Anticucho de cordero en salsa de seco y papas confitadas

Chef peruano Giancarlo Borletti
Ingredientes
Marinada:
- Comino
- Romero
- Perejil
- Ajo en pasta
- Sal y pimienta
- Chicha de jora
- Carne de cordero
Salsa de seco:
- Aceite
- Comino
- Sal y pimienta
- Caldo de pollo
- Culantro en pasta
- Ají amarillo en pasta
- 1 cucharadita de ajo en pasta
- Cebolla roja cortada bien pequeñita o en Brunoise
Preparando las papas horneadas:
- Papas rojas
- Sal y pimienta
- Grasa de pato o aceite de oliva, canola
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bienvenido a youtube xd

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me dio hambre :'v