tomato-Chutney/
ich koche grade ein...und ja, geschmackstechnisch ist es viel zu essiglastig...schade...ich versuchs irgendwie zu strecken. Wollte ein anderes Rezept probieren..mein Altes habe ich nach Gefühl gekocht; viel besser!
Klassiker ..wir essen es seit 35 Jahren
Ich ersetze die Rosinen durch Datteln,.....
Wie viel Salz kommt an Vorabend in die Tomaten?
Laut Rezept 12 g auf 1 kg Tomaten. Aufgabe des Salzes ist es, die Flüssigkeit aus den Tomaten zu ziehen, d.h. es kann theoretisch nicht zu viel Salz sein ... aber praktisch schmeckt's dann eben zu salzig. Darum ggf. überschüssiges Salz einfach beim Ausdrücken mit entfernen.